La Résidence du Refugee Food Festival

Solidarité, Food, Restaurant
Visuel du projet La Résidence du Refugee Food Festival
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Refugee Food Festival
Paris
Ils font avancer le projet
Josette-SLIM a contribué à ce projet
100 €
Slimelodee a contribué à ce projet
Emmaywc a contribué à ce projet
50 €
300
contributeurs
Tuesday, March 06, 2018
date de fin
21 123 €
sur 12 000 €
176 %

Contribuez à faire naître la Résidence du Refugee Food Festival : le premier restaurant et lieu de formation dédié aux chefs réfugiés !

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Ils soutiennent
Atabula  soutient le projet La Résidence du Refugee Food FestivalLesPetitsFrenchies soutient le projet La Résidence du Refugee Food Festival

La Résidence du Refugee Food Festival

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UN IMMENSE MERCI À TOUS NOS CONTRIBUTEURS, NOUS SAVONS AUJOURD'HUI QUE NOUS POUVONS FINANCER L'ACHAT D'UNE CUISINE PROFESSIONNELLE, ET LANCER LA RÉSIDENCE DANS DE BONNES CONDITIONS ! 

 

UN IMMENSE MERCI À TOUS NOS CONTRIBUTEURS GRÂCE À QUI NOUS POUVONS AUJOURD'HUI ALLER PLUS LOIN : 

 

 

NOUVEL OBJECTIF: 20 000€

 

 

CE NOUVEL OBJECTIF SERVIRA À DÉVELOPPER L'ACTIVITÉ HORS LES MURS DE LA RÉSIDENCE, À ACCOMPAGNER LES CUISINIERS SUR DES PRESTATIONS TRAITEUR.

 

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Initiative citoyenne, le Refugee Food Festival est un projet né en 2016, qui propose de confier les cuisines de restaurants à des chefs réfugiés le temps d'un festival culinaire et solidaire. Au-delà du festival annuel, nous développons des activités qui permettent d'accompagner l'insertion professionnelle des cuisiniers du festival.

 

Après avoir accueilli plus de 90 chefs réfugiés dans 100 restaurants européens,

Après s'être développé dans 15 grandes villes de 7 pays européens,

Après avoir rassemblé plus de 20 000 citoyens,

 

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Le Refugee Food Festival souhaite créer le 1er restaurant dédié aux chefs réfugiés, en plein coeur de Paris !

 

La mécanique est simple : tous les 2 à 6 mois, La Résidence accueillera un nouveau chef, réfugié en France, qui prendra les rênes du restaurant pour faire découvrir au grand public les saveurs originaires de son pays.

 

Cuisiniers syriens, iraniens, géorgiens, tous les chefs invités sont des professionnels de la cuisine et ont le projet de s'insérer dans le milieu de la restauration.

 

Accompagné par une équipe de professionnels, le chef invité aura alors un véritable espace d'expression et de formation pour faire découvrir ses talents au grand public !

 

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Le 1er chef invité est Nabil Attar, chef syrien, qui interviendra dès l'ouverture.

 

En 2015, contraint de quitter la Syrie, il arrive en France avec son épouse et leurs deux enfants. Ce père de famille exerce maintenant ses talents exceptionnels en France, où il a entamé une reconversion professionnelle dans la cuisine. Il s’attache désormais à faire partager ses savoir-faire et la richesse de la culture syrienne.

 

Avec l'équipe du Refugee Food Festival, il a déjà collaboré avec les restaurants Les Pantins et Inaro à Paris, et réalisé des prestations traiteurs pour Anne Hidalgo, Nicolas Hulot et Mohammad Yunus !

 

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Les futurs cuisiniers invités à La Résidence seront accompagnés par Mohammad Elkhaldy, chef syrien de renom, consultant food, et ambassadeur du Refugee Food Festival, ainsi que par Stéphane Jégo, parrain de La Résidence et grand chef parisien exerçant ses talents dans son restaurant du 7ème arrondissement : l'Ami Jean.

 

 

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Des menus originaux, des saveurs souvent méconnues, des produits exigeants,  mettront à l'honneur le patrimoine culinaire du chef invité.

Une cuisine tour à tour syrienne, iranienne, éthiopienne, tchétchène, et d’ailleurs… Avec de bons produits frais, bio, provenant de producteurs locaux au maximum et en circuits courts !

 

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La Résidence verra le jour au sein de Ground Control à deux pas de la Gare de Lyon, un lieu de vie pluridisciplinaire, un lieu de convivialité et de partage, un lieu d'expérimentation et de découverte autour de la vie en ville et du vivre ensemble.

 

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La collecte va nous servir à financer l'aménagement de la cuisine, et à assumer les frais de lancement du restaurant.

 

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Ouvrir un restaurant nécessite des fonds et un investissement de base très important :  

- Matériel de cuisine professionnel : tables en inox, réfrigérateurs, four, hotte, batterie de cuisine, batteur, mixeur, robot coupe, etc.

- Aménagement de l'espace : design & graphisme, mobilier, impressions des affiches & des menus, tenues, vestes et tabliers professionnels.

- Alimentation : 1er stock et fond d'épicerie.

 

Par ailleurs, La Résidence doit mettre en place un accompagnement spécifique pour permettre la formation et l’accompagnement vers l’emploi des chefs réfugiés et doit rémunérer le personnel encadrant (formateurs, traducteurs, accompagnateurs)

 

 

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L'aventure commence à Paris, mais le projet a vocation à être partagé, à grandir et à essaimer dans d'autres villes !

 

 

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Initiative citoyenne, le Refugee Food Festival est un projet né début 2016, qui propose de confier les cuisines de restaurants à des chefs réfugiés le temps d'un festival. Ce projet a été développé avec et grâce au soutien du HCR, Agence des Nations Unies pour les réfugiés, partenaire clé du projet depuis ses débuts. Au-delà du festival annuel, nous développons des activités qui permettent d'accompagner l'insertion professionnelle des cuisiniers du festival.

 

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À quoi servira la collecte

La collecte va nous servir à financer l'aménagement de la cuisine, et à assumer les frais de lancement du restaurant.

 

Ouvrir un restaurant nécessite des fonds et un investissement de base très important :

-  Matériel de cuisine professionnel (batterie de cuisine, batteur, mixeur, robot coupe), fond d'épicerie et tenues, vestes et tabliers professionnels.

- Aménagement de l'espace & frais de graphisme et d'impression

-  Alimentation : 1er stock et fond d'épicerie

 

Par ailleurs, le but d’utilité sociale du projet entraine des coûts supplémentaires : rémunération des formateurs, accompagnateurs, intervenants. 

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L'objectif principal du Refugee Food Festival et de La Résidence est d’établir le dialogue entre les cultures, mais aussi permettre l'insertion professionnelle et sociale des chefs réfugiés en France. Si nous réussissons à collecter plus que 12 000 € au cours de cette campagne, nous souhaitons mettre en place différentes activités culturelles mais aussi créatrices d'emploi, nous permettant d'aller plus loin dans nos objectifs : la sensibilisation, l'insertion, et la mobilisation citoyenne. 

 

Tous les fonds collectés par l’association Food Sweet Food, régie par la loi du 1er juillet 1901 et dont la gestion est désintéressée, serviront au projet de résidence qui s’inscrit dans une démarche d’intérêt général, d’utilité sociale et qui ne poursuit pas un but lucratif (l’ensemble des bénéfices réalisés par l’association dans le cadre de la résidence sont impartageables et seront réinvestis uniquement dans le projet). 

 

Si nous arrivons au palier de 20 000 € : création du service traiteur de La Résidence 

Nous pourrons développer l'activité traiteur "hors les murs" de La Résidence et enrichir le champ de compétence des chefs invités en diversifiant les possibilités de mise en application pratique de leur formation.

 

Si nous arrivons au palier de 25 000 € : création de l'Epicerie de La Résidence

Dans la continuité de l’activité traiteur, et dans le but de compléter le cycle de formation des Chefs réfugiés, nous pourrons développer une gamme de produits d'épicerie, réalisée par les chefs du Refugee Food Festival et qui seront en vente à La Résidence.

 

 

Nous vous remercions infiniment pour votre confiance et votre soutien ! Aidez-nous à faire naître ce projet pionnier ! 

Choisissez votre contrepartie

Pour 5 € et plus

• UN GRAND MERCI POUR VOTRE SOUTIEN ! C'est à présent aussi votre projet ! Vous rejoignez la communauté du Refugee Food Festival : votre nom figurera sur notre tableau de remerciements !

Contributeurs 5
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Pour 10 € et plus

Vous recevez : ------------------------------------------ • UNE JOLIE FICHE RECETTE des chefs du Refugee Food Festival, que vous pouvez récupérer à La Résidence (comme ça on se rencontre et on papote !) ------------------------------------------------- • ET UN TRES GRAND MERCI POUR VOTRE SOUTIEN ! C'est à présent aussi votre projet ! Vous rejoignez la communauté du Refugee Food Festival : votre nom figurera sur notre tableau de remerciements !

Contributeurs 45
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Pour 25 € et plus

(soit 8,5 € après déduction fiscale) Vous recevez ---- • 1 INVITATION PRIVEE à notre soirée de lancement ----------------------------------------------- • 1 ASSIETTE DE MEZZE (si vous n'êtes pas disponible ce soir-là, pas de soucis on vous envoie un bon pour venir déguster l'assiette quand vous voulez) ------------------------------------------- • 1 JOLIE FICHE RECETTE --------------------------- • ET UN TRES TRES GRAND MERCI POUR VOTRE SOUTIEN ! Votre nom figurera sur notre tableau de remerciements ! --------------------------- Si vous êtes loin de Paris, contactez nous et on discutera ensemble de ce qui vous ferait plaisir (hello@refugeefoodfestival.com) !

Contributeurs 100
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Pour 50 € et plus

(soit 17€ après déduction fiscale) Vous recevez : -- • TOUTES LES CONTREPARTIES PRECEDENTES POUR 2 PERSONNES -------------------------------- • 1 REPAS SUSPENDU à la Résidence du Refugee Food Festival (le concept : en faisant ce don, vous offrez un repas à une personne dans le besoin) -------------------------------------------------- • ET UN TRES TRES TRES GRAND MERCI POUR VOTRE SOUTIEN ! Votre nom figurera sur notre tableau de remerciements. -------------------------- Si vous êtes loin de Paris, contactez nous et on discutera ensemble de ce qui vous ferait plaisir (hello@refugeefoodfestival.com) !

Contributeurs 73
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Pour 70 € et plus

(soit 25,5 € après déduction fiscale)---------------- Vous recevez ------------------------------------------ • TOUTES LES CONTREPARTIES PRECEDENTES POUR 2 PERSONNES ------------------------------- • 1 POT D'EPICES DU REFUGEE FOOD FESTIVAL, réalisé par nos chefs ! ------------------- • UN IMMENSE MERCI !!! Votre nom figurera sur notre tableau de remerciements ! ------------------- Si vous êtes loin de Paris, contactez nous et on discutera ensemble de ce qui vous ferait plaisir (hello@refugeefoodfestival.com) !

Contributeurs 7
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Pour 100 € et plus

(soit 34 € après déduction fiscale) -------------- Vous recevez : ----------------------------------------- • TOUTES LES CONTREPARTIES PRECEDENTES POUR 2 PERSONNES ------------------------------- • 1 KIT A CUISINER avec tous les ingrédients pour réaliser une recette d'un chef du Refugee Food Festival à la maison ----------------------------------- • MILLE IMMENSES MERCIS POUR VOTRE SOUTIEN ! Votre nom figurera sur notre tableau de remerciements ! --------------------------------------- Si vous êtes loin de Paris, contactez nous et on discutera ensemble de ce qui vous ferait plaisir (hello@refugeefoodfestival.com) !

Contributeurs 30
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Pour 200 € et plus

(soit 68€ après déduction fiscale) Vous recevez -- : • TOUTES LES CONTREPARTIES PRECEDENTES POUR 2 PERSONNES -------------------------------- • 1 COURS DE CUISINE POUR 2 A LA RESIDENCES, pour apprendre à réaliser un menu avec un chef du Refugee Food Festival, puis déguster vos créations ! ------------------------------ • UN MILLION DE MERCIS POUR VOTRE SOUTIEN ! C'est aussi à présent votre projet ! Votre nom figurera sur notre tableau de remerciements ! -------------------------------------- Si vous êtes loin de Paris, contactez nous et on discutera ensemble de ce qui vous ferait plaisir (hello@refugeefoodfestival.com) !

Contributeurs 15
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Pour 500 € et plus

(soit 170€ après déduction fiscale) -------------- Votre contribution est inestimable. Comment vous remercier !!? -------------------------------------------- • UNE CONVERSATION CULINAIRE ---------------- • UN DÎNER SPECIAL LIVRE POUR 2 A 6 PERSONNES (à Paris et banlieue proche) ---------- • UN EVENEMENT SUR MESURE ...etc ------------ • CONTACTEZ-NOUS ! RENCONTRONS-NOUS ET TROUVONS ENSEMBLE CE QUI VOUS FERAIT LE PLUS PLAISIR ! ---------------------------- • UN MILLIARD DE MERCIS POUR VOTRE SOUTIEN ! Votre nom figurera en GROS sur notre tableau de remerciements ! --------------------------- Si vous êtes loin de Paris, contactez nous et on discutera ensemble de ce qui vous ferait plaisir (hello@refugeefoodfestival.com) !

Contributeur 1
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Pour 1 000 € et plus

(soit 340€ après déduction fiscale) --------------- Votre contribution est inestimable. Comment vous remercier !!? • UN CHEF A DOMICILE POUR UN DÎNER PRIVE CHEZ VOUS POUR 2 à 4 PERSONNES (à Paris et banlieue proche) ---------- • UN DÎNER SPECIAL LIVRE DRESSE POUR 6 à 10 PERSONNES (à Paris et banlieue proche) ------ • UN EVENEMENT OU UN TEAM BUILDING SUR MESURE (à Paris et banlieue proche)...etc. -------- • CONTACTEZ-NOUS ! RENCONTRONS-NOUS ET TROUVONS ENSEMBLE CE QUI VOUS FERAIT LE PLUS PLAISIR ! --------------------------- • Un MILLIARD de MILLIARD de MERCIS POUR VOTRE SOUTIEN ! La Résidence, à présent c'est énormément votre projet ! Votre nom figurera en GROS sur notre tableau de remerciements ! -------------------------------------- Si vous êtes loin de Paris, contactez nous et on discutera ensemble de ce qui vous ferait plaisir (hello@refugeefoodfestival.com) !

Contributeurs 5
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