La révolution des forêts comestibles, le documentaire

Avez-vous déjà entendu parler des « forêts comestibles » ? Un homme, Fabrice Desjours, fait pousser en Bourgogne, depuis une dizaine d’années, une forêt spéciale, où tout se mange, sans arrosage ni fertilisation, stockant eau et carbone, favorisant le retour de la biodiversité. Une forêt à manger, avec tous les co-bénéfices associés ! Ce modèle de forêts alimentaires est une solution aux problématiques climatiques, alimentaires et de chute de biodiversité. C’est de cette révolution dont va parler notre film documentaire de 52 minutes, La révolution des forêts comestibles. Produit par Christophe Nick (Yami 2 Productions), écrit et réalisé par Valérie Manns, il sera diffusé sur France 3 fin 2023 - début 2024. À l’origine de ce film, il y a le combat et l'idéal d’un homme, Fabrice Desjours, et la constitution d’une équipe, propageant le message des forêts à manger. Il y a aussi la volonté de raconter cette histoire dans un documentaire, pour le diffuser le plus largement possible. Et pour cela, nous avons besoin de vous ! Fabrice Desjours et la Forêt Gourmande : un projet crucial Fabrice Desjours a créé il y a douze ans une forêt comestible expérimentale en Bourgogne, nommée la Forêt Gourmande, qui est devenue une des vitrines de l’agroforesterie en Europe. Il est l’interlocuteur des grandes instances scientifiques, auteur du premier livre en français sur le sujet, et considéré comme un des spécialistes mondiaux. Cette forêt expérimentale a donné naissance en 2018 à l’association "Forêt Gourmande", qui accompagne aujourd’hui des centaines de projets vivriers, communaux, scientifiques, pédagogiques ou privés. L’équipe pluridisciplinaire forme des centaines de citoyens venus de toute la France et de plus loin encore. Imiter la forêt. La manger. Utiliser une gamme d’espèces résistantes et diversifiées comme jamais. La reforestation nourricière se développe partout et les actions de la forêt gourmande convainquent paysans, citoyens, entreprises et pouvoirs publics qu’un nouvel art de vivre et de produire est possible. C’est toute cette aventure écologique et humaine que ce film souhaite propager ! NOS FORÊTS BRÛLENT... ...d'autres s'épuisent, se dessèchent, se transforment ou meurent. L'Europe était une constellation d'écosystèmes variés, de forêts mosaïques et d'immenses clairières. Au fil des siècles, à l'échelle des continents, le mode de pensée et les pratiques ont favorisé le modèle des céréales, steppique, puis les monocutures, l'arrachage de haies, la substitution de forêts jardinées par des plantations. La simplification du monde a pris le pas sur la complexité, puis sont venus les dérèglements, les pollutions, l'adversité. L'urgence mobilise les pouvoirs publics : le président de la République vient d'annoncer un plan visant à planter un milliard d'arbres en France dans les 10 prochaines années. Mais de quelle forêt parle-t-on ? Ce sont d'abord les forêts plantées au XIXe siècle, en monoculture, mais qui sont condamnées à brève échéance. Car l'enjeu de l'arbre et des forêts est majeur : ils stockent le CO2, produisent nourriture et oxygène, humidifient l'atmosphère, captent l'eau et la font circuler, fabriquent le sol, abritent faune et flore. Sans forêt, il n'y a plus de vie sur Terre telle que nous la connaissons. Face à tous ces enjeux, une solution : la forêt comestible. MAIS QU'EST-CE QU'UNE FORÊT COMESTIBLE ? C'est une forêt à multi-étages pouvant, selon les objectifs, rassembler des centaines d'espèces comestibles (fruits, graines, tubercules, feuillages, fleurs, etc), en mesure de stocker massivement du carbone et de nourrir des bassins de population importants. Ébahi dans les années 2000 par ce type d'agro-forêts à Mayotte, Sumatra ou encore au Costa Rica, Fabrice Desjours s'est donné l'objectif de développer ces écosystèmes en France. Collectant les données ethnobotaniques, recherchant ici et là mille et un plants, il a expérimenté puis sélectionné arbres, lianes et plantes compagnes, toutes nourricières qui, plantées côte à côte, s'entraident et produisent malgré les vagues d'extrêmes climatiques et de maladies émergentes. À travers tout un prisme de projets, c'est une nouvelle proposition d'agroforesterie qui est pensée, transmise et développée, où tout espace peut devenir une parcelle innovante au service de la créativité, de la vie et de la biodiversité. Il est donc urgent de faire un film sur le projet de Fabrice Desjours ! Pourquoi nous avons besoin de vous ? En tant que société de production indépendante de documentaires (nous travaillons majoritairement pour ARTE et France Télévisions), il nous est apparu évident de consacrer un documentaire sur Fabrice Desjours, figure majeure de l’écologie, pourtant très peu connue du grand public. Nos précédentes productions sur l’écologie (Après Demain, 2018, France 2 ; Désobéissant.e.s !, 2020, ARTE ; Entretien avec Bruno Latour, 2022, ARTE) nous ont montré l’impact de ces thématiques et les changements qu’ils impulsent dans la société civile. Appelé à devenir un film majeur sur l'écologie en proposant des solutions pour une planète plus durable, ce documentaire doit être à la hauteur de cet enjeu d'utilité publique. À ce stade, le budget du film est assuré à 80% par des financements publics. Nous faisons donc aujourd’hui appel à vos dons pour trouver les 20% restants, afin de boucler le budget et pouvoir tourner et monter le film dans les meilleures conditions possibles. En soutenant la production de ce film, vous contribuerez à permettre au plus grand nombre de découvrir ces nouvelles alternatives alimentaires nécessaires aujourd’hui pour façonner un monde plus vivable et résilient. Votre aide est importante car nous souhaitons que vous, citoyens et citoyennes, preniez part à ce film ! LE MOT DU PRODUCTEUR « Je connais personnellement Fabrice Desjours depuis 3 ans, d’abord par ses livres, devenus une référence dans les milieux qui repensent l’agriculture, puis lors de rencontres qui m’ont fait expérimenter la plantation d’une forêt comestible. L’homme est un vrai personnage, humble et totalement sincère, espiègle avec un côté grand frère, passionné et passionnant, incroyablement érudit et entièrement dans la transmission. J’ai organisé la rencontre entre Valérie Manns et Fabrice Desjours dans son domaine en pays de Bresse. Rien que la visite exploratoire de sa forêt nous a pris la journée entière. Une jungle d’une densité folle, chaque mètre carré est saturé de végétaux, des espèces extravagantes, ahurissantes, superbes ou affreusement banales : on a envie de tout goûter, on s’extasie devant l’arbre à faisan qui produit des baies au goût de caramel brûlé, l’asiminier d’où pendent des mini-mangues au goût de banane, l’amélanchier qui délivre des sortes d’énormes myrtilles incroyablement goûteuses. On prend du temps dans la gigantesque cuisine où s’activent les stagiaires, on goûte une salade aux feuilles bizarres et au parfum savoureux plein de noix totalement inconnues, on s’étonne devant l’avalanche de confitures, soupes, plats cuisinés sortis d’on ne sait où. On parle à voix basse pour ne pas perturber la formation en cours, on peine à croire que tout ceci tient dans un mouchoir de poche. » Christophe Nick, producteur du film Nos caméras iront Dans le vignoble du Château de Meursault, dans une école de cuisine, dans une chèvrerie, à la rencontre d'artistes du vivant, de scientifiques, de politiques, dans les jardins-forêts des villes et villages, des pépinières... ...et dans la forêt gourmande de Fabrice Desjours, évidemmment ! Ils nous accompagnent dans ce projet Un grand merci à l'association Forêt Gourmande pour son aide.