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La Vraie Vie !

Restaurant

Visuel du projet La Vraie Vie !
39
Contributeurs
3 jours
Restants
3 235 €
Sur 3 000 €
108 %

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La Vraie Vie !

Petit couple et GRAND projet !

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Voilà, enfin notre projet est pratiquement abouti ! Nous allons ouvrir notre restaurant ! Petit restaurant, nous voulons la qualité plutôt que la quantité. Nous aurons 20 places assises au maximum. Nous nous partagerons la cuisine, Matt sera principalement à la production des plats salés et moi je fabriquerais vos desserts le matin. Le reste du temps je serais en salle et Matt aux fourneaux ! 

Nous voulons faire de notre restaurant un lieu intimiste et proche des gens où les amis et la famille pourront se retrouver, manger et boire (modérément évidement !) autour d'une tablée. 

La cuisine sera ouverte pour les curieux et les courageux qui souhaitent aller voir (ou embêter) le "grand" chef !

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Nous travaillerons au maximum avec des producteurs locaux, bio si possible mais dans tous les cas avec une agriculture raisonnée ! Nous proposerons une carte restreinte avec 4 entrées, 4 plats et 4 desserts. Nous aurons un menu déjeuner pour le midi et également 2 menus le soir, le premier à 31€ et le second à 44€. La carte changera tous les mois au fil des saisons. 

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En bref, ce sera un restaurant où l'on vous fera la cuisine et surtout la pâtisserie avec beaucoup d'amour. 

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À quoi servira la collecte

Matthieu, le chef de cuisine, a commencé à l'âge de 15 ans. Il quitte la maison familiale pour s'installer seul à Paris et vivre son rêve : travailler dans les plus belles maisons étoilées parisiennes !!! Il débute à " La Tour d'Argent ", puis chez " Akram ", " Le Taillevent " et enfin " Apicius ". Il apprend la rigueur, le dépassement de soi mais surtout l'amour du produit.

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Elodie (moi), cheffe pâtissière, je grandis entre la région parisienne, la Martinique et le Jura. Je fais mon école hôtelière à Poligny puis me spécialise dans la pâtisserie. Je fais plusieurs stages dans des établissements étoilés comme " l'Hostellerie de Levernois " à Beaune ou encore " le Taillevent " où je rencontre Matthieu. Mon rêve à moi c'est de voyager et de  découvrir de nouvelles saveurs

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Nous nous complétons l'un l'autre, j'apporte l'exotisme qui lui manque et lui m'apporte le perfectionnisme que je n'ai pas acquis totalement. Nous savons que le métier est dur, que les horaires ne sont pas toujours facile mais nous sommes passionnés. Et c'est aussi pour cela que nous nous lançons !!!

 

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Pâtissiers de métier, nous voulons mettre en avant la pâtisserie dans notre restaurant. 

Pour y arriver, il nous manque l'arme absolue d'un pâtissier : LE PACOJET ! Un appareil haute technologie qui permet d'obtenir de délicieuses crèmes glacées, glaces et sorbets, émulsionnés au moment du service avec un goût incomparable. 

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Mais malheureusement il nous manque un peu d'argent pour pouvoir aller jusqu'au bout de notre démarche du tout fait maison.. alt

Si on arrive à dépasser notre objectif (ce qui serait GENIAL !!!), on aimerait pouvoir mettre en place notre épicerie sucrée. Et pour cela nous aurons besoin d'une vitrine réfrigérée afin de vous proposer mousses au chocolat, crème anglaise ou praliné maison, selon vos demandes... 

On aimerait également faire un super jardin potager pour le restaurant où l'on pourrait cueillir nos herbes fraiches dans notre cour extérieure.

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Merci encore à tous pour vos messages d'encouragement ainsi que votre implication ! Nous en avons bien besoin !! Pleins de bisous de Matt et Elo !

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Choisissez votre contrepartie

Pour 10 €

UN GRAND MERCI !!!! Et vous avez gagné un super pot de caramel au beurre salé !
  • Contributeur : 1

Pour 20 €

Un GRAND MERCI !! Vous avez gagné un super dessert à la carte de la cheffe et un pot de caramel 🍰
  • Contributeurs : 4

Pour 35 €

Un GRAND MERCI !! Vous avez gagné un petit pot de caramel, un dessert à la carte de la cheffe ainsi qu'un menu déjeuner !!!! 🥳
  • Contributeurs : 4

Pour 50 €

Oh LALALALA !!! Un GRAND MERCI !! Vous avez gagné notre pot de caramel, et un menu dégustation du soir 🍾🍾🍾🍾
  • Contributeurs : 18

Pour 100 €

Un GRAND GRAND MERCI !!!! Notre pot de caramel bien sur ! Une bouteille de vin choisi par le chef, un menu dégustation, et LE BISOU DU CHEF (on s'emballe pas c'est juste sur la joue) 💋
  • Contributeurs : 5

Pour 200 €

Un GRAND GRAND MERCI !!! Il y aura toujours notre petit pot de caramel, une bouteille de vin du chef, un menu dégustation, deux coupes de champagne, un bisou du chef et un menu brunch !!!!
  • Contributeurs : 5

Pour 500 €

AVANT DERNIÈRE CONTREPARTIE !!!! Alors là, un grand grand GRAND MERCI, il y aura un pot de caramel, un menu dégustation, une bouteille de vin choisi par le chef. Un bisou du chef ET de la cheffe 😘 Et enfin une après midi avec nous pour apprendre à faire de la cuisine et de la pâtisserie !!!
  • Contributeur : 1

Pour 1 000 €

LA DERNIÈRE CONTREPARTIE ! Alors là je dit OUAIS OUAIS OUAIS 😁😁😁😁😁 Déjà on vous remercie mille fois merci avec un bisou de la cheffe et du chef ❤️ Et une privatisation de l'établissement pour 10 personnes maximum, avec 10 menus dégustation, ainsi que 2 bouteilles de vin blanc, 2 bouteilles de vin rouge et un magnum de champagne.

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