La Caboche Brasserie

La Caboche, la bière qui te monte à la terre !

Visuel du projet La Caboche Brasserie
Réussi
135
Contributions
08/08/2021
Date de fin
6 485 €
Sur 5 400 €
120 %
Biodiversité
Développement
local
Changer
de vie

La Caboche Brasserie

<p style="text-align:center"><br /> <strong>Le projet en 2 mots </strong></p> <ul> <li><strong>La Caboche c&rsquo;est&nbsp;: </strong></li> </ul> <p><strong>- Une bi&egrave;re artisanale</strong></p> <p><strong>- Une production de houblon</strong></p> <p><strong>- Des produits locaux et respectueux de la nature</strong></p> <p><strong>- Des saveurs nouvelles et audacieuses</strong></p> <p>C&rsquo;est aussi une histoire d&rsquo;amiti&eacute;, de rencontre, de Marine et Argan qui s&rsquo;enjaillent autour d&rsquo;un verre, en ronchonnant sur les bi&egrave;res industrielles et s&rsquo;exaltant sur les productions locales. Deux personnes qui ont exp&eacute;riment&eacute; les saisons agricoles mara&icirc;ch&egrave;res et se sont plu &agrave; r&ecirc;ver ensemble de monter une micro-brasserie dans le Tarn. Leur r&ecirc;ve est en train de devenir r&eacute;alit&eacute; avec &laquo;&nbsp;La Caboche&nbsp;&raquo; et elles ont besoin de vous&nbsp;!</p> <p>Ces deux personnes c&#39;est nous, Marine et Argan.&nbsp;</p> <ul> <li><strong>Cr&eacute;ateur&bull;s/cr&eacute;atrice&bull;s et les origines du projet</strong></li> </ul> <p>Marine a d&eacute;couvert le milieu brassicole en travaillant, dans un lieu de vie, de cultures et de d&eacute;couvertes&nbsp;: Le Livestation DIY &agrave; Lyon. Elle collabore alors avec plusieurs micro-brasseries locales. Pendant plusieurs ann&eacute;es, souriante derri&egrave;re le bar, elle fait d&eacute;couvrir ces bi&egrave;res locales &agrave; des centaines de personnes en leur contant le travail amoureux de ces brasseur&middot;euses passionn&eacute;&middot;es. Aupr&egrave;s de Lou et Arnaud, avec qui elle a travaill&eacute; pendant plus de quatre ans pour financer ses &eacute;tudes en droit et sciences politiques, elle a d&eacute;couvert la vie de ces personnes travailleuses, leurs engagements, leurs r&ecirc;ves, et leurs r&eacute;alit&eacute;s.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/737052/0e6415f6-f8b8-4cac-80a8-38be1abbd8e1.jpg" width="100%" /></p> <p>Argan est &eacute;ducateur sp&eacute;cialis&eacute;, il a pass&eacute; 10 ans &agrave; travailler dans le social et &agrave; accompagner des personnes dans des situations diverses. Mais il a aussi la bougeotte et voyage dans toute la France et en Am&eacute;rique du Sud. C&rsquo;est au cours de ses p&eacute;r&eacute;grinations (et d&rsquo;un confinement assez long &agrave; la montagne) qu&rsquo;il d&eacute;couvre avec Charly, brasseur patent&eacute;, le plaisir de brasser la bi&egrave;re. Il travaille avec lui et apprend &agrave; reconna&icirc;tre les Houblons, &agrave; utiliser les diff&eacute;rentes c&eacute;r&eacute;ales (Malt, Orge, Bl&eacute;), et &agrave; ma&icirc;triser les diff&eacute;rentes &eacute;tapes de brassage.&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/737053/86f376b1-2688-415c-9c51-42ed42cb44f2.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <ul> <li><strong>Le projet en d&eacute;tails</strong></li> </ul> <p>Depuis, nous avons achet&eacute; du mat&eacute;riel d&#39;occasion, auto-construit les machines dont nous avions besoin (car d&eacute;couper des f&ucirc;ts, cr&eacute;er des cuves, braser le cuivre ne nous a pas fait peur&nbsp;!). Nous avons brass&eacute; nos premi&egrave;res bi&egrave;res, de mani&egrave;re ludique, mais organis&eacute;e.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/737056/c5c9ba8c-03b0-4590-a134-ee7592e7b11b.jpg" width="100%" /></p> <p>Nous avons tent&eacute; des exp&eacute;riences, les avons r&eacute;ussies ou les avons manqu&eacute;es&hellip; Nous avons rencontr&eacute; des personnes passionn&eacute;es de bi&egrave;re, des entit&eacute;s productrices de houblons et de c&eacute;r&eacute;ales exp&eacute;riment&eacute;es et tiss&eacute; des liens avec les acteurs et actrices de la bi&egrave;re artisanale et locale. Nous avons &eacute;galement fait appel &agrave; un graphiste qui a r&eacute;alis&eacute; de magnifiques &eacute;tiquettes et &agrave; une couturi&egrave;re g&eacute;niale qui nous pr&eacute;pare de superbes chaussettes &agrave; malt et houblon. Notre exp&eacute;rience et chacune de ces rencontres nous ont permis de comprendre les rouages de notre activit&eacute; et le choix des diff&eacute;rentes pratiques. Elle nous a permis d&#39;apprendre &agrave; s&eacute;lectionner les mati&egrave;res premi&egrave;res avec soin et nous a guid&eacute; dans nos d&eacute;cisions, dans nos valeurs et dans nos sp&eacute;cificit&eacute;s. Aujourd&rsquo;hui, le projet s&rsquo;est construit petit &agrave; petit et a pris racine dans le Tarn. Nous brassons de petites quantit&eacute;s et chaque brassin est pour nous l&#39;occasion de fixer certaines de nos recettes et d&#39;en am&eacute;liorer d&#39;autres&nbsp;! Pour vous donner une id&eacute;e de ce que l&rsquo;on peut faire&nbsp;:</p> <ul> <li><strong>Pourquoi fabriquer notre propre houblon&nbsp;?&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Le houblon en quelques chiffres&nbsp;:</strong></li> </ul> <p>Partant du constat que <strong>le march&eacute; fran&ccedil;ais exporte 70&nbsp;% de sa production</strong> alors qu&rsquo;il importe 85&nbsp;% de son houblon des &Eacute;tats-Unis ou d&#39;Allemagne<a href="#sdfootnote1sym">1</a>, il est, pour nous, n&eacute;cessaire de cr&eacute;er nos propres outils de travail afin de <strong>consommer des denr&eacute;es produites au plus pr&egrave;s de notre activit&eacute;.</strong> Le but &eacute;tant de <strong>r&eacute;duire notre empreinte carbone en minimisant les transports</strong> de marchandises &agrave; l&rsquo;international.</p> <p>De plus, dans une &eacute;tude parue en 2020 dirig&eacute;e par France Agrimer et l&rsquo;&Eacute;tat, on constate qu&rsquo;il y a une <em>&laquo;&nbsp;grosse demande de houblon bio et un march&eacute; insuffisant pour y r&eacute;pondre&nbsp;&raquo;<a href="#sdfootnote2sym">2</a> </em>Une des solutions est encore l&agrave;, planter plut&ocirc;t que d&#39;importer du houblon d&rsquo;autres pays.</p> <p><strong>Notre d&eacute;marche se veut &eacute;cologique et locale&nbsp;: </strong></p> <p>Pour cela nous voulons une houblonni&egrave;re ancr&eacute;e sur notre territoire. &Agrave; l&rsquo;&eacute;chelle fran&ccedil;aise,<em> &laquo;&nbsp;96&nbsp;% de la production nationale est en Alsace&nbsp;&raquo;<a href="#sdfootnote3sym">3</a>.</em> Ce deuxi&egrave;me constat nous pousse &agrave; produire nous-m&ecirc;me notre houblon &agrave; quelques kilom&egrave;tres de la brasserie. Ce lieu collectif, qui regroupe une activit&eacute; mara&icirc;ch&egrave;re et une autre de plantes m&eacute;dicinales, nous accueille avec plaisir pour la production.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/737054/fb02172c-81ab-43ab-8067-645008acb84e.jpg" width="100%" /></p> <p>Pour ce faire, nous avons int&eacute;gr&eacute; un groupement d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &eacute;conomique et environnemental qui a pour but de <em>&laquo;&nbsp;de cr&eacute;er des moments de rencontres et d&rsquo;&eacute;changes pour favoriser le partage d&rsquo;exp&eacute;riences&nbsp;&raquo;<a href="#sdfootnote4sym">4</a>. </em>Ces temps nous permettent d&rsquo;avoir une vision construite en termes de besoins et d&rsquo;outils ainsi qu&rsquo;un &eacute;change concret sur les pratiques de chacun et chacune.</p> <p>Pour finaliser notre d&eacute;marche nous allons travailler avec un agriculteur labellis&eacute; Bio qui se situe &agrave; Brens et faire malter notre orge &agrave; la malterie bio de Salvagnac.</p> <p><strong>Ce maillage de professionnel&middot;les&nbsp;: agriculteur&middot;ice, malteur, houblonni&egrave;re, engag&eacute;&middot;es dans une d&eacute;marche &eacute;cologique</strong> nous a demand&eacute; du temps et ont permis de chouettes rencontres. Ces personnes comp&eacute;tentes sont maintenant pr&ecirc;tes &agrave; prendre part au projet.</p> <ul> <li><strong>Les contreparties et le r&ocirc;le des contributeurs</strong></li> </ul> <p>C&rsquo;est d&eacute;sormais l&#39;&eacute;tape ou on se lance dans le grand bain&nbsp;: On a trouv&eacute; un terrain pour y planter notre premi&egrave;re houblonni&egrave;re, on est sur le point d&rsquo;avoir un local pour installer nos constructions de mani&egrave;re p&eacute;renne. On a engag&eacute; des investissements pour fabriquer une bi&egrave;re de qualit&eacute;. Tout &ccedil;a nous demande de monter d&#39;un cran dans l&#39;engagement financier. C&#39;est pour cela qu&#39;on fait appel &agrave; vous, on doit cr&eacute;er la future brasserie, et ce avec des mat&eacute;riaux &eacute;colos et sains, l&rsquo;inventer et la rendre fonctionnelle. Nous aimerions aussi r&eacute;mun&eacute;rer notre team&nbsp;: graphiste, couturi&egrave;re&hellip; On a donc besoin d&#39;un petit coup de main, de pouce, de CB&hellip; pour que ce r&ecirc;ve puisse un jour finir chez vous et dans vos bars pr&eacute;f&eacute;r&eacute;s&nbsp;!</p> <p>&nbsp;</p>

À quoi servira la collecte

<p><strong>Quelques chiffres, mais pas trop&hellip;</strong></p> <ul> <li><strong>Nous passons maintenant &agrave; la conceptualisation et les besoins sont nombreux&nbsp;:</strong></li> </ul> <p>La houblonni&egrave;re mesurera dans un premier temps 500&nbsp;m&sup2;, soit 210 pieds de houblons attach&eacute;s sur 50 poteaux d&rsquo;acacia pour une surface de 72 m&egrave;tres sur 7. Il nous faudrait 276 m&egrave;tres de c&acirc;blage. Nous avons investi dans la moiti&eacute; des poteaux en acacia, les plants de houblons, et avons commenc&eacute; le travail de la terre et la fertilisation. Il nous manque 2000 euros pour finaliser la houblonni&egrave;re.</p> <ul> <li><strong>D&eacute;penses Houblonni&egrave;re pass&eacute;es et futures :</strong></li> </ul> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/737113/10b847bd-b511-4eb5-9873-c168275431cd.jpg" width="100%" /></p> <ul> <li><strong>Investissements pass&eacute;s, mat&eacute;riaux acquis :</strong></li> </ul> <p><strong>Mat&eacute;riel de production&nbsp;:</strong> Deux cuves de 200 litres soud&eacute;es avec manchons inox. Deux br&ucirc;leurs 25kw, une structure en fer reli&eacute;e &agrave; un palan, des raccords divers, un syst&egrave;me de refroidissement, une pompe + raccords + tuyau chaud/froid, un syst&egrave;me de filtration avec la fabrication par une couturi&egrave;re de sacs de brassage.</p> <p><strong>Am&eacute;nagement local de vente&nbsp;:</strong> achat de bois + isolant + syst&egrave;me de chaud/froid pour la fabrication d&#39;une chambre de fermentation r&eacute;gul&eacute;e.</p> <p><strong>Mat&eacute;riel de fermentation&nbsp;:</strong> 3 fermenteurs de 200 litres + 1 de 300 litres. Cr&eacute;ation de structures amovibles permettant d&#39;organiser le circuit de fermentation.</p> <p><strong>Mat&eacute;riel d&rsquo;embouteillage&nbsp;:</strong> 2 embouteilleuses avec 3 becs pour augmenter la cadence, une capsuleuse.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/737114/37fc89eb-4896-47d3-b739-57f5855e7058.jpg" width="100%" /></p> <ul> <li><strong>Investissements futurs / Ce &agrave; quoi votre contribution va pouvoir servir&nbsp;:</strong></li> </ul> <p><strong>Mat&eacute;riel de production&nbsp;:</strong> une cuve de 350 litres avec fond filtrant, structure en fer, manchons inox soud&eacute;, couvercle, br&ucirc;leur et raccords divers.</p> <p><strong>Mat&eacute;riels d&rsquo;embouteillage&nbsp;:</strong> deux palettes de bouteilles</p> <p><strong>Location du local&nbsp;:</strong> Deux premiers mois de location le temps que l&rsquo;on puisse cr&eacute;er le stock .</p> <p><strong>Mat&eacute;riel de vente&nbsp;:</strong> fabrication des &eacute;tiquettes et conditionnement des cartons &agrave; la vente.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/737062/a6215113-7bd4-4ade-837c-bda3c2165f92.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>Planning de production :</strong></p> <ul> <li>D&eacute;marrage de la brasserie en septembre.</li> <li>R&eacute;ception des contreparties en novembre.</li> <li>Pr&eacute;paration du champs de Houblon pendant la saison estivale avec la plantation d&#39;engrais verts et le montage de la structure.</li> <li>Plantation du houblon en octobre pour une premi&egrave;re r&eacute;colte en fin de saison estivale suivante.</li> </ul> <p>Un grand Merci et &agrave; bient&ocirc;t !</p> <p>La Caboche</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/737064/88b7190d-e9e0-4a60-a842-cec7f49faaa3.jpg" width="100%" /></p> <p>Sources :</p> <p><a href="#sdfootnote1anc">1</a> www.terre-net.fr/actualite-agricole/economie-social/article/une-filiere-du-houblon-francais-pour-etancher-la-soif-des-brasseurs-202-151412.html.<br /> <em><a href="#sdfootnote2anc">2</a> Association g&eacute;n&eacute;rale des producteur sde houblon de France.</em></p> <p><a href="#sdfootnote3anc">3</a><em> </em>www.comptoir-houblon.fr/content/221-chiffres-cles.htlm.</p> <p><a href="#sdfootnote4anc">4</a> Mag de la conversion-5,fili&egrave;re brassicole, p12, mars 2020.</p>

Contreparties

Soutien à la Team !

10 €

  • 16 contributions
- Viens boire une bière à la brasserie ! - 4 bières 33cl de ton choix - Un big bisou et tendre merci

Livraison estimée : novembre 2021

T'as pas de tune ? On t'invite à la brasserie !

20 €

  • 55 contributions
- Viens, Viens, on va s'mettre bien et on t'offre 3 bières en 75cl de ton choix ! - Un Grand merci et deux Bisous

Livraison estimée : novembre 2021

Bien joué !

40 €

  • 26 contributions
- Une invitation à la brasserie et on t'offre 6 bières en 75cl de ton choix - une affiche sérigraphiée By la Caboche. - Un grand Merci et un Bisou

Livraison estimée : novembre 2021

Tu es Top Tip Top !

70 €

  • 8 contributions
- Un invitation à la brasserie pour une dégustation personnalisée pour deux personnes et on t'offre 8 bières en 75cl - une affiche sérigraphiée - un pack de 8 en 75cl bières à emporter - Un Grand merci et un Bisou !

Livraison estimée : novembre 2021

Cent dessus des sous !

100 €

  • 16 contributions
- Une invitation à la brasserie - Un Tote Bag ( sac en tissu ) sérigraphié by La Caboche - Une affiche sérigraphiée by La Caboche - Un pack de 10 bières 75cl à emporter - Un Grand merci de et deux Bisous

Livraison estimée : novembre 2021

Tu craques ton PEL ?!

150 €

  • 2 contributions
- Invitation à la brasserie pour un brassin personnalisé de 20 Litres ( si tu ne peux pas te déplacer, on en parlera ) - Une affiche sérigraphiée - Un tote bag ( sac en tissu ) sérigraphié - Un grand Merci et un Bisou

Livraison estimée : novembre 2021

Et Bimmmmmm !!!!

200 €

  • 3 contributions
- Un cours sur la bière + élaboration d'une recette + réalisation d'un brassin rien que pour toi avec nous ( si tu ne peux pas te déplacer, on en parlera ) - Une affiche sérigraphiée by La Caboche - Un tote bag ( sac en tissu ) sérigraphié by La Caboche - Une tarte à la fraise ou une tarte au citron - Un grand Merci et deux gros Bisous

Livraison estimée : novembre 2021

Tu existes ?????

500 €

- Un diner à volonté pour 4 personnes dans la brasserie avec accueil pour la nuitée à la maison - Un cours sur la bière + élaboration d'une recette + un brassin personnalisé rien pour toi à réalisé avec nous - Une visite du Tarn et de ses délices - Une affiche sérigraphiée by La Caboche - Un tote bag ( sac en tissu ) sérigraphié by la Caboche - Un grand Merci et 4 Bisous

Livraison estimée : novembre 2021

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