La Co'Lab'

<h3>&nbsp;</h3> <h3><strong>La Co&#39;Lab&#39; c&#39;est quoi ?</strong></h3> <p>C&#39;est avant tout un lieu, une cuisine partag&eacute;e !&nbsp;<br /> Un laboratoire culinaire, lou&eacute; par 3 micro-entreprises du secteur alimentaire.<br /> Ce local&nbsp;sera cr&eacute;&eacute;&nbsp;gr&acirc;ce &agrave; l&#39;investissement de la Mairie&nbsp;et nos petits biscottos (abattre des cloisons, remonter des murs, mises aux normes de l&#39;&eacute;l&eacute;ctricit&eacute;, toussa toussa...)</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/697397/8797ee9d-f0c7-46fb-83c1-fadc9477da9b.jpg" /></p> <h2>&nbsp;</h2> <h3>&nbsp;</h3> <h3><strong>La Co&#39;Lab&#39; c&#39;est o&ugrave; ?</strong></h3> <p>A La Motte Saint-Martin...<br /> Petit village de montagne de 450 habitants (dot&eacute;s d&#39;une &eacute;nergie d&eacute;bordante)&nbsp;sur le plateau Matheysin. La Co&#39;Lab&#39; se situera dans l&#39;ancienne Poste du village !</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <h3><strong>La Co&#39;Lab&#39; pour qui ?</strong></h3> <p>Magali, Nicolas et La&euml;titia, 3 amis mais aussi&nbsp;3 micro-entrepreneurs&nbsp;qui veulent allier leurs projets &agrave; la vie de leur village !</p> <p>&nbsp;</p> <ul> <li><strong>Pr&eacute;sentation du projet de La&euml;titia : &laquo;&nbsp;Verveine-Citron&nbsp;&raquo;</strong></li> </ul> <p style="margin-left:40px"><em>&quot;Reconversion&quot;. Un terme &agrave; la mode ces derni&egrave;res ann&eacute;es...<br /> Pour moi c&#39;&eacute;tait il y a 3 ans,&nbsp;je suis retourn&eacute;e au lyc&eacute;e :) :&nbsp;l&#39;&eacute;cole h&ocirc;telli&egrave;re de&nbsp;Grenoble. Reprendre ses &eacute;tudes n&#39;est pas simple mais lorsque l&#39;on se sent &agrave; sa place,&nbsp;malgr&eacute; les difficult&eacute;s... &ccedil;a devient vite une &eacute;vidence. </em></p> <p style="margin-left:40px"><em>Une fois le CAP en poche, le projet final a m&ucirc;ri. Apr&egrave;s avoir effectu&eacute; divers stages et exp&eacute;riences professionnelles, j&#39;ai fait le choix de monter ma micro-entreprise, afin de proposer le type de cuisine et les produits finis les plus en accord avec ma vision de ce m&eacute;tier.</em></p> <p style="margin-left:40px"><em>Je souhaite proposer en vente &agrave; emporter et en livraison&nbsp;des plats cuisin&eacute;s d&rsquo;inspiration &laquo;&nbsp;cuisine du monde&nbsp;&raquo;, des desserts (g&acirc;teaux de voyage, go&ucirc;ters pour les enfants, entremets, etc) et des confiseries (p&acirc;tes de fruits, guimauves, caramels, nougats, etc.).&nbsp;D&egrave;s que cela sera possible, l&rsquo;utilisation de produits bio et locaux sera bien s&ucirc;r privil&eacute;gi&eacute;e.</em></p> <p style="margin-left:40px"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/697390/1784203b-a158-4ac1-9b63-27de793a9df9.jpg" /></p> <p>​</p> <ul> <li><strong>Pr&eacute;sentation de la caravane de Nicolas :&nbsp;&laquo;&nbsp;Le Pick&rsquo;Nic&nbsp;&raquo;</strong></li> </ul> <p style="margin-left:40px"><em>Le Pick&#39;Nic est une caravane am&eacute;nag&eacute;e ambulante (ou &quot;food truck&quot;) qui propose, aux habitants du plateau Matheysin et d&#39;ailleurs, des burgers et des frites faits maison.<br /> Ceux-ci sont &eacute;labor&eacute;s avec le plus grand soin, mais surtout uniquement avec des produits locaux, s&eacute;lectionn&eacute;s et de grande qualit&eacute;&hellip;</em></p> <p style="margin-left:40px"><em>Dans un style Rock vintage et un esprit familial mais s&eacute;rieux, le Pick&#39;Nic a pour ambition de concilier la restauration rapide avec la qualit&eacute; et le vrai go&ucirc;t...mais aussi&nbsp;de les rendre accessibles &agrave; tous.</em></p> <p style="margin-left:40px"><em>Ambiance&nbsp;assaisonn&eacute;e de sourire et de musique...bienvenue au Pick&#39;Nic !</em></p> <p style="margin-left:40px">&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/697391/48e42a41-b327-407c-9938-10ee8d6be865.jpg" /></p> <p>&nbsp;</p> <ul> <li><strong>Pr&eacute;sentation du projet de Magali : &laquo;&nbsp;Morfalou&nbsp;&raquo;</strong></li> </ul> <p style="margin-left:40px"><em>Atelier de transformation de fruits et l&eacute;gumes en conserves artisanales&nbsp;:<br /> - Production et vente de conserves artisanales (confitures, compotes, sirops, nectars&hellip;) en utilisant un maximum de produits locaux et r&eacute;gionaux.<br /> - Proposition de service&nbsp;: transformation de fruits et l&eacute;gumes pour les particuliers. (possibilit&eacute; de mutualiser les r&eacute;coltes locales). Client&egrave;le locale ayant un verger ou un potager, mais n&rsquo;ayant pas le temps ou le savoir faire pour transformer les produits. D&eacute;marche limitant le gaspillage et permettant l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; des produits sains &agrave; moindre co&ucirc;t.</em></p> <p style="margin-left:40px"><em>Educatrice sp&eacute;cialis&eacute;e pendant vingt ans, j&rsquo;ai d&eacute;cid&eacute;e de changer d&rsquo;orientation professionnelle. J&rsquo;ai souhait&eacute; consolider mes connaissances en mati&egrave;re de transformation de fruits, ainsi que sur la l&eacute;gislation sp&eacute;cifique (conservation, &eacute;tiquetage&hellip;). J&rsquo;ai donc suivi une formation au CFPPA de Loz&egrave;re en septembre 2020.</em></p> <p style="margin-left:40px"><em>Ce projet de cr&eacute;ation d&rsquo;activit&eacute; dans notre r&eacute;gion, et plus particuli&egrave;rement sur ma commune, me tient particuli&egrave;rement &agrave; c&oelig;ur. Le choix de cette activit&eacute; s&rsquo;est au final impos&eacute; &agrave; moi. Je pr&eacute;pare des &laquo;&nbsp;confitures maisons&nbsp;&raquo; depuis mon plus jeune &acirc;ge et j&rsquo;aime mettre en valeur les produits de base. Passionn&eacute;e par la gastronomie, j&rsquo;ai plaisir &agrave; tester, cr&eacute;er de nouvelles associations de saveurs et d&rsquo;utiliser des l&eacute;gumes dans les pr&eacute;parations sucr&eacute;es.</em></p> <p style="margin-left:40px"><em>Mon activit&eacute; s&rsquo;inscrira dans une logique de promotion des circuits courts et d&rsquo;utilisation des ressources locales.</em></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/697394/681816ea-01c7-46d0-b7ab-55748e695993.jpg" /></p> <h3><strong>La&nbsp;Co&#39;Lab&#39; pour quoi ?</strong></h3> <p>Pouvoir travailler tous les 3 dans de bonnes conditions, mutualiser nos moyens&nbsp;et donc nos d&eacute;penses/achats, mais aussi apporter un service &agrave; notre village, l&#39;enrichir et&nbsp;le faire vivre, tout simplement !</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <h3><strong>La&nbsp;Co&#39;Lab&#39; pour quand ?</strong></h3> <p>A la fin des travaux... si tout va bien, notre labo verra le jour en janvier !<br /> C&#39;est pour bient&ocirc;t :)</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <hr /> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <h3>Et pour vous donner encore plus l&#39;eau &agrave; la bouche....</h3> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/697410/842b0df0-06f5-4304-9abc-4792d835e4fa.jpg" /></p> <p><strong>Burger... du <em>Pick Nic&#39;</em></strong></p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/697413/b0c3bc52-d52a-4ac3-aba2-fadea39aae53.jpg" /></p> <p><strong>Confiture de <em>Morfalou</em></strong></p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/697414/8b2d5c93-ba16-4c20-9964-be544e7ba1ae.jpg" /></p> <p><strong>Tarte au citron meringu&eacute;e de <em>Verveine Citron</em></strong></p>