Le Clos de la Soif se développe !

Pour éprouver la soif, il faut être vivant ~ Amélie Nothomb

Réussi

Contributions

01/08/2021

Date de fin

5 510 €

Sur 4 500 €

122 %

Nos engagements

Bio Bien-être animal Développement local Culture indépendante

19 août 2022

Le Clos de la Soif se développe !

<h3>Le Clos de la soif, un domaine vivant …</h3> <p>Moi, c’est Flora. En 2019, je saute le pas et j’achète 1 hectare 80 de vieilles vignes à l’abandon. À la force de mes bras, je travaille ma nouvelle parcelle de carignans, mourvèdres et grenaches, sans aucun produit chimique, et avec l’aide indispensable de mon seul associé : mon cheval Tormac.</p> <p>Et ainsi naît mon domaine : le <em>Clos de la Soif</em>. Un domaine attaché aux techniques ancestrales et à la nature. Pourquoi le <em>Clos de la Soif</em> ? Parce que ce nom réunit les deux éléments qui rythment mon travail : les spécificités de mon terroir, liées au climat, et le vin, que j’aime tant.</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/738410/e93f8bac-d8bc-49de-8616-5fd6bd1d036a.jpg" width="100%" /></p> <p>Après deux superbes années de production, je veux aujourd’hui agrandir mon domaine pour produire plus de vin. J’ai récemment pu acheter un autre hectare 80 de vignes, grâce à des subventions début 2021 et à mon petit bénéfice de 2020. Évidemment, qui dit plus de vigne, dit plus de raisin, et plus de raisin dit plus de jus ! J’ai donc besoin d’acquérir deux nouvelles cuves qui vont accueillir mon précieux élixir, et c’est là que vous intervenez.</p> <p>Les cuves coûtent relativement cher mais sont indispensables à la production du vin. J’ai décidé d’en acheter deux : celle de 15 hectolitres me coûte 1500€ et celle de 20 hectolitres revient à 2500€. Au total, il me faut donc 4000€ pour poursuivre l’aventure du <em>Clos de la Soif</em> !</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/738409/d8bc05f1-bcde-4666-80a6-7b27732989f8.jpg" width="100%" /></p> <h3>Flora, vigneronne indépendante</h3> <p>Je suis née à Perpignan dans une famille espagnole. Enfant du pays, j’ai été plongée très tôt dans le monde de la viticulture, avec mes premiers emplois durant les vendanges. J’ai vite pris goût au travail en extérieur et surtout au milieu des vignes. En 2012, j’ai décidé d’en faire mon activité professionnelle principale. J’ai suivi une formation en taille, que j’ai pu mettre en pratique pour un gros domaine, et en parallèle j’ai appris le travail en cave avec une vigneronne produisant du vin nature. Après ces expériences, j’ai continué à me former auprès d’employeurs indépendants et j’ai appris à vinifier.</p> <p>En 2014, ma passion pour l'équitation et mes dix ans de pratique m’ont rattrapée et j’ai trouvé le moyen de l'associer à mon travail : le labour à cheval. J’ai suivi un apprentissage de la traction animale avec l’ancien laboureur du village. Cette nouvelle activité m'a passionnée et j’ai acheté un cheval, Tormac, pour compléter mes prestations en viticulture. Je travaille en tant qu’indépendante pour de nombreux vignerons de la région qui partagent mes convictions quant à la nécessité de pratiquer une agriculture respectueuse du vivant et qui perpétue les traditions de nos ancêtres.</p> <p>Aujourd’hui, j’ai 31 ans et tous les outils en main pour lancer ma propre aventure viticole, avec mon compagnon de confiance et meilleur allié, Tormac. Depuis 2019, je cultive mes propres vieilles vignes, avec des méthodes naturelles et ancestrales et j’ai hâte de pouvoir agrandir mon domaine.</p> <h2><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/738412/a7d7f5cd-20dc-44df-a320-7fb47852a3b4.jpg" width="100%" /></h2> <p>Pour moi, il est primordial de réconcilier l'humain, l'animal et le végétal. J’utilise des méthodes ancestrales de culture de la vigne : je travaille mes vignes comme avant l’arrivée des machines et de la chimie moderne. Mon carignan est tout de même centenaire !</p> <p>Le terroir que je travaille est particulier : les terres de la vallée de l’Agly sont arides. Le climat de la région est méditerranéen, avec peu de précipitations et beaucoup de soleil (300 jours par an). La mer est assez loin, il y a peu de résurgences sur les collines où se développent mes vignes et l’environnement est minéral (Gneiss), ce qui renforce la chaleur en été.</p> <p>Malgré ces contraintes, j’utilise des techniques ancestrales qui m’ont permis de cultiver ces terres spécifiques. Il est indispensable pour moi de planter des arbres et diverses plantes qui font la biodiversité, d'être en contact quotidien avec la terre et le végétal. Et c’est pareil pour le travail avec les animaux, qui sont d’ailleurs essentiels pour le sol, grâce à la matière organique qu’ils produisent. Tous ces éléments fonctionnent en harmonie et participent à l’enrichissement de la biodiversité et au bon fonctionnement de l’écosystème dont la vigne a tant besoin pour fructifier. Grâce à tout cela, arrivent finalement de beaux raisins… et vient le moment des vendanges et de la vinification !</p> <h3>Les cuvées et la vinification</h3> <p>Depuis le début, je vinifie avec délicatesse, sans intrant ni produit : du jus pressé, fermenté et rien d’autre ! Je peux compter sur les levures naturellement présentes sur mon raisin pour m’aider à vinifier. Pour le moment, j’ai deux cuvées, <em>Somnam’bulles </em>et<em> Au Pif’.</em> J’ai voulu créer ce que j’appelle des vins « glouglou » : faciles d’accès gustativement et en termes de prix. Des vins droits, propres, vivants… des vins pour tout le monde, qu’on partage sans modération !</p> <p>Les millésimes 2019 et 2020 ont été très appréciés, ce qui m’a permis de vendre ma production dans l’année : la moitié aux professionnels (cavistes, bars à vins et restaurants) et l’autre moitié à des particuliers grâce à des dégustations privées et sur des marchés.</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/738415/b20c0bbb-294c-4980-8b89-1ae64a9fd3d1.jpg" width="100%" /></p> <p>*Macération carbonique : le raisin est placé intact dans la cuve. La fermentation s’effectue au c&oelig;ur de chaque grain.</p> <p>** Méthode de vinification champenoise : le raisin est pressé directement à l’arrivée en cave et le jus mis en cuve. La fermentation est suivie de près chaque jour jusqu’à atteindre une densité très précise. Toujours en fermentation, et ayant atteint la bonne densité, le jus est mis en bouteille. La fermentation s’y termine, développant les fameuses bulles.</p> <h3>Une nouvelle aventure !</h3> <p>Les rendements ne sont pas énormes dans la région, mais le Clos de la Soif fonctionne bien. Début 2021, j’ai réussi à décrocher quelques subventions pour mettre en bouteille et acheter du matériel viticole. Grâce à mon petit bénéfice de 2020, j’ai aussi pu agrandir le domaine avec deux nouveaux hectares de vignes (carignan) depuis le début de cette année ! Évidemment, qui dit plus de vignes dit plus de raisin, et donc plus de jus et de vin ! Mais pour produire ce vin, il me faut plus de cuves, et les cuves, ça coûte cher… J’ai besoin de votre aide pour poursuivre cette belle aventure !</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/738414/ee92c895-3f72-4167-9793-2899fc1ba6a4.jpg" width="100%" /></p> <h2> </h2> <p> </p>

À quoi servira la collecte

<h3>Un crowdfunding, pour quoi faire ?</h3> <p>Vous l’aurez compris, j’ai besoin d’aide pour acheter le matériel de vinification nécessaire pour produire du vin avec les nouvelles parcelles que j’ai achetées cette année. J’ai besoin de deux nouvelles cuves, une de 15 hectolitres et une de 20 hectolitres, qui me permettront de produire de délicieux vins dans les années à venir. La banque n’accorde de prêts que pour l’immobilier, mais pas pour de la trésorerie… Sans vous, impossible de continuer l’aventure.</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/738408/898e7cb7-2057-4040-9a23-7ed910e7aa0e.jpg" width="100%" /></p> <p>Merci, quel que soit le montant choisi, merci de tout coeur ! Et j’espère vous rencontrer bientôt au domaine, en salon, ou à travers mes prochains millésimes !</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/738411/bc29c7fa-1ab1-431a-add3-b23c7da6c781.jpg" width="100%" /></p>

Contreparties

Contrepartie star

Le goûteur | La goûteuse

25 €

11 contributions

Tu pourras goûter mon délicieux vin "Au Pif'" grâce à la bouteille comprise dans cette contrepartie. Et tu auras aussi ton nom dans une publication sur Instagram et Facebook, pour frimer auprès de tes ami.e.s.

Livraison estimée : août 2021

Merci !

5 €

3 contributions

Un tout grand merci de ton aide ! Ton nom sera repris dans une publication spéciale sur ma page Instagram et Facebook.

Livraison estimée : août 2021

J'aime les stickers

10 €

2 contributions

En plus d'avoir ton nom dans une publication sur Instagram et Facebook, tu recevras 2 superbes stickers "Le Clos de la Soif" !

Livraison estimée : septembre 2021

Je devrai plus utiliser de couteau

15 €

1 contribution

En plus d'avoir ton nom dans une publication sur Instagram et Facebook, tu recevras un tire-bouchon avec le logo "Le Clos de la Soif" ! Tu ne devras plus utiliser de couteau pour ouvrir tes bouteilles de vin.

Livraison estimée : septembre 2021

Et que ça saute !

40 €

7 contributions

Avec ton superbe tire-bouchon "Clos de la Soif" et ta bouteille de Au Pif', tu as tout ce qu'il faut pour te faire un bon verre de vin ! Et en plus, tu pourras admirer ton beau petit nom dans une publication spéciale sur Instagram et Facebook. (Merci + 1 tire-bouchon + 1 bouteille)

Livraison estimée : septembre 2021

Vin en kit

50 €

9 contributions

Avec ton tire-bouchon "Clos de la Soif", tes deux étiquettes avec le super logo et une bouteille de Au Pif', tu auras tout ce qu'il faut pour représenter mon beau domaine ! Et en plus, tu auras ton superbe nom dans une publication sur Facebook et Instagram. (Merci + 1 tire-bouchon + 2 étiquettes + 1 bouteille)

Livraison estimée : septembre 2021

Double vin en kit !

75 €

9 contributions

Avec ton tire-bouchon "Clos de la Soif", tes deux étiquettes avec le super logo et tes deux bouteilles de Au Pif', tu auras (deux fois) tout ce qu'il faut pour représenter mon beau domaine ! Et en plus, tu auras ton superbe nom dans une publication sur Facebook et Instagram. (Merci + 1 tire-bouchon + 2 étiquettes + 2 bouteilles)

Livraison estimée : septembre 2021

Verre à moitié mien

150 €

1 contribution

En plus de vos trois bouteilles, deux étiquettes et tire-bouchon "Clos de la Soif" vous pourrez passer déguster les vins au domaine, avec une panoplie d'explications et de détails sur mes cuvées et futurs projets. (Merci + 1 tire-bouchon + 2 étiquettes + 3 bouteilles + dégustation pour 2)

Livraison estimée : octobre 2021

J'ai grand Soif

175 €

Avec ces six bouteilles et le tire-bouchon personnalisé "Clos de la Soif", tu ne risques plus d'avoir soif ! Et en plus ton superbe prénom sera repris dans une publication spéciale sur Instagram et Facebook. Que demander de plus ?

Livraison estimée : août 2021

Quel goût !

250 €

1 contribution

Quel goût ! Avec cette contrepartie, tu reçois trois bouteilles de Au Pif', deux étiquettes et un tire-bouchon aux couleurs du Clos de la Soif, tu pourras participer à une dégustation pour deux, et en plus tu seras magnifique avec cet ensemble de deux bijoux en macramé, faits par mes petites mains. Trois possibilités, d'une valeur de 75€ : Boucles d'oreille + collier, Collier + bracelet ou Boucles d'oreille + bracelet Commandes personnalisées possibles pour les bijoux. Et bien sûr, ton superbe prénom sera repris dans une publication spéciale sur Instagram et Facebook.

Livraison estimée : octobre 2021

La tête dans l'cru

350 €

En plus de repartir avec 3 bouteilles de Au Pif', deux étiquettes et un tire-bouchon, tu auras une superbe expérience au domaine Le Clos de la Soif, en ayant une visite guidée des vignes, une dégustation pour deux et également... une super expérience de vendanges pour deux ! De quoi frimer auprès de tes ami(e)s cet été ! (Merci + 1 tire-bouchon + 2 étiquettes + 3 bouteilles + visite des vignes, dégustation et expérience vendanges pour 2)

Livraison estimée : septembre 2021

Pot-de-VIN

500 €

1 contribution

Mais quelle somme ! En même temps, avec tout ça, tu reçois 4 bouteilles de Au Pif, un tire-bouchon et 2 étiquettes aux couleurs du Clos de la Soif, tu pourras venir visiter les vignes et déguster mes vins à deux, en plus d'avoir une superbe expérience de vendanges ! Et ce n'est pas fini, pour terminer votre petite visite en beauté, vous pourrez manger au Coq à l'Âne, un restaurant incroyable dans le village de Latour-de-France. (Merci + 1 tire-bouchon + 2 étiquettes + 4 bouteilles + visite et dégustation pour 2 + expérience vendanges pour 2 + un dîner au Coq à l'âne pour 2)

Livraison estimée : septembre 2021

di-VIN(e)

750 €

Tu es divin(e) ! Et surtout, avec cette contrepartie, du deviendras un(e) pro de la vigne : avec la visite de mes parcelles, une super dégustation, une expérience des vendanges et une expérience du labour à cheval, tu en sauras (presque) autant que moi. Et pour te détendre, tu pourras savourer tes 6 bouteilles de Au Pif, que tu pourras ouvrir avec ton superbe tire-bouchon "Clos de la Soif". (Merci + 1 tire-bouchon + 2 étiquettes + 6 bouteilles + visite et dégustation pour 2 + expérience vendanges pour 2 + expérience en labour à cheval)

Livraison estimée : septembre 2021

In-VIN-cible

1 000 €

Tu es In-VIN-cible ! Ou en tout cas, tu le seras après avoir profité de cette contrepartie. C'est un véritable week-end expérience que je te propose : deux journées bien remplies par une visite des vignes, une matinée de vendanges, une dégustation et une expérience incroyable de labour à cheval avec Tormac, et le tout pour deux personnes. Vous passerez la nuit dans un confortable gîte, petit déjeuner compris et vous pourrez profiter d'un bon dîner au restaurant le Coq à l'Âne. Et bien sûr, vous repartirez avec de superbes souvenirs du Clos de la soif : 6 bouteilles de Au Pif, un tir-bouchon et deux étiquettes aux couleurs du domaine. (Merci + 1 tire-bouchon + 2 étiquettes + 6 bouteilles + visite et dégustation pour 2 + expérience vendanges ou expérience en labour à cheval + week-end de une nuit dans un gîte avec petit déjeuner + dîner pour deux au Coq à l'âne)

Livraison estimée : septembre 2021

Faire un don

Je donne ce que je veux

Épuisé

Santé !

100 €

10 contributions

En plus de pouvoir boire à la santé du domaine grâce à vos deux bouteilles de Au Pif', que vous pourrez ouvrir grâce à votre flamboyant tire-bouchon et décorer de vos étiquettes, vous aurez la chance de venir voir où tout commence ! Grâce à une super visite de mes vignes, vous en apprendrez plus sur le vin que vous venez de recevoir. (Merci + 1 tire-bouchon + 2 étiquettes + 2 bouteilles + visite des vignes pour 2)

Livraison estimée : octobre 2021