Le Saint Jean

Bonjour, Nous sommes Carole et David, nous reprenons un bar restaurant, dans le village de Saint Jean Lasseille (66 - Pyrénées Orientales), pour avoir le plaisir de vivre d’un métier qui nous plait, où l’accueil, la convivialité et l’humain occupent une place de choix. Le projet Ce projet, nous le portons depuis des années, chacun de notre côté, chacun à notre manière. Notre rencontre et nos multiples expériences communes en restauration, nous ont permis de réaliser que notre complémentarité était une force. Notre envie est de créer un lieu de convivialité atypique, un espace chaleureux, qui met du baume au cœur. En cohérence avec ce que nous sommes, nous souhaitons mettre l'utilité sociale au cœur de ce projet. Notre ambition est d'offrir un espace intergénérationnel, en créant du lien et en maintenant au cœur de notre projet la mixité sociale et culturelle. Conscients de la nécessité de faire revivre nos campagnes, nous souhaitions ouvrir un bar restaurant, dans un village où nous aurions l’opportunité d’apporter une réelle plus-value à la vie locale. En visitant le bar restaurant historique du village de Saint Jean Lasseille, notre projet est devenu une évidence. Voilà l’endroit idéal, un endroit qui nous ressemble, où les personnes pourront trouver : • Un espace convivial où se poser et prendre un verre ou se restaurer ; • Avec une restauration simple, locale et gourmande adaptée aux saisons tout en restant abordable. Des produits frais qui viennent de producteurs locaux dans le cadre d'un circuit court. • Dans un souci d’apporter une réelle proximité aux habitants du village, nous souhaitons proposer, chaque jour, une offre de petit-déjeuner le matin et salon de thé et gourmandises l’après-midi. Mais nous souhaitons proposer aussi : des concours de belote, des temps de rencontres et d’échanges, des animations (café philo, expos éphémères...), des soirées à thème, des concerts, la privatisation de l'endroit pour des évènements familiaux ou associatifs…. • Chaque jeudi, une soirée apéro à thème : huitres, tapas, découverte et dégustation de produits locaux, soirée conte, soirée philo ect… • Une soirée proposée un samedi sur deux : Soit Repas à thème avec animations (Paëlla, soirée créole, montagnarde, moules/frites etc…) Soit concerts. • Nous souhaitons également proposer des expositions éphémères d'œuvres d'artistes locaux ; Et bien d’autres idées encore ! ..... Dans notre volonté de proximité, nous souhaitons ouvrir 7 jours sur 7. L’offre restauration Le bar – restaurant sera ouvert chaque jour . Un petit déjeuner complet sera possible sur place. Durant les horaires d’ouverture, une offre de snacking (Paninis, sandwichs, bruschetta, galettes, crêpes sucrées ou pâtisseries) sera proposée non-stop, tout comme des planches charcuterie, fromage (ou mixtes). Pour le déjeuner de 12h à 14h30, un menu du jour, réalisé sur place, exclusivement avec des produits frais et locaux sera proposé. Des salades complèteront l’offre du déjeuner (dont une salade végétarienne). Les après-midis, l’établissement (en plus du service bar traditionnel) se transformera en salon de thé, ou la clientèle pourra apprécier pâtisseries, crêpes sucrées ou coupes glacées, suivant une offre saisonnière, accompagné d’une boisson chaude ou d’une boisson soft, à un prix tout doux.