Soutenez deux jeunes boulangers amoureux du pain qui ouvrent leur Boulangerie !

<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609172/Capture-1564676448.JPG" /></p> <h3><strong>Qui sommes-nous ?</strong></h3> <p>L&eacute;a et Alexandre, 22 ans : une histoire de passion...</p> <p>Depuis notre adolescence, un leitmotiv : le pain. Avant de choisir la voie de l&#39;apprentissage, nous avons d&eacute;cid&eacute; de poursuivre nos &eacute;tudes en fili&egrave;res g&eacute;n&eacute;rales afin de conforter notre choix pour l&#39;artisanat.</p> <p>Le Bac en poche, nous nous inscrivons dans des &eacute;coles pour obtenir nos Certificats d&#39;Aptitude Professionnelle Boulangerie et P&acirc;tisserie. Forts de cette exp&eacute;rience en apprentissage, nous continuons et nous obtenons cette ann&eacute;e notre Brevet Professionnel Boulangerie au CFA Simone Veil &agrave; Rouen. Ce dipl&ocirc;me nous permet d&#39;ouvrir notre Boulangerie gr&acirc;ce aux techniques professionnelles et de gestion acquises.<img alt="" height="33" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609199/Capture_diplome_smiley-1564682339.JPG" width="40" /></p> <p>Motiv&eacute;s et pr&ecirc;ts &agrave; relever des challenges, nous participons &agrave; des Concours:</p> <ul> <li>Meilleurs Jeunes Boulangers (niveau d&eacute;partemental) : 4&egrave;me</li> <li>Meilleur croissant au beurre d&#39;Isigny (niveau d&eacute;partemental) : 3&egrave;me</li> <li>Les &Eacute;toiles du Pain (niveau national) : 1er</li> <li>Le Mondial du Pain avec la S&eacute;lection France : 3&egrave;me</li> </ul> <p>Celui qui nous a le plus marqu&eacute;s et qui nous tient &agrave; c&oelig;ur est le concours les &Eacute;toiles du Pain en novembre 2018 &agrave; Vannes, lors du Salon du Chocolat et des Gourmandises.</p> <p>Cinq &eacute;quipes, compos&eacute;es d&#39;un Ma&icirc;tre et d&#39;un apprenti, se disputent le titre avec pour th&egrave;me &quot;la Femme et la Mode&quot;.</p> <p>En amont, nous pr&eacute;parons une pi&egrave;ce artistique (p&acirc;te &agrave; pain) en pi&egrave;ces d&eacute;tach&eacute;es, que nous assemblons le Jour J en un temps d&eacute;fini et restreint. Nous cr&eacute;ons la &quot;F&eacute;e-Minit&eacute;&quot; !</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img alt="" height="315" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609169/buste_etoile_du_pain-1564675776.jpg" width="210" /></p> <p>Mais cela ne s&#39;arr&ecirc;te pas l&agrave; ! En direct, nous produisons des pains aromatiques en incluant le chocolat, des brioches et des viennoiseries garnies de chocolat, des croissants, du snacking froid, des baguettes de Tradition, p&eacute;tries &agrave; la main, et des petits pains &laquo; serviettes &raquo;. Le d&eacute;fi, que nous relevons, respecter un poids pr&eacute;cis pour les diverses productions et les dimensions pr&eacute;cises pour la pi&egrave;ce artistique. Quatre mois d&rsquo;entra&icirc;nement sans rel&acirc;che pour acqu&eacute;rir les gestes techniques, la cr&eacute;ation de nouveaux produits et l&rsquo;excellence, mais pas que &hellip; C&rsquo;est aussi la cr&eacute;ation d&rsquo;un bin&ocirc;me de par sa coordination, sa confiance mutuelle.</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609174/cp-1564676843.JPG" width="100%" /><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609175/cp2-1564676866.JPG" width="100%" /><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609176/cp3-1564676888.JPG" width="100%" /></p> <p>Notre collaboration a donn&eacute; naissance &agrave; un sandwich en forme de c&oelig;ur. Il est compos&eacute; d&rsquo;une base de pain de mie au poivre de Timut, d&rsquo;un appareil au saumon, fromage frais, pulpe de pamplemousse, mis sous forme de billes gr&acirc;ce aux techniques de la cuisine mol&eacute;culaire, des feuilles de salade assaisonn&eacute;es d&rsquo;une vinaigrette aux baies exotiques et au pamplemousse, des billes de citron caviar et des p&eacute;tales de rose.</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609179/cp5-1564677021.JPG" width="100%" /></p> <p>Ce qui nous a impressionn&eacute;s, boost&eacute;s, donn&eacute; envie d&rsquo;aller plus loin, de nous surpasser : le Jury compos&eacute; de plusieurs Meilleurs Ouvriers de France Boulangers. Cette victoire nous a permis par la suite de participer au Mondial du Pain et d&rsquo;apprendre encore plus.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>Gr&acirc;ce &agrave; notre 1er prix d&rsquo;un gain de 1.500 &euro;, et ayant toujours en nous cette volont&eacute; d&rsquo;apprendre encore et encore et ainsi de d&eacute;velopper nos comp&eacute;tences, nous choisissons d&rsquo;offrir &agrave; notre classe un stage de deux jours avec Cyrille Van Der Stuyft, Meilleur Ouvrier de France 2015. Stage passionnant durant lequel nous avons appris &agrave; r&eacute;aliser les derniers produits du moment, et puis&eacute; dans son savoir-faire acquis tout au long de sa carri&egrave;re.</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609207/c1-1564694431.JPG" width="100%" /><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609208/c2-1564694464.JPG" width="100%" /><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609209/c3-1564694478.JPG" width="100%" /><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609210/c4-1564694489.JPG" width="100%" />&nbsp;</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; <img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609193/67199913_329304447826210_2907202837983264768_n-1564679789.jpg" /></p> <p>Nous aimons communiquer sur notre m&eacute;tier et d&eacute;couvrir toujours plus. Notre curiosit&eacute; nous a amen&eacute;s &agrave; rencontrer d&#39;anciens boulangers qui nous ont transmis leur savoir-faire dans l&#39;utilisation d&#39;un four &agrave; bois (style romain).</p> <p>Gr&acirc;ce &agrave; eux, nous animons des journ&eacute;es autour du pain et du four &agrave; bois, notamment lors des Journ&eacute;es du Patrimoine.</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img alt="" height="193" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609194/65314755_326632201577109_5073334757241126912_n-1564680638.jpg" width="350" /></p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609212/c6-1564694722.JPG" width="100%" />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <h3><strong>Notre projet</strong></h3> <p>Souhaitant apporter notre exp&eacute;rience, notre savoir-faire, notre MOTIVATION SANS LIMITE, nous r&eacute;pondons &agrave; la Mairie de Beauvoir-en-Lyons, qui recherche un boulanger afin de redynamiser la commune.</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img alt="" height="205" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609197/7746036673_carte-de-situation-de-beauvoir-en-lyons-seine-maritime-1564681320.jpg" width="206" /></p> <p>La boulangerie remise aux normes d&#39;hygi&egrave;ne et de s&eacute;curit&eacute; en vigueur par la Mairie de Beauvoir-en-Lyons, nous sommes pr&ecirc;ts pour cette nouvelle aventure qui r&eacute;pond &agrave; nos valeurs d&#39;artisans et de proximit&eacute; humaine.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p>