LES BABINES • Bar à vins & tapas dans une jolie caravane vintage 🌈

Nous voudrions installer notre caravane au look rétro, entièrement rénovée et décorée, face à la mer, et vous proposer des tapas maison à partager, accompagnés d’un bon verre de vin. Où nous trouver ? Justine à la chance de bien connaître le coin puisqu'une partie de sa famille habite là-bas. C'est donc tout naturellement qu'après notre saison d'été à Hendaye, nous sommes remontés par la côte et avons décidé de poser nos valises dans cet endroit pour construire ce projet. En plus d'être un très beau spot, le Morbihan est également truffé de petites fermes et coopératives où nous pourrons trouver nos fromages, charcuteries, crustacés et légumes frais. Février 2023, où en sommes-nous ? La caravane a été achetée tout début janvier, chez les bretons. La société est en cours de création. MERCI à Romain, notre super expert-comptable. De superbes emplacements, face à la mer, sont en cours de négociation. Le site internet sera actif d'ici fin mars. MERCI Camille. Les formations obligatoires sont en cours : Justine vient d'obtenir son permis d'exploitation nécessaire à l'obtention d'une licence pour vendre de l'alcool. Nous passons tous les deux, fin janvier, notre CQP cuisinier, pour nous former sur la gestion des stocks et améliorer nos connaissances. Robin enchaîne avec une formation d'hygiène obligatoire pour démarrer l'activité. Qui se cachent derrière ce projet ? 🧡 Hello les Babineurs 🧡 Ici Rob et Ju, deux amoureux qui se sont rencontrés au milieu des montagnes l'hiver dernier. Après de nombreuses soirées à discuter autour d'un bon repas (préparé par Robin) et d'une bouteille de vin (sélectionnée par Justine), on a eu envie de construire quelque chose ensemble et mêler nos deux passions : la cuisine et le vin. Robin, grand gourmand, passionné de cuisine et grand baroudeur depuis sa tendre enfance, va passer une formation de cuisinier avec l'atelier des chefs fin janvier. Avec l'obtention de son CQP, il va pouvoir approfondir ses connaissances et construire une belle carte de tapas maison. De quoi vous lécher les Babines 😋 Fun fact : Il peut vous faire un plat délicieux avec les restes de votre frigo en quelques minutes. Sa cuisine s'inspire de tous les coins qu'il a visité et des spécialités culinaires qu'il y a goûtées. Grâce à votre soutien, je vais pouvoir faire ce que j'aime le plus : rassembler des gens autour d’un bon repas, créer une ambiance chaleureuse et conviviale où les gens se sentent bien. Justine, originaire de Bourgogne et grand oenologue depuis qu'elle est en âge de tremper son petit doigt, a voulu changer de carrière après deux années dans le marketing à Paris. Le confinement a été moteur puisqu'elle en a profité pour se spécialiser en oenologie avec l’obtention du WSET 1, puis du WSET 2. Passionnée de jolis vins de vignerons indépendants, travaillant en bio, biodynamie ou culture raisonnée, des pépites provenant directement de producteurs qu'elle aura dénichées aux quatre coins de la France pour vous. Vous n'aurez plus qu'à vous régaler 🍷