Les carnets de cuisine de Jean-Michel

Livres, Food
Visuel du projet Les carnets de cuisine de Jean-Michel
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Jean-Michel
Ils font avancer le projet
Patrick.Bawol a contribué à ce projet
95 €
SOBER a contribué à ce projet
50 €
JPPA a contribué à ce projet
30 €
59
contributeurs
Tuesday, November 01, 2016
date de fin
4 250 €
sur 4 000 €
106 %

Aidez-moi à éditer mes carnets de recettes de famille héritées de 3 générations de professionnels. Parution avant Noël 2016.

Partager, c'est participer

Les carnets de cuisine de Jean-Michel

"J’ai reçu la cuisine en héritage, à croire que c’est inscrit dans mes gènes !"

Aujourd’hui à la retraite, j’aime toujours régaler de grandes tablées familiales ou amicales et je souhaiterais partager mes recettes et celles de mes aïeux avec le plus grand nombre en autoéditant mes carnets de cuisine.

 

L’idée de ce projet est née au club de plongée sous-marine de Callelongue, au cœur du Parc des Calanques, dans la chaude ambiance des apéros et des repas partagés d’après-plongée.

Devant mon plaisir à parler cuisine, tours de main et recettes, Anne (qui travaille dans l’édition) m’a fait remarquer qu’il serait dommage que, la retraite venue, toutes ces recettes se perdent. Alors, à deux, on s’y est mis. Aujourd’hui, le bébé est prêt, il ne reste plus qu’à l’éditer !

 

Pour vous mettre en appétit, voici quelques pages de recettes :

 

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CLIQUEZ POUR VOIR LE FLIP BOOK

 

Mon héritage

Pâtissier, glacier, confiseur, cuisinier, boulanger, pas moins de trois générations d’ancêtres m’ont transmis le goût de la cuisine. Le goût et, mieux encore, leurs carnets de recettes. Plus de 1200 recettes auxquelles s’ajoutent celles que j’ai créées ces quarante dernières années, en tant que restaurateur et maître pâtissier-traiteur-chocolatier-glacier.

C’est cette richesse et cette diversité que je souhaite aujourd’hui partager dans une série de 4 livres dont ce premier tome, consacré aux entrées.

 

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Je vous ferai découvrir la recette originale de la bouillabaisse que l’oncle Victorin servait sur la plage des Catalans, du pinzimonio et de la salade italienne de ma grand-mère calabraise Maria, la tapenade nîmoise à ma façon, et nombre d’empanadas, calzones et tartes salées mises au point par mon père et mon grand-oncle Ernest Estienne, pâtissiers à Bagnol-sur-Cèze.

 

Cet héritage et une expérience très diversifiée me permettent de proposer aujourd'hui des plats colorés, savoureux, souvent simples à réaliser, que je souhaite transmettre à mon tour. À mes filles, à mes petits-enfants, bien sûr, qui hériteront un jour des cahiers manuscrits ; mais, dès aujourd’hui, au plus grand nombre au travers de ce livre.

 

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Dans ce premier tome de 96 pages vous trouverez une sélection de plus de 150 recettes d’entrées variées (tartinables et verrines pour l’apéro, soupes, tartes salées, calzone, empanadas, quiches, crêpes, salades, recettes de la mer, soupes,…). Et aussi mes astuces et tours de main. Sans oublier les Indispensables, ces préparations « longue durée » toujours en stock qui permettent d’improviser un super repas pour régaler les invités surprises.

 

Vous pouvez précommander votre ou vos exemplaires sur ce site et les recevoir directement chez vous. Nous pouvons également les envoyer directement à la personne de votre choix.

 

De nombreuses recettes, une maquette soignée et quelques photos pour ouvrir l’appétit, mais surtout la volonté de rester accessible au plus grand nombre avec un prix raisonnable.

La volonté aussi d’une édition « made in France » à 100%, et même un produit du Sud, à cheval entre le Gard et les Bouches-du-Rhône.

 

Anne : " Des recettes, on en trouve des quantités sur internet, mais ce qui m’a donné vraiment envie de faire ce livre, ce sont les astuces, les tours de main et les « préparations spéciales » de Jean-Michel. "

 

Pourquoi fait-on appel à un financement participatif ?

Parce que nous autoéditons notre livre ! Si, comme nous l’espérons, il rencontre le succès, il sera plus facile de trouver un éditeur pour les trois tomes suivants.

Le système participatif vous permet de recevoir directement votre livre. Il nous évite l’étape de la commercialisation via un réseau classique, très compliquée et chronophage quand on présente un seul livre ! Ça contribue aussi à réduire le coût.

 

À quoi servira la collecte

La collecte contribuera à rémunérer Cécile, notre graphiste, pour sa créativité et la mise en page, les corrections et relecture.

Elle permettra aussi l’impression de 500 ex (ou plus si l'objectif est dépassé) en quadrichromie R°V° sur un couché semi-mat avec une couverture pelliculée et un dos carré-collé.

 

Le budget total se décompose comme suit :

Coût graphisme et photos : 2 200 €

Coût impression et envoi : 3 800 €

Frais Kisskissbankbank 8% : 320 € 

 

Si l'objectif de la collecte est dépassé, ce sera pour moi un encouragement à préparer le tome 2 et je vous en serai très reconnaissant!

 

Mon but est d'éditer le livre avant Noël.

Aussi le timing est serré : 40 jours de collecte, 3 semaines de mise en page, corrections, relecture, puis 10 jours d'impression-façonnage. Quelques jours encore pour que La Poste le dépose dans votre boite aux lettres et il sera chez vous pour figurer en bonne place, au pied du sapin!

 

Retrouvez la progression du projet sur FACEBOOK 

https://www.facebook.com/PAPET0751/

 

 

 

 

Choisissez votre contrepartie

Pour 10 € et plus

Un grand merci pour votre soutien! Et votre nom dans les remerciements du livre.

Contributeur 1
Livraison Décembre 2016

Pour 20 € et plus

Un grand merci pour croire dans ce projet! Votre nom dans les remerciements du livre + 4 menus de fête en fonction des saisons (en PDF).

Contributeurs 3
Livraison Décembre 2016

Pour 30 € et plus

Ca va être un grand plaisir de vous envoyer mon livre! Votre nom dans les remerciements du livre + 4 menus de fête en fonction des saisons (en PDF) + le livre livré directement chez vous ou à la personne de votre choix (France métropolitaine)

Contributeurs 23
Livraison Décembre 2016

Pour 45 € et plus

Un méga merci, ce sera exactement le sens de ma dédicace! Votre nom dans les remerciements du livre + 4 menus de fête en fonction des saisons (en PDF) + le livre dédicacé livré directement chez vous ou à la personne de votre choix (France métropolitaine) + le PDF du livre « aide-mémoire » de l’école de la marine nationale .

Contributeurs 12
Livraison Décembre 2016

Pour 65 € et plus

On va partager le verre de l’amitié et les amuse gueules qui vont avec ! Votre nom dans les remerciements du livre + 4 menus de fête en fonction des saisons (en PDF) + deux livres dédicacés livrés directement chez vous ou à la personne de votre choix (France métropolitaine) + le PDF du livre « aide-mémoire » de l’école de la marine nationale + participation au cocktail de lancement

Contributeurs 7
Livraison Décembre 2016
Disponibilité 43/50

Pour 95 € et plus

Là, carrément on cuisine ensemble! Votre nom dans les remerciements du livre + 4 menus de fête en fonction des saisons (en PDF) + le PDF du livre « aide-mémoire » de l’école de la marine nationale + trois livres dédicacés livrés directement chez vous ou à la personne de votre choix (France métropolitaine) + participation au cocktail de lancement + ½ journée de cours de cuisine suivi d’un déjeuner pour déguster les plats réalisés.

Contributeurs 7
Livraison Décembre 2016
Disponibilité 9/16

Pour 125 € et plus

Et puis, une petite marche, ça aide à digérer! Votre nom dans les remerciements du livre + 4 menus de fête en fonction des saisons (en PDF) + le PDF du livre « aide-mémoire » de l’école de la marine nationale + trois livres dédicacés livrés directement chez vous ou à la personne de votre choix (France métropolitaine) + participation au cocktail de lancement + ½ journée de cours de cuisine suivi d’un déjeuner pour déguster les plats réalisés + randonnée de découverte dans les calanques de Marseille au printemps 2017.

Contributeur 1
Livraison Décembre 2016
Disponibilité 15/16

Pour 200 € et plus

A ce niveau, il faut me consacrer le WE ! Votre nom dans les remerciements du livre + 4 menus de fête en fonction des saisons (en PDF) + le PDF du livre « aide-mémoire » de l’école de la marine nationale + trois livres dédicacés livrés directement chez vous ou à la personne de votre choix (France métropolitaine) + participation au cocktail de lancement + ½ journée de cours de cuisine suivi d’un déjeuner pour déguster les plats réalisés + randonnée de découverte dans les calanques de Marseille + sortie en bateau avec pique-nique offert . Ces sorties en plein air auront lieu au printemps 2017.

Contributeur 1
Livraison Décembre 2016
Disponibilité 15/16

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