Les Escalettes de Montpellier

Soutenez-Nous pour nous permettre de vous Confectionner de délicieuses gaufres d'une Recette Languedocienne depuis plus de 700 ans...!

Visuel du projet Les Escalettes de Montpellier
Réussi
52
Contributions
28/09/2019
Date de fin
7 330 €
Sur 7 164 €
102 %
Soutenu par
Chambre régionale de métiers et de l'artisanat Occitanie soutient le projet Les Escalettes de MontpellierCMA France soutient le projet Les Escalettes de Montpellier

Les Escalettes de Montpellier

<p><strong>A Propos de Nous:</strong></p> <p><strong>Perrine &amp; Adrien</strong>,&nbsp;</p> <p>Cr&eacute;ent leur entreprise &quot;Les Escalettes de Montpellier&quot; et d&eacute;cident tr&egrave;s vite d&#39;aller &agrave; la rencontre des potentiels gourmands :)</p> <p>Un petit tour et puis s&#39;en vont, et nous devenons Artisans des March&eacute;s des producteurs du pays de la chambre de l&#39;Agriculture. Un tel plaisir de pouvoir partager nos produits sur un march&eacute; du terroir.</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/608895/march__adrien_perrine-1564566711.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>Mais revenons l&eacute;g&egrave;rement en arri&egrave;re pour comprendre comment nous en sommes&nbsp;arriv&eacute;s&nbsp;&agrave; chantonner sur les march&eacute;s...</p> <p>Deux globe-trotters amoureux de la nature, de la p&ecirc;che et des traditions qui de retour en France se laissent tenter par la cuisine de&nbsp;grand-m&egrave;re. Ils sont&nbsp;particuli&egrave;rement s&eacute;duits&nbsp;par&nbsp;une tradition sucr&eacute;e et savoureuse. Gourmands comme jamais, ils partent &agrave; l&#39;aventure pour nous faire d&eacute;couvrir ces fameux biscuits d&#39;antan, vous &ecirc;tes pr&ecirc;ts?...</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<strong>&nbsp;&nbsp;LES ESCALETTES</strong></p> <p>*D&eacute;sign&eacute;e comme &eacute;tant LA gaufre Languedocienne, l&#39;Escalette est un biscuit&nbsp;savoureux&nbsp;parfum&eacute;&nbsp;au citron, &agrave; l&#39;esth&eacute;tique travaill&eacute;e et atypique mais surtout cuit dans son moule en fonte*</p> <p><em>Nous&nbsp;vous laissons&nbsp;d&eacute;couvrir:</em></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/596117/plat_esca-1558358526.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>Sa MUSE: </strong><em>Mamie Alix</em><br /> Ses caract&eacute;ristiques: un personnage fantasque haut en couleur, raffin&eacute; et m&eacute;ticuleux</p> <p>Pour les amoureux d&#39;Histoire et de fabrication artisanale, je vous&nbsp;laisse croquer nos mots sur l&#39;histoire de ces Escalettes...</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/608893/pate_main-1564566240.png" width="100%" /></p> <p>AU XIV&egrave;me si&egrave;cle, on pouvait entendre crier dans les rues<strong>:</strong></p> <p><strong>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &quot; Voil&agrave; l&#39;plaisir mesdames, voil&agrave; l&#39;plaisir! &quot;</strong></p> <p>On appelait ces plaisirs, les Oublies dans notre ancienne soci&eacute;t&eacute; fran&ccedil;aise Ces biscuits nomm&eacute;s ainsi, parce qu&rsquo;ils sont si l&eacute;gers, qu&rsquo;un moment apr&egrave;s les avoir mang&eacute;s, on ne s&rsquo;en souvient plus, on les oublie. On les d&eacute;gustait ordinairement pendant le carnaval, au c&oelig;ur de l&#39;hiver.</p> <p>&nbsp;Les marchands de plaisirs chantonnant: &quot;Voil&agrave; l&#39;plaisir mesdames, voil&agrave; l&#39;plaisir&quot; portaient leur panier sur leur dos, rempli de ses biscuits et d&eacute;ambulaient dans les rues jusqu&#39;&agrave; m&ecirc;me s&#39;inviter chez les habitants.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/604643/les_cris_de_paris_2-1561726248.JPG" width="100%" /></p> <p>Ces plaisirs ont travers&eacute; les si&egrave;cles, et les marchands de plaisirs deviennent des marchandes qui&nbsp;d&eacute;veloppent leur recette de plus en plus raffin&eacute;e donnant encore plus de go&ucirc;t &agrave; ces douceurs.</p> <p>...D&#39;o&ugrave; ces jolies Escalettes aux notes parfum&eacute;es de&nbsp;citron et cuites au feu dans leur moule en fonte &agrave; l&#39;esth&eacute;tique atypique.</p> <p>&nbsp;Les Escalettes, de la famille des gaufres, sont originaires de la r&eacute;gion de Montpellier. En Occitan, &quot;Escaleta&quot; repr&eacute;sente une sorte de gaufre plate et carrel&eacute;e. La tradition de ces biscuits a perdur&eacute; avec les pailhasses de Cournonterral o&ugrave;&nbsp;ils se consommaient avec de la Carthag&egrave;ne et du vin blanc m&ecirc;me si cette tradition s&#39;est peu &agrave; peu&nbsp; oubli&eacute;e dans la r&eacute;gion.</p> <p>&nbsp;Notre amour pour la cuisine ancestrale, de nos grands-m&egrave;res et arri&egrave;res-grands m&egrave;res nous pousse&nbsp;&agrave; remettre un coup de poignet, &agrave; allumer le feu pour pouvoir sentir &agrave; nouveau &nbsp;le doux parfum de la gaufre chaude</p> <p>L&#39;Escalette de Montpellier repr&eacute;sente notre&nbsp;passion sur les m&eacute;thodes ancestrales de fabrication, Beaucoup d&#39;Amour, l&#39;intransigeance sur la qualit&eacute; des produits mais avant tout une Recette familiale transmise de g&eacute;n&eacute;ration en g&eacute;n&eacute;ration et port&eacute;e par Mamie Alix.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/604679/marchande_de_plaisir31-1561730368.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>Ce biscuit d&eacute;licat est un retour aux sources et &agrave; l authenticit&eacute;. Son go&ucirc;t subtil renvoie imm&eacute;diatement &agrave; nos souvenirs d&#39;enfance, aux parfums de cuisine de nos m&egrave;res et nos grands m&egrave;res auxquelles nous rendons hommage en respectant cette recette originale depuis plus de 700 ans! C&#39;est un appel &agrave;&nbsp;la gourmandise sans culpabilit&eacute; tant l&#39;Escalette est l&eacute;g&egrave;re&nbsp;et pleine de bons ingr&eacute;dients naturels! Le plaisir et c&#39;est tout!</p> <p><strong>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Un biscuit d&#39;antan authentique et original &agrave; d&eacute;couvrir et &agrave; re-d&eacute;couvrir!!</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/604677/emballage-escalette-1-1561730236.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>Pr&eacute;sentation de notre logo, de notre&nbsp; univers cr&eacute;e par la graphiste <em>Tiphaine Monchaux </em>qui a&nbsp;merveilleusement su comprendre ce qui se tramait dans notre t&ecirc;te...</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/604675/Escalettes-logo-etiquette1-1561730045.png" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>L&#39;Escalette a pour objectif de se d&eacute;cliner sous diff&eacute;rentes saveurs<strong> sucr&eacute;es et sal&eacute;es</strong>... Miam Miam</p> <p>Pour que chacun puisse l&#39;appr&eacute;cier au mieux...</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609074/escalettechoco-1564650603.jpg" style="width: 250px; height: 313px;" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/610323/assiette_d_gu-1565540681.jpg" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/610324/esca_vrac-1565540927.jpg" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>REVUE DE PRESSE</strong></p> <p>Les Escalettes de Montpellier font leur starlettes dans un article du &quot;Petit Journal&quot;</p> <p>Elles ont suscit&eacute; la curiosit&eacute; , tellement...&nbsp;que l&#39;encre a coul&eacute;...&nbsp; :)</p> <div class="k-ResponsiveIframeContainer"><iframe allow="autoplay; fullscreen" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="543" scrolling="no" src="https://cdn.embedly.com/widgets/media.html?src=https%3A%2F%2Fgiphy.com%2Fembed%2FVbnUQpnihPSIgIXuZv%2Ftwitter%2Fiframe&amp;url=https%3A%2F%2Fmedia.giphy.com%2Fmedia%2FVbnUQpnihPSIgIXuZv%2F200w_d.gif&amp;image=https%3A%2F%2Fi.giphy.com%2Fmedia%2FVbnUQpnihPSIgIXuZv%2Fgiphy.gif&amp;key=8b7d8dd6504d41af9a77662672aabc2a&amp;type=text%2Fhtml&amp;schema=giphy" width="435"></iframe></div> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/612230/IMG_1563453728583-1566737020.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Soutenus par le D&eacute;partement de l&#39;H&eacute;rault</strong></p> <p>Nous sommes pr&eacute;sents sur les &eacute;v&eacute;nements organis&eacute;s par le D&eacute;partement: <strong>L&#39;INVINO tour</strong></p> <p><strong>Nous avons l&#39;honneur de repr&eacute;senter le D&eacute;partement en tant qu&#39;artisan.</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/615009/Stand___Tablier-1567861522.jpg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/615008/stand_viavino_INVINO-1567861473.jpg" width="100%" /></p>

À quoi servira la collecte

<p>Cette collecte est ch&egrave;re &agrave; nos yeux puisse qu&#39;elle nous permet de&nbsp;conserver la m&eacute;thode de fabrication ancestrale&nbsp;et ainsi faire profiter&nbsp;&agrave; un plus grand nombre <strong>Nos&nbsp;Escalettes.</strong></p> <p><strong>Actuellement nous confectionnons les biscuits dans son moule original datant du XIX&egrave;me si&egrave;cle</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/596228/cuisson-moule-petit-1558375968.jpg" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>Ce moule en fonte est constitu&eacute; de deux m&acirc;choires tr&egrave;s esth&eacute;tiques mais sa production est limit&eacute;e.</p> <p>L&#39;objectif de cette collecte est de pouvoir financer notre nouvel instrument de travail, le fameux, l&#39;ultime:</p> <p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; <em>&nbsp; Un gaufrier &agrave; gaz professionnel</em></p> <p><strong>Mais pas un simple gaufrier standard,&nbsp;un gaufrier avec nos moules en fonte fabriqu&eacute;s&nbsp;sur mesure pour conserver les motifs existants d&#39;Ancien temps.&nbsp;</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/610854/gaufrier_gaz_ferm_-1565870183.jpg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/610855/gaufrier_gaz_x_4-1565870204.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Notre devis d&#39;une fonderie h&eacute;raultaise&nbsp;</strong></p> <ul> <li>Conception prototype moule &agrave; gaufre, dessin, mise au point, usinage&nbsp;</li> <li>r&eacute;sine en 3D en vue du moulage d&eacute;finitif:&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;<strong>1400&euro; HT</strong></li> <li>Fonderie 4 pi&egrave;ces pour 4&nbsp;moules gaufriers:&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<strong>1920&nbsp;&euro; HT</strong></li> <li>Assemblage dans nos atelier, avec tige et poign&eacute;es en bak&eacute;lite: 350 &euro;&nbsp;par gaufrier =&nbsp; <strong>1400&euro; HT</strong></li> <li>Gaz contour + Mobilier en Inox:&nbsp;&nbsp;<strong>1200&euro; HT</strong></li> </ul> <p>&nbsp;</p> <p><strong>TVA 20%&nbsp; 1244&euro;</strong></p> <p><strong>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;TOTAL:</strong>&nbsp;&nbsp;<strong>7164&euro; TTC</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>A ce jour, l&#39;achat de ce gaufrier repr&eacute;sente le budget le plus cons&eacute;quent de notre investissement au d&eacute;marrage.</p> <p>Cette &eacute;tape est ultime dans notre lancement et complexe par sa confection.</p> <p>&nbsp;</p> <p><em><strong>Les Escalettes de Montpellier ont plus d&#39;un tour dans leur sac avec&nbsp;de nombreuses recettes &agrave; vous faire d&eacute;guster ET en conservant la confection ancestrale.</strong></em></p> <p><strong><em>On esp&egrave;re vous rencontrer tr&egrave;s bient&ocirc;t!!!</em></strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/610328/couple_stand-1565543881.jpeg" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p>

Contreparties

Contrepartie star

Festoyons Ensemble!

50 €

  • 14 contributions
1,2,3 Soleil, Vous entrez dans l'exclusivité suprème des Escalettes: Votre nom en Remerciement sur le Site + Un sticker de la marque + Une Invitation exclusive à l'inauguration de notre Atelier avec Dégustation et Ambiance garantie + Un joli paquet d'Escalettes sous le bras ^^

Votre Entrée dans la Famille des Escalettes

5 €

Ca y'est vous faites partis de la Grande Famille des jolies Escalettes de Montpellier et nous vous en remercions :) Votre Nom sera inscrit Officiellement sur notre futur site ^^

Une Famille en Or

15 €

  • 1 contribution
Vous devenez Membre à part entière de la Famille des Escalettes: Votre nom en remerciement sur notre site + Un joli sticker de la marque ( Surprise Surprise) * Pour être un peu plus proche de vous et partout *

Quand Famille rime avec Gourmandise

30 €

  • 16 contributions
Dégustation exclusive de nos gaufres d'antan: Un Remerciement sur notre site + Un sticker + Un joli sachet d'Escalettes finement emballé par nos soins et avec en exclusivité sa nouvelle étiquette dessinée par Notre formidable graphiste

Buvette et Escalette!

70 €

  • 10 contributions
Dans la joie et l'amour sous le soleil méditerranéen nous vous livrons notre Ultime coffret spécial Escalettes de Montpellier comprenant: 1 paquet d'Escalettes avec votre composition (différentes saveurs et farines) + 1 bouteille de vin blanc de notre village célèbre pour son vin "Saint-Saturnin de Lucian" + Une invitation à l'inauguration de notre Atelier Parce que Oui, nos escalettes sont appréciées dans sa plus noble tradition accompagnées d'un verre de vin blanc ou d'un verre de carthagène

Atelier Artisanal et Fanfaronnade!

120 €

Vous avez envie d'en savoir un peu plus... Vous obtenez une invitation à confectionner vos Popres Escalettes dans notre Atelier, déguster et repartir avec votre production faite avec amour. Quel Régal! Nous avons hâte de partager ça avec vous :) Une invitation à l'inauguration de notre Atelier + Une invitation pour un Atelier FABRICATION ARTISANALE

* Gourmands et V.I.P *

200 €

  • 1 contribution
Venez en Famille ou Entre Amis pour participer à un Atelier PRIVATIF de fabrication : Accords Mets & Vins Une Invitation pour 2 personnes pour l'inauguration de notre Atelier + Une Invitation pour un groupe privatif de 5 personnes Atelier de fabrication + Accords Mets et Vins + Un T-shirt personnalisé "Spécial Escalettes de Montpellier"

Sois une Vedette et Manges une Escalette

500 €

  • 2 contributions
Bienvenue au Club des 5 Master Chefs ! Vous intégrez pleinement le club très privilégié des Escalettes: - En participant aux tests de nouvelles recettes ( votre avis sera primordial) - En participant aux événements autour du produit - Une composition personnalisée de 20 biscuits - En bénéficiant de prix attractifs sur nos biscuits à VIE - Quelle évidence! un accès à notre atelier :) - Votre Remise Officielle de cadeau de bienvenue dans le club des 5 Master Chefs lors de l'inauguration avec: Un Tablier personnalisé "Les Escalettes de Montpellier" avec votre Nom En résumé... SOIS UNE VEDETTE ET MANGES UNE ESCALETTE! ^^

Faire un don

Je donne ce que je veux