Les Insouciants

Les acteurs : Qui sommes nous ? Nous sommes Pauline & Alexandre. Tous les deux trentenaires, Pauline est originaire de Angers et Alex est Quantillais. Nos parcours professionnels sont très différents, mais nous avons en commun le goût de la fête, des rencontres, et des choses simples ! Bons vivants, nous savons être sérieux quand il le faut. C'est Nous :) ! Naissance d'un projet : "Voyage, bière et rock'n'roll" Vagabonds dans l'âme, nous avons la chance d'avoir parcouru de nombreux pays, et découvert des lieux extraordinaires. À travers le monde, des lieux de rencontre, de retrouvaille et de vie font régner la joie et la bonne humeur. Des pubs écossais, aux micro-brasseries australiennes ou canadienne, en passant par les "cervecerias" argentines. Et toujours une formule identique : bière, simplicité et musique. En 2018, de retour de balade, la révolution brassicole étant lancée en France... Alors, amoureux des bières et désireux de participer à la vie locale et au dynamisme de notre territoire rural, nous nous sommes lancés dans la création d'une brasserie artisanale : La Brasserie du Mouton Rouge. Brasserie, qui, dans nos esprits, s'installerait un jour dans un lieu qui rassemble des personnes de tout horizon autour de produits locaux et d'évènements musicaux. Suite à la fête d'inauguration de notre brasserie, nous nous sommes vu proposer la reprise du bar de notre village. La question ne se posait plus... Le projet était né ! Le concept : " Le cœur d'un village c'est son bar " Qu'on l'appel bistrot, troquet, rade, café, tiers-lieu, débit de boisson, terrasse au soleil, ou rendez vous des copains, le bar reste un vecteur de lien social important. Les INSOUCIANTS c'est exactement ça, un lieu qui donnera envie au gens de se retrouver, pour discuter, boire un verre, grignoter un bout, profiter de la musique, jouer aux fléchettes, ou hurler devant un match de rugby. Un lieu vivant ! Le bar d'un village c'est son lieu de vie et de rencontre. Voici ce que l'on y trouvera : Des bières brassées par nos soins (et quelques autres), une sélection de vins du Berry et du Val de Loire, ainsi que quelques références de vins natures, des spiritueux français ou encore du café équitable torréfié dans la région. Coté petite restauration, des planches de produits locaux à partager seront proposées ainsi que des tartines salées. La séléction des produits et des producteurs sera pour nous une priorité. Ici pas de contrat à l'année avec de gros distributeurs, l'indépendance reste notre maitre mot. Et enfin... de la musique, sous toutes ses formes. Nous prévoyons de sonoriser le bar afin d'avoir une bonne qualité d'écoute pour programmer des concerts régulierement, à minima une fois par mois. Objectif Zéro déchet : La réduction des déchets est un enjeu primordial. Aussi, nous envisageons de proposer notre bière pression à la vente à emporter (avec des bouteilles consignées type Growler américain). Horaire d'ouverture : Dans un premier temps, le bar ouvrira du jeudi au samedi. Ces horaires d'ouverture nous permettront de continuer à brasser la bière que nous vous proposerons. En fonction de vous et de vos attentes , le projet sera amené à évoluer. En attendant l'ouverture, nous entreprenons une phase de travaux afin de vous accueillir dans les meilleures conditions. Nous espérons une ouverture courant été 2023. Une soirée d'inauguration sera organisée pour tous les contributeurs afin de vous remettre vos contreparties. Si vous êtes contributeur mais indisponible à la date de la soirée d'inauguration, pas de panique vous recevrez vos contributions ! Crédit photos : Eva Merceron