LITTLE CAFÉ, torréfaction de café origine Côte-d'Ivoire

Présentation de Little Café Little Café est un atelier de torréfaction artisanale basé en Côte-d’Ivoire, qui travaille le café issu des plantations de producteurs et des coopératives. L’atelier se donne pour objectif de produire du café origine pays Côted'Ivoire et des mélanges origine pays (arabica & robusta) sous la marque SATOR. Produits proposés : - Café en grain torréfié origine pays , conditionné en 250g et 1 kg (déjà disponible) - Café moulu origine pays en 250g et 1 kg (déjà disponible) - Café blend origine pays arabica & robusta - Café en capsule (à terme) La marque SATOR, qui a pour signification « laboureur », « planteur », « semeur », représente bien ce rapport à la terre entre l’atelier de torréfaction et les producteurs de café. Il se veut le symbole où s’opère la magie de mise en valeur du terroir ivoirien par le travail des planteurs. Une sélection pure origine robusta, pour une mise en avant des caractéristiques uniques. Aussi, une sélection par association de différentes origines pour sa future gamme de blend arabica/robusta. Ce café SATOR vous offre une tasse puissante au corps équilibré. Des notes de cacao, de noix et une pointe d’épices. Il sera idéal pour les aficionados de l’expresso et en Américano pour une tasse légère. Les porteurs du projet Je suis Auguste BEDIE, basé en Côte d’Ivoire, torréfacteur de café et le fondateur de l'entreprise Little café. J'assure toute l’étape de production avec la communauté de planteur de café et coopératives. Il y a aussi mon frère Marc-Antoine BEDIE, basé en Fance qui assure toute la logistique à l’export et la distribution de la marque à travers son entreprise Neho Express en tant que distributeur UE de Little Café. Le projet L'idée de Little Café a démarré en 2016, lorsque je travaillais au sein de l'autorité de régulation de la filière café-cacao en Côte-d'Ivoire. Étant en charge des activités de durabilité auprès des différents acteurs de la filière cacao (Coopératives, producteurs, chocolatier, transformateurs, ONG, Ministères, agences de développements...etc.) je constatais que l'intérêt du café était mineur et sous-exploité (la grande majorité du café est issue des producteurs de cacao qui font du pays le 1er producteur mondial) en terme d'approche qualitative. En 2019 je décide donc de lancer Little Café avec son atelier de torréfaction afin de travailler avec des grains de café issu de terroir et positionner la marque Sator sous origine pays. Le double objectif étant d'assurer une meilleure rémunération au producteur et perdurer la culture du café de plus en plus délaissé, et mettre en avant les qualités gustatives du café robusta, qui bien travaillé peut avoir des résultats en tasse très appréciable et différent de la qualité industrielle. Ce projet s’articule autour de la création d’une filière de café terroir, depuis la sélection bord champ auprès des coopératives et de nos braves producteurs de café jusqu’à vous, nos futurs consommateurs. Y compris la sélection des grains (étape ô combien importante), la torréfaction des grains pour laquelle j'apporte le plus grand soin, le conditionnement et la distribution à l’international. Autrement dit, le café qui vous sera proposé sera issu d’une chaîne d’approvisionnement, de transformation et d’un conditionnement local. Le projet est déjà à un stade bien avancé. Nous avons déjà : - un site de production qui est situé au plus près des producteurs dans la région du Centre, l’une des principales zones de production de café en Côte d’Ivoire (et accessoirement la région d’origine de nos parents) ; - achevé la construction du bâtiment de production par les jeunes de la communauté villageoise ; - acquis les outils principaux de production dont le torréfacteur. L'apport financier à ce jour est de 40 000 euros. Mais alors pourquoi faire appel à vous ? Parce qu’il reste encore quelques étapes importantes avant de rendre le site de production opérationnel : - la finition du bâtiment et completer les outils support de production; - investir dans des emballages plus économiques et adaptés à tous les circuits de vente. Les étapes de la production de café depuis la parcelle de café à votre tasse Durabilité et production café Avec le café d'origine transformé sur place, Little Café souhaite mettre en place une approche de durabilité avec la communauté villageoise et les coopératives. Il s’agit de :  Participer à la création de richesses Une meilleure valorisation du café terroir (origine pays et association d'origine pays arabica & robusta) et une meilleure rémunération du producteur sans intermédiaire grâce à un prix juste et garantie.  Participer à l’industrialisation locale et la création d'emplois Le développement de la localité passe par la petite transformation semi-industrielle de principales productions agricoles tel que le café, qui aura pour impact la création de valeurs et notamment la création d'emplois direct et indirect (activités propres à l'atelier manutention, suivi agricole, pépiniériste, apiculture, distribution, point de vente en kiosque à café).  Professionnalisation des producteurs Mise en place de bonnes pratiques agricoles auprès des producteurs afin d’aller vers des parcelles agroécologiques et label équitable des productions de café (Agriculture Biologique ou/et Fair Trade).