Maison Coqblin

La pâtisserie, un art sans limite... En finançant notre projet vous aiderez à la création d'une pâtisserie raffinée en plein coeur de Melun

Visuel du projet Maison Coqblin
Réussi
44
Contributions
09/04/2019
Date de fin
4 105 €
Sur 4 000 €
103 %
Soutenu par
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Seine-et-Marne soutient le projet Maison CoqblinCMA France soutient le projet Maison Coqblin

Maison Coqblin

<h2><strong>La t&ecirc;te du projet&nbsp;</strong></h2> <p>&nbsp; &nbsp;Fascin&eacute; depuis toujours par la <strong>p&acirc;tisserie</strong>, <strong>Ili&egrave;s Coqblin</strong>&nbsp;a d&eacute;cid&eacute; d&#39;ouvrir aujourd&#39;hui <strong>sa propre boutique</strong>.&nbsp;Obtenir de somptueux&nbsp;r&eacute;sultats&nbsp;&agrave; partir de mati&egrave;res brutes et&nbsp;avec une possibilit&eacute; de&nbsp;<strong>cr&eacute;ativit&eacute; sans limite</strong>, c&#39;est sa <strong>passion</strong>!</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571382/photo_profil_KKBB-1550226551.jpg" width="100%" /></p> <p>En ce qui concerne sa formation, ce jeune p&acirc;tissier s&#39;est naturellement&nbsp;orient&eacute; vers un BEP Alimentation option<strong> P&acirc;tisserie, Chocolaterie, Glacerie, Confiserie</strong>,&nbsp;domaines dans lesquels il s&#39;est sp&eacute;cialis&eacute; par la suite par le biais d&#39;une Mention Compl&eacute;mentaire. Il a&nbsp;eu la chance d&#39;avoir un ma&icirc;tre d&#39;apprentissage passionn&eacute;, qui lui&nbsp;a transmis son savoir faire, mais aussi son regard cr&eacute;atif sur ce m&eacute;tier.</p> <p>&nbsp; &nbsp;Une fois ses&nbsp;dipl&ocirc;mes en poche, Ili&egrave;s a&nbsp;entrepris une <strong>aventure cr&eacute;ative</strong> <strong>et gustative</strong>&nbsp;durant laquelle, il a&nbsp;pu d&eacute;couvrir plusieurs facettes du m&eacute;tier&nbsp;de p&acirc;tissier. Il a&nbsp;eu l&rsquo;opportunit&eacute; de travailler dans des<strong> boutiques haut de gamme</strong>,&nbsp;dans des <strong>restaurants gastronomiques</strong>, en <strong>salon de th&eacute;</strong>, en <strong>glacerie</strong>&nbsp;et&nbsp;en <strong>traiteur &eacute;v&eacute;nementiel de luxe.&nbsp;</strong></p> <p>Apr&egrave;s une quinzaine d&#39;ann&eacute;es au sein&nbsp;de&nbsp;ces&nbsp;grandes maisons parisiennes, il est&nbsp;temps pour lui aujourd&#39;hui de fonder sa propre entreprise, <strong>une p&acirc;tisserie qui lui ressemble.&nbsp;</strong></p> <p>Alors il&nbsp;va&nbsp;le faire, et il&nbsp;a&nbsp;besoin de vous !</p> <h2>&nbsp;</h2> <h2><strong>&nbsp;La p&acirc;tisserie de mes r&ecirc;ves</strong></h2> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp; &nbsp;Le&nbsp;but du projet est de proposer une <strong>p&acirc;tisserie haut de gamme, cr&eacute;ative et &eacute;l&eacute;gante</strong>, mettant en avant des <strong>produits frais</strong>, de <strong>qualit&eacute;</strong> et de <strong>saison</strong>, tout en restant <strong>simple</strong>.</p> <p>Le <strong>respect de l&rsquo;environnement</strong>, la <strong>consommation locale et de qualit&eacute;</strong>, le <strong>partage</strong> avec ceux que&nbsp;j&#39;aime sont des valeurs qui me sont ch&egrave;res.</p> <p>&nbsp; &nbsp;La p&acirc;tisserie est pour moi une r&eacute;elle passion, c&#39;est un <strong>art aux mille&nbsp;possibilit&eacute;s</strong> qui &eacute;meut tant gustativement&nbsp;que visuellement,&nbsp;et c&#39;est cela m&ecirc;me que je voudrais partager avec vous.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/569645/IMG_0059-1549550983.JPG" width="100%" /></p> <h3><strong>Les produits</strong></h3> <p>En vitrine, je souhaiterais exposer&nbsp;de grands classiques revisit&eacute;s&nbsp;tel que&nbsp;le&nbsp;<strong>Paris-Brest</strong>, le <strong>Mille-feuilles</strong> ou encore le <strong>Saint-Honor&eacute;</strong>.</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571393/classiques-1550228991.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>Les <strong>assemblages de parfums et textures seront &eacute;tonnants</strong>,&nbsp;<strong>gourmands</strong> et surtout enti&egrave;rement <strong>faits-maison</strong>. J&#39;aurais &eacute;galement &agrave; coeur de vous&nbsp;proposer une&nbsp;s&eacute;lection de <strong>g&acirc;teaux &eacute;ph&eacute;m&egrave;res</strong>, pour mieux suivre le <strong>rythme des saisons </strong>et des envies.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571396/Vari_t_s_fruits-1550229908.jpg" width="100%" /></p> <p>Bien &eacute;videmment, les grands amateurs&nbsp;de <strong>chocolat</strong> auront de quoi se faire plaisir!</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571400/Chocolat-1550231408.jpg" width="100%" /></p> <p>Vous pourrez aussi&nbsp;d&eacute;guster&nbsp;de nombreuses&nbsp;<strong>confiseries</strong> comme de la <strong>guimauve</strong>, du <strong>nougat</strong>, des <strong>caramels</strong>&nbsp;ou diverses vari&eacute;t&eacute;s de p&acirc;tes &agrave; tartiner.&nbsp;</p> <p>Vous d&eacute;couvrirez enfin une large gamme de <strong>macarons</strong>.</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571397/Macarons-1550229948.jpg" width="100%" /></p> <h3><strong>&nbsp; O&ugrave; ?</strong></h3> <p>Habitant du sud de la&nbsp;<strong>Seine et Marne</strong>, notre p&acirc;tissier&nbsp;est&nbsp;attach&eacute;&nbsp;&agrave; sa&nbsp;r&eacute;gion et souhaiterait&nbsp;participer &agrave; la&nbsp;<strong>redynamisation</strong> des <strong>commerces de proximit&eacute;</strong> de la ville de <strong>Melun</strong>.</p> <p>Ce challenge, il&nbsp;va&nbsp;le r&eacute;ussir, mais pour &ccedil;a, il&nbsp;a&nbsp;besoin d&rsquo;un petit coup de pouce!</p> <p>La boutique se trouvera dans <strong>l&#39;hypercentre</strong> de Melun, &agrave; deux pas de la <strong>rue Saint-Aspais</strong> et dans un&nbsp;<strong>quartier pi&eacute;ton</strong> en plein&nbsp;essor.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571399/Carte_boutique-1550231340.jpg" width="100%" /></p> <p>​Apr&egrave;s de nombreux mois de&nbsp;recherche,&nbsp;j&#39;ai enfin trouv&eacute; <strong>le&nbsp;local id&eacute;al</strong>!</p> <p>L&#39;espace est suffisamment grand pour y am&eacute;nager un laboratoire de production visible depuis l&#39;int&eacute;rieur et l&#39;ext&eacute;rieur&nbsp;de la boutique via des cloisons vitr&eacute;es.</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571414/fa_ade-1550233906.jpg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571416/Am_nagement_2-1550234808.jpg" width="100%" /></p> <p>Les produits seront expos&eacute;s&nbsp;dans de belles vitrines, et d&#39;autres seront &eacute;galement &agrave; &nbsp;votre disposition sur&nbsp;les diff&eacute;rents &eacute;talages.</p> <p>Et enfin un comptoir de vente sera install&eacute;&nbsp;derri&egrave;re lequel nous vous accueillerons et r&eacute;galerons vos papilles!</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571417/Am_nagement_1-1550234829.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p>

À quoi servira la collecte

<p>&nbsp; &nbsp;<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571809/Pallier_investissement_-_final-1550481989.jpg" width="100%" /></p> <p>Le but de cette collecte est donc de&nbsp;pouvoir, dans un premier temps&nbsp;<strong>acc&eacute;der&nbsp;&agrave; la location du local</strong> (<strong>8000&euro;</strong>). &nbsp;</p> <p>Puis si le premier palier et le second palier sont&nbsp;atteints, les fonds suppl&eacute;mentaires permettront de <strong>couvrir les frais de d&eacute;coration&nbsp;de la boutique&nbsp;(12 000 &euro;)</strong></p> <p>Enfin, si la collecte d&eacute;passe toutes nos esp&eacute;rances, nous pourrions <strong>diversifier l&#39;activit&eacute;</strong> en investissant dans une turbine &agrave; glace ou dans une temp&eacute;reuse/enrobeuse&nbsp;&agrave; chocolat.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/569640/IMG_0044-1549550786.JPG" width="100%" /></p> <p>Votre soutien nous sera&nbsp;pr&eacute;cieux.&nbsp;Votre&nbsp;investissement fera de cette boutique un lieu incontournable!</p> <p>&nbsp;</p> <p style="text-align:right">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Ili&egrave;s Coqblin</p>

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