Présentation détaillée du projet
►►►►►► Dernières infos ►►►►►►
►►► Notre site internet est en ligne! ►►►
►►► www.manjolive.fr
►►► Boutique comprise ;o) ►►► La boutique du producteur de spiruline et safran bio !
►►► 21 juin 2015, solstice d'été, coucher de soleil, l'objectif de 7777€ est atteint!
Tchin-tchin! Vous êtes trop forts!!!
Un tout grand merci du fond du coeur à chacun d'entre vous!
Des photos dans la partie actualités!
►►► Nouvel objectif : 8888€ ►►► Soyons encore plus fous!
► Les 1111€ supplémentaires serviront à financer :
- le support sur mesure que nous avons dû faire fabriquer pour l'extrudeuse à spaghetti
- une balance de précision de qualité professionnelle
►►► Continuez à faire tourner l'info, à soutenir notre projet, à réserver vos contreparties pour être parmi les premiers à goûter nos nouveaux produits! Et pour les baies de gojis, les premières Made in Provence, peut-être que vous serez les seuls, en tant que kissbankers à avoir l'honneur de les goûter cette année!
►►► Plus d'actualités très bientôt ;o) ►►►
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English version available here : http://www.kisskissbankbank.com/en/projects/manjolive-safran-spiruline-goji
Producteurs de safran à Donnat (Sabran, Gard) depuis 2006, nous (Céline et Sébastien Dalonis) sommes sur le point de franchir une étape décisive dans le développement de notre domaine, MANJOLIVE, qui nous permettra d'avoir une activité viable à l'année :
le lancement de notre production de spiruline et l'acquisition d'un séchoir/déshydrateur professionnel qui nous permettra de la sécher, entre autres merveilles !
Et pour franchir cette étape, nous avons choisi de faire appel à vous !
Safran, spiruline, goji, etc !
Dix ans après avoir planté nos premiers bulbes et récolté, émerveillés, nos premières fleurs de safran, nous sommes fiers de produire aujourd'hui un safran bio et de grande qualité, SAFRANUM, safran de Provence (certifié Agriculture Biologique).
Le safran est une épice unique. Notre safran est utilisé par des chefs étoilés comme Lionel LEVY (Intercontinental Hôtel Dieu, Alcyone*, Marseille) et Armand ARNAL (La Chassagnette*, Arles, Le Sambuc), qui nous soutiennent depuis le début et sont encore à nos côtés aujourd'hui pour vous réserver des surprises (voir contreparties ;o).
Et nous les en remercions vivement !
Nos clients, amis et partenaires utilisent aussi notre safran au quotidien, pour leur cuisine ou leur santé, et apprécient également notre sirop de safran et nos macarons au safran (libres de gluten et de lactose).
Tout ceci, c'était la première étape de notre aventure!
Pour en savoir plus : www.safrandeprovence.com
ou encore : https://www.manjolive.fr/safran/
MANJOLIVE se développe et l'aventure continue !
Toutes nos productions ont en commun : la gastronomie, la convivialité et la santé.
Le safran demande beaucoup de travail, surtout en Agriculture Biologique, et, pour continuer à produire un safran de très grande qualité, nous faisons le choix de ne pas augmenter davantage notre production. Le safran ne peut donc, à lui seul, faire vivre la petite famille. C'est pourquoi nous avons choisi de diversifier la production de Manjolive.
Notre projet est basé sur 2 productions : le safran et la spiruline (voir + bas).
En parallèle, nous lançons aussi une production de baie de goji, une première en France!
La baie de goji est une petite baie rouge orangée au goût unique et très subtil, fruit miracle de Mère Nature, très riche en vitamine C et anti-oxydants. On trouve le goji principalement en fruit sec sur le marché européen, puisqu'il vient de Chine. Nous avons lancé des essais sur une de nos parcelles, en Agriculture Biologique bien sûr, et espérons proposer prochainement des fruits secs, mais aussi des baies de goji fraîches, une première en France et en Europe !
On trouve également sur notre domaine la vigne et la truffe, deux cultures déjà présentes dans la famille depuis longtemps, et un verger-potager en permaculture est en projet!
A terme nous relancerons l'olive, disparue des terres familiales suite au grand gel de 1956 (des troncs centenaires en témoignent encore) et grand symbole de gastronomie méditerranéenne et de santé.
On vous en dit encore plus sur nous et nos choix un peu plus bas. Mais d'abord :
La spiruline, c'est quoi ?
La spiruline c'est avant tout un "superaliment" naturel aux propriétés étonnantes.
Cette algue microscopique est très riche en fer, protéines, acides aminés, vitamines, minéraux, anti-oxydants et oligo-éléments.
Le Dr DUPIRE écrit même que c'est « l'aliment le plus complet que nous puissions trouver sur cette planète ».
Elle se consomme de préférence sous forme de « paillettes » ou « brindilles » (garantie d'un séchage à basse température et sans atomisation des molécules) (voir photo), ou dans toutes sortes de recettes, du smoothie au dessert, en passant par le pesto, la tapenade, la vinaigrette ou le guacamole !
Son petit goût original et légèrement salé et sa couleur bleu-vert ne vous laisseront pas indifférents.
La blogosphère de la cuisine santé fourmille de recettes pour introduire la spiruline dans votre alimentation quotidienne, comme par exemple celui de Karen Chevallier, www.cuisine-saine.fr
Actus 2016 :
Pour ceux qui préfèrent, nous proposons également notre spiruline en comprimés
Si vous êtes devenus fans, vous pouvez même acheter de la spiruline 1kg en comprimés (ou 500g) ou de la spiruline en vrac en paillettes (500g ou 1kg). Pour 1kg acheté, 100g offerts ;o)
Véritable concentré d'énergie, en plus de donner une touche originale à vos assiettes, elle vous permettra de préserver votre santé et de retarder les signes du vieillissement.
De multiples études scientifiques ont démontré ses vertus.
Cette petite algue bleue, n'est ni plus ni moins que l'un des organismes à l'origine de la Vie sur Terre. Présente depuis 3,5 milliards d'années sur notre belle planète, elle est donc très chargée en vitalité, elle « booste » notre forme, notre capacité de récupération (fatigue, sport, activité intense) et notre système immunitaire (défenses et maladies auto-immunes).
Elle était déjà connue des Aztèques, et fait toujours partie de l'alimentation traditionnelle de nombreuses personnes en Inde, en Afrique et en Amérique Latine.
Pour en savoir plus sur la composition nutritionnelle de la spiruline, c'est par ici ;o)
Grâce à ses propriétés exceptionnelles, la spiruline est autant utilisée pour sauver les enfants souffrant de malnutrition en Afrique que pour nourrir les astronautes de la NASA avec des recettes d'Alain DUCASSE comme ces gnocchis à la spiruline (photo ci-dessus, Copyright ADF Alain Ducasse Formation).
La spiruline est même présentée en ce moment dans le Pavillon France de l'Expo universelle de MILAN 2015 qui a pour thème « Nourrir la planète, énergie pour la vie ».
La spiruline, pour qui ?
La spiruline est conseillée à toute personne soucieuse de sa santé mais aussi de la qualité et de l'originalité de ses assiettes !
Elle s'adresse à tous, et spécialement, pour leur santé :
- aux sportifs et aux personnes ayant une activité intense (récupération et protège des blessures)
- aux femmes, à toutes les étapes de la vie, y compris grossesse et allaitement
- aux enfants en bas âge (en cas de carences en fer et autres, ou pour les prévenir)
- aux seniors ou autres personnes souffrant de cholestérol ou d'arthrite par exemple
En plus d'apporter un complément nutritionnel exceptionnel, la spiruline favorise le transit, la fonction détox et l'équilibre acido-basique de l'organisme (c'est un aliment très alcalin).
Etant une algue crue séchée à basse température, la spiruline est une excellente alternative nutritionelle et écologique aux protéines animales.
Elle convient donc parfaitement aux personnes végétariennes, véganes ou crudivores, et sera un très bon complément aux régimes sans gluten, sans lactose, sans protéines animales, paléo, raw food, Seignalet, Kousmine, etc !
La spiruline apporte notamment des quantités très intéressantes des précieuses vitamine B12 et du fameux acide gamma-linolénique. Tout savoir sur la composition de la spiruline ICI.
On comprend mieux pourquoi on voit apparaître la spiruline comme superaliment ou même complément alimentaire dans les rayons de nos pharmacies, magasins bios, diététique etc.
La spiruline, comment ?
Nous voulons produire une spiruline de grande qualité.
Sa production sera artisanale et selon des modes de production respectueux de la Nature et des consommateurs (sans pesticide, ni herbicide, sans OGM, sans additif, etc) dans une dynamique de développement d'une alimentation saine, locale, sûre et durable.
Notre spiruline poussera sous serre, dans des bassins de faible profondeur (dans une lame d'eau d'environ 15cm) qui reproduiront idéalement les conditions de vie de l'algue dans son milieu naturel.
Pour ce faire nous avons déjà installé, sur une de nos parcelles, une serre de 106m de long sur 8 m de large, soit une surface totale de 848m2.
Dans cette serre, nous allons installer 4 bassins de culture (2 que nous sommes en train de monter et les 2 autres à partir de l'année prochaine). Chaque bassin fera 50 mètres de long sur 3m40 de large, avec une arrête centrale, et dans chacun, une roue à aubes (fabriquée par nos soins en inox et PEHD, grâce à l'aide d'un collègue spirulinier expérimenté) viendra agiter l'eau.
Pour la récolte, l'eau chargée en spiruline sera emmenée grâce à une petite pompe à vortex de son bassin de culture jusqu'à son bassin de récolte, dans notre laboratoire de récolte.
Le laboratoire a été conçu pour optimiser le travail de récolte et vise les normes d'hygiènes alimentaires (NB: Aucunes normes n'existent encore spécifiquement pour la spiruline).
Il est intégré dans le bâtiment technique basse consommation que nous avons construit en 2014 à côté de la serre.
Comme vous pouvez le constater, il est encore en chantier.
Ci-dessus, la vue depuis le laboratoire :o) C'est aussi la vue que l'on a depuis le préau Nord.
L'eau (ou milieu de culture) chargée en spiruline arrivée dans le labo sera passée dans un filtre très fin (à 30 microns) pour recueillir les micro-algues qui formeront alors une espèce de pâte appelée biomasse. Cette biomasse sera ensuite transformée en fin spaghettis qui permettront un séchage de qualité, à basse température (45°C maximum) pour préserver toutes les qualités de l'algue.
Ces spaghettis, après séchage, seront cassés pour former ce qu'on appelle les « paillettes » de spiruline, forme la plus assimilable et garantie de qualité d'une spiruline artisanale.
Le séchage est donc une étape décisive de la production de spiruline.
Et c'est là que vous intervenez !
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