Metaver Solution Novel Food

Metaver est une ferme d’élevage et de transformation de vers de farine appelés ténébrions (Tenebrio Molitor) qui produit des protéines animales en milieu urbain. Ce sont aussi quatre engagements forts portés par un homme, Christophe Bagilet, et une équipe… Metaver est avant tout une entreprise citoyenne. Nous faisons le choix de nous implanter en zone urbaine dense, au sein d’un quartier prioritaire (QPV), sur la commune de Floirac (33). Il s’agit pour nous de prendre notre part à la revitalisation de ce quartier, en y créant des emplois et en facilitant l’insertion professionnelle des populations en difficulté. Outre cette démarche d’économie sociale et solidaire (ESS), nous favorisons le circuit court. Metaver s’engage pour la santé humaine Nous produisons des protéines animales principalement destinées à l’alimentation humaine. Notre cycle de production ne recourt à aucun intrant (hors nourriture), aucun antibiotique, aucun pesticide. Dans 100 g de vers séchés, on trouvera : des protéines 45,1 g des lipides 37,2 g des glucides 5,4 g (dont 0 g de sucre) des fibres 6,5 g des Omega 3 et Omega 6 Metaver s’engage pour l’environnement Notre ferme urbaine réalise une production hors sol, sans utilisation de terres agricoles. Notre élevage consomme peu de ressources naturelles, et notamment pas d’eau. Nos insectes sont une espèce endémique et ne provoquent aucune nuisance. Le process que nous mettons en oeuvre permet une traçabilité complète. Nos animaux sont nourris essentiellement de son de blé bio produit en Gironde. Le son de blé est un déchet de la production de farine. Pour assurer l’apport nécessaire en eau, nous nourrissons également nos animaux de feuilles d’endives bio impropres à la commercialisation. Ces endives sont produites dans la cave voisine de celle que nous occupons. Nous recyclons également les déjections de nos animaux en engrais bio. Pour nous, l’« économie circulaire » et le « zéro déchet » ce ne sont pas que des slogans ! Metaver s’engage pour le bien-être animal Les ténébrions sont des animaux grégaires à sang froid. Notre méthode d’abattage par le froid permet l’arrêt du métabolisme des animaux, sans aucune souffrance.