WIBLE BREWERY, des bières made in Auvergne brassées par un Anglais

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Visuel du projet WIBLE BREWERY, des bières made in Auvergne brassées par un Anglais
Réussi
93
Contributions
20/04/2022
Date de fin
6 266 €
Sur 6 000 €
104 %

WIBLE BREWERY, des bières made in Auvergne brassées par un Anglais

Mais pourquoi donc une microbrasserie anglaise à 2 pas de la Chaîne des Puys? Je m’appelle Richard, je suis anglais et j’habite Le Cendre au sud de Clermont-Ferrand depuis 12 ans. En 2017, mes amis (sur les conseils de ma charmante épouse!) m’ont offert pour mes 40 ans un kit tout-en-un pour le brassage de 4L de bière! Cela m’a permis de découvrir le procédé et de me rendre compte que la bière «maison», c’est vraiment pas mal du tout! Après quelques kits, j’ai vite voulu créer mes propres recettes! J’ai fait goûter mes breuvages à mes amis et à mes proches et ils ont tous été très enthousiasmés et disaient tous que si je pouvais en produire plus, ils voudraient en acheter. C’est pour cela que deux ans plus tard, je suis passé à une production de 20L et notre garage s’est transformé en microbrasserie! Le premier brassage m’a paru énorme lorsque j’ai vu les 60 bouteilles de 33cl. Mais, très vite je me suis aperçu que ce volume n’était pas suffisant pour satisfaire les copains (soit j’ai beaucoup d’amis, soit ils boivent beaucoup!). Pourquoi vouloir s’agrandir ? Entre les copains et les quelques marchés sur lesquels je propose mes bières à la vente, je semble toujours être à court de stock! L’envie d’augmenter le volume de production et de passer d’un statut de hobby à une activité professionnelle à part entière est venue lorsque deux associations locales m’ont proposé de vendre mes bières lors de deux évènements majeurs de la commune de Le Cendre, à savoir Le Cendre en fête et le festival Au pays des jeux. Je remercie du fond du cœur l’association de quartier «Les Galenjas», la municipalité et l’association «Oppidum du jeu» pour leur confiance. Et même si cela a été beaucoup de travail de fournir de gros volumes avec mon kit de brassage de 20L et si les démarches administratives pour déclarer mon activité ont été très longues, ce fut un vrai bonheur de pouvoir proposer la «Sunny dale» à un plus large public. Tous les retours positifs m’ont beaucoup touché et me motivent pour poursuivre l’aventure. Ces deux évènements m’ont permis de confirmer qu’il fallait que je passe au niveau supérieur. Il est donc temps pour moi de passer à une production de plus grand volume, mais cette fois, l’investissement n’est plus de l’ordre du passe-temps un peu coûteux! L’investissement nécessaire est conséquent et je n’y arriverai pas tout seul. C’est pour cela que je sollicite votre aide! C’est quoi ces bières dont tout le monde parle ? - Sunny Dale: la plus connue de mes bières, une Golden Ale (bière blonde) avec un bon équilibre entre malts et houblons. La Sunny Dale (vallée ensoleillée en anglais, parce que oui, des fois il fait soleil !) est une bière qui peut se boire aussi bien en hiver qu'en été. Elle a tendance à plaire à tout le monde car elle ne présente aucune amertume, mais garde le goût caractéristique de ce type de bière. Ses bulles fines sont typiques des bières blondes traditionnelles anglaises. - Yorkshire Gold: une bière blonde un peu plus foncée que la Sunny Dale avec un caractère un peu plus malté. Elle porte le nom de la région où je suis né et fait référence au charbon extrait des mines qui était l’or de la région. - Archer’s Ale: une bière ambrée qui offre un goût assez complexe grâce au mélange de malts utilisé. Un goût plus prononcé que les blondes et une très légère amertume caractérise cette bière. J’ai créé cette bière pour la boire avec mes amis du club de tir-à-l’arc de Mirefleurs (d’où son nom). Elle a tendance à plaire aux personnes qui apprécient les bières ayant du goût, mais qui ne laissent pas d’amertume en bouche. - Northern Boy : j’ai créé cette bière pour mon père qui, comme moi, aime beaucoup les bières anglaises de type «bitter». Ces bières sont assez fortes en goût et propose une amertume en bouche ronde et douce très intéressante. La Northern Boy est une bière de couleur ambrée assez foncée avec une saveur modérée de caramel et de noisettes grillées obtenue grâce à une mélange équilibré de malts et de houblons. - Christmas Ale: bière de Noël brassée spécialement pour les fêtes de fin d’année avec des arômes subtils d’orange et de pain d’épices. Plusieurs essais ont été nécessaires (merci à mes goûteurs qui j’avoue ne se sont pas fait prier!) pour trouver le bon dosage, mais le résultat en valait la peine. Une bière à essayer sans préjugés, car elle a tendance à surprendre (agréablement). D’autres bières sont en cours de développement! Si un jour, vous venez visiter la brasserie, je pourrai vous parler longuement de tous les projets qui trottent dans ma tête!

À quoi servira la collecte

Cette collecte servira à financer l’achat de l’équipement nécessaire pour passer à un volume de production bien plus grand que celui que j’utilise actuellement (de 20L à 150L). Cette augmentation de volume me permettra d’élargir mon activité et de répondre à la demande actuelle et future. Mon objectif est de pouvoir produire assez de bière pour fournir les personnes qui connaissent et apprécient déjà ma bière, tout en continuant à fournir de la bière pour des évènements organisés par les associations locales. Je souhaiterais aussi pouvoir avoir suffisamment de stock pour proposer ma bière à différents festivals locaux consacrés à la bière artisanale. Le financement me permettra de : 1) Financer l’achat de l’équipement de brassage et des cuves de fermentation pour passer à un volume de production de 150L. 2) Financer l’achat d’un refroidisseur au glycol pour améliorer la qualité de la bière et optimiser la microbrasserie pour la rendre plus rentable. 3) Acheter l’équipement pour produire de la bière en pression (tireuse, fûts). 1er palier: Pour voir les choses en grand! 6000€ Arriver au premier palier serait déjà un grand pas! Cela me permettrait d’acheter le minimum nécessaire pour brasser un volume de 150L, soit une production d’environ 380 bouteilles de 33cL par brassage. Système de brassage automatisé Brewtools P150: 3000€ Starter pack 3 vannes Brewtools: 850€ Cuve de brassage de 70L: 200€ 2 cuves de fermentation Speidel de 120L: 300€ Deuxième refroidisseur à contre-courant Brewtools et manteau d'isolation néoprène: 300€ 2e palier: Pour ne pas se tuer à la tâche! 9000€ Atteindre le 2e palier me permettrait d’améliorer le contrôle de la température de fermentation et donc la qualité de la bière. L’achat d’un refroidisseur au glycol signifierait aussi que je n’aurais plus besoin de produire et stocker des kilos de glaçons entre les brassages pour refroidir le moût. L’achat d’une étiqueteuse permettrait aussi un gain de temps précieux. 2 serpentins de refroidissement pour cuve de fermentation: 300€ Refroidisseur au glycol Ss Brewtech™: 1920€ Serpentin de refroidissement pour cuve d'eau : 60€ Étiqueteuse Manuelle Bouteille Rouleau : 290€ 3e palier: Pour pouvoir faire la fête! 10000€ Arriver au 3e palier me permettrait de pouvoir fournir de la bière en fût pour des événements, notamment ceux organisés par les associations avec qui j’ai déjà collaboré. Parce que la bière pression, c’est quand même mieux que les bouteilles en verre! Tireuse à bière : 640€ 4 x fûts de bière : 360€ 4e palier: Le top du top! 15000€ Arriver au 4e palier me permettrait d’investir dans un équipement quasi professionnel. Plus de tonneaux en plastique pour la fermentation, mais de vrais cuves de fermentation coniques en acier inoxydable! En d’autres mots, la microbrasserie de mes rêves! 2 cuves de fermentation en métal: 3600€ Kit chauffage Ss Brewtech™ FTSs²: 470€

Contreparties

Contrepartie star

T-Shirt offert pour les 50 premiers

50 €

  • 39 contributions
Vous recevrez: Un grand merci! Votre nom sur la grande banderole des contributeurs 2 sous-bocks Wible Brewery 1 décapsuleur Wible Brewery 1 écocup Wible Brewery Participation au tirage au sort pour gagner un pack de 24 bouteilles de 33cl! + 1 invitation à la soirée de remerciement 6 bouteilles de bière de 33cl 1 T-shirt offert

Oh, la bâche !

5 €

  • 3 contributions
Vous recevrez: Un grand merci! Votre nom sur une grande banderole qui sera exposée dans la brasserie, sur les marchés et lors d'événements publics! Participation au tirage au sort pour gagner un pack de 24 bouteilles de 33cl!

Livraison estimée : juillet 2022

P'tits goodies

15 €

  • 13 contributions
Vous recevrez: Un grand merci! Votre nom sur la grande banderole des contributeurs 2 sous-bocks Wible Brewery 1 décapsuleur Wible Brewery 1 écocup Wible Brewery Participation au tirage au sort pour gagner un pack de 24 bouteilles de 33cl! + 1 bouteille de bière de 33cl

Livraison estimée : septembre 2022

Wiblinternational delivery

15 €

  • 1 contribution
You will receive: A huge Thank You! Your name on the big contributors' banner that will be displayed at the brewery, on markets and at public events 8 Wible Brewery beer mats 2 Wible Brewery bottle openers

Livraison estimée : juillet 2022

Pack de dégustation

30 €

  • 14 contributions
Vous recevrez: Un grand merci! Votre nom sur la grande banderole des contributeurs 2 sous-bocks Wible Brewery 1 décapsuleur Wible Brewery 1 écocup Wible Brewery Participation au tirage au sort pour gagner un pack de 24 bouteilles de 33cl! + 3 bouteilles de bière de 33cl

Livraison estimée : septembre 2022

Let's party!

50 €

  • 9 contributions
Vous recevrez: Un grand merci! Votre nom sur la grande banderole des contributeurs 2 sous-bocks Wible Brewery 1 décapsuleur Wible Brewery 1 écocup Wible Brewery Participation au tirage au sort pour gagner un pack de 24 bouteilles de 33cl! + 1 invitation à la soirée de remerciement 6 bouteilles de bière de 33cl

Livraison estimée : septembre 2022

Boire avec du style

70 €

  • 7 contributions
Vous recevrez: Un grand merci! Votre nom sur la grande banderole des contributeurs 2 sous-bocks Wible Brewery 1 décapsuleur Wible Brewery 1 écocup Wible Brewery Participation au tirage au sort pour gagner un pack de 24 bouteilles de 33cl! + 1 invitation à la soirée de remerciement 6 bouteilles de bière de 33cl 1 T-shirt

Livraison estimée : septembre 2022

Venez brasser avec nous

250 €

  • 1 contribution
Vous recevrez: Un grand merci! Votre nom sur la grande banderole des contributeurs 4 sous-bocks Wible Brewery 1 décapsuleur Wible Brewery 2 écocups Wible Brewery Participation au tirage au sort pour gagner un pack de 24 bouteilles de 33cl! + 1 invitation à la soirée de remerciement 1 T-shirt Participation à une journée de brassage de 20L (24 bouteilles du brassage à récupérer un mois plus tard)

Livraison estimée : janvier 2023

Votre bière avec étiquette personnalisée

600 €

  • 3 contributions
Vous recevrez: Un très grand merci! Votre nom sur la grande banderole des contributeurs 10 sous-bocks Wible Brewery 5 décapsuleurs Wible Brewery 5 écocups Wible Brewery + 5 invitations à la soirée de remerciement 5 T-shirts Visite de la brasserie et dégustation 100 bouteilles de 33cl avec une étiquette personnalisée

Livraison estimée : janvier 2023

Encore plus de bière avec étiquette personnalisée

1 000 €

    Vous recevrez: Un très très grand merci! Votre nom sur la grande banderole des contributeurs 20 sous-bocks Wible Brewery 10 décapsuleurs Wible Brewery 10 écocups Wible Brewery + 10 invitations à la soirée de remerciement 10 T-shirts Visite de la brasserie et dégustation 200 bouteilles de 33cl avec une étiquette personnalisée

    Livraison estimée : janvier 2023

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