30 juillet 2019
ORANGE & VERT BAR A SOUPES CUISINE ET PATISSERIES FRANCO-ALLEMANDES
"Orange & Vert" Bar à Soupes, Cuisine et pâtisseries franco-allemandes à base de produits frais,"fait maison", Authentique et sans chichis
Réussi
ORANGE & VERT/ BAR A SOUPESNoyon
66
Contributions
29/07/2019
Date de fin
6 210 €
Sur 6 000 €
103 %
ORANGE & VERT BAR A SOUPES CUISINE ET PATISSERIES FRANCO-ALLEMANDES
<p> </p>
<p>Bonjour à tous et bienvenue dans notre futur Bar à Soupes "Orange & Vert", situé à quelques mètres de la cathédrale "Notre-Dame" de Noyon, dans le département de l'Oise.</p>
<p>Cette année, Noyon fête 40 ans de jumelage avec la ville allemande de Metzingen.</p>
<p>Holger EWERT cuisinier, menuisier, originaire du Nord de l'Allemagne ( Bremen ), arrivé en France en 2010 par amour pour sa future épouse Isai, animatrice socioculturelle et de loisirs, d'origine française et picarde, ont trois passions en commun:</p>
<p style="text-align:center">CUISINER PATISSER ET PARTAGER !</p>
<p> </p>
<p>En 2011,Holger travaille au château d 'Ermenonville, (cuisine gastronomique), en temps que commis, et devient chef de partie 3 mois plus tard, car l’essentiel de l'apprentissage en cuisine à travers le monde est dispensé "à la française».</p>
<p>Il se marie en juin 2011.</p>
<p>En 2012, il travaille en intérim dans la cuisine de collectivité et dans quelques restaurants (cuisine traditionnelle, lounge...) sur le bassin creillois.</p>
<p>En 2013, Isabelle et Holger viennent s'installer à Thourotte. L'opportunité s'offre alors à Holger de travailler en temps que surveillant de nuit auprès d'enfants présentant des troubles du comportement, pendant presque 2 ans.</p>
<p>En 2015, il est à nouveau contacté par l’agence d'intérim pour remplacer des chefs de cuisine de collectivité, sur l'agglomération compiégnoise.</p>
<p>Isabelle EWERT, épouse d'Holger, travaille dans le domaine de l'animation socioculturelle et de loisirs depuis 30 ans. ( classes de découverte, colonies de vacances, associations culturelles et de loisirs, villages-vacances....) puis devient formatrice d'animateurs et directrice d'acceuil collectif de mineurs.</p>
<p>Egalement serveuse en restauration et vendeuse (en extra).</p>
<p>Trilingue (français, anglais, allemand), Isabelle assurera le service en salle ainsi qu'à l'épicerie .</p>
<p>Bonne pâtissière, elle souhaite, par la suite,proposer ses gâteaux et autres gourmandises à la vente à emporter .</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/601283/presentation3-1560102444.gif" width="100%" /></p>
<p> </p>
<p> </p>
<p>Début avril 2019, l'occasion de réaliser notre projet d'ouverture d'un Bar à Soupes nous a été proposée sur le Noyonnais !</p>
<p>Capacité d'accueil en places assises: 30 personnes et mange -debout pour 10 personnes)</p>
<p>L'ouverture est prévue pour le 1er septembre au maximum ,et nous aimerions, dans le meilleur des cas, ouvrir nos portes mi- août !</p>
<p>En Allemagne, la soupe , les pâtisseries et petits pains garnis sont une véritable institution culinaire !</p>
<p>Voici notre concept de Bar à Soupes , Cuisine et Pâtisseries franco-allemandes:</p>
<p>Faire découvrir à nos clients la gastronomie traditionnelle franco- allemande au travers de:</p>
<h2>SOUPES</h2>
<p><img alt="" height="174" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/599803/IMG_01391-1559558544.jpg" width="173" /> <img alt="" height="174" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/599800/IMG_0136-1559558382.jpg" width="312" /></p>
<p> <img alt="" height="165" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/599872/IMG_0134-1559562626.jpg" width="232" /> <img alt="" height="168" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/599802/IMG_0141-1559558514.jpg" width="252" /></p>
<p> </p>
<p>PETITS PAINS GARNIS, PLAT DU JOUR, SALADES</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/601150/LE_MIDI-1559992526.gif" width="100%" /></p>
<p> </p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p> BRUNCH ET PLANCHES DEGUSTATION</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/599878/WP_20181224_19_28_02_Pro-1559563012.jpg" width="100%" /></p>
<p> </p>
<p>KAFFEE UND KUCHEN (café gourmand allemand)</p>
<p><img alt="" height="303" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/599816/IMG_20190601_200202__2_-1559559364.jpg" width="296" /></p>
<p> </p>
<p>Tartes salées et sucrées, muffins, entremets et pâtisseries</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/601151/muffins_et_entremets3-1559993894.gif" width="100%" /></p>
<p> </p>
<p>Nous nous efforcerons au maximum de vous proposer des produits: </p>
<p><strong>" fait maison", frais et de saison, en circuit court, Authentique et sans chichis!</strong></p>
<p>A l 'ORANGE & VERT, VOUS POURREZ DEGUSTER CHAQUE JOUR D'OUVERTURE</p>
<p><strong>3 SOUPES différentes (dont 1 végétarienne), des petits pains garnis, salades, muffins sur place ou à emporter.</strong></p>
<p>Chaque midi :un plat du jour franco-allemand, seul ou en menu, un menu soupe, un menu salade</p>
<p>Chaque après midi: KAFFEE UND KUCHEN</p>
<p>un soir par semaine , une soirée à thème (menu à thème + animation)</p>
<p>mercredi ou samedi après-midi, sur réservation : </p>
<p>goûters d'anniversaire: gâteau, boisson et 1h 30 d'animation, max 10 enfants jusqu'à 11 ans</p>
<p>Ateliers créatifs à thème pour adulte, max 10 adultes</p>
<p>Le 1er et 3ème dimanche du mois, Brunch (Breakfast & Lunch) de 11h à 15 h</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><strong>Boissons allemandes: </strong></p>
<p> </p>
<p>soft drinks : Schorle, Bionade, Eiskaffee,</p>
<p>Bières : française artisanale, allemande et anglaise</p>
<p>Vins de Metzingen, Sekt (pétillant allemand)</p>
<p>Café, thé, chocolat, vin chaud allemands</p>
<p> </p>
<p><strong>OUVERTURE/ FERMETURE</strong></p>
<p>Ouvert de 10h à 19h</p>
<p>jours de marché , ouvert de 8h à 18 h</p>
<p>soirées à thème, ouvert jusque 23h</p>
<p>Fermé le lundi et le 2eme et 4eme dimanche du mois</p>
<p> </p>
<p><strong>Notre démarche et positionnement</strong></p>
<p>Etant tous deux trilingues, (français, allemand, anglais) nous nous ferons un plaisir d'accueillir la clientèle locale, régionale, nationale et internationale, ainsi que les Personnes à Mobilité Réduite.</p>
<p>Nous avons une démarche écoresponsable, nous proposons à la vente à emporter des emballages biodégradables, et nous nous efforcerons au maximum de travailler avec les producteurs et fournisseurs locaux, des produits frais et de saison, en circuit court.</p>
<p>Un cahier de nos fournisseurs sera à la disposition de la clientèle pour la traçabilité des produits.</p>
<p>Nous travaillerons également en partenariat avec les commerçants locaux , et avec la ville de Metzingen , jumelée à Noyon.</p>
<p>Nous souhaitons accueillir en stage des jeunes en difficulté socioprofessionnelle, afin de leur faire découvrir le métier de restauration dans des conditions professionnelles et dans une ambiance conviviale.</p>
<p>Enfin, nous souhaitons proposer nos produits à des prix abordables et pour tout budget. C'est pourquoi nous travaillons encore à l'élaboration du meilleur rapport qualité/prix !</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><img alt="" height="240" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/599949/IMG_20190602_172214-1559568150.jpg" width="252" /> <img alt="" height="238" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/599825/IMG_00851-1559559915.jpg" width="239" /></p>
<p> </p>
<p> </p>
<p>Nous proposons également des produits franco-allemands et artisanaux à la vente à emporter: </p>
<p> </p>
<p>Boissons, liqueurs, chocolats, miel, café et thé, charcuteries , fromages, pâtisseries artisanales ...</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/601152/EPICERIE-1559994066.gif" width="100%" /></p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><strong>ACTIVITES A THEME</strong></p>
<p>Isai étant animatrice, nous proposerons également des goûters d'anniversaire , des ateliers créatifs, ainsi que des soirées à thème (musique ,contes, jeux, ...)</p>
<p> </p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/599892/IMG-20190407-WA0000-1559563715.jpg" /></p>
<p><img alt="" height="288" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/599894/WP_20170224_10_48_23_Pro-1559563838.jpg" width="508" /></p>
<p> </p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/601166/photo4-plaquette-1560008037.png" width="100%" /></p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><strong>Nous vous remercions par avance de soutenir et d'encourager notre projet,</strong></p>
<p><strong>et vous disons à tous à très bientôt à l"Orange & Vert".</strong></p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
À quoi servira la collecte
<p>Cette collecte servira à financer :</p>
<p><strong>une partie de nos travaux d'aménagement et embellissement de l'établissement</strong></p>
<p>à savoir, Holger étant également menuisier, il réalisera une grande partie du mobilier à base de palettes et de bois de récupération.environ 500€ de bois et 1000€ de peinture et visserie/clouterie...</p>
<p> <img alt="" height="230" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/600777/1557499438745-1559756459.jpg" width="231" /> <img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/600778/IMG_20190509_164842-1559756511.jpg" /> </p>
<p> </p>
<p><strong>Une partie de l'achat de matériel de cuisine professionnel :</strong></p>
<p> </p>
<p>Four à convection naturelle à 5 étages : 2000€</p>
<p><img alt="" height="333" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/600716/fr_pim_164655001001_01-1559748745.png" width="333" /></p>
<p> 4 Plaques à induction : environ 100€ l'unité</p>
<p><img alt="" height="279" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/600729/74105_0_1-Plaque-a-induction-28-cm-2000-W-DOMOCLIP-1559749422.jpg" width="369" /></p>
<p>bain-marie professionnel avec robinet de vidange: 800€<img alt="" height="376" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/600739/Professional-Buffet-Bain-Marie-Industrial-Electric-Pool-Soup-For-Commerical-Kitchen-Food-Warmer-Catering-Equipment-Machine-1559750950.jpg_220x220q90-1559750950.jpg" width="477" /></p>
<p>Liste non exhaustive et pas complètement chiffrée car nous demandons des devis à plusieurs fournisseurs , et allons acheter une partie du matériel d'occasion, les chiffres changeant régulièrement!</p>
<p>une vitrine réfrigérée :750€, une chambre froide :1000€, un congélateur : 750€</p>
<p>2 armoires et plan de travail en inox :700€</p>
<p>petit électroménager pro: blender, mixer, robot multi-fonctions:800€</p>
<p>une caisse enregistreuse ,une hotte de cuisine, un adoucisseur, etc.</p>
<p>Aujourd'hui nous pouvons financer les frais liés à l'installation du commerce, la location du commerce , ainsi q' une partie de l'achat de matériel ( la vaisselle, les ustensiles et batteries de cuisine) et le premier stock de marchandises .(Apport personnel de 6000€ )</p>
<p>Nous demandons un prêt bancaire de 11000€, espérons avoir un prêt d'honneur de 8000€, et grâce à vous tous et vos généreux dons, espérons commencer notre activité dans les meilleures conditions possibles!!!</p>
<p><strong>Merci à tous de nous suivre dans cette palpitante aventure Orange et Verte!!!</strong></p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
Contreparties
Contrepartie star
15 €
- 21 contributions
Un merci sur notre mur facebook Un menu soupe ( un bol de soupe, une tartine et un entremet ou un muffin) offert à notre Bar à Soupes
5 €
- 1 contribution
Un merci sur notre mur facebook un bol de soupe offert à notre Bar à Soupes
30 €
- 19 contributions
Un merci sur notre mur facebook un menu plat du jour pour 2 offert à notre Bar à Soupes (sur réservation)
50 €
- 6 contributions
Un grand merci sur notre mur facebook une soirée à thème ( repas+ animation) pour 2 personnes offerte à notre Bar à Soupes (sur réservation)
70 €
- 2 contributions
un énorme merci sur notre mur facebook Votre nom affiché sur un pan de mur de notre Bar à Soupes Un apéritif + un brunch pour 2 personnes + une bouteille de vin allemand offerts à notre Bar à Soupes ( sur réservation)
100 €
- 4 contributions
un énorme merci sur notre mur facebook Votre nom affiché sur un pan de mur de notre Bar à Soupes une soirée à thème pour 2 + une bouteille de Sekt (pétillant allemand) offerts à notre Bar à Soupes ( sur réservation)