ORANGE & VERT BAR A SOUPES CUISINE ET PATISSERIES FRANCO-ALLEMANDES

"Orange & Vert" Bar à Soupes, Cuisine et pâtisseries franco-allemandes à base de produits frais,"fait maison", Authentique et sans chichis

Visuel du projet ORANGE & VERT BAR A SOUPES CUISINE ET PATISSERIES FRANCO-ALLEMANDES
Réussi
48
Contributeurs
29/07/2019
Date de fin
6 210 €
Sur 6 000 €
103 %

ORANGE & VERT BAR A SOUPES CUISINE ET PATISSERIES FRANCO-ALLEMANDES

 

Bonjour à tous et bienvenue dans notre futur  Bar à Soupes "Orange &  Vert", situé à quelques mètres de la cathédrale "Notre-Dame" de Noyon, dans le département de l'Oise.

Cette année, Noyon fête 40 ans de jumelage avec la ville allemande de Metzingen.

Holger EWERT cuisinier, menuisier, originaire du Nord de l'Allemagne ( Bremen ), arrivé en France en 2010 par amour pour sa future épouse Isai, animatrice socioculturelle et de loisirs, d'origine française et picarde, ont trois passions en commun:

CUISINER PATISSER ET PARTAGER !

 

En 2011,Holger travaille au château  d 'Ermenonville, (cuisine gastronomique), en temps que commis, et devient chef de partie 3 mois plus tard, car l’essentiel de l'apprentissage en cuisine à travers le monde est dispensé "à la française».

Il se marie en juin 2011.

En 2012, il travaille en intérim dans la cuisine de collectivité et dans quelques restaurants (cuisine traditionnelle, lounge...) sur le bassin creillois.

En 2013, Isabelle et Holger viennent s'installer à Thourotte. L'opportunité s'offre alors à Holger de travailler en temps que surveillant de nuit auprès d'enfants présentant des troubles du comportement, pendant presque 2 ans.

En 2015, il est à nouveau contacté par l’agence d'intérim pour remplacer des chefs de cuisine de collectivité, sur l'agglomération compiégnoise.

Isabelle EWERT, épouse d'Holger, travaille dans le domaine de l'animation socioculturelle et de loisirs depuis 30 ans. ( classes de découverte, colonies de vacances, associations culturelles et de loisirs, villages-vacances....) puis devient formatrice d'animateurs et directrice d'acceuil collectif de mineurs.

Egalement serveuse en restauration et vendeuse (en extra).

Trilingue (français, anglais, allemand), Isabelle assurera le service en salle ainsi qu'à l'épicerie .

Bonne pâtissière, elle souhaite, par la suite,proposer ses gâteaux et autres gourmandises  à la vente à emporter .

 

 

 

 

 

Début avril 2019, l'occasion de réaliser notre projet d'ouverture d'un Bar à Soupes nous a été proposée sur le Noyonnais !

Capacité d'accueil en places assises: 30 personnes et mange -debout  pour 10 personnes)

L'ouverture est prévue pour le 1er septembre au maximum ,et nous aimerions, dans le meilleur des cas, ouvrir nos portes mi- août !

En Allemagne, la soupe , les pâtisseries et petits pains garnis sont une véritable institution culinaire !

Voici notre concept de Bar à Soupes , Cuisine et Pâtisseries franco-allemandes:

Faire découvrir à nos clients la gastronomie traditionnelle franco- allemande au travers de:

SOUPES

      

 

PETITS PAINS GARNIS, PLAT DU JOUR, SALADES

 

     

                           BRUNCH ET PLANCHES DEGUSTATION

 

KAFFEE UND KUCHEN (café gourmand allemand)

 

Tartes salées et sucrées, muffins, entremets et pâtisseries

 

Nous nous efforcerons au maximum de vous proposer des produits:               

" fait maison",  frais et de saison, en circuit court, Authentique et sans chichis!

A l 'ORANGE & VERT,  VOUS POURREZ DEGUSTER CHAQUE JOUR D'OUVERTURE

3 SOUPES différentes (dont 1 végétarienne), des petits pains garnis, salades, muffins sur place ou à emporter.

Chaque midi :un plat du jour franco-allemand, seul ou en menu, un menu soupe, un menu salade

Chaque après midi: KAFFEE UND KUCHEN

un soir par semaine , une soirée à thème (menu à thème  + animation)

mercredi ou samedi après-midi, sur réservation : 

goûters d'anniversaire: gâteau, boisson et 1h 30 d'animation, max 10 enfants jusqu'à 11 ans

Ateliers créatifs à thème pour adulte,  max 10 adultes

Le 1er et 3ème dimanche du mois, Brunch (Breakfast & Lunch) de 11h à 15 h

 

 

Boissons allemandes:

 

soft drinks : Schorle, Bionade, Eiskaffee,

Bières : française artisanale, allemande et  anglaise

Vins de Metzingen, Sekt (pétillant allemand)

Café, thé, chocolat, vin chaud allemands

 

OUVERTURE/ FERMETURE

Ouvert de 10h à 19h

jours de marché , ouvert de 8h à 18 h

soirées à thème, ouvert jusque 23h

Fermé le lundi et le 2eme et 4eme dimanche du mois

 

Notre démarche et positionnement

Etant  tous deux trilingues, (français, allemand, anglais) nous nous ferons un plaisir d'accueillir la clientèle locale, régionale, nationale et internationale, ainsi que les Personnes à Mobilité Réduite.

Nous avons une démarche écoresponsable, nous proposons à la vente à emporter des emballages biodégradables, et nous nous efforcerons au maximum de travailler avec les producteurs et fournisseurs locaux, des produits frais et de saison, en circuit court.

Un cahier de nos fournisseurs sera à la disposition de la clientèle pour la traçabilité des produits.

Nous travaillerons également en partenariat avec les commerçants locaux , et avec la ville de Metzingen , jumelée à Noyon.

Nous souhaitons accueillir en stage des jeunes en difficulté socioprofessionnelle, afin de leur faire découvrir le métier de restauration dans des conditions professionnelles et dans une ambiance conviviale.

Enfin, nous souhaitons proposer nos produits à des prix abordables et pour tout budget. C'est pourquoi nous travaillons encore à l'élaboration du meilleur rapport qualité/prix  !

 

 

 

 

 

    

Nous proposons également des produits  franco-allemands et artisanaux à la vente à emporter:  

                                                                                                     

Boissons, liqueurs, chocolats, miel, café et thé, charcuteries , fromages, pâtisseries artisanales ...

   

 

ACTIVITES A THEME

Isai étant animatrice, nous proposerons également des goûters d'anniversaire , des ateliers créatifs, ainsi que des soirées à thème  (musique ,contes,  jeux, ...)

 

 

 

 

Nous vous remercions par avance de soutenir et d'encourager notre projet,

et vous disons à tous  à très bientôt à l"Orange & Vert".

 

 

 

 

 

À quoi servira la collecte

Cette collecte servira à financer :

une partie de nos travaux d'aménagement et embellissement de l'établissement

à savoir, Holger étant également menuisier, il réalisera une grande partie du mobilier à base de palettes et de bois de récupération.environ 500€ de bois et 1000€ de peinture et visserie/clouterie...

    

 

Une partie de l'achat de matériel de cuisine professionnel :

 

Four à convection naturelle à 5 étages : 2000€

 4 Plaques à induction : environ 100€  l'unité

bain-marie professionnel  avec robinet de vidange: 800€

Liste non exhaustive et pas complètement chiffrée car nous demandons des devis à plusieurs fournisseurs , et allons acheter une partie du matériel d'occasion, les chiffres changeant régulièrement!

une vitrine réfrigérée :750€, une chambre froide :1000€, un congélateur : 750€

2 armoires et plan de travail en inox :700€

petit électroménager pro: blender, mixer, robot multi-fonctions:800€

une caisse enregistreuse ,une hotte de cuisine, un adoucisseur, etc.

Aujourd'hui nous pouvons financer les frais liés à l'installation du commerce, la location du commerce , ainsi q' une partie de l'achat de matériel ( la vaisselle, les ustensiles et batteries de cuisine) et le premier stock de marchandises .(Apport personnel de 6000€ )

Nous demandons un prêt bancaire de 11000€, espérons avoir un prêt d'honneur de 8000€, et grâce à vous tous et vos généreux dons, espérons commencer notre activité dans les meilleures conditions possibles!!!

Merci à tous de nous suivre dans cette palpitante aventure Orange et Verte!!!

 

 

 

 

Choisissez votre contrepartie

Contrepartie star

15 €

Un merci sur notre mur facebook Un menu soupe ( un bol de soupe, une tartine et un entremet ou un muffin) offert à notre Bar à Soupes
  • 18 contributeurs

5 €

Un merci sur notre mur facebook un bol de soupe offert à notre Bar à Soupes
  • 1 contributeur

30 €

Un merci sur notre mur facebook un menu plat du jour pour 2 offert à notre Bar à Soupes (sur réservation)
  • 17 contributeurs

50 €

Un grand merci sur notre mur facebook une soirée à thème ( repas+ animation) pour 2 personnes offerte à notre Bar à Soupes (sur réservation)
  • 6 contributeurs

70 €

un énorme merci sur notre mur facebook Votre nom affiché sur un pan de mur de notre Bar à Soupes Un apéritif + un brunch pour 2 personnes + une bouteille de vin allemand offerts à notre Bar à Soupes ( sur réservation)
  • 2 contributeurs

100 €

un énorme merci sur notre mur facebook Votre nom affiché sur un pan de mur de notre Bar à Soupes une soirée à thème pour 2 + une bouteille de Sekt (pétillant allemand) offerts à notre Bar à Soupes ( sur réservation)
  • 2 contributeurs

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