Ouverture d'une crèmerie à Aix-les-Bains

Motivé par l'ambition d'entreprendre à 26 ans, je vais implanter une crèmerie-fromagerie avec une offre nouvelle et qualitative.

Visuel du projet Ouverture d'une crèmerie à Aix-les-Bains
Réussi
27
Contributions
02/10/2015
Date de fin
4 805 €
Sur 4 800 €
100 %

Ouverture d'une crèmerie à Aix-les-Bains

<p> Qui ne tente rien n’a rien. C’est de là que me vient l’idée de créer ma propre crèmerie-fromagerie. A 26 ans, cinq ans après mon retour d’Amérique du Nord où j’ai admiré la culture et l’esprit d’entreprise, je souhaite <strong>entreprendre</strong> afin d’avoir le temps de voir fleurir et grandir ce projet. Je souhaite entreprendre pour être acteur, décideur et surtout défenseur de notre <strong>patrimoine gastronomique</strong>.</p> <p>  </p> <p> <img alt="10702107_10154696201800387_7437262491305071896_n-1437381780" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/219618/10702107_10154696201800387_7437262491305071896_n-1437381780.jpg"></p> <p>  </p> <p> C’est une très belle opportunité qui se présente à <strong>Aix-les-Bains</strong>, ville où ma réflexion sur l’implantation d’un tel commerce a mûri depuis longtemps, de part son fort <strong>dynamisme</strong> et son <strong>attractivité</strong> culturelle, sportive et touristique. Il me tarde désormais de matérialiser cette réflexion en apportant à la commune une <strong>offre nouvelle</strong> tant en termes de diversité, de créativité (fabrication de produits de crèmerie maison) et de qualité.</p> <p> D'autant que la <strong>qualité</strong> est le créneau choisi par tous les commerçants voisins du square Jean Moulin et de la rue de Chambéry à Aix-les-Bains, un important <strong>pôle alimentaire</strong>, terreau fertile au <strong>développement</strong> de la crèmerie.</p> <p>  </p> <p> <img alt="10929956_10155204094535387_5303356241666106941_n-1437381630" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/219617/10929956_10155204094535387_5303356241666106941_n-1437381630.jpg"></p> <p>  </p> <p> Aujourd’hui, j’ai envie d’effectuer ma propre sélection de produits selon des critères rigoureux que j’ai consolidés en travaillant dans une enseigne de renom à Annecy. Aujourd'hui je souhaite être <strong>acteur</strong> du paysage local en tissant des liens avec les producteurs des Savoie, auprès de qui je veillerais à m'approvisionner en direct afin de promouvoir de petites productions. Puis, maillon d’une chaîne producteur-affineur-commerçant-consommateur, je souhaite faire découvrir à mes clients la richesse fromagère de ce <strong>terroir</strong> mais aussi de la France et de l'Europe tant l'horizon du paysage fromager s'explore sans fin. Sans faim non plus d'ailleurs...</p> <p> Également épris du raffinement, c’est en étant guidé par des valeurs de qualité et d’<strong>exigence</strong> que j’ai toujours avancé et que je continuerais à avancer. De plus, c’est en ce sens qu’évolue la demande des Français : avoir des produits de qualité. Mon leitmotiv est là.</p> <p> Enfin, mes compétences et mes <strong>valeurs</strong> professionnelles ont été confortées par une <strong>reconnaissance</strong> lors du 10e Concours national des fromagers en janvier dernier au titre de Jeune Talent de la profession. Une reconnaissance qui dynamise et motive d’autant plus l’envie d’aller au bout de mes <strong>convictions</strong> et démarches.</p> <p>  </p> <p> <img alt="Rabelais_1-1437381394" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/219615/Rabelais_1-1437381394.jpg"></p> <p>  </p> <p> Toute entreprise est collective, nul ne peut réussir seul. D'avance, <strong>je vous remercie</strong> du fond du cœur pour vos encouragements, votre soutien, votre contribution, et surtout votre générosité.</p>

À quoi servira la collecte

<p> Animé par le désir de mettre sur pied une crèmerie fromagerie qui marcherait sur les traces de la tradition et de l'authenticité, le tout mêlé à un cadre et un service moderne, je compte proposer non seulement un important rayon de fromages d'ici et d'ailleurs (70 références), mais surtout un rayon de crèmerie unique à Aix-les-Bains.</p> <p> Comme il se voyait souvent autrefois, ce sont beurre à la motte, beurre, crème et lait crus, yaourts, produits frais fermiers et surtout fabrications maison qui retrouveront leurs lettres de noblesse. Et afin de les mettre le mieux possible en avant, je sollicite aujourd'hui votre soutien pour financer une vitrine murale (1390lx700Lx2000H) à destination exclusive de ces produits.</p> <p> Aujourd'hui, le besoin de financement pour cet investissement essentiel correspond à 80 % du montant HT de la vitrine (6 100 €). Je parviens déjà à financer personnellement 5006€ de petits matériels, les stocks (8100€ de fromages et d'emballages), la trésorerie pour tenir près de deux mois en travaux et donc sans activité puis avoir un BFR suffisant (8000€) ainsi que 20 % de cette vitrine (1684€, dont frais KissKissBankBank).</p> <p>  </p> <p> <img alt="10-1437381411" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/219616/10-1437381411.jpg"></p> <p>  </p> <p> Par son organisation verticale et surtout ses conditions de froid (moins de 3 degrés), elle est beaucoup plus adaptée à l'utra-frais qui y sera mieux conservé. Cela permet ainsi de réserver une banque réfrigérée quant à elle autofinancée aux seuls fromages.</p> <p> Merveilleusement habillée d'inox, de verre et de miroir à l'intérieur, elle sera également personnalisée par un habillage extérieur en bois réalisé par un artisan menuisier, le tout pour être en harmonie avec le mobilier du magasin. Un magasin qui vous accueillera dans un cadre élégant et épuré.</p> <p> En cas de dépassement de l'objectif, le financement récolté permettrait de contribuer à avancer l'investissement dans une étuve (2760€ HT) afin de venir étoffer cette gamme de produits de crèmerie avec des yaourts faits maison.</p> <p> D'avance et encore une fois, <strong>merci !</strong></p>

Contreparties

5 €

Mille mercis pour votre soutien, chaque pierre apportée à l'édifice est essentielle.

10 €

  • 2 contributions
Mille mercis pour votre soutien, chaque pierre apportée à l'édifice est essentielle. Votre geste ainsi que votre générosité seront remerciés sur la page Facebook de la crèmerie.

Livraison estimée : octobre 2015

20 €

  • 3 contributions
Mille mercis pour votre soutien, chaque pierre apportée à l'édifice est essentielle + Remerciements sur la page Facebook de la crèmerie + 1 Reblochon AOP Fermier à retirer en magasin.

25 €

  • 1 contribution
Pour vous remercier, vous participerez à un tirage au sort pour tenter de remporter un des 5 plateaux de fromages pour 2 personnes + Remerciements sur la page Facebook de la crèmerie + 1 Reblochon Fermier AOP à retirer en magasin.

Livraison estimée : novembre 2015

50 €

  • 6 contributions
Pour vous remercier, vous participerez à un tirage au sort pour tenter de remporter un des 4 plateaux de fromages pour 4 personnes + Remerciements sur la page Facebook de la crèmerie + 1 Reblochon AOP Fermier à retirer en magasin.

Livraison estimée : novembre 2015

75 €

  • 2 contributions
Pour vous remercier, vous participerez à un tirage au sort pour tenter de remporter un des 4 plateaux de fromages pour 7 personnes + Remerciements sur la page Facebook de la crèmerie + 1 Reblochon AOP Fermier à retirer en magasin.

Livraison estimée : novembre 2015

100 €

  • 8 contributions
Votre acte de grande générosité vous ouvre les portes de ma crèmerie : vous serez conviés à une dégustation privée.

Livraison estimée : novembre 2015

250 €

  • 1 contribution
Votre acte de grande générosité vous ouvre les portes de ma crèmerie : vous serez conviés à une dégustation privée pour vous et 3 des vos proches.

Livraison estimée : novembre 2015

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