Paolette & Rosa, biscuits malicieux et romantiques

Food
Visuel du projet Paolette & Rosa, biscuits malicieux et romantiques
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Saint-Maur-des-Fossés
Ils font avancer le projet
CecileDel a contribué à ce projet
50 €
Galarcre a contribué à ce projet
Guyome a contribué à ce projet
30 €
61
contributeurs
Sunday, July 31, 2016
date de fin
5 510 €
sur 3 500 €
157 %

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Paolette & Rosa, biscuits malicieux et romantiques

Paolette & Rosa, c’est qui ? c'est quoi ?

 

C’est moi, Paola ! Je travaille depuis près de 16 ans dans le domaine des ressources humaines. Mais ma passion, ce que j’aime vraiment faire, c’est la pâtisserie. A la moindre occasion : anniversaire, naissance, barbecue entre amis ou juste pour le plaisir, je dégaine mon tablier. Gâteaux, cakes, entremets, biscuits… j’aime le beau, le bon, le savoureux.

 

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Depuis quelques années, l’entreprenariat me trotte dans la tête. En 2015, un bilan de compétences m’aide à répondre aux questions que je me pose, à explorer des pistes et après quelques mois de réflexion, l’évidence : je veux faire de ma passion mon métier. Une idée germe alors dans mon esprit: et si je faisais des biscuits ? Je les imagine (hyper) bons bien entendu mais je les veux aussi originaux.

 

Depuis près de 9 mois, je réfléchis au concept, je teste des dizaines et des dizaines de recettes de biscuits et d’associations de saveurs, je fais goûter mes créations, j'ajuste mes recettes. J’apprends et je peaufine des techniques de glaçage et de décoration de biscuits. J’échange avec des pâtissiers et des entrepreneurs, j'élabore mon business plan...

 

Voilà comment est né Paolette & Rosa. Mais pourquoi Paolette & Rosa ? Paolette c’est moi, exubérante, punchy et un brin chipie qui aime les biscuits aux saveurs fortes et acidulées : citron, gingembre, cannelle… Rosa, c’est moi aussi, tendre et romantique,  qui aime les biscuits aux saveurs délicates : rose, violette, orange douce… Paolette & Rosa c’est moi donc mais point d'égocentrisme ! Ce sont aussi toutes mes copines, cousines, voisines… anti-conformistes ou conventionnelles, impertinentes ou réservées.

 

Les biscuits Paolette & Rosa

 

Paolette & Rosa proposera des biscuits sucrés :

 

- des sablés au beurre salé, recouverts de glace royale puis peints à la main façon aquarelle (avec des colorants naturels) pour dire merci, souhaiter un joyeux anniversaire ou féliciter...

 

 

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- des biscuits parfumés aux huiles essentielles (citron, bergamote, lavande, géranium rosat...) recouverts eux aussi de glace royale et décorés de fruits secs (gingembre confit, sésame...) ou de fleurs séchées (pétales de rose, de mauve, de violette...) 

 

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Paolette & Rosa ce sera aussi des biscuits salés, pour un apéritif qui change de l'ordinaire: crackers ylang-ylang et sésame, sablés au beurre de cacahuète…

 

 

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Paolette & Rosa proposera aussi un service de commandes personnalisées pour des événements professionnels (séminaires, lancement de produits...) ou privés (anniversaires, mariages...) Le biscuit et son décor seront alors conçus sur-mesure.

 

La fabrication des biscuits

 

La fabrication des biscuits sera exclusivement artisanale et se déroulera en deux étapes. La préparation des biscuits dans un premier temps: préparation de la pâte, pétrissage, mise en forme et cuisson. La décoration des biscuits dans un second temps: glaçage des biscuits, ajout des fruits secs ou fleurs séchées, dessin.

 

Je réaliserai l'ensemble des opérations de fabrication au sein d'un espace de co-working culinaire situé à Vincennes (94) dans lequel je disposerai des principaux équipements de préparation et de cuisson nécessaires: trois batteurs mélangeurs de 5 litres, un pétrin de 20 litres, deux fours mixtes à 6 niveaux, des bassines intox, des chariots... mais également des espaces de stockage en économat et chambres froides pour mes matières premières.

 

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Les biscuits seront fabriqués à la commande et pourront être conservés, selon les recettes, pendant 1 à 2 mois (s'ils n'ont pas été mangés avant !) 

 

Les ingrédients et emballages

 

Une bonne recette n'est rien sans ingrédients de qualité. J'ai d'ores-et-déjà identifié des fournisseurs spécialisés pour disposer des meilleurs produits dans chaque catégorie d'ingrédients: farines, fruits secs, fleurs séchées, huiles essentielles... ils seront 100% bio et d'origine francaise autant que possible. Mes biscuits ne contiendront aucun conservateur.

 

Selon les recettes, mes biscuits seront emballés en boites carton labellisé FSC et recyclable ou en sachets biodégradables et compostables (matériau Natureflex, à base de cellulose de bois).

 

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La commercialisation

 

Les biscuits Paolette & Rosa seront vendus sur l'e-boutique la marque dont je prévois le lancement en octobre 2016. Je souhaite également proposer mes produits dans des épiceries fines et des salons de thé ainsi que lors de marchés spécialisés et en boutiques éphémères.

À quoi servira la collecte

L'esprit de Paolette & Rosa vous plait ? Vous pouvez contribuer à son lancement ! Comment ? 

 

En contribuant financièrement, pour compléter mon investissement personnel et plus précisément pour les dépenses suivantes:

 

2300 euros: création du site internet par un web-designer

 

400 euros: ustensiles nécessaires à la fabrication et la décoration des biscuits (presse à biscuits, plaques et grilles à pâtisserie, emporte-pièces et tampons à biscuits personnalisés, flacons à douilles et douilles, aérographe...)

 

300 euros: imprimante-étiqueteuse pour les étiquettes produits et d'expédition

 

220 euros: tenue réglementaire, obligatoire dans le laboratoire de l'espace de co-working culinaire (pantalon, veste-tablier, chaussures de sécurité, charlotte)

 

soit 3 220 euros auxquels s'ajoutent les frais Kiss Kiss Bank Bank de 280 euros pour atteindre les 3 500 euros de collecte.

 

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Pour vous remercier de votre contribution, vous recevrez une contrepartie gourmande, malicieuse et romantique ! Des biscuits bien entendu mais aussi des goodies exclusifs.

 

Et si je dépasse mon objectif ?

 

Youhou !

 

Avec 500 euros de plus: je pourrais accélérer le développement de Paolette & Rosa ! Comment ? En investissant dans du matériel complémentaire pour l'organisation de cours à domicile, d'animation pour anniversaires d'enfants, enterrements de vie de jeune fille...

 

Avec 1500 euros de plus: j'organiserais une soirée de lancement pour présenter et faire déguster les biscuits Paolette & Rosa à des journalistes, blogueurs/ses, wedding planners... et à vous les KissBankers !

 

Edit du 28 juillet 2016: si j'atteints 5500 euros, je pourrais m'installer dans une boutique éphémère à l'occasion des fêtes de fin d'année !    

 

Vous pouvez aussi contribuer:

- en parlant de Paolette & Rosa et de ses biscuits malicieux et romantiques, à votre famille, à vos amis, à vos collègues, à l'inconnu en face de vous dans le métro, au facteur qui vous apporte un colis...

- en partageant cette page sur les réseaux sociaux

- en suivant Paolette & Rosa sur Facebook, Instagram et Twitter

 

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Choisissez votre contrepartie

Pour 5 € et plus

Merci ! Votre nom en tant que contributeur sur la page Facebook de Paolette & Rosa + 1 sticker Paolette & Rosa.

Contributeur 0
Livraison Novembre 2016
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Pour 20 € et plus

Merci, merci ! Votre nom en tant que contributeur sur la page Facebook de Paolette & Rosa + 1 biscuit «Merci» décoré à la main + 1 boite de biscuits sucrés (130 grammes) au choix + 1 sticker Paolette & Rosa

Contributeurs 8
Livraison Novembre 2016
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Pour 30 € et plus

SPECIAL EARLY BIRDS ! Vous faites partie des premiers contributeurs au projet, j'ai particulièrement envie de vous gâter ! Vous recevrez l'ensemble de la gamme des biscuits sucrés et salés au format découverte (10 x 50 gr) + 1 biscuit "Merci + votre prénom" + le tote bag, le magnet, le badge et le sticker Paolette & Rosa. Et bien entendu votre nom apparaitra sur la page Facebook en tant que contributeur !

Contributeurs 8
Livraison Novembre 2016
Disponibilité 17/25
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Pour 35 € et plus

Merci, merci ! Votre nom en tant que contributeur sur la page Facebook de Paolette & Rosa + 1 biscuit «Merci» décoré à la main + 1 boite de biscuits sucrés (130 grammes) au choix + 2 sachets de biscuits salés (150 gr) au choix + le tote bag et le sticker Paolette & Rosa

Contributeurs 2
Livraison Novembre 2016
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Pour 45 € et plus

SPECIAL EARLY BIRDS ! Vous faites partie des premiers contributeurs au projet, j'ai particulièrement envie de vous gâter ! Vous recevrez l'ensemble de la gamme des biscuits sucrés et salés au format découverte (10 x 50 gr) + 1 biscuit "Merci + votre prénom" + 1 boite message (180 gr) au choix + le mug, le tote bag, le magnet, le badge et le sticker Paolette & Rosa. Et bien entendu votre nom apparaitra sur la page Facebook en tant que contributeur !

Contributeurs 7
Livraison Novembre 2016
Disponibilité 13/20
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Pour 50 € et plus

Merci, merci ! Votre nom en tant que contributeur sur la page Facebook de Paolette & Rosa + 1 biscuit «Merci» décoré à la main + 1 boite de biscuits sucrés (130 grammes) au choix + 2 sachets de biscuits salés (150 gr) au choix + le tote bag et le sticker Paolette & Rosa + 1 boîte de biscuits à message (180 gr) au choix

Contributeurs 11
Livraison Novembre 2016
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Pour 75 € et plus

Merci beaucoup ! Contrepartie précédente + 1 mug et 1 magnet Paolette & Rosa

Contributeurs 3
Livraison Novembre 2016
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Pour 100 € et plus

Merci beaucoup ! Contrepartie précédente + 1 tablier Paolette & Rosa

Contributeurs 7
Livraison Novembre 2016
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Pour 150 € et plus

Merci beaucoup ! Votre nom en tant que donateur sur la page Facebook de Paolette & Rosa + 1 biscuit merci + la gamme complète Paolette & Rosa : 6 boites de biscuits sucrés (130 gr) et 4 sachets de biscuits salés (150 gr) + 1 boîte message (180 gr) au choix + 1 magnet + 1 badge + 1 sticker + 1 tote bag + 1 tasse + 1 tablier Paolette & Rosa.

Contributeur 1
Livraison Novembre 2016
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Pour 200 € et plus

Waouh, merci beaucoup ! Contrepartie précédente + 2 boîtes à message personnalisé (180 gr).

Contributeur 0
Livraison Novembre 2016
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Pour 300 € et plus

Wahou, merci beaucoup ! Contrepartie précédente + 5 boîtes (130 gr) de votre recette personnalisée à concevoir ensemble (parfum, dessin)

Contributeur 1
Livraison Novembre 2016
Disponibilité 9/10
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Pour 500 € et plus

Double waouh, merci beaucoup ! Contrepartie précédente + 1 tea time organisé à votre domicile pour 10 personnes (Paris et petite couronne) avec biscuits + boissons chaudes et froides OU 1 boite de biscuits à message par mois pendant 1 an.

Contributeur 1
Livraison Novembre 2016
Disponibilité 4/5
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Pour 1 000 € et plus

Waouh infini, merci merci merci ! Contrepartie précédente + au choix: pour les futurs mariés ou jeunes parents: 80 boites de biscuits personnalisés (70 gr) pour les invités de votre mariage ou du baptême de votre enfant, à concevoir ensemble (parfum, dessin) OU pour les entreprises: 80 paquets de biscuits personnalisés (70 gr) pour vos collaborateurs, vos clients ou vos partenaires, a concevoir ensemble (parfum, dessin)

Contributeur 0
Livraison Novembre 2016
Disponibilité 3/3
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