Large_ente_te-1522076390

Présentation détaillée du projet

 

Et voilà, on y est ! On se lance après plusieurs mois de réflexions, de changements, de modifications, des jours et des nuits entières passées à perfectionner le concept, à dessiner des plans, à mesurer la distance entre les comètes voir si l’alignement serait le bon, à observer tout ce qui entoure, à calculer toutes les routes possibles pour s’y rendre et il semble que l’alignement soit maintenant parfait, nous sommes prêts, mais surtout davantage passionnés par le projet !

 

 

 

Face à l'Université du Havre, en plein cœur du centre ancien, et à deux pas de tous transports (tramway, bus, train, et parkings), le Brumm Café est un lieu de création, de travail, de rencontre et d'échange d'un nouveau genre qui sera ouvert de 07:00 à 02:00, du lundi au samedi (dans un premier temps).

 

Nous souhaitons créer un lieu où l'on ne paie pas ses consommations, mais le temps passé sur place, et cela, peu importe le nombre de boissons consommées. À vous les cafés, thés, mochas, cappuccinos, chocolats et autres boissons chaudes et froides bio illimitées !

 

Il vous sera aussi proposé la possibilité d’emporter ces boissons sur la route, en cours ou au travail dans des tasses isothermes consignées (bah ouais le carton et le plastique ça pollue, on a trouvé une alternative, et y’aura même une ouverture sur la rue pour les plus pressé(e)s !).

 

Et puis il y aura aussi des salades, des sandwiches et des pâtisseries à l'unité ou en formule, sur place ou à emporter, toujours bio. On va se lever tôt pour vous confectionner tout ça avec beaucoup d’amour, promis ! Enfin un endroit où bien manger proche de la fac vous vous dites ? Mais à quel prix ? Et bien les pâtisseries seront aux mêmes prix qu’en boulangerie et les formules le midi comprises entre 5 et 9 euros.

 

En revanche, désolé, mais le service de boissons alcoolisées (type Licence III - bières, cidres et vins) artisanales, locales et bio, et le services d'encas (charcuterie, tapas, crudités, etc.), sera possible à partir de 18:00, bah ouais y’en a qui viennent pour bosser quand même !

 

Un café qui sera également lieu événementiel et culturel, avec de nombreuses expositions, le plein d’activités, d’ateliers, de rencontres, et animations diverses et très variées est aussi prévu !

 

Un lieu où partager, rencontrer, échanger, s'amuser, se retrouver, créer, se restaurer... Bref un lieu à l'image de notre ville : LH, THE PLACE TO BE !

 

 

 

 

Vous voulez connaître ce lieu génial qui va faire vibrer tout le Havre ? Qui va être sur toutes les lèvres pour les 40 centaines d’années à venir ? Pas si vite, on ne va pas le dévoiler comme ça ! On veut d’abord vous mettre dans l’ambiance ;) eh ouais, on est comme ça nous, de vrais ours !

 

Pour poursuivre la lecture, et y trouver un intérêt qui vous est uniquement personnel (par ce que tout le monde pense à soi, on ne va pas se mentir), vous devez impérativement vous retrouver en une de ces prochaines caractéristiques :

 

·      Vous sortez souvent de chez vous pour profiter de ce magnifique soleil normand

·      Vous retrouvez vos potes autour d’un verre, d’un repas ou d’un café

·      Vous aimez travailler de vos mains, participer à des projets en solo ou en groupe

·      Vous aimez sortir de chez vous pour travailler dans un lieu chaleureux et cool, avec plein de personnes toutes aussi cool que vous, qui vous inspirent

·      Vous aimez les soirées animées de concerts, de rencontres, de projections, de théâtre, de jeux et plus encore

·      Vous aimez découvrir de nouvelles œuvres, de nouveaux artistes et les rencontrer

·      Vous aimez boire du café, du thé, des boissons chaudes et froides en tout genre (bon celle-là c’est vital alors on sait que vous entrerez dedans)

·      Vous aimez prendre un café ou autre boisson sur la route le matin par ce que même la 42ème fois, vous n’aviez toujours pas entendu votre réveil

·      Vous aimez boire de la bière, du cidre ou du vin (je crois que c’est vital aussi ?)

·      Vous mangez parfois des salades et sandwiches, chauds ou froids (bon celle-là c’est vital aussi alors on sait que vous entrerez encore une fois dedans)

·      Vous aimez manger des pâtisseries & viennoiseries parfois

·      Et si de plus, que tout cela soit bio, local, préparé sur place et écoresponsable soit encore mieux pour vous

 

Vous vous retrouvez ici ? Nous aussi ! Alors on a créé le lieu parfait, continuons !

 

 

 

Utopistes, peut-être même rêveurs, nous sommes une équipe surtout active socialement et consciente ! L’équipe d’aujourd’hui n’est pas complète. Dans un premier temps, 3 postes sont à pourvoir pour l’ouverture prévue en septembre prochain. Elle est composée d’un gérant chargé de la gestion, de l’administratif et de la communication ; d’une assistante chargée des événements, des animations, de la programmation, des ateliers et de l’équipe salle ; de trois pâtissiers/pâtissières-cuisiniers/cuisinières (dont un chargé de la gestion) qui confectionneront les pâtisseries, encas, salades et autres produits proposés ; et de 4 serveurs et serveuses présent(e)s en salle.

 

 

Siegfried, le gérant

Mélanie, assistante de direction et manager salle

Jason, pâtissier et manager cuisine

Maryn, service comptoir, animations

A pourvoir : pâtissier/cuisinier

A pourvoir : pâtissière/cuisinière

A pourvoir : service comptoir, animations

A pourvoir : service comptoir, animations

A pourvoir : service comptoir, animations

 

Ensemble, nous travaillons à la création de ce lieu, par ce qu’on croit en une façon nouvelle de collaborer, d’avancer, en communauté, qui souhaite voir le mode de consommation évoluer vers un commerce plus sain, moins pollueur, davantage local, qui réduit ses déchets et pense aussi à l’avenir, tant de la planète que des futures générations, mais surtout, souhaitons agir pour sa réalisation.

 

 

 

Dans les contes pour enfants allemands, le docteur est très souvent représenté par un ours, s'appelant Dr BRUMM. Brumm est aussi l'onomatopée du cri de l'ours, comme l'équivalent "Rrrrrrrr", en France.

 

Souhaitant créer un lieu où il serait facile de se sentir à l'aise, comme chez un ami, où le partage, les rencontres, le travail et l'entre aide primeraient, et afin de construire un tel endroit, il y aurait de nombreuses prestations et activités proposées en ce sens ; à l'image d'un Docteur Brumm social remettant au centre des liens réelles, à l'heure du développement des réseaux sociaux.

 

Comme Dr Brumm, nous sommes aussi tous un peu des ours, ayant besoin de se réveiller avec d'un café corsé ou d'un bon thé le matin, de calme l’après-midi et d'un foyer chaleureux le soir.

 

Pour nous il était donc naturel de choisir ce nom pour ce futur lieu. Ainsi est né, le Brumm Café.

 

 

 

ESPACE COWORKING

LIEU DE CRÉATION ET DE PARTAGE

 

 

Le secteur du coworking est en plein développement en France. Faisant partie de ce que l’on nomme les “tiers-lieux de travail”, de nouveaux espaces sont créés chaque jour. Leur valeur ajoutée repose sur trois piliers : flexibilité, services, et convivialité.

Les espaces de coworking attirent parce qu’ils favorisent les rencontres. Beaucoup de travailleurs indépendants affectionnent ainsi ces espaces parce qu’ils permettent d’aller vers de futurs clients. Pour les startups, c'est un endroit propice pour rencontrer de futurs collaborateurs et récolter des retours d'expériences sur les produits qu'elles construisent.

 

L’espace coworking du café et son amplitude horaire (ouvert de 7:00 à 02:00) permet avant tout d'obtenir un poste de travail ou un bureau de manière flexible : à la demande, à l’heure, à la journée ou au mois, mais sans que le client ait besoin de s'engager sur une durée fixe et avec un préavis très court. De plus, l’espace coworking propose de nombreux services clés en main : un accès à Internet et un service d’impression et de reliure de documents, des tableaux blancs, des vidéoprojecteurs, des sets d’écriture et prise de notes, idéal pour les jeunes entrepreneurs et les étudiants venant s’y retrouver. En bref, tout ce qu’il faut pour travailler dans de bonnes conditions.

 

À cela vient se greffer un service de café-restauration rapide saine, sur place et à emporter, à destination des Brummers, les membres de l’espace coworking, mais aussi des étudiants et professionnels environnants.

 

 

ESPACE CAFÉ & RESTAURATION

BOISSONS & RESTAURATION BIO, SUR PLACE ET À EMPORTER

 

 

En plus d’être un service manquant aux alentours de l’Université du Havre, où les étudiants, les employés et cadres environnants pourraient se retrouver pour travailler, échanger, se restaurer sainement à des tarifs attractifs, et des horaires convenants à leurs emplois du temps, c’est un service supplémentaire couplé à l’espace coworking. Les personnes qui se rendent dans le Brumm Café pour travailler une heure, toute une journée, une semaine ou un mois ont tout à disposition pour boire et manger, à savoir :

 

Café issu de l’agriculture biologique et cultivé de façon éthique et équitable

Thés divers et variés issus de l’agriculture biologique et cultivé de façon éthique et équitable

Boissons chaudes diverses : chocolat, mocha, cappuccino, americano, chaï Tea, Latte, Macchiato, etc. confectionnés avec du lait animal ou végétal à la demande, bio.

Boissons froides diverses : jus de fruit bio pressés sur place, sodas et limonades locales, sirops, thés froids, boissons frappées et glacées, boissons détoxifiantes bio, etc.

Bières, cidres et vins artisanaux, locaux et bio servis le soir lors des événements.

Salades froides et chaudes bio avec ou sans viande

Sandwiches en tous genres bio avec ou sans viande

Assiettes de charcuterie, de fromage, de crudités bios

Pâtisseries bio faites maison (tartes, gâteaux, cookies, etc.

 

La carte proposée sera différente selon les jours de la semaine pour ne pas proposer les mêmes produits constamment. Les produits seront ajustés selon les demandes, les produits de saison disponibles et les productions locales et régionales, accompagnés de spécialités internationales (import de produits et spécialités allemandes par exemple, afin d’immerger la clientèle dans l’histoire de ce café).

 

 

Pour rester dans notre volonté de partage, d’échange, de produits de qualité, sains, bio, étiques, et équitables, nous avons aussi choisi de mettre en place un service de Drinks To Go. Toutes les boissons proposées sont disponibles à emporter, servis dans des tasses isotherme ou verres en plastique recyclés, consignés et à l’effigie du Café, afin d’assurer notre promotion, certes, mais aussi de sensibiliser les clients au gaspillage de matières premières pour la confection de cups en carton ou plastique, jetés après une unique utilisation. Le récipient qui nous est retourné propre ou sale sera déconsigné, le client peut aussi faire le choix de le conserver. Ainsi, nous souhaitons aussi réduire notre quantité de déchets.

 

 

ESPACE ÉVÉNEMENTIEL

LIEU D’EXPOSITION, D’ATELIER ET DE RENCONTRES

 

 

Toujours dans la lignée de nos volontés de partage, de rapprochement et d’échange, nous souhaitons nous inscrire et être présents dans l’animation de la ville du Havre, associative, artistique, estudiantine, entre autres. Divers ateliers, soirées à thème, peuvent être mis en place et organisés et proposés à la clientèle, ouverts à tous. Le café est pensé pour être un hub, au centre des lieux prisés du Havre, par le biais de soirées en partenariat avec des entreprises et associations havraises, des rencontres avec des artistes qui pourront exposer au sein du café, organiser des soirées projection de films ou des animations organisées par le café, telles que des afterworks, des soirées à thème, des séances bien-être, etc.

 

Ce lieu magnifique, avec son plafond ouvert, sa grande luminosité et sa superficie de 330m2 est propice à la privatisation pour divers événements, séminaires, rencontres, soirées privées, etc.

 

            LA GALERIE D'ARTS

 

Nous souhaitons mettre en place un espace amovible au sein d’un décor vivant, tant via une végétation luxuriante et une décoration au style alliant le naturel et l’industriel, qu’au travers d’un esprit créatif en perpétuelle effervescence. Nous allons inclure une galerie temporaire qui évoluera au fil des mois, s’inspirera de la vie locale du Havre et des calendriers festifs et thématiques.

 

Tous les artistes, locaux, en herbe ou professionnels, seront les bienvenus pour exposer gratuitement leurs œuvres : peinture, sculpture, gravure, photographie, films, etc.

 

Une inauguration aura lieu tous les premiers mercredis du mois à partir de 18h, chaque artiste sera convié pour rencontrer les Brummers autour d’un verre.

 

Nous souhaitons harmoniser la Galerie en utilisant des thèmes afin que chaque artiste parte d’un point commun pour le ramener dans son univers. Les thèmes à venir sont pour septembre « le Brumm Café », pour octobre « Octobre Rose », pour novembre « Documentaire », pour Décembre « Pas Noël, mais Noël quand même », pour Janvier « Le blanc » et pour février chaque artiste partira d’un même visuel pour laisser place à leur création. L’idée est que chaque artiste créé spécialement une œuvre dans un thème commun, où nous propose une œuvre déjà réalisée qui se rattache à ce thème.

 

 

            ATELIERS / ANIMATIONS

 

--- En partenariat ---

 

Inclure un pôle animation au Brumm Café permet de mener des actions culturelles et de sensibilisation sur des sujets de notre société, tel que la souveraineté alimentaire, l’Art, le partage intergénérationnel, etc. Le souhait est d’aller vers des partenariats créatifs et dynamisants avec des enfants, via les structures scolaires et de loisirs, mais aussi avec des séniors et des adultes, quels qu’ils soient.


Mélanie interviendra auprès des publics cibles sur plusieurs semaines, afin de les amener finalement à vivre un moment au sein du Brumm Café. L’objectif est de favoriser les connexions entre les différents acteurs de la vie locales et d’exposer diverses créations issues des projets menés, des tableaux, des histoires, des sculptures, et faire de nombreuses découvertes et rencontres.


--- Au Brumm Café ---


Toutes les semaines, en journée, en soirée, sur des moments définis ou plus informels, nous proposerons des ateliers "Do It Yourself", des activités manuelles, cuisine, mais aussi de théâtre, de poésie, de cinéma, des rencontres philosophiques, des ateliers de réflexions sur des thématiques propres au concept du café, des conférences et autres séminaires de réflexion destinées aux professionnels, des rencontres avec des artistes, et plus encore !

 

Le but est de créer des moments de partage et de rester dans une dynamique locale et écoresponsable en créant des produits personnalisés de façon simple et bio (produits ménagers et esthétiques, cuisine, décoration...), à vivre en famille, entre amis ou solo, pour tous les âges.

 

            LES SOIRÉES, à partir de 18h

 

Voici un exemple type de planning possible au sein du Brumm Café, en guise d’animations et événements nocturnes :

 

 

 

 

Mentoré par la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de la Seine Maritime, le Brumm Café est aussi épaulé par l'agence audiovisuelle Emosi pour la communication, et de l'agence événementielle Kinomaton, qui met à disposition ses bornes et cabine Photo | Gif | Vidéo en pré-location sur notre page KissKiss BankBank. Nous espérons voir cette liste s'agrandir sans limites !

 

 

 

 

Nous avons hâte de le voir prendre vie, et cela se fera dans les jours à venir, dans les semaines et mois qui arrivent très vite, pour une ouverture dès la rentrée prochaine en septembre 2018, mais aussi grâce à vous ! Alors futur Brummer, un coup de patte ?

 

 

 

 

LIEN VERS LE MAIL À PARTAGER + DOSSIER COMPLET

LIEN VERS LE QUESTIONNAIRE

 

 

 

À quoi servira la collecte ?

LIEN VERS LE MAIL À PARTAGERL'entreprise Brumm Café percevra l'ensemble de la collecte.

 

La collecte servira à :

 

- Contribuer à la réalisation des travaux et aménagements, mises aux normes pour l'ouverture du lieu : réfection de la vitrine avec ouverture pour la vente à emporter, création de sorties de secours, mise en sécurité, mise au norme et accessibilité PMR, création de sanitaires, rénovation du système d'aération et de chauffage, électricité, etc.

 

- Contribuer à l'aménagement du café : tables, chaises, éclairages, décorations, et équipements de travail pour les Brummers (tableaux blancs, vidéo-projecteurs, etc.)

 

- Contribuer à l'aménagement du comptoir / cuisine ouverte (équipements culinaires, achat de 2 caisses enregistreuses, etc.)

Derniers commentaires

Thumb_logo_brumm_cafe__2k-1522073872
Merci beaucoup Christine pour votre encouragement et votre participation !!
Thumb_default
Génial ce projet dans notre ville
Thumb_logo_brumm_cafe__2k-1522073872
Merci beaucoup Laura ! On a déjà bien avancer, et de nouvelles idées en cours d'étude : livraison de repas à vélo, 0 gâchis avec utilisation de l'application To Good To Go tous les jours pour les invendus, etc ... Ça avance à merveille ;)