Pâtisserie Camille Mouraud

Participez à la création d'une pâtisserie artisanale, gourmande et légère, évoluant au fil des saisons.

Visuel du projet Pâtisserie Camille Mouraud
Réussi
71
Contributions
24/09/2021
Date de fin
7 086 €
Sur 6 500 €
109 %
Locavore
Développement
local
Fabrication
française

Pâtisserie Camille Mouraud

A l'origine du projet Je suis Camille, cheffe pâtissière de 31 ans, prête à se lancer dans la grande aventure de l'entrepreunariat. Après un BTS en Hôtellerie-restauration, j'ai fait mes armes dans des restaurants étoilés et bistronomiques, évoluant de commis de pâtisserie à cheffe pâtissière. J'ai pu apprendre la rigueur et l'exigence de ce métier mais aussi l'amour du produit brut et le respect des saisons et de la nature. Aujourd'hui, c'est à moi de vous transmettre ces valeurs à travers ma pâtisserie. Le projet Le projet est plutôt simple dans l'idée, l'ouverture d'une boutique de pâtisserie haute-gamme à Saint-Germain-en-Laye. Tout au long de l'année, je créerai des pâtisseries légères mais tout aussi gourmandes axées exclusivement sur les produits de saison et en priviligeant les producteurs locaux et les circuits courts. Ainsi, les pâtisseries changeront régulièrement, vous n'aurez pas le temps de vous ennuyer! Miser sur un produit brut de qualité, le transformer, le sublimer, sont les maitres mots de ma pâtisserie. Pour tous vos évenements, je proposerai un service traiteur avec des pièces cocktails salées/sucrées, des gâteaux personnalisés (cake design, croquembouche, number cake, wedding cake...). Parce qu'allier le beau ET le bon est possible! Enfin, je transmettrai ma passion et mon savoir à travers des masterclass, en petit comité, pour les grands comme pour les petits! Vous avez toujours rêvé de connaitre tous les secrets des grands pâtissiers? Vous n'avez jamais osé vous lancer dans la préparation d'un Paris-brest par peur de tout rater? Vous aimeriez épater vos convives avec un dessert d'exception réalisé par vous même? N'attendez plus et réserver votre cours de pâtisserie! Les valeurs de la pâtisserie Légère et gourmande Moderne et créative Ethique (produits locaux, de saison et de qualité) Eco-responsable (packaging recyclable) Sur-mesure (à l'écoute du client)

À quoi servira la collecte

Pourquoi cette collecte? Le local est déjà trouvé (une bonne chose de faite!), désormais, c'est l'heure des travaux , de l'aménagement et de l'achat de petits et gros matériels! L'ouverture se fera en fin d'année 2021. Entre les travaux et les livraisons d'équipements, difficile de donner une date précise à l'heure actuelle malheureusement. Pour commencer, ce local est quasi brut et tout est à créer. Dans 22m2 il faudra créer une partie laboratoire de production pour confectionner tous vos plaisirs sucrés et une partie espace de vente pour vous accueuillir. Alors pour m'aider à réaliser tout ça, j'ai besoin de vous! Cette collecte servira à financer: la vitrine réfrigérée pour vous présenter mes créations. Celle-ci sera faite sur mesure au vu du petit espace et coûtera 5500€ HT. un batteur 10L à 407€ HT pour soutenir mon petit batteur déjà présent. On va en monter de la chantilly ensemble! les 593€ m'aideront à financer une partie du petit matériel nécessaire à la production : plaques à pâtisserie, tapis de cuisson, moules en silicone, cercles à tarte et entremet, fouets, maryses, cornes... Les travaux, les gros équipements, les consommables et autres petits matériels seront financés par un prêt bancaire et mes petites économies! J'ai donc besoin d'un petit (gros!) coup de pouce de 6500€ pour que mon projet puisse voir le jour et vous préparer de bons gâteaux pour vous remercier!

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