Projet BOCA DOS : Tapas Españolas

Retour quelques années en arrière, souvenez-vous, an 2015 et cette bande de potes bien décidés à changer la face du monde en ouvrant le premier bar à sandwichs de la Ville Rose, inspiré du fameux concept de "montaditos" espagnols. A l'époque, ils osaient à peine prononcer ce terme à leurs clients, de peur qu'il soit écorché, encore et encore... Bref, le BOCA est tout de même né (certains le féminisent encore "La BOCA", nous ne leur en tiendrons pas rigueur), et a su faire sa petite place dans le panorama toulousain. Petit...c'est comme ça qu'on le qualifie régulièrement, petit par la taille mais GRAND par le coeur ! Après avoir passé les premiers mois à jouer aux cartes (toute en buvant quelques vermouth avouons-le) dans l'attente de nos clients potentiels, le lieu est devenu aujourd'hui signe de vie, de bonne humeur, de partage, et résonne enfin au son des accents hispaniques et toulousains qui se mélangent pour la plus grande fierté des patrons ! Fiers en effet d'avoir su maintenir un lieu fidèle à leurs valeurs, un lieu humain ! Fiers de réussir à faire parfois plus de bruit que les bars environnants, fiers même d'avoir été le temps d'un jour 1ers au classement des restaurants toulousains sur Trip Advisor, détronant à l'époque Michel Sarran (l'algorythme a rapidement été remodifié à notre plus grande déception :p) Tant de souvenirs partagés avec l'équipe et avec nos clients, pour la grande majorité, fidèles depuis les débuts ! Après avoir néanmoins reçus leurs plaintes quotidiennes sur le fait qu'il fallait pousser les murs, puis après une situation totalement inatendue alors que le BOCA devait fermer ses portes, nous avons eu l'opportunité de reprendre l'ancienne Cave au Cassoulet, au numéro 54 de la rue Peyrolières. N'étant pas en capacité de vous préparer un bon cassoulet, nous avons décidé de délocaliser le BOCA au 54, de l'autre côté de la rue. BOCA devient donc BOCA DOS (original me direz-vous !). Le local actuel sera maintenu pour la partie Bar ! 2016-2023 7 ans après le début de l’aventure, l’équipe a accueilli de nouveaux visages, les autres ne sont jamais très loin. Retour sur les porteurs de projet : Nancy : Una chica Guay de Paraguay. Un sourire bien plus grand que sa taille et une énergie à toute épreuve. Elle peut vous faire des pas de salsa, tout en vous préparant vos montaditos préférés. Elia : Quand quelque chose n’apporte que peu de choses on dit « C’est pas le Pérou », ben justement Elia ça l’est tant elle apporte à l’équipe !! Une fille en or sur qui on peut toujours compter. Et la meilleure cuistot de l’équipe .. slurp… Mateo (anciennement Mathieu) : Quelques cheveux en moins.. enfin en plus.. le benjamin Button de la coiffure. Toujours présent pour gérer, diriger, manager. Les mains aux fourneaux, remplissant une pinte, derrière l’ordi, réparant ceci, cela, proposant de nouvelles idées constamment, il est I-NA-RRE-TABLE, increvable, infatigable, enfin presque.. on l’aurait vu bailler après une petite journée de 16h de travail, mais ce ne sont que des rumeurs. Jonathan : Pour le coup, plus du tout de cheveux ! Attentif aux moindres détails pour rendre votre passage des plus agréables. Toujours partant pour partager un verre avec vous en fin de soirée, vous l’entendrez probablement casser quelques verres par ci par la mais ce n’est pas ça qui va lui retirer son sourire.. la force de l’habitude ! Pour retrouver nos tous débuts, jetez un oeil au lien ci-dessous ;) https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/projet-boca-le-bar-a-sandwichs