Quilles & Coquilles, Cave à iode - Epicerie de la Mer

Quilles & Coquilles, c'est l'association de deux amis & témoins de mariage. QUI SOMMES NOUS ? Thibault : Jeune loup de mer, Normand et fier de l'être ! Entrepreneur dans l'âme, Thibault a créé son entreprise de distribution de poissons et fruits de mer il y a 8 ans, en s'associant aux bâteaux de pêche familiaux. Véritable expert de la mer, vous pouvez écouter ses conseils en termes de saisonnalité, de coquillages et poissons les yeux fermés... vous entendrez peut être même le bruit des vagues ! Nicolas : Le robinson sur son île... Nicolas vient des terres, loin de la mer, proche des montagnes. Mais comme dit l'autre : "c'est pas l'homme qui prend la mer, c'est la mer...", vous l'aurez compris, il s'est passionné pour ce milieu. Arrivé directement du monde de la restauration, il aura à coeur de tenir la boutique et prendre soin de ses chers clients au quotidien. Pour conclure... Nicolas & Thibault, c'est le goût du service et de la communication ajoutés aux valeurs du terroir, du savoir faire et de la nature, en particulier de la mer. POURQUOI VOULONS-NOUS NOUS ASSOCIER ? Nous souhaitons apporter nos connaissances marines au sein de la région parisienne, dans la ville de Vincennes . Nous proposerons des produits tracés : des huîtres issues d'une agriculture marine raisonnée, des poissons français, sauvages, frais et fumés, qui proviennent d'une pêche artisanale respectueuse de l’environnement. QUILLES & COQUILLES : LE CONCEPT Le concept de cette épicerie de la mer, cave à iode, est de pouvoir bénéficier de produits de la mer, d'une qualité exceptionnelle. Nous souhaitons réunir deux passions qui se marient très bien : Les produits de la mer et le vin ! En venant nous voir chez Quilles & Coquilles, vous trouverez des plateaux de fruits de mer selon vos préférences, des rillettes artisanales ainsi que des planches à partager d'un nouveau genre. Nos vins seront également issus d'agriculture raisonnée, biologiques au maximum, en sélectionnant des producteurs qui partagent les mêmes valeurs du bon produit et du « mieux consommer ». La boutique vous permettra de pouvoir acheter tous nos produits d’exceptions directement : des filets de poissons sous-vide « de la pêche à la poêle », nos fruits de mer pour les fêtes ou simplement pour un diner entre amis, tout en les mariants aux vins originaux de notre cave. Ce qui est sympa dans ce concept, c’est que vous pouvez prendre le temps… de déguster sur place, au comptoir ou dans notre salle de restauration chaleureuse et conviviale. THE PLACE TO BE... Ouvert 6 jours sur 7, nous serons très heureux de pouvoir vous rencontrer, d’échanger sur nos produits, vous aiguiller dans vos choix, et surtout de « boire un canon » entre copines et copains, autours de nos huîtres et coquillages. Situé au coeur de Vincennes, nous serons votre nouveau passage obligatoire pendant le marché du dimanche, pour vous détendre après une journée de dure labeur, passer du bon temps entre amis ou bien même pour célébrer vos petites victoires du quotidien. Nous avons déjà trouvé une boutique, mais les travaux sont importants, et demande un fort investissement (environ 60 000€). Nous devons bien évidemment nous équiper (frigos, mobiliers..), c’est pour cela que nous demandons une participation de votre part pour nous aider à nous lancer. Les bons comptes font les bons amis, c’est pourquoi nous avons décidé de vous récompenser à auteur de votre participation, en vous permettant de venir vous régaler en avant première avec nous ! « La Mer, des amis et quelques quilles, un souvenir sans coquilles » Nicolas & Thibault