Reintroduction du cochon laineux, une race d'exception, le cochon d'antan

Soutenez le Domaine de Dana dans la réintroduction du cochon laineux en Bretagne. Le cochon laineux est une race d'exception d'antan

Visuel du projet Reintroduction du cochon laineux, une race d'exception, le cochon d'antan
Échoué
0
Contribution
07/05/2020
Date de fin
255 €
Sur 800 €
32 %
Bien-être
animal
Développement
local

Reintroduction du cochon laineux, une race d'exception, le cochon d'antan

<h2 style="text-align:center"><strong>Le Domaine de Dana</strong></h2> <h3 style="text-align:center"><strong>Elevage de porcs en plein air</strong></h3> <h3 style="text-align:center"><strong>Des cochons heureux qui feront des produits go&ucirc;teux !</strong></h3> <h3 style="text-align:center"><strong>Cochons BAZNA</strong></h3> <h3 style="text-align:center"><strong>- MANGALITZA crois&eacute;s BERKSHIRE -</strong></h3> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/647807/bonny_et_clyde-1581624039.jpg" width="100%" /></p> <p>Naisseur engraisseur de porc rustique en plein air.</p> <p>Nous avons choisi de vous faire d&eacute;couvrir le go&ucirc;t du cochon d&rsquo;antan.</p> <p>Nous &eacute;levons des cochons laineux <strong>Mangalitza</strong> et des <strong>Berkshires</strong> qui par leur croisement donnent le <strong>Bazna</strong>, un cochon qui grandit pendant 15 mois ce qui laisse le temps &agrave; la viande de se persiller pour le bonheur de vos papilles.</p> <p>Nos cochons sont &eacute;lev&eacute;s en plein air et sont nourris de pommes de terre et c&eacute;r&eacute;ales locales et de glands et des v&eacute;g&eacute;taux qu&rsquo;ils trouvent dans la for&ecirc;t dans laquelle ils vivent.</p> <h4 style="text-align:center"><strong>De la naissance &agrave; l&rsquo;assiette</strong></h4> <h4 style="text-align:center"><strong>Des cochons heureux pour des produits go&ucirc;teux !!</strong></h4> <p><br /> &nbsp;</p> <h2><em><strong>Le BAZNA :</strong></em></h2> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/647808/cochon_male_2_ans-1581624083.jpg" width="100%" /></p> <p>Le Bazna, &eacute;galement connu sous le nom de Basner, Porcul de Banat ou Saddleback roumain, est une race de porc domestique originaire de Roumanie. La race a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;e pour la premi&egrave;re fois en 1872 &agrave; partir de croisements entre les races de porcs Mangalitsa et Berkshire; le <strong>Bazna</strong> est principalement noir avec un anneau blanc entourant son tronc, en commen&ccedil;ant au niveau des &eacute;paules et dont les membres ant&eacute;rieurs. La race a &eacute;t&eacute; officiellement reconnu en 1958.</p> <p>Nous &eacute;levons des cochons Bazna, un cochon qui grandit pendant 15 mois ce qui laisse le temps &agrave; la viande de se persiller pour le bonheur de vos papilles.</p> <p>&nbsp;</p> <h2><em><strong>Le MANGALITZA ou cochon laineux :</strong></em></h2> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/647809/83483363_781914068984140_5686776423503626240_n-1581624109.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>Le porc laineux, appel&eacute; aussi mangalitza ou mouchon, est une race de porc relativement proche du sanglier. Il est originaire de Hongrie et fait partie de la famille de la race porcine ib&eacute;rique.</p> <p>Le porc laineux s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve en plein air car il supporte mal l&rsquo;enfermement et a besoin d&rsquo;une &eacute;tendue de terre suffisante pour fouiller le sol avec son groin.</p> <p>En hiver, il se munit d&rsquo;un poil long qui lui permet de supporter de tr&egrave;s basses temp&eacute;ratures tandis qu&rsquo;au printemps, le poil blondi et boucle.</p> <p>Il existe 3 couleurs de Mangalitza : le blond, le roux et l&rsquo;hirondelle.</p> <p>Dans les ann&eacute;es 1970, c&rsquo;est le d&eacute;veloppement de l&rsquo;agriculture intensive qui va entrainer l&rsquo;arr&ecirc;t de l&rsquo;&eacute;levage du Mangalitza.</p> <p>Le porc laineux a laiss&eacute; place au cochon rose (large white) qui est tr&egrave;s prolifique et grossit tr&egrave;s rapidement.</p> <p>En effet, il a besoin de plus de temps pour prendre du poids (un an et demi, contre cinq mois pour le porc rose) et les femelles sont trois fois moins prolifiques. Son &eacute;levage n&rsquo;int&eacute;resse donc pas les industriels.</p> <p>La race Mangalitza a donc bien failli s&rsquo;&eacute;teindre d&eacute;finitivement dans les ann&eacute;es 90&hellip;</p> <p>Heureusement, quelques passionn&eacute;s ont contribu&eacute; au maintien de cette race ce qui nous permet aujourd&rsquo;hui d&rsquo;&eacute;lever ces magnifiques cochons.</p> <p>Contrairement aux id&eacute;es re&ccedil;ues, il a &eacute;t&eacute; constat&eacute; que le gras de Mangalitza &eacute;tait b&eacute;n&eacute;fique pour le cśur car il contient un taux &eacute;lev&eacute; d&rsquo;acides gras polyinsatur&eacute;s (om&eacute;ga 3 et 6) et d&rsquo;antioxydants naturels.</p> <p><strong>La viande est tr&egrave;s persill&eacute;e et d&rsquo;un gout in&eacute;gal&eacute;, c&rsquo;est la raison pour laquelle les grands chefs &eacute;toil&eacute;s en sont friands.</strong></p> <p>&nbsp;</p> <h2><em><strong>Le porc BERKSHIRE :</strong></em></h2> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/647810/cochon_berkshire_photo-1581624179.jpg" width="100%" /></p> <p>Race porcine locale du sud-ouest du Royaume-Uni, le Berkshire est au XVIII&egrave;me si&egrave;cle la premi&egrave;re race porcine qui b&eacute;n&eacute;ficie du statut de race. Elle fait partie de la liste des races menac&eacute;es de la &laquo;Rare Breeds Survival Trust&raquo;, l&rsquo;association britannique de protection des races anciennes.</p> <p>C&rsquo;est un cochon de taille moyenne, il est noir sauf sur le bout des pattes, la queue et une tache sur la t&ecirc;te. C&rsquo;est une race rustique qui aime l&rsquo;espace et fouiller le sol mais inadapt&eacute;e &agrave; la production industrielle (expliquant sa quasi-disparition).</p> <p><strong>La viande est persill&eacute;e, tendre et perd peu de poids &agrave; la cuisson, ses fibres musculaires plus petites et plus fines, combin&eacute;es &agrave; une alimentation de choix, donnent une viande d&eacute;licieusement tendre et un persillage incomparable.</strong></p> <h2><br /> <em><strong>Qui sommes nous ?</strong></em></h2> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/647811/LE_DOMAINE_DE_DANA-1581624274.jpg" width="100%" /></p> <p>L&#39;&eacute;levage du Domaine de Dana est un &eacute;levage familiale de porcin en plein air.</p> <p>Nous avons comme premi&egrave;re valeur le bien-&ecirc;tre de l&rsquo;animal et le respect de ses besoins naturels, c&rsquo;est la raison pour laquelle nos cochons ont de grands espaces pour vivre.</p> <p>Nous castrons les porcelets mais nous ne meulons pas les dents, ne coupons pas les queues et refusons l&rsquo;ins&eacute;mination artificielle, nous n&rsquo;administrons pas d&rsquo;antibiotique, nos cochons sont des races rustiques tr&egrave;s r&eacute;sistantes.</p> <p>Nos animaux vivent paisiblement dehors pendant 15/18 mois et sont tr&egrave;s calmes et familiers.</p> <p>Nos produits sont garantis sans colorant, conservateur pour vous garantir une qualit&eacute; gustative et nutritionnelle incomparable.</p> <p>Les maitres mots de ce projet sont la famille, l&rsquo;authenticit&eacute;, la qualit&eacute; et le bien-&ecirc;tre.</p>

À quoi servira la collecte

<p><strong><em>Les fonds collect&eacute;s vont servir &agrave; cl&ocirc;turer&nbsp; et mettre aux normes la&nbsp;parcelle agricole de 4 hectares, bois&eacute;e &agrave; 90%, avec un b&acirc;timent agricole sur la parcelle permettant le stockage du fourrage et de l&#39;aliment des porcs, &eacute;tant eux &eacute;lev&eacute;s en plein air, que nous venons d&#39;acheter.</em></strong></p> <p>Le cochon laineux est une race de porc qui se rapproche du sanglier et &agrave; besoin de se d&eacute;penser. Son apparence permet de le distinguer facilement avec son poil &eacute;pais et fris&eacute;. Il a connu un tr&egrave;s grand succ&egrave;s &agrave; travers toute l&#39;Europe du d&eacute;but du 19&egrave;me si&egrave;cle &agrave; la fin du 20&egrave;me si&egrave;cle. Face &agrave; la concurrence du porc blanc, &eacute;lev&eacute; intensivement en int&eacute;rieur et 4 fois plus rapide &agrave; engraisser, la race du cochon laineux fut<strong> proche de disparaitre</strong> &agrave; la fin du si&egrave;cle dernier.</p> <p><strong>C&#39;&eacute;tait d&#39;antan la viande pr&eacute;f&eacute;r&eacute; des rois.</strong></p> <p>Son &eacute;levage n&eacute;cessite patience et attention. Il <strong>s&#39;&eacute;l&egrave;ve uniquement en plein air </strong>et met pr&egrave;s de <strong>deux ans &agrave; atteindre son poids id&eacute;al</strong>. <strong>Le cochon laineux doit son salut &agrave; l&#39;excellence de sa viande et la grande qualit&eacute; de son gras</strong>.</p> <p>Notre but est de r&eacute;introduire la race du cochon laineux en Bretagne. De proposer une viande de qualit&eacute; et m&eacute;dicalement conseill&eacute;e du fait que contrairement aux id&eacute;es re&ccedil;ues, le gras du cochon laineux est b&eacute;n&eacute;fique pour le coeur car il contient un taux &eacute;lev&eacute; d&#39;acides gras polyinsatur&eacute;s (Omega 3 et Omega 6) et d&#39;antioxydants naturels. D&#39;ailleurs son gras fonds &agrave; 32&deg; et ne bouche pas les art&egrave;res. Pour ce faire nous avons besoins de nous agrandir et de proposer &agrave; nos cochons un meilleur cadre de vie pendant l&#39;engraissement dont l&#39;acquisition des 4 hectares de bois.</p> <p>Les maitres mots de ce projet restent la famille,&nbsp; l&#39;authenticit&eacute;, le bien-&ecirc;tre des animaux et la bien &eacute;videmment la qualit&eacute; de la viande.</p> <p>&nbsp;</p>

Choisissez votre contrepartie

Contrepartie star

Invitation à un cochon laineux grillé

50 €

Livraison estimée : août 2020

Pour chaque participation d'au moins 50€ vous serez invités courant l'année à déguster ce cochon laineux d'antan grillé à la broche avec notre partenaire la Boucherie Albert 1er de Vannes (56) pour vous permettre d'apprecier le qualité de sa viande et son gras rénomé fondant.
  • 99/100 disponibles

Remerciement et affichage du nom de la personne sur le site + visite de la ferme

5 €

Mention du nom de la personne ayant participer financièrement à la réussite du projet et ce sur le site web (en creation) + visite de la ferme pour rencontrer ces drôles de cochons

Remerciement +visite de l'élevage + dégustation du Cidre régional de la cidrerie

10 €

Remerciements publique de la personne sur le site web du Domaine (en creation) Viste de l'élevage pour rencontrer notre drôle de cochon et l'élevage Un bolé de cidre de la cidrerie d'Auray

Remerciement + visite de l'élevage + gouter crêpes faites maison + cidre

30 €

Remerciements de la personne avec mention de leur nom sur le site web (en creation) Visite de l'élevage pour rencontrer nos cochons et nos façons de faire Gouter pour 2 personnes à la ferme (date fixe et selon les participants) avec dégustation du cidre de la cidrerie d'Auray

1 nuit au Domaine + remerciements + invitaiton pour déguster notre cochon

70 €

1 nuit en insolite au Domaine de Dana (date à prévoir avec les propirétaires) pour 2 personnes Visite de l'élevage + rencontre avec notre drôle d'élevage Invitation au cochon grillé prévu pour remercier les participants et apprécier la viande de ces drôles de porcs (date pas encore arrêtée)

2 nuits au Domaine + remerciements + invitation au cochon grillé

100 €

2 nuits en insolite au Domaine de Dana pour 2 personnes (dates à prévoir avec les propirétaires) Visite de l'élevage et rencontre avec les cochons laineux Invitation courant l'année à déguster ce cochon laineux d'antan grillé à la broche avec notre partenaire la Boucherie Albert 1er de Vannes (56) pour vous permettre d'apprecier le qualité de sa viande et son gras rénomé fondant.

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