Restaurant Milpa

Nous sommes trois entrepreneuses, Amélie, Noémie et Anne-Laure, les créatrices du projet Milpa. Notre rencontre a eu lieu au restaurant Ravigote, où chacune de nous occupait un poste différent : Amélie travaillait en salle, Noémie en cuisine et Anne-Laure en pâtisserie. Notre complicité s'est consolidée autour de valeurs communes, l’amour des beaux produits et le respect des saisons. Au fil de nos échanges, l'idée de créer notre propre établissement a commencé à germer, fondée sur notre complémentarité naturelle. Nous voulons créer un lieu où la créativité peut s'épanouir, un lieu où nos valeurs telles que la bienveillance et l'entraide peuvent prendre racine. Le nom "Milpa" tire son inspiration de la méthode agricole ancestrale des "trois sœurs" : maïs, courge et haricot grimpant, une symbiose parfaite qui symbolise notre approche collaborative et durable. Notre menu, à la fois audacieux et équilibré, mettra en avant des mariages de saveurs uniques, qu'il s'agisse de plats omnivores ou de créations végétariennes haut de gamme. Nous avons trouvé un local dans le quartier Foch du sixième arrondissement de Lyon, ce restaurant a une capacité de trente couverts et une terrasse saisonnière. Soucieuses de notre empreinte environnementale, nous le rénovons avec soin en utilisant du matériel de seconde main pour la décoration, la vaisselle et l'équipement. Nous sommes impatientes de vous accueillir dans un cadre chaleureux et convivial et de vous faire découvrir notre univers culinaire empreint de passion et de partage.