Présentation détaillée du projet
Saveurs et Saisons, c’est une aventure un peu folle débutée en 1995 : rénover une ancienne ferme en ruine à Villeneuve d’Ascq pour y installer un grand magasin bio membre du réseau Biocoop, un jardin sauvage, une boucherie artisanale, des ruches, des points de restauration bio, une brasserie artisanale, la Moulins d’Ascq, ainsi qu’un grand fournil bio !
Fort de son succès, le fournil bio se retrouve à l’étroit dans l’espace attenant à notre boutique… C’est pourquoi nous construisons en 2011 un bâtiment écologique pour accueillir le fournil : basse consommation énergétique, système de traitement de l’eau, architecture en bois issus de forêts gérées durablement…
Fidèle à nos engagements écologiques, nous souhaitons aujourd’hui utiliser la toiture du fournil pour capter la belle lumière du soleil du Nord (oui oui, il y a du soleil !).
Pourquoi ? Parce que c’est un investissement qui a du sens ! Il nous permet de produire environ 10% de notre consommation électrique annuelle, soit la consommation moyenne de 2 à 3 foyers ! Produire directement notre électricité nous permet de diminuer notre impact environnemental tout en agissant concrètement pour la transition énergétique en région Nord-Pas de Calais - Picardie. Un projet cohérent, écologique et exemplaire !
Nous avons étudié la configuration de notre fournil pour dimensionner le projet en fonction de nos besoins : analyse de la consommation, positionnement, surface disponible, ensoleillement…
Installer 34 panneaux solaires (fabriqués en France !) qui constitueront notre centrale photovoltaïque. Et comme nous aimons les circuits courts, l’intégralité de l’électricité produite sera consommée directement sur place par nos pétrins et chambres de fermentation. Notre électricité produite ne sera donc pas revendue mais consommée localement par notre fournil.
A l’image de la chaine de production du pain (de la fourche à la fourchette), le projet porté par Saveurs et Saisons, magasin membre du réseau Biocoop, a été l’occasion d’impliquer des acteurs locaux de l’énergie : la coopérative Enercoop Nord-Pas de Calais – Picardie, fournisseur coopératif d’électricité 100% renouvelable qui a nous a accompagné pendant tout ce projet, Cohérences Énergies pour la réalisation de l’étude technique et Cap Vent, installateur de moyens de production renouvelables en région.
À quoi servira la collecte ?
Comme vous le voyez ci-dessus, nos économies et l’appui de nos partenaires nous permettent de financer 16 220€ sur les 23 720€ nécessaires pour réaliser cette installation. C’est la raison pour laquelle nous avons voulu vous mobiliser, consommateur Biocoop, client Saveurs et Saisons, adepte des bons pains du fournil ou citoyen pour nous soutenir dans le financement de cette centrale photovoltaïque.
Vous avez la possibilité d’agir concrètement, en tant que citoyen en finançant un nouveau moyen de production d’électricité propre et local.
En échange de votre soutien, nous vous avons concocté de nombreuses contreparties autour de l’univers du pain : de l’assortiment de pains bio du fournil (à partager, ou pas !), à l’atelier pain en passant par la visite d’un moulin !
Toujours pleine d’idées, notre équipe a déjà de nouveaux projets ! Si nous dépassons notre objectif initial de 7500€, ces dons nous permettront de financer deux futurs investissements.
- L’achat de bornes de recharge pour véhicules électriques sur notre parking, alimentées en électricité 100% renouvelable grâce à Enercoop Nord-Pas de Calais – Picardie
- L’achat d’un véhicule électrique qui va permettre au fournil d’effectuer ses livraisons sur la métropole : zéro émission, zéro bruit et surtout une recharge 100% énergie renouvelable !
Saveurs et Saisons – Le Fournil Bio
Vous l’avez compris, Saveurs et Saisons est un grand magasin bio, une boucherie artisanale et un fournil bio, implantés dans la ‘’Ferme du Sens’’ avec une multitude d’acteurs engagés dans l’agriculture biologique. Membre du réseau Biocoop, Saveurs et Saisons c’est surtout une équipe passionnée qui met toute son énergie pour vous proposer une sélection des meilleurs produits biologiques. En témoignent les produits du fournil, véritable laboratoire dédié à la fabrication de pains artisanaux au goût unique !
Vous les connaissez sans doute, ils sont disponibles dans de nombreux points de vente partenaires en région :
Les adresses des points de vente partenaires sont disponibles dans la Foire aux Questions, en bas de page.
Pour plus d’informations sur Saveurs et Saisons et le Fournil Bio : www.saveursetsaisons.com
Enercoop Nord-Pas de Calais - Picardie
L’autre acteur majeur de ce projet énergétique est Enercoop Nord-Pas de Calais – Picardie, fournisseur d’électricité atypique sur le marché de l’électricité français.
- Enercoop s’approvisionne à 100% auprès de petits producteurs d’énergies renouvelables (hydraulique, photovoltaïque, éolien, biomasse…)
- Enercoop est une société coopérative d’intérêt collectif (SCIC) à but non-lucratif qui réinvestit ses bénéfices dans de nouveaux moyens de production d’énergies renouvelables propres et coopératifs.
Créée en 2005 par un collectif d’acteurs de l’écologie, de l’environnement et des énergies renouvelables (Greenpeace, Biocoop, La Nef, Hespul…), Enercoop représente une réelle alternative sur le marché de l’électricité français.
Au-delà de ce rôle de fournisseur, Enercoop nous soutient et nous accompagne dans notre projet de création de centrale photovoltaïque.
Pour en savoir plus : npdcpicardie.enercoop.fr
Derniers commentaires