SOHO

SOHO coffee shop ☕️ Holà :) Nous c'est Coline et Nicolas. On a 18 et 25 ans et on s'aime plus que tout ! A notre rencontre, nous passions tout notre temps dans des coffee shops en espérant qu'un jour nous arrivions à créer le notre. Nous avons toujours eu le projet de monter une affaire rien qu'à nous, comme notre petit bébé. Aujourd'hui ça y est, on se lance dans l'aventure ! Il y a un mois, on s'est réveillé un matin en ayant tous les deux rêvé que notre café ouvrait ses portes. Alors on l'a pris comme un signe et depuis on travaille jour et nuit pour monter un projet solide qui nous représente. Et nous y sommes presque.. Mais aujourd´hui on a besoin de vous pour que nous puissions réaliser notre projet. Alors laissez moi vous le présenter.. Le SOHO c'est quoi ? Soho c'est tout d'abord l'un des quartiers les plus agréables de New York, rempli de petits bars et restaurants, très convivial, dynamique et jeune. Et c'est cette ambiance que nous voulons pour notre coffee shop. Un endroit convivial et dynamique à notre image. Situé en plein cœur de Montpellier, notre mission est de servir du bon café de spécialité Colombienne, cultivé de manière responsable, sous une variété infinie : chaud, latté, frappé. Nous saurons aussi régaler les papilles de nos amateurs de matcha et de thé glacé pour offrir l’expérience la plus unique. Nous proposons également une sélection de bonnes petites choses à manger, élaboré avec des produits frais, locaux et de saison, que ce soit pour accompagner votre café ou pour manger sur le pouce pendant votre pause déj. Nous nous concentrons principalement sur les commandes à emporter, pour que vous puissiez déguster votre café préféré où que vous alliez. L’identité de Soho c’est la combinaison parfaite entre rapidité et qualité dans une ambiance rétro décontractée aux notes de l’Amérique latine. Pourquoi le café colombien🇨🇴? Tout d’abord parce que Nicolas, le gérant, est originaire de Colombie et qu’il lui tenait à coeur de transmettre une partie de sa culture dans son entreprise. Ensuite, le café colombien est l’un des plus réputé au monde grâce en partie à ses conditions de culture. Il est cultivé dans les trois grandes parties de la Cordillères des Andes, dans la tierra templada (terre tempérée), entre 1 000 et 2 000 mètres d’altitude. Cette altitude, le climat tropical et les sols riches en nutriments offrent des conditions optimales pour le café. Le café colombien est surtout réputé pour son goût et sa qualité. Il est suave, subtil et bien équilibré. Il peut présenter des notes fruitées et cacaotées, de la cerise au goût de miel en passant par la noix, le caramel et le chocolat. Il est conseillé en expresso à tout moment de la journée pour profiter de ses qualités rafraîchissantes. Au SOHO, il sera directement moulu sur place et vous pourrez le déguster sous plusieurs déclinaisons. Nous prenons très à cœur l’impact environnemental et les conditions de vie et de travail des producteurs, c’est pour cela que nous avons sélectionné du café d’exception qui offre une expérience gustative unique, importé en circuit court et directement toréfié en France par un colombien . Du café mais pas que..🍵 Ramener l´âme de l’Amérique latine au cœur des magnifiques vieilles pierres du centre de Montpellier était notre premier objectif mais nous tenions aussi à proposer une offre plus complète et unique. C’est pour cela que notre carte propose en plus du café et de toutes ses déclinaisons, du thé matcha à boire en chaud comme en froid, un thé glacé à l’hibiscus, une citronnade « Made in SOHO », deux pâtisseries faites maison, un cookie géant et un brownie sans gluten, 3 sandwich pour le midi (dont une option végétarienne), et plus encore... Tous nos produits sont sélectionnés soigneusement localement et les recettes seront adaptées aux saisons. Pour le matcha, nous avons sélectionné un matcha 100% naturel, cultivé à la main au Japon afin de bénéficier du mieux possible des bienfaits de ce trésor. Mais où trouver ce petit coin de paradis ? Après avoir voyager plus d’1 an, c’est à Montpellier que nous avons décidé de poser nos valises et d’ouvrir notre coffee shop. Nous avons déjà visité THE LOCAL pour lequel nous avons eu un coup de cœur. À 3 minutes des bureaux de la préfecture, à 5 minutes à pied de la faculté de droit, à 7 minutes à pied de la place de la Comédie, la place la plus réputée du centre ville et entouré de plusieurs parcs et d'une architecture historique, nous sommes situé au 27 rue du Palais des Guilhem. Localisation très attractive car le secteur est le plus fréquenté de Montpellier. Bon c’est un coiffeur pour l’instant mais je vous le montre quand même. Et spécialement pour vous voici à quoi ressemblera le SOHO si nous arrivons à atteindre l'objectif Des tons clairs, sobres et simples mais avec plusieurs éléments de couleurs dans une ambiance rétro, vintage. Nous organiserons quelques places assises, dont cet espace détente en balançoire devant la fenêtre. Enfin, il été important de mettre une partie de nous dans le processus de création du SOHO. C'est pour cela que notre logo et notre mascotte sera un chat, à l'effigie de nos chats Mia et Bako.