"All you need is Sources"

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Présentation détaillée du projet

Ça coulait déjà presque de Sources :
en septembre prochain votre épicerie devient aussi un restaurant ! 

 

Notre volonté

 

Revenir aux sources et valoriser le produit.

Soigner votre gourmandise et cultiver votre curiosité à travers une multitude de vins au verre et une carte renouvelée sans cesse.

Vous accueillir dans un endroit convivial où vous pourrez vous retrouver autour de bons produits et de belles assiettes à partager. 

 

Côté épicerie...

 

Seule l'adresse change (mais pas le quartier) !
Toute l'année, le meilleur des produits de notre belle région : fruits et légumes de saison (issus de l'agriculture biologique, raisonnée ou permaculture), produits frais (viandes, charcuteries, fromages), épicerie fine (confitures, miel, huiles, etc.) et vins.
Pour ceux qui ne connaissent pas, suivez le lien : sourcesnantes

 

 

Côté cuisine...

 

Au déjeuner, Ingrid, Guillaume et David vous proposeront une carte élaborée autour d'un menu du marché, principalement à partir des produits de l'épicerie.

Le soir, changement de carte ! Place à la convivialité et au partage : l'équipe vous proposera une multitude de petites assiettes gastronomiques de saison à partager (ou pas...)

Et pour ceux qui auraient une petite fringale l'après midi, sachez que nous aurons toujours de quoi remplir votre estomac et contenter vos papilles !

 

 

Axée sur des produits frais et locaux, notre carte se renouvellera tous les jours pour le déjeuner et chaque semaine pour le dîner.

 

 

 

Ingrid Deffein (à gauche)

Dénicheuse de bons produits et Co-gérante

Parcours : diplômée de l'école Ferrandi Paris, L’Auberge Flora, le Cobéa, le George V et Lulu Rouget

Missions : vous offrir toujours les meilleurs produits et vous préparer de délicieux desserts maison quotidiennement

 

David Millier (au centre)

Responsable de salle et Co-gérant

Parcours : communiquant, photographe, entrepreneur

Missions : vous faire passer un agréable moment avec un service chaleureux

 

Guillaume Decombat (à droite)

Chef de cuisine

Parcours : diplômé de l'école Ferrandi Paris, Le Bristol, Sémilla, Freddy’s, l’Uni

Mission : vous apporter surprise et bonheur avec ses assiettes

 

Qui dit nouveau projet, dit nouvelle adresse ! C'est au 22 rue de Verdun, dans le centre piétonnier et historique de Nantes, que nous inaugurerons l'endroit de nos rêves :

› à 5 minutes à pied de notre ancienne boutique

› à 1 minute à pied des Galeries Lafayette

› à 3 minutes à pied de la cathédrale 

› à 5 minutes à pied du Château des Ducs de Bretagne

 

 

L'espace sera aménagé de sorte que l'épicerie et le restaurant ne feront qu'un.

D'une salle à l'autre (il y en a trois !) vous trouverez de quoi satisfaire vos envies :

› Un premier espace convivial et toujours en mouvement où se mêleront les produits de l'épicerie et notre comptoir-bar pour déguster nos belles assiettes dans une ambiance décontractée

› Un peu plus loin, deux espaces plus intimistes, pour vos déjeuners professionnels ou vos dîners romantiques

 

Exemple de carte pour le midi (renouvelée tous les jours) :

 

Exemple de carte pour le soir (renouvelée toutes les semaines) :

 

Quelques exemples de plats que vous pourrez déguster à l'ouverture du restaurant :

 

› Premiers haricots verts, févettes et coriandre

 

 

› Choux fleurs cuits entiers, grillés et en pulpe, au chocolat blanc

 

 

› Veau de chez Hélène Souffran, asperges blanches herbacées et girolles clous

 

 

› Carottes primeurs, pulpe au nigelle et aneth

 

 

› Financier, Bigarreau van et mousse coco aux clous de cannelier

 

À quoi servira la collecte ?

Le projet est déjà bien avancé et l'ouverture, prévue en septembre (après quelques semaines de travaux durant l'été). Nos apports ainsi que les banques nous permettent de réaliser une grosse partie des travaux et de nous équiper. Mais il manque encore du matériel !

 

Notre liste d'achats avec le premier objectif de 8 000 € : 

› Une batterie de casseroles, poêles et marmites.

› Deux lampes chauffantes pour garder vos assiettes au chaud pendant le dressage.

› Un super robot Kitchenaid pour qu'Ingrid s'éclate en pâtisserie.

› Un Thermomix pour mixer à la perfection et vous proposer toujours le meilleur.

› Et Hop, on rajoute le four mixte qui fait de la vapeur ! Grand luxe. 

 

Et si la collecte dépasse nos attentes ...

Avec 10 000 € :  nous installerons un store banne éclairant pour profiter de la terrasse par tous les temps (ça peut être utile à Nantes...)

Avec 15 000 € : nous fabriquerons une magnifique banquette sur-mesure pour encore plus de confort dans la dernière salle. Vous n'arriverez plus à nous quitter...

 

Ce que nous vous offrons en échange...?

Tout d'abord, un IMMENSE MERCI, ensuite notre reconnaissance éternelle et enfin, pour les plus téméraires, un gros câlin avec toute l'équipe !

Plus sérieusement, le principe de cette plateforme est de pouvoir vous remercier de votre soutien en vous offrant une contrepartie pour chaque contribution. Choisissez le montant de votre soutien et la contrepartie correspondante dans la colonne de droite.

 

Exemple de carte postale Sources :

 

 

Le magnifique cabas Sources : 

 

 

Derniers commentaires

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Allez les bleus!!! Bonne chance dans tes nouvelles aventures Dave! Bises Patrick
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Ca va faire un carton ! Je fais un max de pub autour de moi ;-) Lucie
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Un superbe projet soutenu par de véritable professionnels ! Bravo à vous ! Thomas & Julie