Torréfaction Café Corto

Artisanat, Food
Visuel du projet Torréfaction Café Corto
Checked circleRéussi
Margaux-Caféinement-vôtre
Marseille
Ils font avancer le projet
Romy-Cha a contribué à ce projet
10 €
Camille-Bacchetta Da Silva a contribué à ce projet
20 €
Stef'Anne a contribué à ce projet
60 €
95
contributeurs
Saturday, August 25, 2018
date de fin
6 595 €
sur 6 500 €
101 %

Aidez-nous à ouvrir notre torréfaction de cafés de spécialité bio et équitables à Marseille (13). Un projet artisanal gourmand et engagé!

Partager, c'est participer
Ils soutiennent
Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Provence Alpes Côte-d'Azur soutient le projet Torréfaction Café CortoAssemblée permanente des chambres de métiers et de l'artisanat soutient le projet Torréfaction Café Corto

Torréfaction Café Corto

LA NAISSANCE DU PROJET

L'amour du café m'a été transmis par mon grand père torréfacteur professionnel chez qui régnait toujours une bonne odeur de café moulu.

Mais l’idée d’une reprise du flambeau familial est réellement née il y a deux ans à la suite d'un voyage en Indonésie lorsque j'ai dégusté un café en provenance de Sumatra ! Amatrice de café de longue date, ce choc gustatif a été un véritable déclic et m'a décidé dans ma reconversion.

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CAFÉ DE SPÉCIALITÉ ET CAFÉ RESPONSABLE

Le concept du café de spécialité est né aux Etats-Unis et permet de désigner un café sans défaut, travaillé par des producteurs aux méthodes d’exploitation et de traitement qui en font des produits haut de gamme à part. 

En Europe et depuis quelques années, le marché du café de spécialité explose notamment dans les capitales. Aujourd'hui nous souhaitons nous implanter à Marseille et en région PACA afin de proposer une offre de haut niveau de qualité mais restant accessible, locale et engagée.

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DES CAFÉS ENGAGÉS, FRAIS ET MOULUS À LA DEMANDE

En sélectionnant uniquement des cafés issus de l'agriculture biologique et équitables, nous nous engageons à soutenir des petites fermes de productions. De plus notre processus de torréfaction est aussi certifié bio ce qui nous permet d'avoir une qualité de café soutenue.

En torréfiant chaque semaine et en proposant une mouture à la demande, nos cafés assurent une fraicheur inégalable et s’adaptent en fonction des goûts et des cafetières de nos clients!

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LE FONCTIONNEMENT

Café Corto a choisi de partir à la rencontre de ses clients à travers les marchés emblématiques de Provence: Arles, Aix en Provence, Forcalquier et Aubagne. 4 marchés dans 4 villes différentes pour y faire découvrir nos grands crus. Au programme, mouture fraiche et dégustation sur place! Bref que du bonheur!

Nous prévoyons aussi un à deux jours de torréfaction par semaine afin de garantir la meilleure qualité possible.

Petite précision, notre atelier ne donnera pas directement sur rue mais nous souhaitons créer des portes ouvertes tous les mois. C'est le moment de taper à la porte si vous êtes dans le coin!

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L'UNIVERS

L’Atelier de Torréfaction
Nous souhaitons intégrer un pôle d'entreprenariat à Marseille, appelé le Carburateur chez qui une centaine d'artisans-entrepreneurs travaillent et échangent des idées folles au quotidien. Notre atelier aura une surface de 25 m² et nous permettra de torréfier sur une machine Toper 10 kg les portes ouvertes afin que vous succombiez aux odeurs de nos cafés chauds !

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Les produits
Café Corto proposera une gamme de 3 cafés pure origine, 1 décaféiné ainsi qu'un assemblage définit chaque mois. En raison d'une forte saisonnalité liée aux récoltes, et parce que nous souhaitons proposer des cafés toujours plus frais et plus savoureux, l'origine de nos cafés variera selon les périodes de l’année.

Nos origines ciblées pour le début de l'activité seront les suivantes :

-Indonésie, Sumatra

-Ethiopie, Sidama

-Brésil, Santa Cristina

-Honduras, Décafeiné

Afin de compléter notre offre sur les marchés, nous proposerons des produits annexes tels que des cuillères doseurs ainsi que du sucre candy haut de gamme en partenariat avec un artisan Français.

Enfin, nos cafés seront proposés en grain, moulus sur demande et conditionnés sous la forme de paquet de 250 gr et d'1 kg. De quoi se laisser tenter sous toutes les formes !

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À quoi servira la collecte

Afin de pouvoir lancer notre projet et pour financer nos premiers mois d'activité nous souhaitons récolter 6500€ répartis selon la manière suivante:

 

Pour les marchés (5500€) :

Accessoires (tables x2, parasol x1, baches x2, caissons... : 1 000€

Petit utilitaire de type Renault express pour transporter notre or noir: 3000€

Une machine à espresso pour proposer des dégustations sur place. Le modèle Rocket espresso R58 nous convient bien: 1500€

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Emballages (1000€):

Emballer du café bio soigneusement avec le matériel approprié est relativement couteux. Nous souhaitons travailler avec des matières bio-compostables.
Ci-dessous la maquette d'un paquet de 250 gr que nous souhaiterions créer:

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Si nous dépassons la somme indiquée :

Nous utiliserons les fonds pour les frais de matière première.

Les fonds seront versés à Margaux, la torréfactrice et dirigeante.

Choisissez votre contrepartie

Pour 10 € et plus

Wouahhhh, nous sommes très touchés de ton envie de participer à cette super aventure ! 10 euros, c'est le début de la fortune ! Café Corto te propose un petit espresso bien serré à déguster lorsque que tu passeras par chez nous.

Contributeurs 13
Disponibilité 87/100
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Pour 20 € et plus

Un grand merci au coffee lover qui est en toi ! Pour toi et seulement toi, un paquet de 250gr du café de ton choix. A venir chercher aux pieds des Calanques Marseillaises !

Contributeurs 22
Disponibilité 78/100
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Pour 50 € et plus

Alors là, on ne sait plus quoi dire... 50 euros c'est comment dire... Formidable, chouette, dingue, trop coollll ! Du coup, on a envie de te remercier d'une manière bien particulière. On se dit qu'on à faire à quelqu'un qui s'y connait, un maitre du café de spécialité... Alors quoi de mieux qu'un paquet de café accompagné d'un MUG trop stylé pour frimer en société !

Contributeurs 23
Disponibilité 77/100
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Pour 60 € et plus

NOUVELLE CONTREPARTIE!!

Nouvelle Contrepartie pour notre dernier mois! A cette occasion Café Corto vous propose 2 paquets de café de 250gr accompagnés d'un mug vintage et d'un totebag ! La panoplie complète pour partir au marché!

Contributeurs 4
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Pour 100 € et plus

OMGGGG ! Un énorme merci pour ce généreux coup de pouce. Pour être à la hauteur de cet impressionnant soutien, nous te proposons une journée de dégustation dans notre atelier pour en apprendre un peu plus sur nos méthodes de sélection et notre processus de fabrication + 1 paquet de 250 gr du café de ton choix. A vos cuillères, prêts, partez !

Contributeurs 8
Disponibilité 92/100
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Pour 200 € et plus

Que dire? Merci milles fois pour ton soutien ! Parce que lorsqu'on aime on ne compte pas, Café Corto est très heureux de t'offrir une année de café entière, soit 250 gr x 12 torréfiés avec amour.

Contributeurs 3
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Pour 500 € et plus

A peine croyable... Trop beau pour être vrai ? Merci merci et encore merci de croire en nous, en ce projet naissant ! Nous te proposons une session personnalisée de deux jours en torréfaction avec Margaux. Au programme, découverte, manipulation et dégustation. Avec bien sur le sac rempli de cafés en repartant. :)

Contributeur 0
Disponibilité 100/100
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Pour 500 € et plus

OFFRE ENTREPRISE

Bonjour à vous, cher coffee lover du monde du travail ! La pause-café est pour vous une Véritable Institution ? Elle participe également à l'efficacité et au bien être des salariés ? Oui ? Alors, soutenez Café Corto et participez à une formidable aventure entrepreneuriale ! Une entreprise qui s'engage à délivrer ses meilleurs produits en toute transparence. Nous vous proposons les offres suivantes: Pour 500€ et plus: 3 mois de café de spécialité bio et équitable pour un bureau <10 personnes. Soit 10kg livrable en grain et ou moulu sur demande selon votre machine. + Citation du nom de votre entreprise et reprise de votre logo sur les pages facebook, instagram et site internet à venir! Pour 1000€ et plus: 6 mois de café de spécialité bio et équitable pour un bureau composé de 10 à 15 personnes. Soit 30kg en grain et ou moulu sur demande selon votre machine. + Citation du nom de votre entreprise et reprise de votre logo sur les pages facebook, instagram et site internet à venir! Pour 1500€ et plus: 1 an de café de spécialité bio et équitable pour un bureau composé de plus de 20 personnes. Soit 60kg au total en grain et ou moulu sur demande selon votre machine. + Citation du nom de votre entreprise et reprise de votre logo sur les pages facebook, instagram et site internet à venir!

Contributeur 1
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