Uisce de profundis : 1er whisky vieilli sous la mer !

Soyez les premiers à découvrir le résultat de 2 ans de recherches Jules Vernesques de Benjamin.

Visuel du projet Uisce de profundis : 1er whisky vieilli sous la mer !
Réussi
125
Contributions
22/11/2020
Date de fin
26 780 €
Sur 10 000 €
268 %
Locavore
Développement
local
Fabrication
française
Soutenu par
Les Petits Frenchies soutient le projet Uisce de profundis : 1er whisky vieilli sous la mer !L'Atelier des Créateurs soutient le projet Uisce de profundis : 1er whisky vieilli sous la mer !

Uisce de profundis : 1er whisky vieilli sous la mer !

<h3><strong>Le projet en quelques&nbsp;mots</strong></h3> <p>C&#39;est l&#39;aboutissement d&#39;une exp&eacute;rience d&eacute;but&eacute;e il y a 2 ans&nbsp;: <strong>affiner du whisky &agrave; plusieurs dizaines de m&egrave;tres sous la mer</strong>&nbsp;! Le r&eacute;sultat est <strong>&laquo; compl&egrave;tement &agrave; part &raquo;</strong>, <strong>&laquo;&nbsp;tr&egrave;s tr&egrave;s beau&nbsp;&raquo;</strong> et <strong>&laquo; majestueux&nbsp;&raquo;</strong>&nbsp;pour les quelques chanceux qui ont d&eacute;j&agrave; pu d&eacute;guster les premi&egrave;res larmes sorties des flots. Forc&eacute;ment, <strong>nous poursuivons l&#39;exp&eacute;rience et souhaitons la partager avec vous.</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/676812/_DSC3652-min-1596120365.jpg" width="100%" /></p> <h3><strong>Une rencontre</strong></h3> <p>L&#39;origine de ce whisky na&icirc;t d&#39;une rencontre avec une &eacute;quipe aux id&eacute;es un peu folles&nbsp;: <strong>faire vieillir vins et champagne sous la mer</strong> au large d&#39;Ouessant, dans une concession allou&eacute;e par le littoral.</p> <p>Ils m&rsquo;ont propos&eacute; de faire un essai avec du whisky. Et &agrave; vrai dire, je n&#39;&eacute;tais pas convaincu de l&#39;impact que cela pourrait avoir, mais curieux de nature et toujours &agrave; la recherche de nouvelles pistes aromatiques, <strong>j&rsquo;ai &eacute;videmment voulu me lancer avec eux dans cette aventure</strong>&nbsp;! J&#39;ai donc descendu mes <strong>premiers f&ucirc;ts et bouteilles sous l&rsquo;eau il y a 2 ans</strong>.</p> <h3><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/676813/DUnVerrePrintanierWhiskySinglaMaltFranceMaisonBenjaminKuentzWhiskyFranc_ais02_CreditWilliamBeaucardet__1_-min-1596120454.jpg" width="100%" /></h3> <p>&nbsp;</p> <h3><strong>Si vous ne me connaissez pas&hellip;</strong></h3> <p>Je suis &eacute;diteur de whisky Fran&ccedil;ais. Apr&egrave;s avoir travaill&eacute; plus de 10 ans dans l&#39;univers des vins et spiritueux, j&#39;ai cr&eacute;&eacute; ma Maison &eacute;ponyme en 2016 avec l&#39;envie de r&eacute;pondre &agrave; la question &quot;Et si les fran&ccedil;ais avaient invent&eacute; le whisky ? Quelle direction aurions-nous prise ?&quot;</p> <p>J&#39;ai choisi le terme d&#39;&eacute;diteur de whisky fran&ccedil;ais, car mon point de d&eacute;part n&#39;est pas le travail de distillation ou de la c&eacute;r&eacute;ale mais&hellip; l&#39;&eacute;criture. <strong>L&#39;&eacute;criture d&#39;une recette.</strong></p> <p>En effet, pour cette derni&egrave;re, <strong>je m&#39;inspire d&#39;humeurs ou de rencontres pour d&eacute;tailler les aromatiques</strong> que je cherche &agrave; cr&eacute;er et retrouver dans mes whiskies. Ensuite, &agrave; partir de cela, viennent <strong>la s&eacute;lection, l&#39;assemblage ou l&#39;affinage de distillats.</strong> C&rsquo;est ainsi gr&acirc;ce &agrave; un travail main dans la main avec plusieurs distilleries partenaires en France que je peux obtenir les go&ucirc;ts que je recherche.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/676814/BenjaminKuentzWhiskyFranc_ais_15_Copyright_W.Beaucardet-min-1596120569.jpg" width="100%" /></p> <p>Tout cela a donn&eacute; naissance &agrave; mes premiers whiskies :</p> <p>- <strong>(D&#39;un) Verre printanier</strong>, un whisky frais, fruit&eacute;, floral que je souhaitais id&eacute;al &agrave; d&eacute;guster sous un soleil de printemps.</p> <p>- <strong>Fin de partie</strong>, gourmand, fruit&eacute;, &eacute;pic&eacute; que j&#39;ai &eacute;crit pour r&eacute;veiller ses papilles en fin de journ&eacute;e ou de repas.</p> <p>- <strong>Le Guip</strong>, charpent&eacute;, sec, salin en hommage au chantier &eacute;ponyme de Brest qui restaure de magnifiques voiliers classiques.</p> <p>- <strong>Aux Particules Vines</strong>, affin&eacute;&nbsp;en ex-f&ucirc;t de grands vins fran&ccedil;ais, whisky en hommage au travail de la vigne, avec l&#39;envie de cr&eacute;er une continuit&eacute; gustative tout au long d&#39;un repas en terminant sur une note malt&eacute;e, qui rappellerait au palais le vin d&eacute;gust&eacute; &agrave; table.</p> <p>L&#39;ensemble de mes whiskies est &agrave; d&eacute;couvrir chez nos amis les cavistes et les restaurants ou sur mon site internet <a href="http://www.maisonbenjaminkuentz.com">www.maisonbenjaminkuentz.com</a></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/676818/Cre_ditPhotoWilliamBeaucardetWhiskyFrancaisMaisonBenjaminKuentz_4bouteilles-1596121065.jpg" width="100%" /></p> <h3><strong>Un r&eacute;sultat &eacute;tonnant, qui d&eacute;passe les esp&eacute;rances</strong></h3> <p>Apr&egrave;s le premier test, <strong>le r&eacute;sultat s&#39;est av&eacute;r&eacute; totalement diff&eacute;rent</strong> de ce que je pouvais imaginer&nbsp;! Si r&eacute;el effet il pouvait y avoir, j&#39;imaginais une trame aromatique dans la continuit&eacute; du travail que j&#39;avais initi&eacute; en cr&eacute;ant le whisky &quot;le Guip&quot;. Et puis finalement, cela a pris un tout autre chemin.</p> <p>Mais <strong>un chemin encore plus int&eacute;ressant &agrave; creuser.</strong> <strong>Une texture et une aromatique nouvelles qui m&#39;emm&egrave;nent sur des pistes gustatives compl&egrave;tement &agrave; part&hellip;</strong> Alors forc&eacute;ment, j&#39;ai envie de partager cette nouvelle recette avec vous&nbsp;!</p> <h3><strong>Un go&ucirc;t qui diff&egrave;re suivant le type de whisky et la m&eacute;thode choisie</strong></h3> <p>Ayant fait des tests avec plusieurs types de distillats et de contenants, je me suis aper&ccedil;u que certains whiskies r&eacute;agissaient tr&egrave;s bien et d&#39;autres&hellip; pas du tout.</p> <p>Je souhaite donc utiliser ce <strong>vieillissement sous la mer comme une nouvelle sorte d&#39;affinage</strong>. Je veux cr&eacute;er un v&eacute;ritable <strong>&laquo;&nbsp;chai sous-marin&nbsp;&raquo;</strong> car, une fois les bouteilles et f&ucirc;ts sortis de l&#39;eau, je r<strong>etravaille un assemblage</strong> afin de m&#39;<strong>assurer d&#39;un go&ucirc;t unique et constant d&#39;une bouteille &agrave; l&#39;autre</strong>. Comme je le fais avec un chais classique finalement.</p> <p>J&#39;ai h&acirc;te de partager avec vous les premiers r&eacute;sultats&nbsp;! En voici d&eacute;j&agrave; quelques commentaires de d&eacute;gustation :</p> <div class="k-ResponsiveIframeContainer"><iframe allow="autoplay; fullscreen" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="640" scrolling="no" src="https://cdn.embedly.com/widgets/media.html?src=https%3A%2F%2Fplayer.vimeo.com%2Fvideo%2F443318217%3Fapp_id%3D122963&amp;dntp=1&amp;display_name=Vimeo&amp;url=https%3A%2F%2Fvimeo.com%2F443318217&amp;image=https%3A%2F%2Fi.vimeocdn.com%2Fvideo%2F932833957_295x166.jpg&amp;key=8b7d8dd6504d41af9a77662672aabc2a&amp;type=text%2Fhtml&amp;schema=vimeo" title="Vimeo embed" width="360"></iframe></div> <h3><strong>Pourquoi m&rsquo;adresser &agrave; vous&nbsp;?</strong></h3> <p>Les premiers essais de cet affinage &eacute;tant <strong>tr&egrave;s concluants</strong>, j&#39;ai choisi de le poursuivre afin de <strong>reproduire des bouteilles hors normes</strong>.</p> <p>Bien entendu, l&#39;effet n&#39;est pas optimal sur l&#39;ensemble des whiskies que j&#39;ai mis &agrave; l&#39;eau. Suivant le type de distillat choisi, de contenant, d&#39;emplacement et de dur&eacute;e de mise &agrave; l&#39;eau, l&#39;affinage est plus ou moins productif, et toutes les bouteilles/f&ucirc;ts ne r&eacute;pondent pas aux crit&egrave;res de qualit&eacute; que j&#39;ai &eacute;tablis pour cr&eacute;er ce whisky exceptionnel.</p> <p>Il y a donc <strong>un travail important de recherche et de technique</strong> &agrave; d&eacute;velopper <strong>pour assurer une optimisation de cet affinage</strong> (test sur diff&eacute;rents distillats, contenants, dur&eacute;e de mise &agrave; l&#39;eau...). Mais <strong>j&rsquo;ai trouv&eacute; la piste &agrave; suivre</strong>, et, apr&egrave;s toutes ces tentatives, <strong>je peux d&eacute;sormais vous garantir un whisky exceptionnel et compl&egrave;tement unique.</strong></p> <p>Je suis convaincu que <strong>nous sommes au d&eacute;but de l&#39;histoire pour ce type d&#39;affinage</strong>. C&rsquo;est pourquoi je vous propose de m&#39;accompagner dans ces futures mises &agrave; l&rsquo;eau en &eacute;change de <strong>contreparties malt&eacute;es</strong> &agrave; d&eacute;couvrir sur cette page.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/676886/50a9ccc5-d3ab-45dd-a9ac-4042f92deb27-1596186615.jpg" width="100%" /></p> <h3><strong>En conclusion&nbsp;: MERCI&nbsp;!</strong></h3> <p>Merci de m&rsquo;avoir lu, et merci &agrave; ceux qui me <strong>suivent</strong> et me <strong>soutiennent</strong> d&eacute;j&agrave;. Votre <strong>engouement</strong> pour nos nouveaux produits ainsi que <strong>vos retours si positifs</strong> me poussent &agrave; vous proposer de nouvelles choses et &agrave; garder en t&ecirc;te l&rsquo;objectif que j&rsquo;avais &agrave; la cr&eacute;ation de la Maison&nbsp;: <strong>partager avec vous mes &eacute;motions</strong> &agrave; travers le go&ucirc;t, et <strong>vous surprendre avec des whiskies fran&ccedil;ais &eacute;l&eacute;gants et originaux.</strong></p> <h3 style="text-align:center">Merci aussi &agrave; ceux qui me rejoindront&nbsp;&agrave; travers ce grand projet et qui, je l&rsquo;esp&egrave;re, tomberont&nbsp;eux aussi amoureux de la Maison&nbsp;!</h3> <h4 style="text-align:center">Aussi, pour rester en contact, <strong>suivez-nous sur les r&eacute;seaux sociaux, rejoignez&nbsp;notre newsletter sur notre site internet&nbsp;et partager ce projet un maximum</strong> <strong>avec vos amis du malt </strong>!</h4> <p style="text-align:center"><a href="https://www.maisonbenjaminkuentz.com/">https://www.maisonbenjaminkuentz.com/</a></p> <p style="text-align:center"><a href="https://www.facebook.com/MaisonBenjaminKuentz/">https://www.facebook.com/MaisonBenjaminKuentz/</a></p> <p style="text-align:center"><a href="https://www.instagram.com/maisonbenjaminkuentz/">https://www.instagram.com/maisonbenjaminkuentz/</a></p> <p style="text-align:center"><strong>L&rsquo;ABUS D&rsquo;ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. </strong></p> <p style="text-align:center"><strong>A CONSOMMER AVEC MOD&Eacute;RATION.</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/676879/Cre_ditPhotoWilliamBeaucardetWhiskyFrancaisMaisonBenjaminKuentz__4_-1596182585.jpg" width="100%" /></p>

À quoi servira la collecte

<h2><strong>Votre contribution servira &agrave; &hellip;</strong></h2> <h3>1.&nbsp;M&#39;aider &agrave; financer les futures mises &agrave; l&#39;eau.</h3> <p>C&#39;est <strong>une avance de tr&eacute;sorerie essentielle.</strong> Le co&ucirc;t de production par bouteille &eacute;tant d&eacute;cupl&eacute;e par rapport &agrave; un whisky classique.</p> <p>- Achat et d&eacute;veloppement de nouvelles mati&egrave;res s&egrave;ches pour ma&icirc;triser l&#39;affinage sous marin (bouteilles, bouchons, cires...)</p> <p>- Pr&eacute;paration de mise &agrave; l&#39;eau (chaque bouteille est cir&eacute;e &agrave; la main pour assurer une &eacute;tanch&eacute;it&eacute; r&eacute;sistant &agrave; la pression des profondeurs et est accroch&eacute;e &agrave; des caissons sp&eacute;cifiques pour ce type de vieillissement)</p> <p>- Immersion et r&eacute;cup&eacute;ration par bateau et avec des plongeurs.</p> <p>- Travail de s&eacute;lection, d&#39;assemblage et de pr&eacute;paration de la bouteille avant d&eacute;gustation</p> <h3>2. M&#39;aider &agrave; financer des f&ucirc;ts d&eacute;velopp&eacute;s pour r&eacute;sister aux pressions des profondeurs.</h3> <p>Bouteilles et f&ucirc;ts subissent <strong>une pression importante</strong> aux profondeurs auxquelles nous les immergeons. Nous <strong>d&eacute;veloppons donc avec un tonnelier un f&ucirc;t particulier</strong> pour assurer une bonne tenue de vieillissement en mer.&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Ainsi, nous nous sommes fix&eacute; trois objectifs, trois &eacute;tapes essentielles pour le financement de ce projet Jules Vernesque :&nbsp;</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>- <strong>Atteindre 10 000 &euro; : notre premi&egrave;re &eacute;tape</strong>. Ce pallier nous permettrait de&nbsp;financer la prochaine mise &agrave; l&#39;eau de nos bouteilles et de d&eacute;velopper un f&ucirc;t assez r&eacute;sistant pour pouvoir &ecirc;tre immerg&eacute;&nbsp;&agrave; 20 m&egrave;tres de profondeur.&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>- <strong>Atteindre 20 000 &euro; :&nbsp;une belle avanc&eacute;e</strong>. Gr&acirc;ce &agrave; cette tr&eacute;sorerie, nous pourrons mettre davantage de bouteilles &agrave;&nbsp;la mer et d&eacute;velopper de nouvelles techniques de f&ucirc;ts en travaillant sur des&nbsp;formats diff&eacute;rents. Nous pourrons aussi exp&eacute;rimenter&nbsp;de nouvelles profondeurs, en finan&ccedil;ant la mise &agrave; l&#39;eau de f&ucirc;ts &agrave; 60 m&egrave;tres sous la mer, par exemple.&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>- <strong>Atteindre 30 000 &euro; : notre objectif final</strong>. Cela sera pour nous la possibilit&eacute; de d&eacute;velopper notre whisky Uisce de Profundis en de plus grandes quantit&eacute;s pour permettre au plus grand nombre de go&ucirc;ter ce whisky d&#39;exception. Nous pourrons r&eacute;aliser un film pour vous montrer les images de cet affinage si particulier, et nous aurons les moyens de tester de nouveaux distillats qui pourront agir diff&eacute;remment et donneront peut-&ecirc;tre naissance &agrave; un nouveau whisky extraordinaire.</p> <p>&nbsp;</p> <p style="text-align:center">L&rsquo;ABUS D&rsquo;ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE.</p> <p style="text-align:center">A CONSOMMER AVEC MOD&Eacute;RATION.</p>

Contreparties

Contrepartie star

Primeur 2021 : Une bouteille de Uisce de Profundis, disponible en novembre 2021.

320 €

  • 25 contributions
Les pré-ventes 2020 étant épuisées, nous vous proposons de réserver au prix primeur la cuvée 2021 (mise à l'eau des bouteilles en septembre 2020). 70cl du premier whisky vieilli sous l'eau, dans sa bouteille incrustée de coquillages et son coffret original. Pour vivre et goûter cette aventure inédite, exceptionnelle et surprenante.

Livraison estimée : novembre 2021

Un GRAND merci !

5 €

  • 2 contributions
Votre soutien nous est cher et vous nous rejoignez dans cette belle aventure : nous vous remercierons chaleureusement sur les réseaux sociaux et notre site web www.maisonbenjaminkuentz.com

Un GRAND merci + notre Offre Découverte

12 €

  • 13 contributions
Deux capsules 5cl de nos whiskies cœur de gamme (D'un) Verre Printanier et Fin de Partie, pour découvrir ou faire découvrir !

Livraison estimée : octobre 2020

Un GRAND merci + un tote bag Maison Benjamin Kuentz

12 €

  • 1 contribution
Le tote bag Maison Benjamin Kuentz pour un peu de chauvinisme et un clin d'oeil plein d'humour britannique envers nos amis d'outre-Manche ;-)

Livraison estimée : octobre 2020

Tote-bag & Offre Découverte

24 €

  • 4 contributions
Les trois contreparties précédentes dans un seul pack ; le kit parfait de l'amateur de whisky français ;)

Livraison estimée : octobre 2020

Une bouteille d'un de nos single malts

50 €

  • 42 contributions
Au choix : (D'un) Verre Printanier ; plutôt frais, fruité, floral Fin de Partie ; gourmand, fruité, épicé Aveux Gourmands ; Exotique, salin, gourmand... notre prochaine création à découvrir en août ! Pour plus d'info, rendez-vous sur notre site web www.maisonbenjaminkuentz.com

Livraison estimée : octobre 2020

L'expérience MBK "Créez votre propre whisky"

75 €

  • 2 contributions
Venez chez nous pour un atelier inédit où vous assemblerez votre propre whisky ! Plus d'info sur notre site internet :)

Notre coffret 3 x 20cl + leurs accords

100 €

  • 2 contributions
Notre nouveau coffret 3 x 20cl, pour découvrir notre gamme de whisky. En plus, en exclusivité, il sera accompagné d'un accord phare par whisky ! Ce coffret sera composé de : 20cl (D'un) Verre Printanier + les mets qui l'accompagnent 20cl Fin de partie + les mets qui l'accompagnent Et au choix : 20cl Aveux Gourmands + les mets qui l'accompagnent OU 20cl Aux Particules Vines + les mets qui l'accompagnent

Livraison estimée : octobre 2020

Deux bouteilles (D'un) Verre Printanier + Fin de Partie format 70cl

135 €

  • 8 contributions
Notre coeur de gamme dans un format exclusif (70cl) ! Une bouteille (D'un) Verre Printanier et Une bouteille de Fin de Partie

Livraison estimée : octobre 2020

L'abonnement K Trimestriel

230 €

  • 3 contributions
Pour un petit peu d'éternité... recevez chez vous, sans vous occuper de rien, un de nos whiskies tous les trois mois plus une petite surprise ;)

Livraison estimée : octobre 2020

Deux bouteilles d'Uisce de Profundis - Primeur 2021

600 €

  • 6 contributions
Deux bouteilles d'Uisce de Profundis 2021 réservées pour vous à prix primeur. Elles vous serons livrées en novembre 2021.

Livraison estimée : novembre 2021

Un mini-fût de 10 litres à garder chez vous.

3 500 €

    Un fût de 10 litres qui a passé un an sous l'eau, remplit d'une eau de vie d'exception : un whisky tout en puissance en comparaison à la délicatesse de celui affiné en bouteille. Vous en obtiendrez près d'une dizaine de bouteilles selon la part des anges (et des sirènes !). En plus, vous verrez le whisky évoluer de jours en jours, et donner naissance à un vieillissement étonnant aux saveurs salines.

    Livraison estimée : novembre 2020

    Faire un don

    Je donne ce que je veux

    Épuisé

    Épuisé

    Une bouteille de Uisce de Profundis

    350 €

    • 30 contributions
    70cl du premier whisky vieilli sous l'eau, dans sa bouteille incrustée de coquillages et son coffret original. Pour vivre et goûter cette aventure inédite, exceptionnelle et surprenante.

    Livraison estimée : novembre 2020