Un restaurant Bio, local & végétal à Dijon: LULU - Graine d'un Monde -

Restaurant, Écologie, Solidarité

Visuel du projet Un restaurant Bio, local & végétal à Dijon: LULU - Graine d'un Monde -
Cross circleÉchoué
Camille
Dijon
193
Contributeurs
Tuesday, October 06, 2015
Date de fin
6 890 €
Sur 10 000 €
68 %

LULU - Graine d'un Monde - c'est un restaurant - salon de thé Bio, local et végétal. Il ouvrira bientôt ses portes en centre ville de Dijon

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Un restaurant Bio, local & végétal à Dijon: LULU - Graine d'un Monde -

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LULU - Graine d'un Monde - c'est un restaurant / salon de thé Bio, local et 100% végétal*, ouvert du mardi au samedi, de 10h à 18h.

 

Vous y trouverez des thés bien sûr, mais aussi des infusions, des jus de fruits fraîchement extrait (rawjuce), ou des cafés latté au lait végétal par exemple. Pour se faire plaisir, cookies, muffins, fondants et autres douceurs accompagneront votre pause gourmande.

 

Le midi, vous pourrez vous restaurer, sur place ou à emporter : salades, soupes, sandwichs, tartes et cakes salés seront de la partie. Et tous les jours, un ou deux plats à l'honneur.

La plupart des matières premières étant locales, de saison, et surtout tout étant fait maison, il n'y aura pas de carte. C'est à chaque fois une découverte :-)

 

Vous pouvez dès maintenant suivre la page Facebook de LULU - Graine d'un monde - :

https://www.facebook.com/lulugrainedunmonde

 

* 100% végétal, cela veut dire sans aucune matière d'origine animale = des assiettes végétaliennes, et un lieu végane. Pour en savoir plus, voir les questions plus bas.

 

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C'est aussi un lieu où vous pourrez apprendre à fabriquer par exemple votre déodorant, du "dentifrice", ou du produit multi-usages pour nettoyer votre maison sans la polluer, et bien sûr apprendre ou vous perfectionner en cuisine! Des ateliers auront lieu régulièrement, et évolueront au fil des saisons. Les thèmes abordés seront les cosm'éthiques, l'entretien de la maison et la cuisine végétale.

 

Et pour les plus curieux, ou les "déjà convaincus", LULU - Graine d'un Monde - organisera régulièrement des projections de films et des conférences - débats sur les thèmes du développement durable.

 

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Elles se résument à cette citation:

"La Terre n'est pas un don de nos parents. Ce sont nos enfants qui nous la prêtent."

 

LULU - Graine d'un Monde - c'est un projet qui repose sur les trois piliers du développement durable: l'aspect social, la valeur économique et la préservation de l'environnement.

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Concrètement, cela se traduira, entre autre, par:

- des matières premières les plus locales possibles, et de saison,

- des fournisseurs éthiques et coopératifs (La Nef pour l'emprunt, Enercoop pour l'électricité, des matières premières non locales certifiées équitables, ...),

- le label Bio bien sûr, et aucune matière d'origine animale,

- le moins d'allergènes possible, pour que les plus sensibles d'entre nous ne soient pas en reste,

- des produits d'entretien non testés sur les animaux,

- de la récup' et du recyclage dès que possible,

- le moins d'emballage possible, des emballages éco-conçus, et une réduction pour ceux qui viennent avec leur contenants ;-)

- des prix justes, accessibles au plus grand nombre,

- des ateliers "fait maison", pour être plus autonome au quotidien, et consommer moins de produits transformés: cuisine végétale, cosm'éthiques, produits d'entretien, ...

- un lieu au cœur de Dijon, accessible par les transports en communs, et accessible à tous,

- de la transparence, et un engagement réel et profond,

- et surtout une ouverture d'esprit, de la tolérance et une grande bienveillance

 

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De la passion et une terrible envie de partager!

Je pense que quand les matières premières sont de qualité, le goût est toujours au rendez vous! Ajoutons à cela une jolie présentation, et beaucoup d'amour en cuisine, et nous voilà bien partis...

Dernier ingrédient, mais le plus important: VOUS! Il faudra que vous soyez au rendez vous, jour après jour, que vous ayez envie de découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux ingrédients. Pour cela, je placerai votre satisfaction au sommet de mes préoccupations.

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À quoi servira la collecte

Ouvrir un salon de thé, c'est un budget !

 

Je suis actuellement en négociation pour un local très bien situé, proche du tram, en plein centre ville de Dijon. Le local n'est pas libre, il y a donc un droit au bail à payer, sorte de "droit d'entrée". Mais il est tellement chouette et bien situé, que le jeu en vaut la chandelle :-)

 

Achat du droit au bail, équipement, frais de création, communication, achat des matières premières, trésorerie de départ...tout ceci nécessite votre participation en plus d'un crédit bancaire. En faisant appel à vous pour récolter ces 10.000€, je diminue l'emprunt bancaire de près de 150€ par mois, l'équivalent par exemple de 15 jours d'électricité, ou de 75 kg de farine de riz! ;-)

 

10.000€, ça représente également:

- 1.700€ d'ameublement (7 tables et 30 chaises),

- 1.100€ pour un ordinateur et une caisse enregistreuse,

- 6.500€ d'équipements pour la cuisine: four, blender, lave vaisselle, vitrine réfrigérée, pétrin, frigo, congélateur...

- 700 € pour les petits travaux (peinture)

 

Tout ça grâce à vous! :-D

 

Mais plus que la raison financière, j'ai besoin aujourd'hui de savoir que mon projet vous intéresse, vous touche, vous parle; que vous voulez m'aider à me lancer, et que vous serez au rendez-vous une fois que LULU - Graine d'un Monde - sera ouvert.

 

Cela me permettra également de rassurer les partenaires du projet (banques, assureur, fournisseurs, ...), mais surtout me confortera dans l'idée qu'une (r)évolution est en marche, et que nous sommes déjà nombreux à vouloir un monde plus juste, plus sain, plus durable.

Qui a dit Bisounours?!

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Voici un aperçu de l'ambiance que je souhaite recréer (photos du Vino Véritas, restaurant biologique situé à Oslo)...

 

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Salon de thé - restaurant végétal ..?

Cela signifie que la cuisine sera végétalienne, sans aucune matière d'origine animale: pas de viande, de poisson, de crustacés, de lait, de fromage, d'œufs, de miel, ... Rien qui n’entraîne l'exploitation et/ou la souffrance d'êtres vivants.

C'est donc une cuisine universelle, laïque,  accessible à de nombreux intolérants et allergiques alimentaires.

C'est aussi une cuisine faiblement impactante pour l'environnement, d'autant plus quand elle est Bio et locale!

 

 

Et au delà de la cuisine, une attention particulière sera porté à tous les achats: pas de cuir pour le mobilier, de laine ou de soie pour la décoration, pas de vaisselle en porcelaine "bone china" à base de poudre d'os, et des produits d'entretien non testés sur les animaux...

 

 

Ce mode de vie éthique, humaniste et environnementaliste, c’est le véganisme (c’est être vegan / végane) <3

 

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(drapeaux en haut à gauche de l'écran)

 

 

Choisissez votre contrepartie

Pour 5 € et plus

A boire! Un thé, une infusion, un thé glacé, un expresso ou un café latté végétal + un crayon fluo en bois de cèdre certifié, fabriqué en France

  • Livraison Janvier 2016

Pour 10 € et plus

Une pause gourmande! La contrepartie précédente + un dessert du jour OU deux contreparties précédentes

  • Livraison Janvier 2016

Pour 15 € et plus

C'est moi qui l'ai fait! Un atelier "fait maison" / DIY court (moins d'une heure) au choix parmi : maison, cuisine, cosm'éthique + un crayon fluo en bois de cèdre certifié, fabriqué en France

  • Disponibilité : 20/20
  • Livraison Janvier 2016

Pour 15 € et plus

Pour ceux qui sont loin ! Un crayon fluo en bois de cèdre certifié, fabriqué en France + un sac en tissus recyclés LULU, fabriqué à Dijon + une carte de Dijon avec mes remerciements les plus sincères

  • Livraison Janvier 2016

Pour 20 € et plus

LULU - Graine d'un Monde - s'associe à TREEZ (http://treez.org/le-concept/), et vous offre le bracelet PUR HEXAGONE, en soutient à ce projet d’agroforesterie en France

  • Disponibilité : 25/25
  • Livraison Janvier 2016

Pour 25 € et plus

Un menu du jour! Le plat du jour + le dessert du jour (ou une entrée) + un sac à sandwich LULU, fabriqué à Dijon

  • Livraison Janvier 2016

Pour 40 € et plus

Tout pour moi! Un menu du jour: plat + dessert (ou entrée) + un gâteau 6/8 parts + un sac à sandwich, fabriqué à Dijon

Pour 50 € et plus

Déjà fan! Deux menus du jour (peuvent être pris en deux fois): plat du jour + dessert du jour (ou une entrée) + un sac en tissus recyclés, fabriqué à Dijon

  • Livraison Janvier 2016

Pour 50 € et plus

Accro au cru! Un jus cru / rawjuce du jour par semaine pendant 3 mois + un sac en tissus recyclés, fabriqué à Dijon

Pour 50 € et plus

Cookie mon amour! Un cookie du jour par semaine pendant 6 mois + un sac à sandwich LULU, fabriqué à Dijon

  • Livraison Janvier 2016

Pour 65 € et plus

Gourmand et fière de l'être! Deux menus du jour (peuvent être pris en deux fois): plat + dessert (ou entrée) + un gâteau de 6/8 parts à emporter + un sac en tissus recyclés, fabriqué à Dijon

  • Livraison Janvier 2016

Pour 75 € et plus

Ateliers en folie! Cinq ateliers DIY courts ou 2 ateliers courts et 1 atelier long au choix parmi : cuisine, maison, cosm'éthique + un sac en tissus recyclés, fabriqué à Dijon

  • Disponibilité : 20/20
  • Livraison Janvier 2016

Pour 80 € et plus

Une table pour 3! Trois menus du jour (peuvent être peu en plusieurs fois) : plat du jour + dessert du jour (ou entrée) + un gâteau 6/8 parts à emporter + un sac en tissus recyclés, fabriqué à Dijon

  • Livraison Janvier 2016

Pour 100 € et plus

Et de 4! Quatre menus du jour (peuvent être pris en plusieurs fois): plat + dessert (ou entrée), . + 1 sac en tissus recyclé fabriqué à Dijon, 1 sac à sandwich fabriqué à Dijon et 1 calendrier des fruits et légumes de saison par Claire-Sophie

  • Livraison Janvier 2016

Pour 150 € et plus

Déjà fan! Une carte de fidélité spéciale "fan de première heure", donnant droit à 5% de réduction à chaque visite pendant 6 mois + un sac en tissus recyclés, fabriqué à Dijon

  • Disponibilité : 25/25
  • Livraison Janvier 2016

Pour 250 € et plus

Ce soir c'est privé! Une soirée privée avec menu complet (Entrée, plat, dessert et café / thé) pour 5 personnes maximum + 1 sac en tissus recyclé fabriqué à Dijon, 1 sac à sandwich fabriqué à Dijon et 1 calendrier des fruits et légumes de saison par Claire-Sophie

  • Livraison Janvier 2016

Pour 300 € et plus

Super Fan! Une carte de fidélité spéciale "fan de première heure", donnant droit à 5% de réduction à chaque visite pendant un an + un sac en tissus recyclés, fabriqué à Dijon

  • Disponibilité : 25/25
  • Livraison Janvier 2016

Pour 500 € et plus

Plus on est de fous, plus on rit! Une soirée privée avec menu complet (Entrée, plat, dessert et café / thé) pour 10 personnes maximum + 1 sac en tissus recyclé fabriqué à Dijon, 1 sac à sandwich fabriqué à Dijon et 1 calendrier des fruits et légumes de saison par Claire-Sophie

  • Livraison Janvier 2016

Pour 1 000 € et plus

Faites comme chez vous! Une soirée privée avec menu complet (Entrée, plat, dessert et café / thé) pour 20 personnes maximum + 1 sac en tissus recyclé fabriqué à Dijon, 1 sac à sandwich fabriqué à Dijon et 1 calendrier des fruits et légumes de saison par Claire-Sophie

  • Livraison Janvier 2016

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