Un reve ..une famille ..une histoire du terroir
<p>Bonjour,</p>
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<p>Nous souhaitons <strong>ouvrir un restauran</strong>t à<strong> Fontevraud-l'Abbaye</strong>.</p>
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<p>C’est un village à fort potentiel, stable et fort apprécié des <em>touristes</em> et de ses <em>locaux</em>.</p>
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<p>Passionnés de cuisines de nos régions Française, nous souhaitons vous accueillir dans un cadre original où vous découvrirez une carte gourmande.</p>
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<p>Imaginez-vous en balade la journée...</p>
<p>Vous avez envie d'un endroit <strong>ou vous</strong> <strong>poser</strong>.</p>
<p>Un endroit <em>lumineux</em>, <em>aéré</em> ou en <em>terrasse</em>.</p>
<p>Imaginez-vous entrain de <strong>boire un verre</strong>, <strong>de déguster une spécialité</strong>, de prendre du plaisir <strong>avec vos enfants</strong> ou <strong>simplement pour vous.</strong></p>
<p>Imaginez un lieu où il fait bon se retrouver entre amis pour passer une soirée chaleureuse dédiée au partage et à la convivialité.</p>
<p>Imaginez aussi que cet espace soit un lieu tourné vers une <strong>consommation responsable :</strong> produits des producteurs locaux ou bio, des repas <em>frais et sains</em>.</p>
<p>Un lieu ou vous <strong>oublierez les soucis</strong> du quotidien et ou vous pourrez prendre du <strong>temps pour vous</strong>.</p>
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<p>Et une future étape pour les courageux qui aiment découvrir la région avec le parcours de la <strong>Loire à vélo.</strong></p>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/523270/FullSizeRender__2_-1528189212.jpg" width="100%" /></p>
<p><em>Poire poché au Saumur Champigny</em></p>
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<p><strong>Qui sommes nous</strong><strong> ?</strong></p>
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<p>Tout les deux agés de 31 ans notre rencontre démarre il y a 8 ans ou nous partageons l'envie de découvrir le milieu du bar et de la restauration. Parents d'une fille de 4 ans Elisa et d'un garçon de 2 ans Hugo.</p>
<p>Après 8 ans d'expérience en restauration et cocktailerie (France , Belgique , Luxembourg) nous avons envie de partager notre propre vision du partage et de la convivialité autour de bon produits.</p>
<p>Gourmet et Gourmand, nous aimons recevoir nos amis et partager des moments conviviaux autour d’une bonne table.</p>
<p>Nous avons eu la chance d’avoir des parents et grand-parents "cordons bleus" et se serait leurs rendre ainsi hommage.</p>
<p>Nous avons envie de travailler dans ce que nous aimons et partager avec vous ce que nous aimons..</p>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/525563/FullSizeRender__5_-1528801915.jpg" width="100%" /></p>
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<p><strong>Nos envies</strong></p>
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<p>Proposer une cuisine simple aux<strong> influences régionales</strong> pour assurer un dépaysement aux uns ou un <em>retour aux sources</em> aux autres.</p>
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<p><strong>Embaucher</strong> des personnes motivées et impliquées pour échanger notre passion des bonnes et belles choses.</p>
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<p>Nous désirons rester dans des proportions "humaines" pour garder une qualité de service à la clientèle.</p>
<p>La seule évolution sera une augmentation de la qualité et du professionnalisme de l’équipe.</p>
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<p>Travailler avec un maximum de "producteurs locaux" pour des produits <strong>simples</strong> <strong>et naturels</strong>.</p>
<p>Dans le but d’obtenir les meilleurs produits, de contrôler et d’assurer la qualité attendue, nous allons personnellement sélectionner :</p>
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<p>- Des cultivateurs locaux de fruits et de légumes.</p>
<p>- Des poissonniers pour le poisson frais.</p>
<p>- Des éleveurs de volailles de qualité.</p>
<p>- Des producteurs de bétails ou vendeurs de viandes fiables.</p>
<p>- Des cavistes de la région.</p>
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<p><em>Des accords de partenariat sont déjà en cours…</em></p>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/523332/FullSizeRender__1_-1528199921.jpg" width="100%" /></p>
<p><em>Cul de veau de Montsoreau</em></p>
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<p><strong>Le restaurant</strong></p>
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<p>Une trentaine de couverts par service du midi et du soir sera notre objectif.</p>
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<p>Et, nous espérons pouvoir très vite mettre en place le <strong>matin </strong>des <em>petits déjeuner </em>et l' <strong>après-midi</strong> un service de <em>glaces et cocktails</em>.</p>
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<p>Une carte simple et cohérente qui saura évoluer régulièrement.</p>
<p><em>Une cuisine du terroir</em> ..</p>
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<p>Un espace vente de produits du terroir ..de délectable découvertes, des vins, des biscuits et autres délices ...</p>
<p>Ainsi que des plats en bocaux à emporter et à la livraison ..le but étant de faciliter la vie et de faire profiter les personnes à mobilité réduite.</p>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/523331/FullSizeRender-1528199897.jpg" width="100%" /></p>
<p><em>Fricassé de cœurs de poulet à l'angevine</em></p>
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<p><em><strong>N'oublions pas notre parcours</strong></em><em><strong> :</strong></em></p>
<p><em>- Champagne Ardenne : nous vous proposerons un champagne de notre sélection.</em></p>
<p><em>- Belgique : évidement une sélection par nos soin de bonnes bières belge. </em></p>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/523333/FullSizeRender__3_-1528199932.jpg" width="100%" /></p>
<p><em>Tourte Angevine</em></p>
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<p><strong>Pourquoi Fontevraud-l'Abbaye</strong><strong> ?</strong></p>
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<p>Magnifique petit village de plus de<strong> 1 500</strong> habitants avec son <strong>Abbaye Royale</strong> (<em>patrimoine mondial de l'UNESCO</em>) et ses plus de <strong>150 000</strong> visiteurs annuels.</p>
<p>www.fontevraud.fr </p>
<p>www.fontevraud-abbaye.fr</p>
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<p>Ce village nous tient particulièrement à cœur, aillant passé une bonne partie de l'enfance.</p>
<p>Et surtout nous nous rapprochons de la grand mamie de 96 ans qui est l'une de nos principale source d'inspiration.</p>
<p>Et qui se verra à l'honneur d'avoir un restaurant qui porte son nom et ses valeurs ..<strong>Chez Mimie</strong></p>
<p>Toute une histoire de famille autour de ce village et son Abbaye que nous souhaitons partager et continuer à notre façon.</p>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/525568/IMG_3780-1528802244.JPG" width="100%" /></p>
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<p><strong>Objectif</strong><strong> :</strong></p>
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<p>Nous pensons un objectif tout à fait réalisable :</p>
<p>- plus de 1 500 habitants</p>
<p>- plus de 150 000 visiteurs annuels</p>
<p>- plus de 80 personnes travaillant à l'Abbaye</p>
<p>- plus les entreprises locales</p>
<p>- plus les militaires</p>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/523531/IMG_9213b-1528232252.jpg" width="100%" /></p>
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<p>C'est pourquoi nous avons besoin de vous dès maintenant afin de faire l'acquisition du matériel nécessaire pour pouvoir partager avec vous cette expérience qui nous tient énormément à coeur.</p>
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<p><strong>Calendrier provisoire :</strong></p>
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<p>- mi-juillet ..remise en état des locaux (peintures , électricité , revêtement des sols , plomberie ...)</p>
<p>- début août ..fin des démarches fournisseurs et prises de commandes.</p>
<p>- mi-août ..ameublement , aménagement de la cuisine , décoration ...</p>
<p>- septembre ..ouverture et inauguration du restaurant.</p>
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<p>Aidez-nous à accomplir notre rêve, aidez-nous à remplir le cœur des Fontevristes et de ses touristes de toutes nos couleurs.</p>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/523250/10375-1528187442.jpg" width="100%" /></p>
<p>Pour atteindre notre objectif, nous devons nous équiper de matériels professionnel qui représente un budget important.</p>
<p>Mais qui nous permettra d'etre le plus performant dans notre quête du plaisir partager ..et pour cela nous avons besoin : </p>
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<p><strong>1er Palier (6 000 €) : </strong></p>
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<p> - Leisure Cookmaster Gazinière avec four 1100 euros</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/524113/leisure_ck100f324k_k1709284353382A_150158032-1528378984.jpg" width="100%" /></p>
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<p>- Table réfrigérée 3 portes 1200 euros</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/524116/frigo-1528379067.jpg" width="100%" /></p>
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<p>- Caisson et Hotte statique 650 euros</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/524118/HOTTE-DYNAMIQUE-VECTEUR-SSMX7-24205-1528379138.jpg" width="100%" /></p>
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<p>- Cave à vins 1000 euros </p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/524120/cave-1528379221.jpg" width="100%" /></p>
<p>- tables inox 600 euros<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/524234/table-inox-professionnelle-1200x600-1528387590.jpg" width="100%" /></p>
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<p>- ustensiles de cuisine 1 500 euros</p>
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<p><strong>Qu'allons nous faire si l'objectif est dépassé</strong><strong> ?</strong></p>
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<p>Si nous dépassons le premier palier des 6 000 euros l'espoir serait d'atteindre le plus de paliers pour nous équiper au plus vite de tout le nécessaire au bon fonctionnement du restaurant et de ses services.</p>
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<p><strong>2ème Palier (11000 € = 5000 € + le palier précédent) :</strong></p>
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<p>- vaisselle 1 500 euros</p>
<p>- mobilier 3 500 euros</p>
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<p><strong>3ème Palier (16000 € = 5000 € + les paliers précédent) : </strong></p>
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<p>- caisse enregistreuse 1 400 euros</p>
<p>- enseignes et menus 1 800 euros</p>
<p>- blenders 300 euros</p>
<p>- sorbetière 400 euros</p>
<p>- congélateur 500 euros</p>
<p>- peintures 600 euros</p>
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<p><strong>4ème Palier (21000 € = 5000 € + les paliers précédent) :</strong></p>
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<p>- coffres à baguages et parc à vélos 400 euros</p>
<p>- terrasse et verdure 900 euros</p>
<p>- chambre froide 2 500 euros</p>
<p>- décorations 1 200 euros</p>
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<p><strong>5ème Palier (26000 € = 5000 € + les paliers précédent) :</strong></p>
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<p>- machine à glaçons 900 euros</p>
<p>- lave vaisselles 1 100 euros</p>
<p>- véhicule de livraison 3 000 euros</p>
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<p> Environ 400 euros de frais par palier soit 8% de l'objectif (crowdfunding).</p>
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<p><strong>La société "Chez Mimie" percevra l’intégralité de la collecte.</strong></p>
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<p>Merci à tous.</p>
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