Un reve ..une famille ..une histoire du terroir

<p>Bonjour,</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Nous souhaitons&nbsp;<strong>ouvrir un restauran</strong>t &agrave;<strong> Fontevraud-l&#39;Abbaye</strong>.</p> <p>&nbsp;</p> <p>C&rsquo;est un village &agrave; fort potentiel, stable et fort appr&eacute;ci&eacute; des <em>touristes</em> et de ses <em>locaux</em>.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Passionn&eacute;s de cuisines de nos r&eacute;gions Fran&ccedil;aise, nous&nbsp;souhaitons&nbsp;vous accueillir dans un cadre original o&ugrave; vous d&eacute;couvrirez une carte gourmande.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Imaginez-vous en balade la journ&eacute;e...</p> <p>Vous avez envie d&#39;un endroit <strong>ou vous</strong> <strong>poser</strong>.</p> <p>Un endroit <em>lumineux</em>, <em>a&eacute;r&eacute;</em> ou en&nbsp;<em>terrasse</em>.</p> <p>Imaginez-vous entrain de <strong>boire un verre</strong>,&nbsp;&nbsp;<strong>de d&eacute;guster une sp&eacute;cialit&eacute;</strong>, de prendre du plaisir <strong>avec vos enfants</strong> ou <strong>simplement pour vous.</strong></p> <p>Imaginez un lieu o&ugrave; il fait&nbsp;bon se retrouver entre amis pour passer une soir&eacute;e chaleureuse d&eacute;di&eacute;e au partage et &agrave; la convivialit&eacute;.</p> <p>Imaginez aussi que cet&nbsp;espace soit un lieu tourn&eacute; vers une&nbsp;<strong>consommation responsable :</strong> produits des producteurs locaux&nbsp;ou bio, des repas <em>frais et sains</em>.</p> <p>Un lieu ou vous <strong>oublierez les soucis</strong> du quotidien et ou vous pourrez prendre du <strong>temps pour vous</strong>.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Et une future &eacute;tape pour les courageux qui aiment d&eacute;couvrir&nbsp;la r&eacute;gion avec le parcours de la <strong>Loire &agrave; v&eacute;lo.</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/523270/FullSizeRender__2_-1528189212.jpg" width="100%" /></p> <p><em>Poire poch&eacute; au Saumur Champigny</em></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Qui sommes nous</strong><strong> ?</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>Tout les deux ag&eacute;s de 31 ans notre rencontre d&eacute;marre il y a 8 ans ou nous partageons l&#39;envie de d&eacute;couvrir le milieu du bar et de&nbsp;la restauration. Parents d&#39;une fille de 4 ans Elisa et d&#39;un gar&ccedil;on de 2 ans Hugo.</p> <p>Apr&egrave;s&nbsp;8 ans d&#39;exp&eacute;rience&nbsp;en restauration et cocktailerie (France , Belgique , Luxembourg)&nbsp;nous avons envie de partager notre propre vision du partage et de la convivialit&eacute; autour de bon produits.</p> <p>Gourmet et Gourmand, nous aimons recevoir nos&nbsp;amis et partager des moments conviviaux autour d&rsquo;une bonne table.</p> <p>Nous avons eu la chance d&rsquo;avoir des parents et&nbsp;grand-parents &quot;cordons bleus&quot; et se serait leurs rendre ainsi hommage.</p> <p>Nous avons envie de travailler dans ce que nous aimons&nbsp;et partager avec vous&nbsp;ce que nous aimons..</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/525563/FullSizeRender__5_-1528801915.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Nos envies</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>Proposer une cuisine simple aux<strong> influences r&eacute;gionales</strong> pour assurer un d&eacute;paysement aux uns ou un <em>retour aux sources</em> aux autres.</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Embaucher</strong> des personnes motiv&eacute;es et impliqu&eacute;es pour &eacute;changer notre&nbsp;passion des bonnes et belles choses.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Nous d&eacute;sirons&nbsp;rester dans des proportions &quot;humaines&quot;&nbsp;pour garder une qualit&eacute; de service &agrave; la client&egrave;le.</p> <p>La seule &eacute;volution sera une augmentation de la qualit&eacute; et du professionnalisme de l&rsquo;&eacute;quipe.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Travailler avec un maximum de &quot;producteurs locaux&quot;&nbsp;pour des produits <strong>simples</strong> <strong>et naturels</strong>.</p> <p>Dans le but d&rsquo;obtenir les meilleurs produits, de contr&ocirc;ler et d&rsquo;assurer la qualit&eacute; attendue, nous allons personnellement s&eacute;lectionner :</p> <p>&nbsp;</p> <p>- Des cultivateurs locaux de fruits et de l&eacute;gumes.</p> <p>- Des poissonniers&nbsp;pour le poisson frais.</p> <p>- Des &eacute;leveurs de volailles de qualit&eacute;.</p> <p>- Des producteurs de b&eacute;tails ou vendeurs de viandes fiables.</p> <p>- Des cavistes de la r&eacute;gion.</p> <p>&nbsp;</p> <p><em>Des accords de partenariat sont d&eacute;j&agrave; en cours&hellip;</em></p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/523332/FullSizeRender__1_-1528199921.jpg" width="100%" /></p> <p><em>Cul de veau de Montsoreau</em></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Le restaurant</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>Une trentaine de couverts par service du midi et du soir sera notre&nbsp;objectif.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Et, nous esp&eacute;rons pouvoir tr&egrave;s vite mettre en place le&nbsp;<strong>matin&nbsp;</strong>des&nbsp;<em>petits d&eacute;jeuner </em>et l&#39;&nbsp;<strong>apr&egrave;s-midi</strong> un service de <em>glaces et cocktails</em>.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Une carte simple et coh&eacute;rente qui saura &eacute;voluer r&eacute;guli&egrave;rement.</p> <p><em>Une cuisine du terroir</em> ..</p> <p>&nbsp;</p> <p>Un espace vente de produits du terroir&nbsp; ..de d&eacute;lectable d&eacute;couvertes, des vins, des biscuits et autres d&eacute;lices ...</p> <p>Ainsi que des plats en bocaux &agrave;&nbsp;emporter et &agrave; la livraison ..le but &eacute;tant de faciliter la vie et de faire profiter les personnes &agrave; mobilit&eacute; r&eacute;duite.</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/523331/FullSizeRender-1528199897.jpg" width="100%" /></p> <p><em>Fricass&eacute; de c&oelig;urs&nbsp;de poulet &agrave; l&#39;angevine</em></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><em><strong>N&#39;oublions pas notre parcours</strong></em><em><strong>&nbsp;:</strong></em></p> <p><em>- Champagne Ardenne : nous vous proposerons un champagne de notre s&eacute;lection.</em></p> <p><em>- Belgique : &eacute;videment une s&eacute;lection par nos soin de bonnes bi&egrave;res belge.&nbsp;</em></p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/523333/FullSizeRender__3_-1528199932.jpg" width="100%" /></p> <p><em>Tourte Angevine</em></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Pourquoi Fontevraud-l&#39;Abbaye</strong><strong> ?</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>Magnifique petit village de plus de<strong> 1 500</strong> habitants avec son <strong>Abbaye Royale</strong> (<em>patrimoine mondial de l&#39;UNESCO</em>) et ses plus de <strong>150 000</strong> visiteurs annuels.</p> <p>www.fontevraud.fr&nbsp;</p> <p>www.fontevraud-abbaye.fr</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Ce village nous tient particuli&egrave;rement &agrave; c&oelig;ur, aillant pass&eacute; une bonne partie de l&#39;enfance.</p> <p>Et surtout nous nous rapprochons de la grand mamie de 96&nbsp;ans qui est l&#39;une de nos principale source d&#39;inspiration.</p> <p>Et qui se verra &agrave; l&#39;honneur d&#39;avoir un restaurant qui porte&nbsp;son nom et ses valeurs ..<strong>Chez Mimie</strong></p> <p>Toute une histoire de famille autour de ce village et son Abbaye que nous souhaitons partager et continuer &agrave; notre fa&ccedil;on.</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/525568/IMG_3780-1528802244.JPG" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Objectif</strong><strong> :</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>Nous pensons un objectif tout &agrave; fait r&eacute;alisable :</p> <p>- plus de 1 500 habitants</p> <p>- plus de 150 000 visiteurs annuels</p> <p>- plus de 80 personnes travaillant &agrave; l&#39;Abbaye</p> <p>- plus les entreprises locales</p> <p>- plus les&nbsp;militaires</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/523531/IMG_9213b-1528232252.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>C&#39;est pourquoi nous avons besoin de vous d&egrave;s maintenant afin de faire l&#39;acquisition du mat&eacute;riel n&eacute;cessaire pour pouvoir partager avec vous cette exp&eacute;rience qui nous tient &eacute;norm&eacute;ment &agrave; coeur.</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Calendrier provisoire :</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>- mi-juillet ..remise en &eacute;tat des locaux (peintures , &eacute;lectricit&eacute; , rev&ecirc;tement des sols , plomberie ...)</p> <p>- d&eacute;but ao&ucirc;t ..fin des d&eacute;marches fournisseurs et prises de commandes.</p> <p>- mi-ao&ucirc;t ..ameublement , am&eacute;nagement de la cuisine , d&eacute;coration ...</p> <p>- septembre ..ouverture et inauguration du restaurant.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Aidez-nous &agrave; accomplir notre r&ecirc;ve, aidez-nous &agrave; remplir le c&oelig;ur des Fontevristes et de ses touristes&nbsp;de toutes nos couleurs.</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/523250/10375-1528187442.jpg" width="100%" /></p>