Une bouteille pour un vigneron

Qui sommes nous ? Le Domaine de la Créchette c’est une aventure qui commence en 2019 avec la rencontre d’un homme et des vignes… L’homme, c’est moi, Charles BOULY. Œnologue de formation, j'ai fait mes classes dans plusieurs domaines (Vacqueyras, Chinon, IGP Côtes de Gascogne, Bourgueil…). J'ai ainsi gagné en expériences à la fois dans le travail des vignes, au chai à l’élaboration du vin, au conditionnement et au commercial (salons, ventes…). Oui mais voilà, depuis que je suis sorti de l’école, j'avais pour ambition d’avoir mon propre domaine viticole pour y faire du vin en accord avec ma vision : faire du vin avec la nature non pas en la contraignant mais en la comprenant. Les vignes, ce sont 8,5Ha de plantations, travaillées en bio et biodynamie depuis déjà plus de 30 ans. Du Chenin, des Cabernets (franc et sauvignon) et du Pineau d’Aunis. Des vignes en bonne santé et idéalement placées sur un coteau de la Loire avec une superbe vue. Une terre de schistes noirs qui bénéficie d’une orientation plein sud. Deux petites cabanes de vignes posées-là ajoutent du charme à ce lieu déjà magique. Bref un coup de cœur. Il a ensuite fallu créer le domaine qui allait avec ces vignes : création d’un GFA pour acquérir les vignes, bâtir un chai, trouver un nom de domaine et des noms de cuvées, acheter le matériel et se faire connaitre. Le Domaine de la Créchette est né. Je travaille les vignes en biologique, les vendanges sont faites à la main et le vin est élaboré sans intrant, nature (seul un micro ajout de soufre est fait au moment de la mise en bouteilles pour sécuriser l’opération). Ma compagne, qui croit en moi et en ce projet, m'aide à cette tâche sur son temps libre. Nous proposons du vin blanc, rosé et rouge ; charpenté pour mettre à table ou plus léger à ouvrir sans se poser de questions (avec modération :-D), il y en a pour tous les goûts. L’aventure a bien commencée avec un beau millésime 2019. Malheureusement, le COVID, l’inflation et la crise viticole ont monopolisés la trésorerie. Prévue au départ pour soutenir l’émergence d’un tel projet, elle a finalement été utilisée pour maintenir l’activité malgré le ralentissement de la dynamique commerciale (salons annulés pendant le COVID, difficultés pour les restaurants, cavistes ne pouvant pas travailler avec de nouvelles références pendant ces périodes incertaines, marché international en forte baisse…). Notre projet Aujourd’hui, en manque de souffle, nous faisons appel à votre générosité pour donner une chance à notre Domaine avec une nouvelle mise en bouteilles. Nos cuvées 2023 sont pour le moment bien tranquilles dans nos cuves et attendent d’être conditionnées. Le millésime 2023 sera un millésime axé sur le fruit avec le choix de faire principalement des macérations carboniques. Cette méthode de vinification permet d’aller chercher surtout la légèreté et le fruit. Avec cette nouvelle mise, serons conditionnés : Cabaunis 2023 (rouge) : assemblage de Pineau d’Aunis et de Cabernets (franc et sauvignon) - saveurs épicées, poivrées. Cabourne blanc 2023 (nouveauté) : Chenin vif avec des notes un peu fumées. Cabernic 2023 (rouge - nouveauté) : Cabernets Franc et Sauvignon - aromatiques de fruits rouges. Nous souhaiterions par la même occasion mettre en place un système de récupération des bouteilles en verre pour partir sur un cycle de réemploi de celles-ci. Dans la continuité de notre action, nous voulons faire encore un pas de plus vers une démarche écologique. Le principe est simple : le consommateur pourra redéposer ses bouteilles vides dans l’un des points de collectes prévus à cet effet (au domaine y compris) afin que ces bouteilles puissent repartir dans un circuit de nettoyage et être réutilisées. Pourquoi le réemploi plutôt que le recyclage ? Car cette solution est encore plus durable. Le recyclage demande en effet de mobiliser pas mal de ressources (eau, énergie…) dans la réalisation de ses différentes étapes pour arriver à un nouveau produit (tri, fonte du verre, lavage des bris de verres, refonte…), le réemploi lui demande surtout un bon nettoyage. L’ADEME a chiffré en 2018 les avantages du réemploi par rapport au recyclage à -79% d’énergie mobilisée, -51% d’eau consommée et -77% d’émission de CO2. Mais pour cela, il faut aussi que les bouteilles utilisées à la base soient plus solides pour supporter ce réemploi. Une bouteille adaptée peut alors être réutilisée environ 10 fois avant de passer au recyclage. Il faut alors que nous adaptions nos bouteilles (qualité du verre, épaisseur…) et nos étiquettes afin qu’elles puissent s’adapter à cette filière. Nous avons déjà pris contact avec une entreprise spécialisée dans le lavage de bouteilles de vins. Il nous faut à présent des fonds pour passer à l’étape suivante.