Une Crêperie locavore, solidaire et un peu magique

Restaurant, Solidarité

Visuel du projet Une Crêperie locavore, solidaire et un peu magique
Checked circleRéussi
26
Contributeurs
Monday, November 07, 2016
Date de fin
3 146 €
Sur 2 600 €
121 %

Un rêve d'enfant, un retour au vrai, créer du lien, ma crêperie ambulante c'est un peu tout cela à la fois.

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Une Crêperie locavore, solidaire et un peu magique

 

L'origine du projet :

 

     Mon projet est né de la rencontre d'un rêve d'enfant, faire des crêpes (bizarre pour une picarde ! )  et de ma passion pour le goût.

 

      Après une vingtaine d'années à créer des arômes alimentaires (un peu trop chimiques à mon goût...), ma passion pour les saveurs est toujours intacte et j'ai envie aujourd'hui d'en faire profiter les gourmands en faisant des crêpes garnies de produits naturels et locaux.

 

Le concept 

 

Pas de crêpes au N.....a, mais des crêpes au miel de Caussols, récolté par Steve un apiculteur amoureux de la nature, ou des crêpes à l'huile essentielle de rose, distillée par François mon voisin, qui a grandi au milieu des alambics, ou encore à la confiture de nèfles préparée par l'association Renouer qui récolte les fruits perdus et aide à la réinsertion sociale en créant des emplois, ou des galettes au chèvre de la chèvrerie de Saint Cézaire, tenue par Edith et Pascal, des belges qui accueillent les enfants gratuitement pour leur faire découvrir les joies de la ferme et à la tapenade préparée par l'Esat La Bastide, une association qui propose aux personnes en situation de handicap d’exercer un métier et d’évoluer vers un projet social et professionnel. 

 

Le rucher de Caussols

 

La chevrerie du Bois d'Amon

 

Rosessences

 

Renouer

 

Esat La Bastide

 

 

 A travers ces crêpes, j'espère transmettre le goût des trésors du pays grassois mais surtout le goût du vrai et de la solidarité.

 

 

La concrétisation du projet : 

 

      Avant de me lancer dans ce projet, j'ai suivi une formation de Maître Crêpier près de Nantes pour apprendre la technique et les bonnes pratiques du métier. J'ai passé 3 semaines dans une école formidable "Les  Galettes du monde" dans laquelle Françoise nous a transmis sa passion pour les crêpes dans la joie et la bonne humeur : j'y ai appris à préparer la pâte, à tourner les galettes sur le billig, à respecter les normes d'hygiène, à comprendre les bases de la  comptabilité...  

Mon attestation de "Maître Crêpier" en poche, mon projet pouvait enfin démarrer !

 

Ecole "Les Galettes du Monde"

 

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Il me fallait encore suivre deux formations obligatoires avant de créer ma société.

Merci à Jean-Jacques, qui m'a invitée à suivre le stage d'hygiène alimentaire, les salmonelles n'ont plus de secret pour moi ! 

Merci à Damien sans qui le stage de préparation à l'installation n'aurait pas eu la même saveur ! 

 

Après des tonnes de paperasse à remplir, des aller-retours  chez Pascal mon comptable et à la chambre des métiers des alpes maritimes

 

 La crêperie des farfadets est née officiellement le 24 Août 2016 !!!!!

 

Pendant ce temps, ma petite soeur Delphine se creusait les méninges pour créer l'identité de la crêperie, le logo, le prospectus et la carte de visite et je la remercie mille fois, le résultat est tout simplement superbe !

 

Delph Id, ma petite soeur Graphiste

 

Voici en avant première le logo de la crêperie des farfadets, crée par Delphine

 

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Les imprimeurs et graphistes de Chateauneuf de Grasse, Yohann et Rémi ont pris le relais pour imprimer tous ces éléments de communication et créer pour mon stand une bâche et un drapeau.

 

Yohann et Rémi, AD'N Graphique

 

Et voici le visuel de la bâche qui sera sur le stand, crée par Delphine et remasterisé par Rémi

 

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      Pendant le mois d'Août, en attendant l'immatriculation de la société, je peaufinais mes essais de recettes, testant de nouveaux ingrédients un peu secrets qui surprendront les gourmands... 

 

 

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Première Prestation ! 

 

Pour ceux qui veulent goûter, je vous invite à venir sur la première fête où je serais présente 

La Fête du Parc naturel régional des Préalpes à Valderoure le 10 Septembre où se retrouveront tous les producteurs du coin, entre autres Steve, Edith et François 

 

Fête du Parc à Valderoure

 

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À quoi servira la collecte

 

 

Pour donner vie à La crêperie des Farfadets, j'ai autofinancé  : 

 

La création de la société  : statuts, immatriculation, publicité légale                                 1000 €

 

Les formations : Maître crêpier, préparation à l'installation, hygiène,

le permis d'exploitation pour pouvoir vendre du cidre!                                                       3000€

 

La communication : création et impression des flyers, cartes de visite, bâche, tabliers

et drapeau                                                                                                                          1500 € 

                                                                                                                                       --------------

 

                                                                                                                                            5500 €

 

Ce que je souhaite financer grâce à vous, mes kisskissbankers 

 

La collecte servira à acheter le matériel nécessaire à la création d'un stand ambulant qui sillonnera le pays de Grasse lors des festivités, foires, marchés ou crêpes party. En attendant, je loue du matériel et je compose avec les moyens du bord !

 

- Deux crêpières à gaz                  800 €

- Une table en inox                        350 €

- Un parasol forain                         350 €

- Du matériel                                  500 €

- Une caisse enregistreuse            450 €

- De l'énergie                                 150 €

                                                 _________

 

       TOTAL                                    2600 €

 

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Alors je compte sur vous pour pouvoir faire chauffer les crêpières, tourner les galettes, et régaler les clients !

 

Si grâce à vous tous, la cagnotte est atteinte, je pourrais démarrer l'activité

 

Si grâce à vous tous, la cagnotte atteint 110%,  je pourrais financer

Un réfrigérateur à 260 € qui équipera la remorque

 

Si grâce à vous tous, la cagnotte atteint 120%,  je pourrais financer en plus

Un second réfrigérateur à  260 € pour les boissons

 

Si grâce à vous tous, la cagnotte atteint 140%,  je pourrais financer en plus

Une plancha à Gaz à 520 € qui équipera aussi la remorque

 

Si grâce à vous tous, la cagnotte atteint le NIRVANA,  je pourrais financer en plus

un véhicule utilitaire à 6000 €, qui sera plus fonctionnel que ma Cactus pour grimper dans l'arrière pays et surtout qui tractera par la suite la remorque dont je rêve !

 

Si grâce à vous, la crêperie des Farfadets prend son envol, je pourrais avec l'aide de ma banque, financer une superbe remorque rose à 15000 € 

 

 

Le calendrier 

 

 

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   Voilà, vous savez tout !   J'espère que vous serez nombreux à croire en mon projet et à Kisskissbankez ! 

 

    En attendant de vous donner de mes nouvelles,

           je vous dit déjà MERCI à tous 

Choisissez votre contrepartie

Pour 5 € et plus

Mille mercis, une profonde reconnaissance, + Votre nom sur la page Facebook de la Crêperie

  • Livraison Novembre 2016

Pour 10 € et plus

Mille mercis, une profonde reconnaissance, + Votre nom sur la page Facebook de la Crêperie + une crêpe sur la prochaine festivité dans le pays Grassois

  • Contributeurs : 3

Pour 25 € et plus

Mille mercis, une profonde reconnaissance, + Votre nom sur la page Facebook de la Crêperie + une crêpe sur la prochaine festivité dans le pays Grassois + un pot au choix de spécialité de l'Esat la Bastide

  • Contributeurs : 3
  • Disponibilité : 17/20
  • Livraison Novembre 2017

Pour 50 € et plus

Mille mercis, une profonde reconnaissance + Votre nom sur la page Facebook de la Crêperie + une crêpe sur la prochaine festivité dans le pays Grassois + un pot de Confiture Bio au choix de mon ami Steve, l'apiculteur

  • Contributeurs : 2
  • Disponibilité : 18/20
  • Livraison Novembre 2017

Pour 80 € et plus

Mille mercis, une profonde reconnaissance, une pensée pour vous à chaque fois que je servirais une crêpe + Votre nom sur la page Facebook de la Crêperie + une crêpe + un pot de Caramiel Bio de mon ami Steve, l'apiculteur

  • Contributeurs : 3
  • Disponibilité : 7/10
  • Livraison Novembre 2016

Pour 100 € et plus

Mille mercis, une profonde reconnaissance, une pensée pour vous à chaque fois que je servirais une crêpe + Votre nom sur la page Facebook de la Crêperie + une crêpe + une eau florale bio au choix de mon voisin François

  • Contributeurs : 2
  • Disponibilité : 3/5
  • Livraison Novembre 2016

Pour 200 € et plus

Mille mercis, une profonde reconnaissance, une pensée pour vous à chaque fois que je servirais une crêpe + Votre nom sur la page Facebook de la Crêperie + une crêpe + un pot de confiture bio au choix de mon ami Steve, l'apiculteur + un pot de caramiel bio de mon ami Steve, l'apiculteur + une eau florale bio au choix de mon voisin François

  • Contributeurs : 3
  • Disponibilité : 2/5
  • Livraison Novembre 2016

Pour 500 € et plus

Mille mercis, une profonde reconnaissance + Votre nom sur la page Facebook de la Crêperie + une crêpe sur la prochaine fesivité dans lepays Grassois + un pot de confiture bio au choix de mon ami Steve, l'apiculteur + un pot de caramiel bio de mon ami Steve, l'apiculteur + une eau florale bio au choix de mon voisin François + un assortiment de spécialités de l'Esat La Bastide

  • Disponibilité : 2/2
  • Livraison Novembre 2016

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