Une cuisine sarthoise, les secrets gourmands d'Olivier Boussard

<p> <strong><em>Une cuisine sarthoise – Les secrets gourmands d’Olivier Boussard</em></strong> est un livre qui vous invite à la rencontre d’<u>Olivier Boussard, le premier chef étoilé de la Sarthe</u>, qui depuis plus de 10 ans met à l’honneur le patrimoine gastronomique sarthois.</p> <p> <img alt="Couv" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/92228/couv.jpg"></p> <p>  </p> <p> Ce livre richement <em><strong>illustré de photos et de dessins</strong></em>, nous fait découvrir quelques-unes de ses recettes emblématiques. Nous partirons également à la rencontre de <em><strong>producteurs sarthois</strong></em> : bovins, ovicoles, ovins… qui nous feront partager leur savoir-faire et leurs passions du terroir.</p> <p> <strong>Olivier Boussard</strong> est un chef à part dans le paysage gastronomique sarthois. Unique <strong><em>restaurateur étoilé au Michelin</em></strong> dans la Sarthe pendant 12 ans, il adore travailler des produits d’excellence cultivés près de chez lui, dans son restaurant <em>Le Beaulieu</em>. Sa cuisine se caractérise par l’utilisation de produits simples du terroir (poissons, volailles…) pour aboutir à une véritable cuisine gastronomique. Fidèle à de nombreux producteurs locaux, il décide dans cet ouvrage de nous les faire rencontrer et de nous faire partager les recettes qui ont fait sa réputation.</p> <p>  </p> <p> <img alt="1dsc_4595" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/92241/1DSC_4595.jpg"></p> <p> <img alt="4_blanquette_de_veau_1_bis" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/92242/4_Blanquette_de_veau_1_bis.jpg"></p> <p>  </p> <p> <img alt="Pigeon_beaulieu" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/92245/Pigeon_Beaulieu.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Poule_dp5d5655" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/92243/Poule_DP5D5655.jpg"></p> <p> Les protagonistes</p> <p>  </p> <p> v <strong>Denys Ezquerra </strong>: passionné de littérature et fin gourmet, il a déjà écrit<strong><em> </em></strong>plusieurs ouvrages<strong><em> : A la découverte des villages</em></strong><em> <strong>Sarthe &amp; Mayenne</strong></em> et <strong><em>Rillettes, histoire gourmande d’hier à demain</em></strong> aux éditions Libra Diffusio.</p> <p>  </p> <p> v <strong>David Piolé </strong>: photographe professionnel depuis 2003, il se spécialise dans le sport, notamment avec le Mans Sarthe Basket, et la gastronomie.</p> <p>  </p> <p> v <strong>Stéphane Oiry </strong>: il travaille pour le dessin animé, la presse, l’édition jeunesse et est aussi auteur de bandes dessinées. Cofondateur du magazine de bande dessinée jeunesse <em>Capsule cosmique</em>, il enseigne l’illustration à l’École de Condé. Il a été publié par de grands éditeurs de BD (Humanoïdes associés, Futuropolis…).</p> <p>  </p> <p> v <strong>Fabien Petit </strong>: diplômé de l’Ecole supérieure des Beaux-Arts d’Angers, sa préférence va à l’aquarelle, technique qu’il a utilisée pour illustrer plusieurs ouvrages.</p>