Tchin-Cheese!

Une fromagerie française, des vins biologiques portugais, des produits gourmets et locaux en Algarve.

Visuel du projet Tchin-Cheese!
Réussi
52
Contributeurs
29/08/2020
Date de fin
5 034 €
Sur 5 000 €
101 %
Bio

Tchin-Cheese!

Un espace convivial au cœur de Tavira où déguster et acheter de délicieux fromages français et les meilleurs vins bio portugais. Un endroit gourmand où le bio sera mis en avant.

Qui sommes nous ?

Nous sommes un couple, Gaëlle et Guillaume, installés en Algarve depuis plusieurs années. En 2015, nous avons créé une société dans le but de promouvoir et distribuer les vins portugais issus de l'agriculture biologique et biodynamique. Nous travaillons essentiellement avec la restauration et quelques épiceries bio. Nous souhaitions depuis longtemps ouvrir notre propre lieu de vente au public.

C'est nous!

Pour élargir notre offre, nous avons eu l'idée de vendre du fromage français à la coupe.

En effet ici nos fromages nous manquent énormément (ah les Saint-Nectaire, Comté et crottins de Chavignol...) et nous ne sommes pas les seuls! Beaucoup d'expatriés, mais aussi des portugais ayant vécu en France seraient ravis de retrouver des fromages un peu différents...

Évidemment, le Covid19 a bouleversé tous nos projets, et comme beaucoup nous avons pris du temps pour réfléchir, et finalement décidé de poursuivre l'aventure.

Le lieu :

Nous avons trouvé une jolie petite boutique au cœur de Tavira, dans la rue commerçante principale.

https://goo.gl/maps/TCd1U2ijMhDdTtvMA

Tavira est une magnifique ville située en Algarve, au Sud du Portugal. Située au cœur de la Ria Formosa, un parc naturel protégé, c'est une ville touristique très dynamique.

La boutique sera divisée en trois rayons :

1 – Le fromage :

Dans une belle vitrine réfrigérée nous présenterons du fromage à la coupe, essentiellement français mais également un choix pointu de produits locaux (chèvre et brebis) ainsi que des manchegos, des mozzarellas, des burratas etc... Comme pour nos vins, nous privilégierons toujours les petits producteurs indépendants.

De beaux fromages artisanaux!

2 – Le vin :

Depuis 5 ans, nous travaillons main dans la main avec une quinzaine producteurs indépendants, tous inscrits dans une démarche biologique, biodynamique et nature. En plus de vous proposer les meilleurs vins de terroir portugais, nous vous offrirons du conseil pour faciliter vos choix parmi plus d'une centaine de références.

Quelques vins sans sulfites ajoutés...

3 – L'épicerie:

Nous proposerons un rayon de produits gourmands – épicerie fine avec du miel, de l'huile d'olive portugais, des épices, des thés bio, du chocolat et toutes sortes de bonnes choses soigneusement sélectionnées. Tous les produits seront issus de la filière biologique.

Sensibles à la protection de l'environnement et du bien-être animal, nous essayons depuis des années de manger et de boire sain et bon, et si possible biologique. Nous souhaitons vous faire partager ces valeurs dans un lieu qui nous ressemble, sans dogmatisme, en nous focalisant sur le bon, sur le plaisir de bien manger et boire dans le respect du vivant et de la biodiversité.

La terrasse :

Notre petite terrasse vous permettra de vous asseoir tranquillement dans une jolie rue ombragée de Tavira et de vous régaler d'un verre de vin (voire d'une bouteille à plusieurs) biologique, éventuellement accompagné d'un plateau de fromage. Nous proposerons également des déclinaisons de nos fromages en tapas : Burrata avec coulis de tomates fraîches mentholé, pastèque et feta, chèvre et figues rôtis etc...

De beaux tapas autour du fromage.

Ces variations sur le thème végétal-fromage évolueront au fil des saisons.

Notre souhait : faire de ce lieu un espace convivial où il fait bon s'arrêter et s'approvisionner, boire un verre, repartir avec une bonne bouteille de vin et une sélection d'excellents fromages. Nous sommes impatients de vous y accueillir !

À quoi servira la collecte

Votre participation :

Nous comptons sur vous pour nous supporter dans cette aventure. Nous avons déjà le soutien de nos producteurs, de notre banquier et le bail est signé. Avec l'aide de quelques amis , nous effectuerons nous-même les travaux d'aménagement de la boutique. Nous financerons notre stock, mais il nous manque le matériel indispensable à la vente de fromages.

Pour finaliser notre installation, il nous manque 5435€.

Cet argent servira à financer :

Une armoire frigorifique : 1800€

Une vitrine réfrigérée : 2000€

Le système de caisse + balance : 1200€

Les 8% de commission de KissKissBankBank.com: 435€

Si l'objectif est dépassé, nous investirons dans une cave à vin réfrigérée et une machine lave-verre.

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