Tchin-Cheese!

<p>Un espace convivial au c&oelig;ur de Tavira o&ugrave; d&eacute;guster et acheter de d&eacute;licieux fromages fran&ccedil;ais et les meilleurs vins bio portugais. Un endroit gourmand o&ugrave; le bio sera mis en avant.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/675917/Tavira_algarve_portugal-1595427338.jpg" width="100%" /></p> <h3><strong>Qui sommes nous&nbsp;?</strong></h3> <p>Nous sommes un couple, Ga&euml;lle et Guillaume, install&eacute;s en Algarve depuis plusieurs ann&eacute;es. En 2015, nous avons cr&eacute;&eacute; une soci&eacute;t&eacute; dans le but de promouvoir et distribuer les vins portugais issus de l&#39;agriculture biologique et biodynamique. Nous travaillons essentiellement avec la restauration et quelques &eacute;piceries bio. Nous souhaitions depuis longtemps ouvrir notre propre lieu de vente au public.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/675616/photo_de_nous_deux-1595152027.jpeg" width="100%" />C&#39;est nous!</p> <p>Pour &eacute;largir notre offre, nous avons eu l&#39;id&eacute;e de vendre du fromage fran&ccedil;ais &agrave; la coupe.</p> <p>En effet ici nos fromages nous manquent &eacute;norm&eacute;ment (ah les Saint-Nectaire, Comt&eacute; et crottins de Chavignol...) et nous ne sommes pas les seuls! Beaucoup d&#39;expatri&eacute;s, mais aussi des portugais ayant v&eacute;cu en France seraient ravis de retrouver des fromages un peu diff&eacute;rents...</p> <p>&Eacute;videmment, le Covid19 a boulevers&eacute; tous nos projets, et comme beaucoup nous avons pris du temps pour r&eacute;fl&eacute;chir, et finalement d&eacute;cid&eacute; de poursuivre l&#39;aventure.</p> <h3><strong>Le lieu&nbsp;:</strong></h3> <p>Nous avons trouv&eacute; une jolie petite boutique au c&oelig;ur de Tavira, dans la rue commer&ccedil;ante principale.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/675636/Carte_Tavira-1595172073.jpeg" width="100%" /></p> <p>https://goo.gl/maps/TCd1U2ijMhDdTtvMA</p> <p>Tavira est une magnifique ville situ&eacute;e en Algarve, au Sud du Portugal. Situ&eacute;e au c&oelig;ur de la Ria Formosa, un parc naturel prot&eacute;g&eacute;, c&#39;est une ville touristique tr&egrave;s dynamique.</p> <p>La boutique sera divis&eacute;e en trois rayons&nbsp;:</p> <h3><strong>1 &ndash; Le fromage&nbsp;:</strong></h3> <p>Dans une belle vitrine r&eacute;frig&eacute;r&eacute;e nous pr&eacute;senterons du fromage &agrave; la coupe, essentiellement fran&ccedil;ais mais &eacute;galement un choix pointu de produits locaux (ch&egrave;vre et brebis) ainsi que des manchegos, des mozzarellas, des burratas etc... Comme pour nos vins, nous privil&eacute;gierons toujours les petits producteurs ind&eacute;pendants.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/675637/fromages_t-c-1595172335.jpeg" width="100%" />De beaux fromages artisanaux!</p> <h3><strong>2 &ndash; Le vin&nbsp;:</strong></h3> <p>Depuis 5 ans, nous travaillons main dans la main avec une quinzaine producteurs ind&eacute;pendants, tous inscrits dans une d&eacute;marche biologique, biodynamique et nature. En plus de vous proposer les meilleurs vins de terroir portugais, nous vous offrirons du conseil pour faciliter vos choix parmi plus d&#39;une centaine de r&eacute;f&eacute;rences.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/675638/vins_sans_sulfites-1595173418.jpg" width="100%" />Quelques vins sans sulfites ajout&eacute;s...</p> <h3><strong>3 &ndash; L&#39;&eacute;picerie<em>:</em></strong></h3> <p>Nous proposerons un rayon de produits gourmands &ndash; &eacute;picerie fine avec du miel, de l&#39;huile d&#39;olive portugais, des &eacute;pices, des th&eacute;s bio, du chocolat et toutes sortes de bonnes choses soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;es. Tous les produits seront issus de la fili&egrave;re biologique.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/675908/huile_olive-1595425872.jpg" width="100%" /></p> <p>Sensibles &agrave; la protection de l&#39;environnement et du bien-&ecirc;tre animal, nous essayons depuis des ann&eacute;es de manger et de boire sain et bon, et si possible biologique. Nous souhaitons vous faire partager ces valeurs dans un lieu qui nous ressemble, sans dogmatisme, en nous focalisant sur le bon, sur le plaisir de bien manger et boire dans le respect du vivant et de la biodiversit&eacute;.</p> <h3><strong>La terrasse&nbsp;:</strong></h3> <p>Notre petite terrasse vous permettra de vous asseoir tranquillement dans une jolie rue ombrag&eacute;e de Tavira et de vous r&eacute;galer d&#39;un verre de vin (voire d&#39;une bouteille &agrave; plusieurs) biologique, &eacute;ventuellement accompagn&eacute; d&#39;un plateau de fromage. Nous proposerons &eacute;galement des d&eacute;clinaisons de nos fromages en tapas&nbsp;: Burrata avec coulis de tomates fra&icirc;ches menthol&eacute;, past&egrave;que et feta, ch&egrave;vre et figues r&ocirc;tis etc...</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/675639/tapas_fromage-1595173600.jpg" width="100%" />De beaux tapas autour du fromage.</p> <p>Ces variations sur le th&egrave;me v&eacute;g&eacute;tal-fromage &eacute;volueront au fil des saisons.</p> <p><strong>Notre souhait&nbsp;: </strong>faire de ce lieu un espace convivial o&ugrave; il fait bon s&#39;arr&ecirc;ter et s&#39;approvisionner, boire un verre, repartir avec une bonne bouteille de vin et une s&eacute;lection d&#39;excellents fromages. Nous sommes impatients de vous y accueillir !</p>