Une fromagerie pour la chèvrerie de Plogoff !

Agriculture, Écologie, Alimentation

Visuel du projet Une fromagerie pour la chèvrerie de Plogoff !
Checked circleRéussi
Jeanne
Plogoff
237
Contributeurs
Tuesday, July 21, 2015
Date de fin
11 063 €
Sur 10 000 €
110 %

Du fromage de chèvre bio à Plogoff ! Soutenez-nous pour la construction d'une fromagerie-boutique au cœur d'un petit village de Bretagne.

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Une fromagerie pour la chèvrerie de Plogoff !

Il y a 25 ans que les terres de Plogoff, situées dans le Finistère sud, accueillent les chèvres de Jean Yves Landriau. Dans des paysages verdoyants sur fond d'océan à perte de vue, son troupeau entretient les landes et prairies des espaces naturels sensibles bordant la Pointe du Raz. Le lait qu'elles produisent grâce à cette alimentation sauvage permet de faire des fromages. Ils sont  vendus ensuite sur les marchés des communes alentour et à quelques restaurateurs sensibles aux produits locaux. 

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Depuis janvier, Jean Yves est à la retraite (bien méritée) et Fabien Bourdel a repris l'exploitation, animé par les mêmes valeurs écologiques et l'envie de dynamiser l'économie locale.

 

En effet, ce n'est pas un hasard si le paysan retraité a choisi ce territoire chargé d'histoire. Les habitants de Plogoff et d'ailleurs ont mené une grande lutte contre un projet d'installation de centrale nucléaire entre 1978 et 1981.                                                          Lutte-plogoff-1429625881

source : Mathieu Lepine  

 

Grâce à eux, les paysages et la qualité de vie de ce bout du monde ont été protégés des nuisances qu'auraient pu causer la centrale. De plus les terres agricoles n'ont pas étés remembrées, laissant ainsi de grands espaces de landes et de prairies accessibles au pâturage.   D'ici quelques mois, je vais m'associer avec Fabien et participer à la conduite et au développement de la ferme. Cela fait déjà presque 2 ans que je teste ce métier. La diversité et la qualité du travail paysan, la relation à l'animal et les paysages magnifiques du bout du monde m'ont convaincue de me lancer dans cette aventure.   Pratiquer la paysannerie en agriculture biologique sur ce territoire nous tient particulièrement à cœur car elle englobe trois dimensions importantes s'apparentant à une philosophie de vie :

 

- Environnementale : nous faisons le choix de préserver les richesses naturelles par une agriculture respectueuse tant de l'environnement (pâturage sur des prairies naturelles, céréales produites sans engrais chimiques et pesticides), des animaux (soins naturels en homéopathie, aromathérapie et phytothérapie) et de l'être humain (fromages labellisés Agriculture biologique de fabrication fermière). 

 

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 - Economique : démarche globale à petite échelle en ayant une ferme diversifiée permettant de faire vivre nos familles (légumes, œufs, miel, cochons) et en distribuant les fromages en local, sur les marchés et à la ferme. Occasions indispensables qui nous permettent de rencontrer les clients, d'échanger avec les autres producteurs, nous sentant alors au cœur de la vie du territoire.   

 

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- Sociale : la ferme est un lieu d'échanges et de transmission de nos valeurs et savoirs grâce à l'ouverture aux visiteurs, aux écoles etc. Nous prenons connaissances aussi des anciennes pratiques transmises par les habitants natifs du village. Rénover d'anciennes maisons du village pour y habiter à l'année permet également d'être dans la vie locale, solidaire avec nos voisins et donner un nouveau souffle à un quartier grâce à la fromagerie et à la boutique. 

 

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Aujourd'hui la ferme est opérationnelle : le troupeau, les bâtiments principaux et les terres sont là. En revanche, nous devons construire une nouvelle fromagerie et rénover les bâtiments existants. Pour la confection des fromages nous utilisons la fromagerie se trouvant dans la maison de Jean Yves et sa femme Yannick, le temps est venu de prendre notre indépendance et libérer l'espace. La chèvrerie mérite un coup de jeune et un agrandissement pour accueillir les futures chèvres qui nous permettront de développer suffisamment la ferme pour de nous faire vivre Fabien et moi. L'objectif étant d'avoir un troupeau de 50 chèvres maximum.

 

 

À quoi servira la collecte

Nous avons acheté deux maisons à rénover, en copropriété, afin de vivre proche de la ferme. Une ancienne crèche en pierre du 18ème siècle accueillera la nouvelle fromagerie ainsi qu'un petit point de vente des fromages et de produits locaux (légumes, pain).

Vos contributions permettront de financer la fin des travaux de rénovation du pen ty en cours de transformation en fromagerie, où seront fabriqués de bons petits fromages, grâce aussi à du nouveau matériel professionnel.

 

Fabien ayant déjà contribué à la mise en place de l'eau et de l'électricité sur le terrain à hauteur de 10 000 €, l'argent collecté me permettra de participer à part égale et rendre la ferme opérationnelle et ainsi permettre une future association équitable (GAEC) en terme d'investissements.

 

La fromagerie :

 

Voici à quoi ressemblait le pen ty à l'origine...

 

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Principalement effectués par nos petites mains, et celles de nos courageux bénévoles, les travaux avancent bien depuis janvier. Cependant nous avons encore besoin de moyens pour que la fromagerie soit opérationnelle courant de cet été, il va sans dire que c'est assez urgent...

 

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Voilà à quoi la fromagerie pourrait ressembler une fois finie, grossièrement...

 

 

Mais avant il nous reste à :  

 

- Installer un système d'assainissement - 5 000 €

- Acheter et poser les huisseries - 2 000€

- Acheter et poser le carrelage - 1 500 €

- Faire un sas extérieur - 800 €

- Acheter le matériel manquant (groupe réfrigéré pour le séchoir, évier, laves-mains) - 700 €

 

 

Merci par avance pour votre participation à l'aventure, cela sera l'occasion de vous rencontrer et vous faire découvrir la ferme et ses beaux environs...

 

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  • Disponibilité : 8/10
  • Livraison Juin 2016

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