Une Souris et Des Hommes... et des Glaces!

Restaurant

Visuel du projet Une Souris et Des Hommes... et des Glaces!
Checked circleRéussi
79
contributeurs
Sunday, December 13, 2015
date de fin
9 375 €
sur 8 900 €
105 %
Suivre et partager
La Souris
Paris

Soutenez la nouvelle aventure glacée de la Souris !

Ils font avancer le projet
vallou94 a contribué à ce projet
20 €
nieniette a contribué à ce projet
40 €
cecile.lep a contribué à ce projet
50 €

Une Souris et Des Hommes... et des Glaces!

Une Souris et Des Hommes, c’est la première Pâtisserie Librairie parisienne.

 

Collage1-1446227064

 

Installés depuis le 20/03/2014 dans le 9ème arrondissement de Paris, nous vous proposons un espace lumineux et cosy dédié à LA PÂTISSERIE ET LA GOURMANDISE.

 

 

Aventure_glac_e-1446140866

 

 

Titre_aujourd4hui-1446482773

 

Une Souris et Des Hommes est un lieu unique autour de la pâtisserie. Retrouvez notre passion à travers l’ensemble de notre offre.

 

Tableau_offre-1446223210

Et bientôt... La glace!

 

Titre_usdh_et_des_glaces-1446483015

 

POURQUOI LA GLACE ?

- Parce qu’il n’y a pas que la Souris qui adore ça ! Les français sont des amateurs de glace, ils consomment en moyenne 6 litres de glace par an, et les tendances sont à la hausse.

 

- Parce que la glace viendra compléter avantageusement notre offre. Alors qu’à l’approche des beaux jours nous avons tendance à délaisser la pâtisserie pour pouvoir rentrer dans nos maillots, nous ne résistons pas aux glaces et sorbets de mars à septembre.

 

- Parce que même si la concurrence fait rage, les bonnes glaces sont rares. Les erreurs techniques et la recherche de rentabilité au dépend de la qualité sont à l’origine de textures et de saveurs approximatives. 

Emphase_rigueur-1446224967

 

- Parce que la glace artisanale, ça nous connaît! Inès a été formée auprès de 2 Meilleurs Ouvriers de France Glaciers, Gérard Taurin et Stéphane Augé.

 

 

Titre_qui_sommes_nous-1446483117

Nous, c'est Inès et Régis. Nous nous sommes rencontrés au cours de notre première expérience professionnelle en pâtisserie chez un Meilleur Ouvrier de France. Nous tombons amoureux entre deux tournées de crème pâtissière et avons très vite envie de nous réaliser au travers de nos propres créations.

 

In_s_et_r_gis-1446144465

 

Nous avons tous deux travaillé dans de grandes maisons telles que Lenôtre, Dalloyau, Café Pouchkine ou Des Gâteaux et Du Pain. Ces expériences nous ont permis d’affiner notre vision de la pâtisserie et de développer l’exigence qui est notre moteur au quotidien.

Sans_titre_-_1-1446227197

Emphase_pr_dilection-1446483723

 

Titre_nos_valeurs-1446483249

 

Une Souris et Des Hommes c’est avant tout une pâtisserie artisanale. Tous nos produits sont fabriqués sur place à partir de matières premières de qualité et produits de saison.

Les points clés de notre philosophie :

 

La qualité et la fraîcheur. Une vitrine pleine à craquer de produits n’est jamais bon signe parce qu’elle est synonyme de pertes et de produits qui « repassent » le lendemain voire le surlendemain... De plus, la Souris respecte le cycle des saisons afin de vous garantir les meilleurs fruits et légumes,  c’est pourquoi vous ne trouverez pas de tartes aux fraises en plein hiver !

Emphase_client_heureux-1446224697

 

- L’originalité. Nous créons des spécialités uniques qui nous distinguent de nos concurrents. Nous considérons la pâtisserie comme un métier créatif qui nous permet de vous proposer une alternative aux classiques de la pâtisserie

 

- Le conseil et le sourire. Nous alternons entre phases de production et vente de nos produits, vous bénéficiez donc à tout instant d’un conseil pointu et souriant tant pour les livres que pour les pâtisseries. 

Emphase_rien_de_tel-1446224822

 

- Le partage.  Echange et complicité sont au rendez-vous de chacun de nos cours de pâtisserie. Nous avons accueilli des stagiaires et formons actuellement un apprenti dans l’optique qu’il obtienne son CAP Pâtissier.

 

Notre travail et nos valeurs ont été récompensés par le Prix du Meilleur Commerce Alimentaire de la Mairie de Paris en 2015.

 

Collage_boutique-1446467303

 

 

Titre_notre_offre-1446483358

 

Nous vous régalerons bientôt avec une gamme de 8 parfums de sorbets et crèmes glacées en utilisant bien sûr les meilleures matières premières et produits de saison, en accord avec la démarche de qualité et de fraîcheur pour laquelle nos clients nous font confiance.

 

 

La vitrine extérieure permettra la vente à emporter. Nous proposerons aussi des pots en grand format pour les plus gourmands. Enfin, les versions estivales de notre brunch et de nos formules déjeuner seront complétées par des desserts glacés et artisanaux, une offre unique à Paris !

 

Emphase_lancement-1446225601

 

Bientôt plus de détails sur les parfums que nous proposerons, pour vous mettre l’eau à la bouche…

 

Titre_pourquoi-1446140240

Nos produits, notre boutique et notre accueil font l’unanimité. Mais malgré tout notre travail et notre engagement, la trésorerie de notre petite et jeune entreprise artisanale ne nous permet pas un tel investissement.

Souris_sous-1446231329

 

En effet, le loyer, les emprunts contractés pour effectuer les travaux dans la boutique et investir dans un matériel de qualité, les charges sociales et RSI auxquelles sont soumises les TPE et PME ainsi que la saisonnalité de l’activité sont autant de charges qui ne permettent pas à la Souris d’investir dans un matériel de glacerie artisanale de qualité.

 

Emphase_associer-1446226072

À quoi servira la collecte

Pour se lancer dans cette nouvelle aventure glacée, la Souris à besoin :

D’une turbine à glace professionnelle d’une valeur de 6400€

1398257529bfx100-turbine-h-3-40-1446140311

D’une vitrine à glace d’une valeur de 1900€

Vitrine-1446140623

Avec  des frais de collecte d’un montant de 600€, L'OBJECTIF EST D'ATTEINDRE 8900€.

 

Emphase_participez-1446226798

Choisissez votre contrepartie

Pour 10 € et plus

Il n’y a pas de petites contributions, un grand merci pour vos dons !

Contributeur 1

Pour 20 € et plus

Un assortiment de gourmandises de saison

Contributeurs 25
collage_gourmandises-1446455104.jpg

Pour 40 € et plus

Un goûter dégustation glacée pour deux personnes

Contributeurs 7
sorbet-1446228539.jpg

Pour 50 € et plus

Une bûche 6 personnes artisanale, originale et délicieuse pour surprendre et régaler vos convives! Au choix : - Bûche DRAGATO : mousse dragées, coeur de poire et litchi, biscuit fondant amandes, sablé dragées - Bûche FRISSON SANS GLUTEN : dacquoise amandes, gelée pamplemousse, crème citron, mousse citron et bergamote - Bûche GIANDUJA : mousse gianduja, coeur citron, sablé noisette et croustillant praliné - Bûche CHOCO TONKA : biscuit brownie, ganache infusée à la fève de tonka, ganache montée 64% Nous prenons contact avec vous pour connaître votre choix!

Contributeurs 15
Livraison Décembre 2015
BUCHE1-1448558285.jpg

Pour 70 € et plus

Un brunch estival avec dégustation glacée pour deux personnes

Contributeurs 16
brunch_canap_-1446232766.JPG

Pour 100 € et plus

Un entremets au choix pour 10/12 personnes

Contributeurs 3
Dragato-1446227975.jpg

Pour 150 € et plus

La Souris vous dévoile une de ses recettes lors d’un cours de pâtisserie au choix d'une durée de 3 heures. Pensez à offrir un cours pour Noël !

Contributeurs 3
_DSC0585-1446228449.JPG

Pour 250 € et plus

Un brunch estival avec dégustation glacée et un cours de pâtisserie pour deux personnes

Contributeur 1
collage_cours_brunch-1446455472.jpg

Faire un don

Je donne ce que je veux