Vivante, cuisine gourmande et responsable

Embarquez dans l'aventure de Vivante ! Pas une "dark" mais une "green kitchen" - un projet de restauration rapide engagé et durable !

Visuel du projet Vivante, cuisine gourmande et responsable
Réussi
83
Contributions
28/07/2022
Date de fin
7 520 €
Sur 3 000 €
251 %

Vivante, cuisine gourmande et responsable

« Bien manger est le début du bonheur ! » « Les utopies d’aujourd’hui sont les solutions de demain » (Pierre Rabhi)… Entre Vallée de Chevreuse et Rambouillet, des plats faits vraiment maison, frais du jour (à réchauffer), à partir de produits locaux/bio dans des contenants en verre consignés, à commander en ligne et délivrés à Wello... c'est le projet que je souhaite partager avec vous. Ancrage territorial et démarche responsable sont au cœur de Vivante. Et au delà du projet, je vous propose de rejoindre le mouvement des cuisinières et cuisiniers engagé(e)s, un modèle non basé sur l'exploitation et la standardisation, et respectueux... du Vivant, et des vivants : Vous, cher(e)s futurs client(e)s - avec une cuisine qui fait du bien au corps et à l'âme, Vous, si indispensables agricultrices et agriculteurs - par la valorisation de vos engagements, votre juste rémunération, Et la terre, notre Terre - pour l'agriculture du Vivant, vers le zéro déchet, en préservant les énergies. Quel est le menu ? Le menu changera chaque semaine, s'adaptera à la saison, plus encore à la production ! Vous vous en serez doutés, je me suis entraînée... Et où et à partir de quand ? Les livraisons sont prévues à des points fixes : Au déjeuner près de là où vous travaillez à Rambouillet - à partir de septembre, Pour vos dîners, dans des petits villages de la Vallée de Chevreuse - avant la fin de l'année. Puisqu'il faut quand même que je vous présente qui je suis... Moi, c'est Aude, vivante (aussi !), maman et cuisinière reconvertie de 41 ans, bienheureuse habitante d'un petit village de la Vallée de Chevreuse, La Celle les Bordes. La cuisine, créer du lien et partager... c'est ce qui m'anime. Après plus de 10 ans en droit du travail et ressources humaines dans le sport, profondément marquée par la passion et l’engagement des bénévoles et salariés «acteurs de la Cité»... j'ai imaginé comment être actrice de mon territoire à travers ma passion - la cuisine - en créant du lien et des moments de partage. Je me suis donc formée ! Un CAP cuisine préparé chez Ferrandi Paris, une formation en bio nutrition (parce que la cuisine, comme le sport, c'est la santé !) et des expériences formatrices auprès de chefs et d’équipes passionné(e)s et engagé(e)s (un étoilé, des restaurants engagés, des centres de séminaire...). Et je me suis préparée à me lancer... établi un business plan, rangé le sous-sol de notre maison, obtenu les autorisations, construit un laboratoire de cuisine dans le sous-sol (merci amoureusement Thomas !), sélectionné l'innnovant Wello, complété des dossiers de financement, ... Aujourd'hui, je me présente devant vous, en toute humilité et pleine d'énergie pour partager ma cuisine et mes engagements. Et quelques premiers remerciements... Un infini merci à Julien Lubek, fabuleux artiste multifacettes, réalisateur de la si magic vidéo de cette campagne et à sa si merveilleuse équipe de «N'essaye pas, fais-le productions». On a pu laisser penser et croire que l’art et les artistes n’étaient pas une « activité essentielle »… Assistez à un merveilleux moment imaginé, créé, façonné, chorégraphié, mis en scène… par Cécile Roussat et Julien Lubek (Les Âmes Nocturnes), vous serez portés par leurs talents, tendresse, poésie, féérie, … et vous vous sentirez profondément Vivant. Un inspirant merci à Virginie Brégeon de Saint-Quentin qui a donné à Vivante une existence visuelle. Si vous passez par la Bretagne, arrêtez vous à La cabane à manger, vous vous y régalerez et comprendrez comment riment le beau, le bon et le bien. Un émouvant merci à Dan Ar Braz pour son autorisation pour l'utilisation de «Borders of Salt». Prenez le temps de découvrir les paroles. Elles sont d'une résonnance particulière... Face aux situations critiques, nous sommes tous acteurs de notre destinée et des changements nécessaires ! It's all, it's all up to you

À quoi servira la collecte

La collecte (ma première, un peu intimidant) permettra d'aller à votre rencontre et commencer à vous connaître et c'est déjà énorme ! La collecte permettra évidemment de financer des investissements nécessaires à Vivante. Alors pour tout cela, un reconnaissant MERCI d'avance !

Contreparties

Un merci !

5 €

  • 24 contributions
En contrepartie : Votre nom parmi les contributeurs Un reconnaissant MERCI !

Livraison estimée : septembre 2022

Mes bonnes adresses - liste éprouvée de producteurs locaux

10 €

  • 5 contributions
En contrepartie : Une liste éprouvée de producteurs locaux engagés adressée par mail (un descriptif détaillé, leurs contacts) Votre nom parmi les contributeurs Un reconnaissant MERCI !

Livraison estimée : septembre 2022

Une gourmandise

15 €

  • 10 contributions
En contrepartie : 4 cookies gourmands d'ici Un sac en tissu "Vivante" pour vos cookies et les prochains... Votre nom parmi les contributeurs Un reconnaissant MERCI !

Livraison estimée : septembre 2022

Un plat - en avant-première !

20 €

  • 7 contributions
En contrepartie : Un plat de Vivante en avant-première La saison automne/hiver en recettes : des recettes simples, gourmandes de saison et locales envoyées chaque mois par mail (de septembre 2022 à mars 2023) - #comment se régaler avec des légumes d'hiver #que faire des légumes inconnus de son panier Amap Votre nom parmi les contributeurs Un reconnaissant MERCI !

Un plat et un dessert OU une entrée et un plat - en avant-première !

30 €

  • 12 contributions
En contrepartie : Une entrée et un plat OU un plat et un dessert de Vivante en avant-première Une année de recettes : des recettes simples, gourmandes, de saison et locales envoyées chaque mois par mail (de septembre 2022 à juillet 2023) #comment se régaler avec des produits d'ici toute l'année ! Votre nom parmi les contributeurs Un reconnaissant MERCI !

Livraison estimée : septembre 2022

Fêter l'ouverture de Vivante - un moment gourmand et convivial dans la Vallée

50 €

  • 25 contributions
En contrepartie : Un moment de partage convivial autour d'un apéro déjeunatoire ou dinatoire 100% local La visite du labo - vous saurez tout sur la marche en avant, la démarche éco responsable ... Un tour de Wello Votre nom parmi les contributeurs Un reconnaissant MERCI !

Livraison estimée : septembre 2022

Vis ma vie - une journée

250 €

  • 2 contributions
En contrepartie : Partagez une journée à mes côtés - de la mise en place dans mon laboratoire à la livraison en Wello Votre nom parmi les contributeurs Un reconnaissant MERCI !

Livraison estimée : octobre 2022

Faire un don

Je donne ce que je veux

Épuisé

Épuisé

Un cours de cuisine au labo

100 €

  • 15 contributions
En contrepartie : Un moment de partage au labo autour d'une recette de saison et des astuces anti gaspi (2h) Votre nom parmi les contributeurs Un reconnaissant MERCI !

Livraison estimée : septembre 2022