La "Brasserie Bücher Bernardswiller" est un projet né de la rencontre d'une passion et de la nécessité d'envisager un changement drastique d'orientation professionnelle...

En clair : après m'être ravagé la santé pour des employeurs et des entreprises peu reconnaissantes, j'ai décidé de voir si je ne pouvais pas envisager de créer mon propre taf...

Pour identifier un domaine d'activité, j'ai cherché du côté de mes hobbys... Musicien ? Boaf... Infographiste ? Boaf...

Par-contre mes bières rencontraient un succès toujours grandissant auprès de mes amis qui commençaient à me presser afin que j'en augmente la production, mais surtout auprès de mon beau-père (brasseur retraité)... et là, tel un flash, l'évidence m'est apparue : ce serait brasseur...

Maintenant que nous connaissons le : Quoi, évoquons le : Où...

Vous arrivez de la plaine d'Alsace... face à vous les Vosges se dessinent et, tout là haut : le Mont St Odile... un peu plus bas vous pouvez apercevoir une cassure sombre dans le vert tendre des arbres qui tapissent les contreforts du massif montagneux : c'est la carrière de grès rose de St Nabor... un peu plus bas encore, au cœur du vignoble, perché sur un éperon rocheux dominant les alentours, un village dont le clocher a des allures de beffroi (il ressemble même à s'y méprendre à celui qui se dresse sur la place de l’hôtel de ville d'Obernai, mais ce n'est pas ici notre propos) c'est mon village : BERNARDSWILLER...

En face de l'église, à côté de la mairie, on trouve la boulangerie, et de l'autre côté de la place une maison vigneronne du XVIème Siècle : bienvenue à la BBB...

Cette brasserie de village produira 3 bières en gamme régulière (blonde, triple, blanche épicée aux agrumes) et 4 bières spéciales en alternance (rousse, brune, pils au thé, saison aux houblons sauvages).

L'accent sera tout naturellement mis sur l'utilisation de produits et de fournisseurs locaux ainsi que sur la consignation des bouteilles...

L'objectif de production est fixé à 1000 litres par mois, en espérant qu'il me sera nécessaire de revoir mes volumes de brassage à la hausse (;

Dans un premier temps ce lieu sera dédié à la production ainsi qu'à la vente à emporter, mais si la demande le permet il est envisagé d'y aménager un espace bar...

Les travaux d'aménagement des locaux ainsi que l'équipement complet de la brasserie représentent la fort belle somme de 27000 € !!!! Ce qui est un sacré paquet de pognon à réunir quand on est au chômage...

Brasserie Bücher Bernardswiller

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