Nous sommes Prune et William, jeunes mariés, passionnés par l'artisanat et l'art de la table.

Nous nous sommes installés en 2015 dans un petit hameau au milieu des champs d’oliviers et de la garrigue au coeur du massif des Alpilles en Provence.

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Nous sommes tous les deux indépendants et nos petites entreprises travaillent de mieux en mieux depuis notre arrivée. Nous nous entraidons et travaillons ensemble au quotidien.

Nous nous lançons dans ce projet d'accueil au public car nous sommes certains que vous recherchez un moment, une atmosphère, un échange! Et nous aussi!

Nous travaillons sur place mais n'avons pas encore de lieu pour vous recevoir et passer du temps avec vous. C'est pourquoi il est aujourd'hui essentiel de créer un atelier de plumasserie ainsi qu'un caveau de dégustation, mais ce n'est pas possible sans votre aide!

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PRUNE :

Plumassière à Paris dans la haute couture, elle décide de continuer sa passion, elle crée son entreprise Prune Faux Plumassière. Capture_d__cran_2017-09-10___21.25.31-1505071553

Respectueuse de ce savoir-faire ancestral, dans une atmosphère d’un autre temps, elle prend plaisir à sélectionner, caresser et travailler les plumes de ses oiseaux préférés.

Des bracelets aux plastrons en passant par des tableaux ou abats-jours, elle fait de ses accessoires et objets pour la maison des pièces uniques en y mêlant l’ancien avec un regard nouveau.

C’est avec passion que Prune crée ses collections sophistiquées, soucieuse de l’harmonie des couleurs et de la diversité des plumes dans la nature.

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WILLIAM :

Ingénieur agronome, il reprend les vergers d’oliviers et récupère le fruit de son travail, il propose aujourd’hui deux types d’huile d’olive, des cosmétiques faits avec les fonds de cuve et diversifie les productions.

Nichée dans un petit vallon sauvage au coeur des Alpilles, l’oliveraie des Terres de Pierre profite d’une exposition privilégiée et d’une biodiversité développée.

"L’observation et la recherche de l’équilibre sont mes lignes directrices de travail". Une attention particulière est portée au sol, l’enherbement est favorisé permettant aux micro-organismes de la terre d’agir. Installé depuis peu, la conversion à la certification biologique est en cours. Les huiles d’olives produites expriment les saveurs naturelles des fruits. Ainsi Béruguette, Verdale, Salonenque et Grossanne libèrent leurs fruités. Les deux huiles du domaine sont issues d’assemblages de ces quatre variétés de l’AOP de la Vallée des Baux de Provence récoltées à des maturités différentes.

Les huiles:

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«la verte» Les olives sont cueillies en début de véraison, pas encore tout à fait mûres, les arômes d’herbe coupée et d’artichauts sont ainsi mis en avant. C’est une huile au fruité prononcé et typique de l’AOP.

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«la Noire» ou goût à l’ancienne Autrefois les olives étaient transportées dans des sacs de jute au moulin et stockées dans les greniers, une macération s’effectuait avant la trituration libérant ainsi des arômes de cacao et de tapenade noire. Nous avons voulu retrouver ce goût avec cette version d’huile. Etiquette_la_noire_8x8-1505072249

Les cosmétiques

Les fonds de cuve d’huile sont récupérés, filtrés et nous réalisons avec une savonnerie locale des savons solides, par une saponification à froid 85% huile d’olive, le reste étant de l’argile et des huiles essentielles. De plus nous proposons une huile sèche permettant d’hydrater la peau, à base d’huile d’olive, huile d’amande et huile de sésame.

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Le miel

Un miel de garrigue est réalisé avec des ruches sédentaires. Nous laissons les ruches proche d’un point d’eau à l’ombre des arbres. Au fil des saisons, les abeilles se nourrissent des fleurs qu’elles trouvent dans le massif des Alpilles. Nous prélevons le miel une fois par an fin août. L’extraction est manuelle et le miel est épuré par simple décantation.

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Les amandes

Historiquement la Provence était un bassin important de production de l’amandier, il a été abandonné au profit de culture plus rentables. Nous souhaitons planter 200 arbres d’ici deux ans. Nous avons fait des essais depuis trois ans afin de sélectionner les variétés les plus adaptées à notre terroir.

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Le gite à la ferme

Nous restaurons la maison depuis trois ans, nous souhaitons ouvrir un gîte à la ferme afin de partager notre style de vie.

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Ensemble nous rénovons la maison dans le respect de la bâtisse du XVIII, nous utilisons des techniques anciennes (enduits à la chaux,…), des matériaux respectueux de l’environnement et chinons des objets anciens pour la décoration.

Nous souhaitons aujourd’hui ouvrir le projet à toutes et à tous, pour cela il faut mettre aux normes un caveau de dégustation et un atelier/show-room. Nous vous proposons de rentrer dans notre univers et « d’apporter une pierre à l’édifice » en participant à notre projet.

De plumes et d'olivers

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