Des Fromages de Rove, vous allez en Rêver !

Aidez nous à faire découvrir ces fromages de chèvres fermiers à la saveur unique en participant à notre projet de fromagerie.

Project visual Des Fromages de Rove, vous allez en Rêver !
Successful
145
Contributions
07/11/2016
End date
€11.355
Out of €10.000
113 %

Supported by

Parc naturel régional du Pilat supports the project Des Fromages de Rove, vous allez en Rêver !

Des Fromages de Rove, vous allez en Rêver !

<p>  </p> <p> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="304" src="//cdn.embedly.com/widgets/media.html?src=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2FHymGc4wbJJE%3Fwmode%3Dopaque%26feature%3Doembed&amp;wmode=opaque&amp;url=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DHymGc4wbJJE&amp;image=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FHymGc4wbJJE%2Fhqdefault.jpg&amp;key=ff2702755d9749cda571c6d6c2f3eb46&amp;type=text%2Fhtml&amp;schema=youtube" width="540"></iframe></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Le premier objectif des 10 000 € est atteint !</p> <p>  </p> <p> Mille mercis à tous ceux qui ont déjà participé ! C'est formidable de voir tant de personnes soutenir notre projet.</p> <p>  </p> <p> <strong>Mais ce n'est pas fini ! </strong></p> <p>  </p> <p> <u><em>A quoi serviront les nouveaux dons ?</em></u></p> <p>  </p> <p> Notre nouvel objectif est d'installer une phytoépuration pour la fromagerie (système individuel d'assainissement des eaux usées par les plantes) et pour cela nous avons besoin de 3 700 €.</p> <p> Nous avons déjà fait réaliser le diagnostic pour 1 000 € et attendons le compte rendu de l'étude pour démarrer les travaux.</p> <p>  </p> <p> Alors si comme nous vous y croyez, n'hésitez pas à continuer de partager notre campagne et à nous accompagner le plus loin possible dans ce beau voyage.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u><strong>Le Projet </strong></u></p> <p>  </p> <p> Le GAEC « La Ferme des Pialles » a vu le jour au 1er septembre. Il est le fruit de l'association de deux élevages s'installant en bio et orientés vers une démarche d'agriculture paysanne. La vente  de la production (fromages, viande d'agneaux et de chevreaux) se fait en circuit court sur les marchés et à la ferme.</p> <p>  </p> <p> <img alt="Fp__t_-1472550362" height="300" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/345611/FP__t_-1472550362.JPG" width="401"></p> <p>  </p> <p> A ce jour, nous avons les troupeaux, les terrains, le matériel (même s'il n'est pas tout neuf !).</p> <p> En revanche, nous avons jusqu'à présent, chacun de notre côté, utilisé des abris de fortune pour nos animaux.</p> <p>  </p> <p> L'objectif étant d'avoir un cheptel de 100 brebis et 80 chèvres, nous devons donc construire une bergerie-chèvrerie et une fromagerie. Le bâtiment pour les animaux se fera en autoconstruction avec des matériaux naturels locaux (bois, terre, paille) sur un terrain de la ferme.</p> <p>  </p> <p> Un garage agricole attenant à l'habitation attend sa transformation pour notre future fromagerie.</p> <p>  </p> <p> <img alt="P5240003-1472550485" height="298" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/345612/P5240003-1472550485.JPG" width="401"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u><strong>Les Paysans</strong></u></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Kk_pp__1_-1473169891" height="288" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/347379/KK_PP__1_-1473169891.JPG" width="434"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Voila 8 ans que les hauts plateaux de Pélussin, commune du <a href="http://www.parc-naturel-pilat.fr/" target="_blank">Parc du Pilat </a>située dans la Loire, accueillent les brebis de Jacques. Alors qu'il était maréchal ferrant, ses voisins agriculteurs ont atteint l'âge de la retraite.</p> <p> Pour ne pas laisser ces prairies naturelles se faire absorber par la forêt, Jacques décide de s'installer. Lui qui, fils de paysan, s'était pourtant juré de ne pas le devenir.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Kk_nous__12_-1472841023" height="271" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/346644/KK_nous__12_-1472841023.JPG" width="416"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Depuis 2008, il est donc éleveur d'un petit troupeau de brebis dont les agneaux sont élevés en mode extensif et vendus en vente directe.</p> <p> 8 ans plus tard, Jacques commence à réfléchir à une association. Martine qui le soutient depuis tout ce temps pense que c'est une bonne idée et aimerait enfin s'associer au projet de la ferme. Martine à la ferme : du déjà vu !</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Fp_moutons__5_-1472549791" height="309" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/345607/FP_moutons__5_-1472549791.JPG" width="413"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Depuis une petite dizaine d’années, Damien a entrepris sa reconversion avec quelques <a href="http://chevredurove.com/" target="_blank">chèvres du Rove</a>. Le troupeau s'agrandit lorsque Caroline le rejoint avec déjà l'ambition de transformer le lait en fromage.</p> <p>  </p> <p> <img alt="Ejpv9407-1472548329" height="273" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/345600/EJPV9407-1472548329.JPG" width="412"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Aujourd'hui, durant 10 mois de l'année, 70 chèvres du Rove sont mises à contribution pour nettoyer les friches, débroussailler des zones naturelles afin de favoriser la biodiversité sous la conduite du berger et de son chien. Des partenariats sont mis en place, notamment avec le Parc du Pilat.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="P8070038-1472549958" height="226" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/345609/P8070038-1472549958.JPG" width="303"></p> <p>  </p> <p> Jacques et Damien se rencontrent en 2014 aux détours des chemins et d'actions sur <a href="http://www.agriculturepaysanne.org/" target="_blank">l'agriculture paysanne</a>.</p> <p>  </p> <p> Jacques commence à réfléchir à la préparation de la transmission de sa ferme en s'associant avec un jeune si l'occasion se présente.</p> <p> Damien projette de trouver des terrains pour s'installer, car il est berger sans terre.</p> <p>  </p> <p> « Les chèvres et les moutons ça s'entend bien ? Le Bio, c'est notre credo ? L’agneau c'est super bon ! Les fromages de chèvre, c'est délicieux ! S'associer pour travailler est devenu une évidence !... »</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Kk_pp__12_-1473260120" height="328" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/347684/KK_PP__12_-1473260120.jpg" width="437"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong><u>Les brebis</u></strong></p> <p>  </p> <p> Les Thônes et Marthod, s'adaptent bien à notre territoire de moyenne montagne. D'une grande adaptabilité, la production de viande est valorisée par le croisement avec des béliers Shroppshire, Rava ou autre espèce rustique. Le troupeau pâture toute l'année dehors, sur les parcelles débroussaillées et clôturées reprises par Jacques, sauf au moment des mises bas et si les intempéries s'avèrent trop rudes.</p> <p>  </p> <p> <img alt="Kk_pp_les_brebis-1473174374" height="313" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/347411/KK_PP_les_brebis-1473174374.JPG" width="393"></p> <p>  </p> <p> Les mises bas ont lieu en décembre et janvier. Les agneaux sont élevés sous la mère et pâturent jusqu'à l'âge de 6/8 mois puis sont vendus en caissette de demi agneau ou agneau entier. La viande des agneaux est tendre et savoureuse.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u><strong>Les chèvres</strong></u></p> <p>  </p> <p> Les chèvres du Rove sont d'excellentes débroussailleuses, très rustiques. Elle savent valoriser les parcours les plus pauvres et participent à la sauvegarde des espaces naturels.</p> <p>  </p> <p> Le troupeau pâture toute l'année environ 5 heures/jour. Garder les bêtes a bien des avantages : surveillance des animaux, gestion du territoire en fonction des saisons et des ressources, lutte contre les incendies, ouverture et entretien de chemins.</p> <p>  </p> <p> <img alt="Ejpv9418-1472548935" height="274" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/345602/EJPV9418-1472548935.JPG" width="414"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Les mises bas selon le rythme naturel des chèvres ont lieu début février, puis elles élèvent leurs cabris durant environ 2 mois.</p> <p>  </p> <p> Nous souhaitons continuer à développer l'élevage pastoral, qui permet de vendre des prestations de débroussaillage et implique d'effectuer la traite sur les parcours naturels. Une monotraite quotidienne s'effectue à la main, privilégiant ainsi le contact avec les animaux et la préservation de la richesse du lait.</p> <p>  </p> <p> <strong><u>Les Fromages</u></strong></p> <p>  </p> <p> La chèvre du Rove est parfaitement adaptée aux parcours accidentés à la végétation rare et très pauvre. Elle produit peu de lait mais celui-ci a un très bon rendement fromager. Sa richesse en matière grasse et la diversité de la flore ingérée donnent un fromage atypique au goût subtil, savoureux et inimitable et d'une remarquable onctuosité. C'est un fromage que l'on ne trouve pas encore autour de chez nous.</p> <p>  </p> <p>  <img alt="Kk_fromages__2_-1472841343" height="234" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/346645/KK_fromages__2_-1472841343.jpg" width="313"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Et en Gaga, (patois local) on pourrait le dire comme ça :</p> <p>  </p> <p> <i>"C’est le printemps, les arbres sont cafis de fleurs, affreux c'que c’est beau ! </i></p> <p> <i>On en prend plein les quinquets, à nous foutre les ébarliaudes ! </i></p> <p> <i>Çà</i><i> donne qu’une envie, aller s'évanler par les pialles avec les chiôres et les belus !</i></p> <p> <i>Fouilla ! c'est de ces terres à baraban que le fromage en est si bon, et le barboton de belet, un vrai régal ! </i></p> <p> <i>On va tâcher moyen d'vous l'faire aimer."</i></p> <p>  </p> <p> Ou en bon français :</p> <p>  </p> <p> <i>"C'est le printemps, les arbres sont remplis de fleurs, c'est vraiment très beau ! </i></p> <p> <i>On en prend plein les yeux, à en avoir des étourdissements ! </i></p> <p> <i>On a qu'une envie, aller s'étendre dans ces prés sauvages avec les chèvres et les petits !</i></p> <p> <i>Bon sang ! C'est de ces terres à pissenlits qu'émane un fromage si bon, et le ragoût d'agneau, un vrai régal ! </i></p> <p> <i>On va tout faire pour vous les faire aimer.</i>"</p>

Allocation of funds

<p> Pour la bergerie et du matériel agricole dont un tracteur, la <a href="https://www.lanef.com/" target="_blank">Nef<em> </em></a>nous a accordé un prêt de 61 000 €, et les <a href="http://cigales.asso.fr/" target="_blank">Cigales</a> participent à nos investissements à la hauteur de 5 000 €.</p> <p>  </p> <p> Mais comme notre souhait est de rester dans des investissements raisonnables nous avons besoin de vous pour que la fromagerie soit opérationnelle en mars 2017 !</p> <p>  </p> <p> <u><strong>Objectif de la collecte</strong></u> : La construction de la fromagerie</p> <p>  </p> <p> Pour fabriquer nos premiers fromages nous avons besoin de :</p> <p>  </p> <p> <img alt="Capture-1472841860" height="136" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/346647/Capture-1472841860.JPG" width="510"></p> <p>                                                                                        </p> <p>  </p> <p> <u><strong>Et avec votre super générosité :</strong></u></p> <p>  </p> <p> On pourra aussi amener l'eau (chaude et froide) avec des tuyaux, des fils ...</p> <p> Et évacuer l'eau parmi les roseaux :</p> <p>  </p> <p> <img alt="Capture_2-1473169684" height="68" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/347376/Capture_2-1473169684.JPG" width="515"></p> <p>  </p> <p> Un grand merci à tous pour votre participation à cette aventure qui nous tient à cœur et au plaisir de vous rencontrer autour d'une dégustation, et de partager avec vous nos valeurs de l'Agriculture Paysanne.</p> <p>  </p>

Rewards

€10

  • 2 contributions
UN BAISER DU BOUC qui vous remercie et qui vous fera parvenir sa photo par mail

Estimated delivery: December 2016

€20

  • 20 contributions
UNE CARTE POSTALE dédicacée et personnalisée + LE BAISER DU BOUC

Estimated delivery: December 2016

€35

  • 23 contributions
UN SAC A COURSES en coton naturel au logo de la ferme + LA CARTE POSTALE

€50

  • 38 contributions
UNE SOIRÉE SPÉCIALE pour les Kissbankers en Juin 2017 avec visite de la ferme, dégustation de nos fromages et discussion-conférence sur l'agriculture paysanne + LA CARTE POSTALE

Estimated delivery: June 2017

€75

  • 19 contributions
UN PARRAINAGE d'une agnelle ou d'une chevrette vous permettra de choisir son prénom et de recevoir sa photo et de ses nouvelles + LA SOIRÉE SPÉCIALE

Estimated delivery: March 2017

€100

  • 5 contributions
DÉCOUVREZ LE PASTORALISME en accompagnant le berger en parcours avec le troupeau de chèvres et son chien + LA CARTE POSTALE

Estimated delivery: November 2016

€120

  • 3 contributions
DÉCOUVREZ LA TONTE des brebis fin mai début juin (date précisée un mois avant) avec participation possible et repas paysan + LA CARTE POSTALE

Estimated delivery: May 2017

€150

  • 3 contributions
DANS LA PEAU D'UN BERGER, réservez votre journée pour partir en parcours avec le berger, le troupeau et son chien, assister à la traite puis à la fabrication des fromages que vous dégusterez + LA SOIRÉE SPÉCIALE

Estimated delivery: April 2017

€200

  • 8 contributions
IMMERSION POUR 2 PERSONNES lors d'un week-end découverte à la ferme avec une nuit d'hébergement en Pandola ou Gîte avec petit déjeuner et 1 repas paysan

Estimated delivery: May 2017

€400

  • 1 contribution
IMMERSION POUR 4 PERSONNES durant trois jours découverte à la ferme avec deux nuits d'hébergement en Pandola ou Gîte avec petit déjeuner et 1 repas paysan

Estimated delivery: April 2017

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