INSTANT V : Qu'est ce que c'est ?

"Avec Instant V, nous souhaitons rendre la pâtisserie végétale plus accessible, plus courante, mais plus séduisante également. Nous essayons de créer des gâteaux et confiseries aux saveurs délicates, parfois étonnantes, au design élégant. Nous pensons que dans notre société, il est possible ( et temps ! ) de se tourner vers un mode d’alimentation plus éthique, et raisonné sans pour autant se priver de mets délicieux !
Nous privilégions également les emballages recyclés ou recyclables, les produits issus de l’agriculture bio et locale autant que possible, car nous souhaitons rester cohérents avec l’idée que nous nous faisons de la société de Demain ! Nous espérons vous voir très bientôt passer les portes de notre boutique, nous serons là pour vous accueillir !"

Mathilde & Quentin

Nos Produits :

On vous proposera des petits gâteaux et tartelettes pour que vous puissiez vous régaler en toutes circonstances ! Accompagnés d'un thé ou d'un café bio que vous retrouverez dans le coin salon de thé, c'est la garantie d'un moment de détente réussi !
Vous pourrez également retrouver des entremets à partager ( ou non, pour les plus gourmands ? ) pour vos grandes et petites occasions !
De la viennoiserie bien sur ! Croissants, pains au chocolat et pains aux raisins seront là pour satisfaire votre gourmandise !
Tout au long de l'année, vous pourrez y trouver notre gamme de chocolaterie et confiserie, pralinés, truffes, caramels... vous y trouverez sûrement votre bonheur !
Pour finir, une belle sélection de macarons vous attendra dès l'ouverture !
Toutes nos gammes sont changeantes et adaptées aux saisons ! Autant que possible nous utiliserons des produits bio et locaux !

Nous proposerons également des produits sans gluten afin de satisfaire au mieux vos attentes !

Qui sommes-nous ?

Au cœur de ce projet, c'est nous !
Quentin, Chef pâtissier et chocolatier et Mathilde responsable magasin, ensemble dans la vie depuis 7 ans, et mariés depuis peu ! Nous sommes tous les deux originaires du Sud de la France (Toulon) mais en 2014 nous nous sommes expatriés au Royaume-uni. C'est effectivement à Londres qu'est né le projet "Instant V" !
Quentin aura la chance de travailler dans des établissements de qualité ( Hôtel Shangri-la, Restaurant étoilé Yauatcha, BraxterStorey,..) et de s'entourer de personnes qui l'inspirent encore aujourd'hui.
Face à une demande de desserts végétaux très importante, nous nous intéressons au sujet avec beaucoup de curiosité !

La création du projet :

Après beaucoup de recherches sur le mouvement Vegane, sur les bienfaits d'une alimentation à base de plantes, et sur les aspects éthiques et écologiques qui y sont attachés, nous changeons nous même notre mode de vie !
Bien que très satisfaits de ce changement, certaines questions restent en suspens...

Quelle place pour la pâtisserie végétale dans la gastronomie ?

Peut-on réellement obtenir des produits aussi bon sans œuf, sans beurre, sans lait ?

C'est pour répondre à ces questions qu'en 2016 Quentin s'inscrit à la sélection des World Chocolate Masters pour représenter le Royaume-Uni et l'Irlande, une compétition de très haut niveau . Son inscription est validée sur dossier, et s'en suivent donc de nombreux mois d’entraînement et de recherches pour créer de nouvelles recettes.

En octobre 2017 a lieu le concours ! Bien que Quentin n'ait pas été retenu, ses créations végétales suscitèrent un fort intérêt. C'est donc suite à cette aventure qui nous a motivés et à l'engouement généré qui nous a rassurés que nous avons décidé de rentrer en France pour tenter une autre aventure :
Créer notre pâtisserie entièrement végétale où nous pourrons proposer des produits de qualité au design raffiné...

INSTANT V

Instant V - Pâtisserie végétale

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