Bonjour,

Moi c’est Cédric un jeune Chef de cuisine trentenaire au service du goût depuis mon plus jeune âge.

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La cuisine chez moi, c’est une histoire de passion, une véritable vocation. Depuis tout petit mes idoles sont Loiseau, Bocuse, Ducasse. Fort de cette motivation j’ai rejoint les bancs du lycée professionnel Marie Curie de Saint-Jean du Gard à l’âge de 14 ans. J’en suis ressortie 6 ans plus tard avec mon CAP, BEP et BAC pro en poche. Par la suite j’ai suivi les cours de BTS à l’Ecole Méditerranéenne du Tourisme et de l’Hôtelière de Béziers.

Une fois mes diplômes obtenu et toujours plus curieux et assoiffé d’apprendre, j’ai voulu connaître encore plus de ficelles de ce merveilleux métier. Ainsi j’ai découvert l’art de la boulangerie, de la pâtisserie, de la boucherie, charcuterie, grande restauration de luxe, pizzeria, cuisine italienne, traditionnelle française, et enfin traiteur.

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Ces dix ans d’expérience traiteur m’ont permis d’être récompensé en 2014 par une médaille d’or pour la papillote de saumon au cidre et légumes croquants de saison, et en 2015 par une médaille d’argent pour la tuile à la châtaigne, crémeux de pélardon, oignon doux des Cévennes et pétales confites de tomate au concours gard gourmand, ce qui m'as permis de rentrer dans la famille des "Militant du Goût".

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Aujourd’hui, j’ai décidé de sauter le pas et de créer un Restaurant qui me ressemble:"Le Bus Anglais"

Votre satisfaction sera ma principale préoccupation.

Le Bus Anglais, c'est quoi ?

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Mes deux passions ont trouvé voie commune dans ce projet. En plus de la cuisine je voue une réelle passion pour les vieilles mécaniques anglaises; plus particulièrement les minis austin pour lesquelles je suis membre de deux club: le « Minimoving » d’Avignon et « Les Miniacs du Languedoc » à Lunel .

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C’est en me rendant sur des meetings en Angleterre (dans les années 2000) que je vis quelques bus double decker londonien réformés, retrouver une deuxième jeunesse, en devenant des « Food-truck - Fish’n chips ». L’idée est originale, tout comme les britanniques et j’ai gardé cette idée en tête, persuadé qu’il y a quelque chose à faire.

Quelques années plus tard le concept des food-truck arrive en France avec son lot d’extravagances.

Et c’est là, que je retrouve cette folie Londonienne qui déclenche en moi tout un tas d’idées, d’envies, d’images. C’est devenu une évidence et je me suis mis à la recherche de ce fameux Big Red. Petit à petit, je note les lignes de conduite qui m’ont permis de viabiliser mon projet, en ayant conscience des inconvénients et des avantages.

Le Bus Anglais sera un Food-Truck, ou plutôt un Restaurant Nomade car il proposera une salle à l’étage avec télévision. Cette salle sera modulable et proposera une offre unique pour les particuliers et les entreprises.

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Enfant du pays, petit fils d’agriculteur, commerçant et petites mains de notre économie locale, je souhaite porter ces valeurs dans mes assiettes, en travaillant qu'avec les artisans et producteurs locaux.

Ainsi ,je suis fier de vous dire que mes légumes poussent à Montfrin, mes Oeufs viennent de Saint Mamert du Gard, ma viande est francaise et elle est travaillée par mon Artisan Boucher de Marguerittes, mon café est torréfié avec amour à Uzès, ...

Que Mangera t-on au Bus Anglais?

Je vous accueillerai de bonne heure le matin afin de vous faire découvrir une carte de Breakfast "So British", du simple café croissant très continental au traditionnel English Breakfast pour les plus affamés.

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Je proposerai le midi une cuisine Simple, Goûteuse, de Caractère, dite de marché qui changera toute les semaines et sera en adéquation avec les produits de Notre Région, et le respect des Saisons.

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Vous découvrirai une Cuisine plus créative et contemporaine lors de nos soirées

Le Bus Anglais Restaurant Nomade

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