Les sept atouts d’En Banquet

Une région dynamique, un voisinage accueillant

Le Tarn et la région de Puylaurens sont des zones agricoles particulièrement dynamiques. Nous faisons partie, par exemple, de trois CUMAs (Coopératives d’Utilisation de Matériel Agricole) : nous rachetons des parts sur des machines agricoles que nous partageons avec d’autres agriculteurs à proximité. Nous sommes ainsi mieux équipés et nous partageons les frais d’entretien avec les voisins.

En ce qui concerne notre environnement plus proche, nous avons la chance d’être entourés de voisins très accueillants qui soutiennent notre projet, ce qui est très important pour nous.

La mention Nature et Progrès : un réseau de producteurs et de consommateurs pour une nouvelle agriculture biologique

Nature et Progrès Tarn est une association qui délivre une mention. C’est un système participatif de garantie : la certification est accordée par un groupe local de producteurs et de consommateurs, la visite de contrôle est l’occasion d’échanges entre agriculteurs et avec les consommateurs. Le cahier des charges évolue et s’adapte aux spécificités locales, le tarif de certification est adapté au chiffre d’affaire de l’agriculteur… C’est une occasion de rencontres et d’échanges réguliers. Et l’un des grands rendez-vous annuels, c’est la foire Biocybèle.

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http://www.natureetprogres.org/

Une ferme diversifiée, un équilibre

Les activités de la ferme sont complémentaires et forment un tout cohérent : le son, l’enveloppe du blé, est un déchet de meunerie mais aussi un apport en minéraux pour les vaches. Les luzernes sont un apport protéique fourragé pour le troupeau mais aussi un moyen d’enrichir des sols en azote. Les rotations de cultures sont complétées par les légumes secs qui apportent aussi de l’azote au sol, qui diversifient les cultures et qui complètent notre étalage…

La localisation : entre Toulouse et Castres, entre la montagne noire et les Pyrénées

Puylaurens est entre deux belles villes dynamiques, entre deux jolies montagnes très différentes. Cette petite ville, à 5mn de la ferme propose tous les services nécessaires et même une MJC ! La ferme est sur des coteaux : le relief est ondulé, avec des petits bois et des haies. Ce sont de bonnes terres argilo-calcaires en limite de la plaine céréalière du Lauragais.

L’autonomie en semences

Nous travaillons avec des variétés paysannes : des variétés anciennes qui ont été ré-adaptées et multipliées par des paysans. Cette dynamique est portée par une association locale, Pétanielle, qui accompagne les producteurs et les amateurs qui souhaitent valoriser ces variétés.

Ces variétés sont adaptées au contexte local, présentent une diversité génétique qui les rend résilientes aux aléas climatiques et nous permettent d’être autonomes en semences. Nous apprenons d’ailleurs, dans le cadre de la transmission à préparer nos propres semences.

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http://petanielle.org/

Une transmission : des savoirs et savoir-faire, un système fonctionnel

Nous travaillons avec Annie et Michel, qui ont construit ce système, depuis le mois de février 2016. Marie a fait une formation en alternance chez eux et en octobre, nous avons commencé un contrat de transmission : nous travaillons au quotidien avec les cédants. Nous découvrons le système au quotidien, nous apprenons à le faire fonctionner et à l’entretenir, nous héritons des savoirs et des savoir-faire qui lui sont associés. Nous prenons aussi contact avec une clientèle fidèle de longue date. Nous nous assurons ainsi des revenus réguliers sur du court et moyen terme et nous nous approprions un tremplin pour de nombreux nouveaux projets.

Transformation et vente directe : autonomie, valeur ajoutée et épanouissement personnel

Le fait de transformer et de vendre directement aux consommateurs nos productions diversifiées nous assure une forme d’autonomie et des revenus réguliers, si nous faisons bien notre travail. Nous écoulons nos productions dans différents circuits de commercialisation et ne dépendons ni des cours mondiaux, ni de la grande distribution.

Transformer et commercialiser nous-mêmes nous amène à avoir des activités très diversifiées. Nous trouvons un réel épanouissement dans la réalisation de ces différentes étapes, du champ à l’assiette.

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Meule de granit du Sidobre du moulin

Et maintenant, plus d’excuses, venez vite nous voir !

Le fournil de Léo et Marie