Un peu de nous, pour vous, par vous et avec vous ! En réalité, tous ceux qui veulent se régaler avec des produits faits maison, de nouvelles saveurs et plein de bonne humeur !

L’idée fondatrice de La Coutinelle est de retrouver le plaisir de partager un moment à table sans se poser de question avec sa famille, ses amis.

Nous (Mai Lan, Nicolas et Arnaud) nous sommes engagés à apporter la solution innovante basée sur la gourmandise car il est encore compliqué de manger gourmand et sans gluten comme nous le confirme l'expérience de Nicolas, intolérant au gluten.

Nous nous sommes entourés de producteurs locaux, d’experts et du soutien de structures institutionnelles locales pour bâtir un univers gourmand possédant un fort lien social...Et nous avons besoin de la participation de chacun.

À l’aide d’une bonne dose de motivation, des heures à refaire le monde et notre passion commune pour la cuisine, nous choisissons de créer un lieu qui nous ressemble et qui évoluera avec ses clients.

Concept_kkbb

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Help

Tout sur un même lieu !

Une petite restauration de qualité et un salon de thé, sur place ou à emporter

Une épicerie, qui présentera des produits peu représentés, fruits de nos recherches

Un lieu d’échanges et d’information sur l’alimentation saine :

* Des tables rondes avec des experts de l'alimentation

* Des débats avec des familles, des associations… pour sortir de l’isolement et améliorer son quotidien

* Des rencontres gourmandes avec nos partenaires producteurs

* Des ateliers de cuisine

* Un modèle participatif d'évolution : panels de clients, connaître vos attentes…

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Nos valeurs proposent d'aller vers les autres et répondent à ces principes :

Démocratie : liberté des individus sans différences

Ouverture d’esprit : écoute, partage, valeurs éthiques et morales, cuisines du monde

Modèle coopératif : 1 homme = 1 voix

Responsabilité, Solidarité et Partage envers les autres et l’environnement

Équité depuis le producteur jusqu’au consommateur : des produits gourmands,en respectant la saison, si possible bio et en circuit court, dans le but de se régaler à un prix juste pour tout le monde

Rompre l’isolement social des personnes ayant des troubles liés au gluten

Un lieu sécurisé qui n'est pas pas un endroit pour malades

Equipe_kkbb

La Coutinelle est une variété ancestrale de châtaigne des Cévennes. Ses vertus sont nombreuses: un produit identitaire de notre région, une production locale, un produit gourmand avec d'excellentes qualités nutritionnelles et naturellement sans gluten bien sûr !

Carlencas_nous

Mai Lan vous accueillera à La Coutinelle pour vous servir, vous informer et lors des animations. Dans son ancienne vie, elle était fille de restaurateurs puis ingénieur R&D en chimie.

Nicolas et Arnaud seront en cuisine pour vous faire oublier l'absence de gluten. Avant, Nicolas a quitté la grande distri pour faire de la high tech, alors qu'Arnaud était consultant formateur en QHSE.

Ouvrir La Coutinelle c'est, pour nous, la possibilité de rapprocher tout le monde, depuis la terre jusqu'à l'assiette !

Soutiens_kkbb

Notre plus gros soutien, évidemment nos proches, nos familles et nos amis, qui nous supportent dans tous les sens du terme.

Gérard Cabiron, MOF "Desserts glacés", intolérant au gluten, pour ses conseils toujours avisés.

Toutes les personnes, concernées ou non par le gluten, qui nous ont d'ores et déjà donné un peu de leur temps, leurs préconisations, leurs encouragements, leurs questions, leurs demandes, qui croient en nous, qui nous ont fait rire... Sans eux, La Coutinelle ne serait pas cette belle aventure.

Enfin, les nombreux fans qui nous suivent sur la toile !

Le lieu 100% gourmand,100% sans gluten à Montpellier.