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L' IDÉE : Terroir mobile & Créateur de convivialité

C’est lors d’un tour du monde que naquît l’idée des « Petites Planches ».

De l'Afrique à l'Amérique du Sud en passant par l’Asie, il n'y a rien de plus commun que de trouver au coin d'une rue une échoppe de fortune ou un restaurant improvisé proposant de quoi se restaurer à tout moment de la journée.

Nombreux sont les pays où les plats consommés dans la rue font pratiquement figures d'emblèmes nationaux : Le fish and chips anglais, le hot-dog new-yorkais, les pad thaï ou le tacos mexicain.

Le phénomène street-food, c'est la tendance du moment. Cette cuisine de rue, multiculturelle et populaire, snobée pendant de longues années, acquiert ses lettres de noblesse avec les food-trucks, ces restaurants mobiles qui font courir le Tout-Paris et bientôt toutes les villes de France.

Véritable lien social les food-truck génèrent des moments de partage et de convivialité et représentent aussi la possibilité d’une valorisation des produits de terroirs et des patrimoines culinaires.

Et c’est exactement ce que nous voulons mettre en avant, en associant produits de terroir et restauration mobile.

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LE CONCEPT : Sublimer vos apéro plein air et vos pique-niques avec notre mini food truck

Notre envie aujourd’hui est de profiter de l’élan pris par la restauration mobile pour proposer quelque chose d’inédit:

Des planches de charcuterie et de fromage à emporter pour tous vos déjeuner, pique-niques ou pour l’heure de l’apéro en fin de journée.

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Mais dans quels lieux??

· Les parcs (où les gens pique-niquent entre amis ou en famille),

· Les quais (où chaque année un grand nombre de personne se réunit pour « l’afterwork »)

· Les points touristiques (où potentiellement les touristes seront enchantés à l'idée de découvrir de vrais produits de terroir en ayant la possibilité de les déguster directement devant leur monument préféré).

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Nous prévoyons aussi à terme de développer un service de livraison à domicile, au bureau ou directement sur vos pelouses préférées.

Un nouveau concept original et pratique :

Le mini food-truck !

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Bien conscient de l’impact de l’image d’un food-truck dans le paysage urbain, nous avons fait le choix de l’originalité, en optant pour un triporteur Piaggio des années 90, esthétique et vintage.

Celui-ci a complètement été réaménagé par nos soins, en fonction des normes, et peut fonctionner grâce à une alimentation électrique, ou peut être totalement autonome (trancheuse manuelle, frigo trimixte électrique ou au gaz GPL).

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LA TEAM: Ced et Ophé

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Cédric et Ophélie, jeunes, dynamiques et complices, nous formons une équipe solide.

Ophé c’est l’Espagne et son terroir ibérique, la logistique et un tempérament de feu avec un sourire radieux.

Ced, lui est adepte de cuisine généreuse et sans artifice. Bon vivant, il aime la tradition et le savoir-faire.

A nous deux nous avons sélectionné les perles du terroir français, espagnol et italien en privilégiant les circuits courts, allant directement à la rencontre des producteurs.

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Fromage et Charcuterie, c’est notre mode de vie : petite fringale, pique-nique entre amis ou la convivialité d’un bon apéro. Le projet est né de notre envie de faire partager le goût et la qualité des produits authentiques de nos régions.

La création du « terroir mobile », le parfait moyen d’associer notre passion des bonnes choses à l’envie d'entreprendre. Nous mettons tout en œuvre pour que « Les Petites Planches » devienne « LA RÉFÉRENCE CONVIVIALE » pour tous vos apéros plein air.

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NOS ENGAGEMENTS: Terroir et Environnement

« Les Petites Planches » ont fouiné, testé et dégotté pour ses clients des petites perles du terroir français mais aussi espagnol et italien.

Pour plus de qualité, nous privilégions des produits régionaux : charcuterie artisanale et fromage fermier.

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Des produits aux saveurs de nos marchés, des spécialités régionales, qui font la fierté de notre terroir, une sélection gourmande basée sur le goût, l’origine et le savoir-faire.

Des rencontres, des histoires, du partage avec des producteurs de France, d’Espagne et d’Italie.

Street-food rime aussi avec respect de l’environnement.

Tous nos supports sont biodégradables et recyclables :

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EN PRATIQUE: ça donne quoi??

Toutes nos planches sont préparées devant vous à des prix abordables et sont servies comme sur ces photos :

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Idéales à partager !

Ces planches seront garnies de petites gourmandises et spécialités « maison » (tapenade, poivronade….), cornichons, tomates cerise, tomates séchées, olives, roquette, basilic, et bien sûr de la baguette ou du pain de campagne.

LE GROS + : Vous pourrez aussi composer vous-même votre planche « sur mesure » en choisissant les produits que vous souhaitez déguster parmi notre sélection.

Qui veux des tartines??

A partir des mêmes produits, nous proposons aussi de délicieuses tartines à emporter, une autre façon de consommer ces produits de terroir, idéales pour le déjeuner ou pour une pause salée.

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Sur de belles tranches de pain de campagne, saveurs et couleurs se mélangent à travers des recettes dont seules « Les Petites Planches » ont le secret.

Plus adapté à la demande du midi, que ce soit pour satisfaire une clientèle de bureau, d’école ou de client de passage, nous proposerons une offre Tartines et salade accompagnée d’une boisson et d’un dessert « Maison » .

Exemple :

Notre tartine « Italienne » : Pain de Campagne Frais et Artisanal, tomates confites et aubergines grillées au miel, Jambon de Parme affiné, copeaux de parmesan, basilic frais, huile d’olive vierge sur lit de mesclun ou mâche.

Et quand l’hiver arrive … la fondue est là!!!

Toujours autour de la charcuterie et du fromage, en hiver, pour vous réchauffer, nous vous proposons de vous retrouver autour d’un "arbre à fondue" créé par un designer suisse il permet de déguster la fondue debout, le pain, la bouteille et les verres accrochés «aux branches».

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En plus d’être conviviale, la fondue devient fun et un nouveau mode de consommation verra le jour!

Plusieurs spécialités fromagères que tel que des camemberts normand rôtis, ou encore des « jacket potatoes » nappées de raclette et copeaux de jambon Serrano viendront accompagner nos fondues.

Terrasse éphémère, marché de noël et évent parisiens préparez vous : Avec ce concept, "Les Petites Planches" deviennent le premier food-truck de fondue de Paris!

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LES PETITES PLANCHES CRÉENT L’ÉVÈNEMENT

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« Les Petites Planches » vous accompagnent aussi pour tous vos évènements, que ce soit en intérieur ou en extérieur, pour une occasion privée ou professionnelle, nous nous adaptons à toutes les situations pour ravir vos convives et vous faire passer un moment agréable et chaleureux !

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ET SI ON RÉCAPITULE

« Les Petites Planches » c’est :

· Un mini food-truck esthétique et passe-partout

· Un concept autonome et silencieux

· Des planches prêtes à déguster ou à composer soi-même.

· Un créateur de convivialité

· Le respect de l’environnement

· Des produits de terroir

· Du goût, de la fraîcheur mais surtout de la qualité

Et beaucoup de bonne humeur !