Je m’appelle Stéphanie Roux et je suis originaire de la Région Nantaise en Loire Atlantique. Formée en comptabilité/gestion pendant une quinzaine d’années, et passionnée de pâtisserie depuis mon enfance, j’ai décidé de réaliser mon rêve de petite fille et d'en faire mon métier.

Ma participation à l’émission Les Rois du Gâteau – Saison 2 sur M6 avec les chefs Cyril Lignac et Frédéric Bau m’a permis d’avoir un avis professionnel sur ma pâtisserie en tant qu’amatrice et m’a motivée à m’inscrire en candidat libre au CAP Pâtissier que j’ai obtenu en 2018.

Par la suite et dans le souci d’ajouter une touche artistique à ma pâtisserie, j'ai décidée de me spécialiser en pâtisserie Cake Design.

Cette spécialité d’origine Anglo-Saxonne me permet de donner libre cours à ma créativité en associant le visuel de la pâtisserie Cake Design aux saveurs et savoir-faire de la pâtisserie française, en travaillant avec des matières premières de haute qualité gustative et soigneusement sélectionnées auprès des producteurs locaux.

Afin de pouvoir vous proposer des gâteaux d’exceptions haut de gamme, j’ai suivi une formation spécialisée de Cake Designer Expert en début d’année 2020 auprès de Matt’s Bakery sur la ville d’Angers (49), dans l’optique d’ouvrir ma propre pâtisserie Cake Design.

Cette formation m’aura permise de perfectionner ma technique et d’apprendre toutes les subtilités de cet art. L’ensemble des pièces sont des créations uniques, à votre image, car je mets un point d’honneur à prendre soigneusement le temps d’échanger avec vous sur vos souhaits, votre histoire afin de les retranscrire du mieux possible dans le visuel de votre gâteau Cake Design, tout en ayant le plaisir de voir l’émotion dans vos yeux lors de la découverte de votre pièce unique.

L’année 2020 m’aura permis de sauter le pas dans la création de ma pâtisserie Cake Design. J’ai pu réaliser toutes les démarches administratives et comptables pour réaliser mon business plan, et également entreprendre des démarches dans la recherche d’un local commercial permettant de réaliser mon activité.

J’ai depuis peu trouvé le local commercial idéal sur la commune de Petit-Mars (44)!

J’aurais le plaisir de vous y proposer des gâteaux à thème (hors licences), haut de gamme, sur-mesure, confectionnés avec des matières premières de qualité.

L’intégralité des décors (fleurs, feuilles, personnages…) sont réalisés par mes soins et exclusivement en pâte de modelage 100% comestible, afin de vous garantir une finition réaliste et en adéquation avec les normes sanitaires strictes liées à la pâtisserie Cake Design.

Vous pourrez également y trouver une gamme de mignardises comme des macarons, des cupcakes, des cookies, des sablés… qui pourront vous régaler lors de votre passage en boutique.

Un large choix de macarons vous sera suggéré sous forme de coffret, à offrir ou à déguster sur le pouce en toute gourmandise ! Mais également sous forme de pyramide lors d’événements comme un mariage, anniversaire …

Passionnée et soucieuse de partager mon savoir-faire en pâtisserie Cake Design et dans la confection des macarons, je vous propose des ateliers pâtissiers dans ces deux spécialités. Vous pourrez vous inscrire pour des sessions adultes, individuelles ou en groupe, en demi-journée ou journée complète, sur ces deux thèmes.

Des sessions enfants (+ de 6 ans) et des sessions parents/enfants vous seront proposées autour du thème des mignardises (cupcakes, cookies & sablés).

Vous y apprendrez les techniques et les recettes de base afin de pouvoir les reproduire facilement chez vous et ainsi surprendre vos proches.

Afin de pouvoir concrétiser ce projet, j’ai besoin de votre aide via ce don participatif.

Grâce à votre aide, il me sera possible de m’installer dans ce local et d’investir dans du matériel professionnel de qualité.

J’aurais l’honneur et le plaisir de réaliser vos futurs gâteaux Cake Design personnalisés et de vous accueillir lors des ateliers dans les meilleures conditions possibles.

L’intégralité de vos dons me servira d’apport personnel afin de faciliter l’obtention de mon prêt bancaire.

A ce jour je dispose déjà d’un apport de 5 000 €.

Un dossier est actuellement en cours de dépôt pour obtenir un prêt d’honneur à taux zéro d’un montant de 7 000 €, remboursable sur 3 ans auprès organisme d’aide à la création d’entreprise agrée par l’Etat, nommé CCEG Communauté de Communes d'Erdre & Gesvres / ILAN (Initiatives Loire Atlantique Nord).

La commission d'attribution se réunira le 13 Juillet prochain.

Pour investir dans du nouveau matériel de pâtisserie professionnel, j’ai besoin de tout votre soutien et de vos dons.

Sucre Roux - Pâtisserie - Cake Design - Evènementiel