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Nous tenions à vous dire encore une fois UN IMMENSE MERCI !!! Nous sommes tellement heureux et reconnaissants d'avoir un tel soutien.

Grâce à vous, nous avons d'abord atteint l'objectif initial de 8 000 € en quelques jours, puis 10 500 € peu de temps après pour que nous vous fassions fondre avec nos glaces, et enfin 13 000 € la semaine suivante pour avoir un équipement de bar digne de ce nom !

Et sur les jours qui restent nous avons encore besoin de vous pour nous aider à améliorer la devanture d'HECTOR, car il faut que la première impression soit la bonne !

Voilà ce que nous souhaitons faire :

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L'idée est d'abord de revenir à la pierre d'origine pour s'inscrire à nouveau dans l'harmonie de la rue Hippolyte Flandrin. Ensuite, nous voudrions changer les fenêtres pour des montures repliables en acier, ce qui nous permettrait d'ouvrir entièrement le restaurant sur l'extérieur et de laisser entrer l'air et la lumière.

Pour arriver à cela il faudrait que nous atteignions l'objectif de 16 000 € !

Nous comptons sur vous pour continuer à nous soutenir comme vous le faites si bien depuis le début, l'aventure n'est pas finie !

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Notre motivation : travailler des produits simples et revenir à la base du métier de cuisinier. Transformer et sublimer le produit, pour créer une réelle expérience culinaire autour de produits du quotidien.

Nous voulons faire une cuisine saine, de saison, avec des produits frais. Mais nous avons cette curiosité, cette créativité, cette envie d’apprendre, qui se retrouvera dans nos assiettes.

Notre mission : faire plaisir à nos clients en nous faisant plaisir en cuisine, car c’est par cet échange mutuel que nous arriverons à exprimer notre potentiel.

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C’est en 2015 que tout a commencé.

Nous décidons de quitter notre travail pour explorer notre passion : la cuisine.

Le moyen le plus simple pour découvrir cet univers est de retourner sur les bancs de l’école. C’est là que nous nous sommes rencontrés, lors de la formation au CAP cuisine du Greta.

Derrière les fourneaux nous formons un excellent binôme et c’est assez rapidement que nous commençons à travailler sur des projets communs de cuisine évènementielle. Investir les cuisines d’un bar restaurant pour proposer une carte innovante ou encore réaliser des cocktails dinatoires pour des sociétés, ces différentes expériences nous passionnent, mais ce dont nous rêvons c’est d’ouvrir notre propre restaurant.

En Août 2016 c’est le déclic, nous quittons nos postes en cuisine, le projet est lancé !

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Le midi : Une offre saine et rapide le tout sous un format bol. Tendance qui a émergé en 2016, la « Bowlfood » est à l’origine d’inspiration asiatique ou brésilienne et a donc souvent un parfum exotique. Mais pour nous le bol évoque aussi la soupe de nos grand-mères ou le chocolat chaud de notre enfance. Ce mélange entre créativité et tradition représente très justement notre cuisine.

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Le soir : un restaurant bistronomique où l’échange et la découverte seront mis à l’honneur à travers un format d’assiette à mi-chemin entre l’entrée et le plat, permettant de varier les choix et de partager.

C’est le travail de produits frais et de saison qui nous inspirent, associé à une sélection de vins et de bières artisanales.

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HECTOR grandira dans la magnifique ville de Lyon, emblème de la cuisine française !

C'est au coeur du 1er arrondissement entre la Place de Terreaux et les Halles de la Martinière, au 13 rue Hippolyte Flandrin qu'il verra le jour :

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Nous avons repris un fond de commerce dédié à la restauration et avons encore quelques travaux et aménagements à faire avant l'ouverture prévue en septembre !

Voici quelques ambiances qui nous inspirent et une première projection 3D d'HECTOR, sur laquelle nous travaillons encore :

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Phanara est ingénieur de formation et a toujours travaillé dans le monde entrepreneurial. Il est également blogueur culinaire pour le média Pleaz.fr et a travaillé en cuisine chez Pierre Sang ainsi qu'au restaurant étoilé les Climats.

Laura est diplômée d’Audencia école de management, au sein de laquelle elle a suivi la majeure entrepreneuriat. Passionnée de cuisine depuis toujours, elle a constamment essayé de rester en contact avec la restauration au cours de ses expériences professionnelles. Elle a été chef de partie du restaurant bistronomique le R Café.

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Et aujourd’hui vous pouvez participer à l’aventure avec nous !

Nous avons trouvé le lieu dans lequel HECTOR pourra s’épanouir, mais nous avons besoin de vous pour finaliser notre équipement de cuisine afin de vous concocter toujours plus de bonnes recettes.

Nous sommes impatients de pouvoir vous accueillir chez HECTOR au 13 rue Hippolyte Flandrin 69001 Lyon !

En attendant vous pouvez nous suivre sur Facebook et Instagram

Nous souhaitons d'ores et déjà adresser un ENORME MERCI à Rhône Développement Initiative qui nous a fait confiance et a cru en nous :

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Restaurant HECTOR - Cuisine de partage -